Beefsteak na may itlog: recipe, teknolohiya sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Isa sa pinakakasiya-siyang pagkain ay yaong gawa sa karne o gamit. Gayunpaman, ang paghahanda ng marami sa kanila ay madalas na nangangailangan ng malaking pagsisikap, oras at pananalapi. Siyempre, may mga medyo simpleng pagpipilian - litson kasama ang pagdaragdag ng mga gulay. Ngunit ito ay medyo banal.

Kaya ano ang maaari mong lutuin upang hindi lamang masorpresa ang iyong mga bisita, kundi pati na rin pag-iba-ibahin ang iyong gastronomic na pang-araw-araw na buhay? Ang sagot ay karne na pinalamanan ng mga itlog. Parang hindi karaniwan. Kapansin-pansin na sa kabila ng isang "komplikadong pangalan", ang teknolohiya para sa paghahanda ng isang steak na may itlog ay medyo simple. At ang resulta ay hindi lamang nakabubusog at masarap, ngunit maganda rin.

Ano ang steak?

Literal na isinalin - beef steak. Mas tiyak - isa sa kanyang mga pagpipilian. Minsan makakahanap ka ng tinadtad na steak. Maaari itong ihanda mula sa lutong bahay na tinadtad na karne. Sa esensya, ito ay medyo katulad ng isang cutlet.

Anong mga uri ng litson ang mayroon?

May espesyal na American system na nag-uuri sa mga sumusunod na antas ng pagpoproseso ng steak (steak):

• Produkto na nagpainit hanggang 45 o 50 degrees. Inihain nang hilaw ngunit mainit;
• karne na may dugo. Ang pagpipiliang ito ay pinoproseso sa apoy sa loob ng 3 minuto. Temperatura - 200 degrees;
• mababang tapos na. May pink na juice. Niluto ng 5 minuto sa 200 degrees, hanggang sa mawala ang dugo;
• medium rare. Magluto ng 7 minuto sa 180 degrees. Naroroon ang light pink na juice;
• halos tapos na. Pagluluto ng 9 minuto sa 180 degrees. May malinaw na juice at temperaturang 70 degrees;
• inihaw. Ang juice ay halos wala. Pagluluto ng 9 minuto sa temperatura na 180 degrees. Dagdag pa ang dagdag na oras ng pagpoproseso bawat mag-asawa. Temperatura ng karne - mula 70 hanggang 100 degrees;
• deep fried. Kumpletong kakulangan ng juice. Temperatura ng produkto na higit sa 100 degrees.

Mga Tip sa Pagluluto

Bago ka magsimulang magluto ng steak na may itlog, kailangan mong linawin ang ilang mahahalagang punto na makakatulong sa iyong makamit ang pinakamahusay na mga resulta:

• Ang pinakamagandang opsyon ay ang lutuin ang karne sa mantikilya. Sa ganitong paraan makukuha mo ang pinakatamang crust;
• hindi inirerekomendang gumamit ng frozen na karne;
• kapag gumagawa ng tinadtad na karne para sa isang ulam gamit ang kamay - hindi ka maaaring magdagdag ng tinapay. Makakakuha ka ng mga ordinaryong cutlet;
• kapag gumagamit ng tinadtad na steak na may tinadtad na itlog kapag isinasagawa ang recipe, kinakailangang magsagawa ng mandatoryong paghahanda. Kailangan mong talunin ang karne nang ilang oras upang hindi ito mawalanalaglag habang nagluluto;
• ang langis ay inilalagay sa kawali gamit ang isang brush;
• upang suriin ang kahandaan ng ulam - butasin ang karne gamit ang isang tinidor. Kung may lumabas na juice, ipagpatuloy ang pagprito.

Maaari ka nang magpatuloy sa mga recipe para sa pagluluto ng steak na may itlog.

