Homemade redcurrant wine: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Red currant wine ay may pinong, pinong astringency at magaan, kaaya-ayang asim. Ang mabangong inumin na ito, na mayaman sa mga bitamina, ay madaling ihanda sa bahay. Ang pinakamahalagang bagay ay sundin ang mga tagubilin at sundin ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang winemaker. Gayunpaman, ang lahat ng kinakailangang impormasyon ay makikita sa recipe, na ngayon ay isasaalang-alang.

Mahahalagang rekomendasyon

Para gawing talagang malasa ang redcurrant wine, mahalagang tandaan ang sumusunod na impormasyon:

• Mga hinog na berry lamang ang dapat piliin. Baka overripe pa. Dahil naglalaman ang mga ito ng maximum na nutrients at asukal.
• Kailangan na simulan kaagad ang paggawa ng alak pagkatapos mamitas o bumili ng berry. Sa ganitong paraan maaari mong mapanatili ang lasa. Mahalaga ito, dahil likas siyang magaan at mabilis na nawawala sa mahabang imbakan.
• Hindi mo maaaring hugasan ang mga berry. Ang alak ay magbuburo ng natural na lebadura. At ang mga ito ay nasa balat ng mga currant.
• Prutas dapatmalinis mula sa tangkay, dahon at sanga. Kung hindi, magiging mapait ang inumin.
• Pinapayagan ang mga frozen na berry. Kailangan lang nilang payagang matunaw nang mag-isa. At pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng lebadura.
• Pinapayagan na dagdagan ang lakas ng alak na may vodka. Ngunit kailangan mong gamitin ang klasikong bersyon nito, nang walang mga additives.

Isinasaalang-alang ang mga rekomendasyong ito, posibleng maiwasan ang mga pagkakamali sa proseso ng paggawa ng alak. Kaya, magiging masarap ang inumin.

Pagluluto na may lebadura

Ang pinakasikat na redcurrant wine recipe ay gumagamit ng mga sumusunod na sangkap:

• Granulated sugar - 3 kg.
• Malinis na tubig - 10 l.
• Berries - 10 kg.
• ready-made wine yeast - 400 ml.

Una kailangan mong durugin ang mga berry at pisilin ang katas nito. Pagkatapos ay pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, na dating dinala sa 70 ° C.

Ibuhos ang lahat sa isang malaking bote, magdagdag ng lebadura sa parehong lugar. Paghaluin nang lubusan at mag-install ng water seal. Kadalasan ay gumagamit sila ng medikal na guwantes na may butas sa isang daliri na gawa sa isang karayom.

Ang lalagyan ay hindi dapat higit sa ¾ puno. Kung hindi, ang wort ay hindi makakapag-ferment nang malaya.

Pagkatapos, ang bote ay kailangang ilagay sa isang mainit at madilim na lugar. Kapag nabuo ang isang namuo, kakailanganing i-filter ang inumin, bote ito at itabi para sa isa pang 2-3 buwan, ngunit hindi na. Pagkatapos ay maaari kang uminom.

Paano mag-filter ng alak?

Sulit itomakipag-usap nang hiwalay. Ang homemade redcurrant wine ay dapat na i-filter, dahil sa dulo ng proseso ng pagbuburo ito ay nagiging maulap. Upang gawing mas malinaw, mas masarap at mas malinis ang inumin, dapat alisin ang mga nasuspinde na particle.

Ang pinakamadaling opsyon ay kinabibilangan ng pag-filter ng inumin sa isa pang malinis na lalagyan sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze o isang espesyal na filter bag. Kakailanganin mo rin ang isang espesyal na tubo. Kinakailangang i-filter nang maingat, nang hindi naaapektuhan ang nabuong sediment. Magtatagal ang proseso, ngunit ang resulta ay magugustuhan.

Sa pangkalahatan, inirerekomendang gawin ito nang maraming beses. Karaniwan sa pagitan ng 2-3 linggo. Sa tuwing bababa ang sediment, at magiging mas malinaw ang alak.

Fortified wine recipe

Upang ihanda ang inuming ito, ang lakas nito ay karaniwang umaabot sa 18-20 degrees, kakailanganin mo:

• Red currant - 5 kg.
• Purong tubig - 1.5 l.
• Asukal - 600g
• Lebadura ng alak - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• Gatas - 100 ml.

Ayon sa recipe na ito, madali ding ihanda ang redcurrant wine sa bahay. Ang pagtuturo ay katulad ng nasa itaas. Una kailangan mong paghaluin ang juice, yeast at syrup sa isang malaking lalagyan. Pagkatapos ay takpan ito ng isang tela at iwanan ito sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 3 araw. Haluin araw-araw.

