Fish at seafood: nutritional value. Isda: komposisyon ng kemikal, mga benepisyo para sa katawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Upang magmukhang athletic at fit, para maging malusog at masayahin, para sorpresahin ang iba sa kagandahan at kabataan, kailangan mong pamunuan ang tamang pamumuhay. Ang isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na gawain ay ang diyeta, ang pagpili kung saan isinasaalang-alang ang calorie na nilalaman ng produkto at ang nutritional value nito. Ang isda ay nangunguna sa bagay na ito, kaya sikat sa mga nutritional na katangian nito, mayaman sa bitamina at mahusay na panlasa.

Ano ang silbi ng isda?

Maaari mong pag-usapan ito nang maraming oras. Ang nutritional value ng isda at hindi isda na pagkaing-dagat ay iginagalang sa buong mundo dahil sa kamalig ng mga sustansya na taglay nito. Una, mayroong maraming mga bitamina: natutunaw sa taba A at D, H at PP, pati na rin ang mga kinatawan ng buong pangkat B. Pangalawa, ang anumang isda ay maaaring magyabang ng pagkakaroon ng calcium, potassium, magnesium, fluorine, yodo, tanso, bakal. Pangatlo, ang taba nito ay hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit kahit na kapaki-pakinabang para saorganismo. Ito ay may positibong epekto sa aktibidad ng kaisipan at ang paggana ng cardiovascular system. Ang isda sa dagat ay naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa mga isda sa ilog. Mayroon din itong maraming iodine. Ngunit sa mga sariwang species mayroong maraming posporus na kinakailangan para sa paggana ng utak.

Ang protina ng isda ay mas malusog kaysa sa katapat nito sa mga produktong karne. Ito ay madaling natutunaw, hindi nagiging sanhi ng bigat sa tiyan at iba pang kapansin-pansing kakulangan sa ginhawa. Ang isda at pagkaing-dagat ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na acid, antioxidant, enzyme at mineral.

Epekto sa katawan

Ang ating kalusugan ay kadalasang apektado ng pagkain na ating kinakain at ang nutritional value nito. Ang isda, halimbawa, ay isang tapat na kasama ng isang magandang pigura, masayang kalooban at mahusay na kalusugan. Ang mga katangian nito ay ang mga sumusunod:

• Pinoprotektahan laban sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaque, nililinis ang mga daluyan ng dugo ng masamang kolesterol, kinokontrol ang pamumuo ng dugo.
• Positibong epekto sa tibok ng puso, pinipigilan ang mga atake sa puso at mga stroke.
• Ibinababa ang presyon ng dugo sa pamamagitan ng pagpapasigla sa produksyon ng nitrogen, na nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagtataguyod ng magandang daloy ng dugo.
• Ito ay isang anti-inflammatory agent, na mahalaga para sa mga taong dumaranas ng gout, arthritis at iba pang sakit.
• Lubos na binabawasan ang panganib ng cancer at iba pang malignancies.

Bukod dito, pinapabuti ng isda ang kondisyon ng mga kuko, buhok at balat. ginagawa niyaang immune system ay malakas at nababanat, at pinupukaw din ang paggawa ng hormone ng kaligayahan - serotonin.

Komposisyon ng isda

Depende sa dami ng protina, taba at carbohydrates na naroroon, tumataas din ang nutritional value ng isda. Ipinapakita ng talahanayan sa ibaba hindi lamang ang pagkakaroon ng mahahalagang sangkap, kundi pati na rin ang calorie na nilalaman ng iba't ibang uri ng kapaki-pakinabang na produktong ito. Ang mga numero ay bawat 100 gramo.

Pangalan ng isda	Calories	Protina	Fats
Saira	262	18, 5	21
Sardinas	249	18	20
Herring	242	17, 5	19, 5
Sprats	231	17, 5	32, 5
Salmon	219	21	15
Sturgeon	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Mackerel	153	18	9
Pink salmon	147	21	7
Gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
Carp	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Tuna	101	23	1
Carp	96	16	3, 3
Eel	93	19	2
Flounder	87	16	2, 5
Crucian carp	87	17, 5	2
Pike perch	83	19	1
Pike	82	19, 1	1, 5
Perch	82	18, 5	1
Cod	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

Dapat tandaan na halos walang carbohydrates sa isda. Ang isang maliit na halaga ay naroroon lamang sa sprats at gobies. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng hiwalay na caviar, na napaka-nakapagpapalusog at mataas ang calorie. Ayon sa mga indicator na ito, higit na nahihigitan nito ang maraming uri ng isda.