Roll

Ang recipe na ito ay isang uri ng meat pie, dahil ang itlog ay nasa loob mismo ng steak. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• minced pork o beef meat;
• 2 medium na bombilya;
• 5 itlog ng manok;
• 2 tbsp. l. Langis ng gulay;
• perehil at dill;
• spices - depende sa kagustuhan.

Pagluluto

Kailangan natin:

• Alisin ang balat sa sibuyas at gupitin ito.
• Hugasan ang mga itlog at pakuluan nang husto. Tanggalin ang shell.
• Bumuo ng mga cake mula sa tinadtad na karne. Maglagay ng pinakuluang itlog sa isa. Takpan ang pangalawa sa itaas at ikabit ang mga gilid, na bumubuo ng pie.
• Beef steak na may itlog sa gitna, niluto sa kawali. Dahil sa katotohanan na mayroong isang medyo malaking produkto sa loob, at ang mga layer ng karne ay ginawang napakanipis, ang meat pie ay mabilis na magprito.
• Magdagdag ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang sibuyas. Pagkatapos magluto, itabi sa hiwalay na plato.
• Ilagay ang pork steak na may itlog sa kawali. Magprito ng 15 minuto sa bawat panig. Para tingnan, butasin ang karne gamit ang isang tinidor.
• Magdagdag ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang sibuyas. Pagkatapos magluto, itabi sa isang hiwalayplato.
• Ihain sa mesa - palamutihan ng mga sibuyas at damo. Hatiin ang mga steak sa mga plato sa kalahati.

Beefsteak na may mga itlog ng pugo at niligis na patatas

Mas madaling bersyon ng dish na ito na may niligis na patatas bilang side dish. Para ipatupad ito, kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng minced beef;
• itlog ng manok;
• 80g sibuyas;
• 6 na itlog ng pugo;
• kalahating kilo ng patatas na tubers;
• 20g butter;
• 200 ml na gatas;
• greens.

Pagluluto

Kailangan mong gawin ang sumusunod:

• alisin ang balat mula sa sibuyas, banlawan at tumaga ng pinong kasama ng mga halamang gamot;
• balatan ang patatas at lutuin hanggang maluto;
• ibuhos lahat ng tubig. Magdagdag ng asin at mantikilya. Crush;
• idagdag ang pinainit na gatas at asin sa nagresultang masa. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa maging homogenous ang consistency. Walang bukol;
• Ibuhos ang itlog sa tinadtad na karne at idagdag ang sibuyas na may mga pampalasa. Masahin gamit ang kamay hanggang makakuha ka ng normal na palaman;
• porma ng mga steak at iprito sa isang preheated pan. Tratuhin ang bawat panig sa loob ng 7 minuto. Itabi sa hiwalay na plato;
• maingat na ilagay ang laman ng mga itlog ng pugo sa kawali. Iprito hanggang sa maging puti ang itlog;
• ilagay ang bawat piraso ng karne sa isang hiwalay na plato. Maglagay ng isang itlog sa ibabaw, at maglagay ng kaunting mashed patatas sa tabi nito. Palamutihan ng mga halamang gamot at ihaintalahanayan.

Pagluluto ng steak na may itlog sa oven

Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na bahagyang bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam. Upang maipatupad ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• minced beef meat – 700 gr.;
• itlog ng manok - 6 na piraso;
• bombilya;
• tuyong damo at pampalasa;
• Adyghe cheese – 100 gr..

Proseso ng pagluluto

Dapat mong gawin ang sumusunod:

• balatan ang sibuyas at tadtarin ng pino. Idagdag sa giniling na baka;
• maglagay ng isang itlog, mga halamang gamot at pampalasa (isang kutsarita bawat isa) sa parehong timpla. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa pamamagitan ng kamay;
• gadratin ang Adyghe cheese sa isang pinong kudkuran;
• lagyan ng mantika ang baking sheet upang hindi masunog ang ulam sa proseso ng pagluluto;
• minced meat na nahahati sa 5 bahagi. Ilagay sa isang baking sheet at bumuo ng isang depresyon sa bawat piraso;

• maghurno ng karne ng 10 minuto sa 200 degrees;
• budburan ng grated cheese. Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 10 minuto;
• pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang itlog sa steak na may keso at maghurno ng 15 minuto, hanggang sa ganap na maluto ang huling sangkap.