Pagkalipas ng oras, magdagdag ng vodka doon. Haluin at iwanan ang lalagyan para sa isa pang linggo. Kapag lumipas ang 7 araw, maaari kang magdagdag ng gatas. Pagkatapos ng ilang araw, mapapansin mona ang likido ay lumiwanag.

Ang resultang inumin ay maaaring salain at bote. Pagkatapos ng 2-3 buwan maaari kang uminom.

Sa karagdagan ng chokeberry

Gusto mo ba ng maasim na homemade redcurrant wine? Ang recipe, na nagsasangkot ng pagdaragdag ng chokeberry, ay tiyak na magiging sa iyong panlasa sa kasong ito. Narito ang kakailanganin mo:

• Rowan - 10 kg.
• Currant - 6 kg.
• Lebadura ng alak - 1.4 kg.
• Asukal - 12 kg.
• Tubig - 20 l.

Napakahalagang piliin ang tamang rowan. Kakailanganin mong pagbukud-bukurin ang lahat ng 10 kilo at itapon ang mga natuyot, sira at bulok na mga berry. Ang Rowan ay mayroon nang isang tiyak na mapait na lasa, at kung ang mga prutas na may depekto ay ginagamit sa paggawa ng alak, kung gayon sa huli, ang inumin ay magiging napakahusay para sa lahat.

Nagsisimula ang pagluluto sa pagdurog ng currant. Pagkatapos ng maingat na pagmamasa ng mga berry, kailangan mong ihalo ito sa isang lalagyan na may dalawang kilo ng asukal, lahat ng lebadura at tubig. Maglagay ng water seal, ilagay sa loob ng 5 araw sa isang madilim na mainit na lugar.

Pagkalipas ng oras, salain ang wort at ihalo ito sa durog na abo ng bundok. Ilagay muli ang water seal at hayaang mag-ferment.

Kapag nalaglag ang guwantes, ang nagreresultang likido ay dapat na i-filter sa isang malinis na lalagyan at iwanan para sa isa pang 3-4 na araw. Pagkatapos ay muling salain at bote. Ang redcurrant wine sa bahay ayon sa recipe na may karagdagan ng mountain ash ay handa na!

Naka-on ang alakraspberry at rosehip sourdough

Isa pang kawili-wiling recipe. Kakailanganin mo:

• Red currant - 10 kg.
• Raspberries - 2 karaniwang baso.
• Hinog na balakang ng rosas - 1 tasa.
• Asukal - 4 kilo at 1 tasa.
• Tubig - 6 l.

Ang paghahanda ng redcurrant wine ayon sa recipe na ito ay nagsisimula sa sourdough. Ang mga rose hips at raspberry ay dapat na lubusan na masahin at takpan ng isang baso ng asukal. Paghaluin nang lubusan, takpan ng isang tela at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar sa loob ng 4 na araw. Pagkatapos ay pilitin.

Gumawa ng syrup mula sa tubig at 4 na kilo ng asukal. Pigain ang juice mula sa mga currant. Paghaluin ito ng syrup at sourdough sa isang malaking bote, alisin sa loob ng 8 araw, na natatakpan ng isang tela. Huwag kalimutang haluin araw-araw. Pagkatapos ng 8 araw, pilitin, lagyan ng water seal at tanggalin muli. Iling ang lalagyan araw-araw.

Pagkalipas ng 40 araw, posibleng salain ang inumin at bote ito.

With gooseberries

Sa wakas, sulit na isaalang-alang ang kawili-wiling recipe na ito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na bahagi:

• Red currant - 2 kg.
• Gooseberries - 6 kg.
• Tubig - 6 l.
• Asukal - 4 kg.

Simple lang ang mga hakbang. Una, ang mga berry ay durog, pagkatapos ay ibinuhos sila sa isang bote, ibinuhos ng syrup. Ang lalagyan ay inalis sa loob ng isang linggo, ang mga nilalaman ay hinahalo araw-araw. Pagkatapos ng 7 araw, ang wort ay sinala at ibinuhos sa isang malinis na bote. Takpan ng water seal at iwanan ng 10 araw. Pagkatapos ay sinala, binili at iniimbak. Walang kumplikado.

Ang redcurrant at gooseberry na alak na ito ay may napakayaman, masaganang fruity aroma at isang kakaibang kumplikadong aftertaste. Ang maasim at matatamis na berry ay magkatugma nang perpekto sa isa't isa, kaya ang inuming ito ay magugustuhan ng maraming mahilig sa masarap na inumin.

At pagkatapos subukan ang isa sa mga nakalistang recipe, maaari kang mag-eksperimento sa pagdaragdag ng iba pang sangkap. Halimbawa, ang black currant. Ang mga kaugnay na berry na ito ay mahusay na magkapares. Kailangan mo lang mag-ingat sa mga proporsyon para hindi makaabala ang isang sangkap sa isa pa.