Mga pakinabang ng seafood

Mayroon din silang medyo mataas na nutritional value. Ang mga isda at pagkaing-dagat ay masustansya, environment friendly at diet food. Halimbawa, ang mga pusit. Ang isang daang gramo ng fillet ay naglalaman ng 18% na protina at 4% na taba. Ang calorie na nilalaman ng naturang piraso ay 110 kcal. Ang mga fillet ng pusit ay karaniwang ibinebenta nang frozen. Upang ihanda ang semi-tapos na produkto, sapat na upang mag-defrost, alisin ang mga pelikula mula sa ibabaw nito at pakuluan sa inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 5 minuto. Ang pamamaraan ng pagluluto ay katulad para sa mga alimango. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay mas kapaki-pakinabang para sa figure - 96 calories lamang bawat daang gramo. Labing-anim na porsyento ng karne ng alimango aymga protina, 3.5% na taba.

Isinasaalang-alang ang isang mahalagang aspeto ng diyeta bilang ang nutritional value ng isda at pagkaing-dagat, hindi natin dapat kalimutan ang hipon - isang paboritong produkto ng karamihan sa mga matatanda at bata. Mayroon silang mga kamangha-manghang gastronomic at panlasa na katangian. Ang mga hipon ay pinagmumulan ng yodo at mga kapaki-pakinabang na mineral. Sa 100 gramo ng produkto - 19% protina, 2% taba at 95 kcal. Ang calorie na nilalaman ng mussels ay mas mababa pa: 50 kcal. Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may atherosclerosis. Ang mga nakakain na bahagi ay 9% din ng protina at 1.5% na taba.

Iba pang seafood

Para sa mga talaba, mayaman sila sa protina: sa karaniwang 100-gramo na bahagi - 17.5% ng mahalagang elementong ito. Mayroong maliit na taba - 2 gramo lamang. Ang calorie na nilalaman ng naturang piraso ng delicacy ay 88 calories. Ang seafood ay lubhang kapaki-pakinabang: ang nutritional value nito ay kilala sa buong mundo. Ang isda ay masarap na may keso at gulay, at ang mga talaba ay walang pagbubukod. Ngunit ang mga lobster at lobster ay pinakamainam na kainin na may berdeng salad. Sa pamamagitan ng paraan, perpektong pinalakas nila ang aming mga ngipin at buto, positibong nakakaapekto sa kondisyon ng mga kalamnan. Ang kanilang nutritional value ay kapareho ng sa talaba.

Hindi tulad ng ibang seafood, ang scallops ay naglalaman na ng ilang carbohydrates sa kanilang komposisyon: 3%. Gayundin sa isang daang gramo ng produkto mayroong 17% na protina at 2% na taba. Nilalaman ng calorie - 92 kcal. Ang pagkain ng scallops, maaari mong gawing normal ang iyong metabolismo, mga antas ng kolesterol sa dugo. Kapansin-pansin din na ang seafood ay aktibong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology. katas ng karneAng mga scallop ay kadalasang nagiging mahalagang bahagi ng mga cream sa mukha - ang masaganang komposisyon nito ay may napakapositibong epekto sa kondisyon ng pantay na balat na may problema.

Kailangan mong malaman ang tungkol dito

Ang kemikal na komposisyon at nutritional value ng isda ay tinutukoy ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na bahagi nito. Mahirap i-overestimate ang mga ito. Sa kabila nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay maaaring makabuluhang bawasan kung ang mga produkto ay hindi naiimbak nang tama. Sa paglipas ng panahon, ang mga taba sa isda ay nagsisimulang mag-oxidize - lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy, nagbabago ang kulay, at lumalala ang lasa. Tandaan na ang pinaka-katakam-takam at mabango ay mga kinatawan ng mundo sa ilalim ng dagat, na ang taba ng nilalaman ay hindi masyadong mataas, ngunit daluyan. Ito ay halibut, sturgeon, perch.

Kapag bumibili ng isda at pagkaing-dagat, kailangan mong bigyang-pansin ang mga naturang tagapagpahiwatig: pagiging bago, dami at likas na taba, komposisyon ng mga protina, ang pagkakaroon ng mga buto at ang kanilang lokasyon, ang dami ng tubig sa karne, mga partikular na katangian. Ang mga ito ay napaka-pinong mga produkto na nangangailangan ng maingat na paghawak at tamang paghahanda. Mayroon silang napakapositibong epekto sa pigura, ginagawa kang slim at maganda. Sa dietary nutrition, pollock at hake, pike at carp, perch at hito, bream at pike perch ay kailangan lang. Dahil ang mga taba sa isda ay mababa ang pagkatunaw, madali itong hinihigop ng katawan.