Beefsteak na may pritong itlog at gulay

Ang opsyong ito ay nagsasangkot ng paggawa ng ganap na ulam mula sa maraming bahagi. Kasabay nito, medyo madali itong ihanda. Para dito kakailanganin mo:

• 2 chops mula sakarne ng baka o veal;
• 2 itlog ng manok;
• bombilya;
• carrot;
• bawang sibuyas;
• green bean pods – 100 gr.;
• dill - 3 sanga;
• lemon juice - 1 tbsp;
• spices - idagdag ayon sa kagustuhan.

Praktikal na bahagi

Ang mga tagubilin sa pagluluto ay ganito ang hitsura:

• tapikin ang mga chops na tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan;
• sa isang lalagyan na may lemon juice, durugin ang bawang gamit ang isang press. Balasahin;
• meat grease sa magkabilang gilid na may mga pampalasa at proseso ng nilutong marinade. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 30 minuto;
• magdagdag ng kaunting vegetable oil sa kawali at painitin ito. Iprito ang mga itlog nang paisa-isa, subukang gawing malinis ang mga ito hangga't maaari. Ilagay ang bawat isa sa isang plato at takpan;
• alisin ang balat sa sibuyas. Hugasan at gupitin sa manipis na singsing;
• hugasan ang mga karot at gupitin;
• Magdagdag ng kaunting langis ng gulay, sibuyas, karot at beans sa kawali. asin. Iprito hanggang matapos;
• pagkatapos ng panahon ng pag-atsara, alisin ang karne sa refrigerator at pahiran muli ng isang tuwalya ng papel, alisin ang natitirang pinaghalong marinating;
• initin ang kawali at magdagdag ng mantika. Ilatag ang mga steak. Iproseso ang bawat panig sa loob ng 3 minuto, walang takip;
• pagkatapos iprito, ilagay ang mga pre-cooked na itlog sa bawat piraso ng karne;
• Ang steak na may itlog ay inilalagay sa isang plato, na binalutan ng gulay na side dish at binudburan ng pinong tinadtad na dill.

French steak

Medyo hindi karaniwang recipe para sa dish na ito. Para ipatupad ito, kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng tinadtad na karne;
• 6 na itlog ng manok;
• kamatis - 2 piraso;
• sour cream - 50 gr.;
• bombilya;
• bawang;
• spices;
• greens;
• langis.

Pagluluto

Kaya, kailangan mong:

• balatan at tumaga ng pinong sibuyas. Idagdag sa tinadtad na karne;
• maglagay din ng isang itlog at pampalasa. Haluin gamit ang kamay. Bumuo ng limang steak mula sa nagresultang blangko;

• lagyan ng mantika ang isang baking sheet at ipadala ang karne sa oven. Panatilihin ang 5 minuto sa 200 degrees;
• gumawa ng piniritong itlog. Ilipat sa isang plato at takip;
• giling ang bawang at mga halamang gamot. Idagdag sa sour cream at haluin;
• hiwa ng mga kamatis sa manipis na bilog;
• meat steak na may sour cream at herbs. Maglagay ng hiwa ng kamatis sa ibabaw at maghurno sa parehong temperatura sa loob ng 25 minuto;
• lagyan ng itlog ang natapos na karne. Palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.

Resulta

Tulad ng maaaring napansin mo, maraming opsyon para sa paggawa ng egg steak. Ang mga recipe sa itaas ay mga pangunahing halimbawa lamang kung paano gawin ang ulam na ito. Maaari mong baguhin ang komposisyon ng alinman sa mga ito, o gumawa ng sarili mong paraan ng paggawa ng ganoong kakaibang ulam.

Good luck!