Bawang ay Kasaysayan at paggamit ng bawang

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Bawang ay isang produktong matagal nang ginagamit hindi lamang bilang isang aromatic additive sa mga pinggan, kundi bilang isang gamot din. Ang unang nakatuklas ng mga hindi pangkaraniwang katangian ng halaman na ito ay ang mga primitive na magsasaka. Napansin nila na ang umusbong na mga bombilya ng bawang ay nagligtas sa mga kalapit na halaman mula sa mga fungal disease at peste. Simula noon, ang bawang ay naiugnay sa mga mahiwagang katangian, ginawang diyos at ginagamit bilang gamot sa lahat ng sakit.

Kasaysayan ng bawang

Napag-alaman na limang libong taon lamang ang nakalilipas ang mga tao ay nagsimulang magtanim ng bawang sa isang pang-industriya na sukat, nilinang ito. Pero mas nauna pa ang atensyon nila sa kanya. Ang halaman ay nakita na mula noong Panahon ng Bato. Ang bawang ay katutubong sa Timog-silangang Asya. Ang halaman ay unang natuklasan sa pagitan ng Altai Mountains at ang matataas na hanay ng Eastern Tien Shan.

Sinasamba ang bawang, hindi lamang mga primitive na tao. Lalo na pinahahalagahan ang halaman sa panahon ng paghahari ng mga pharaoh ng Egypt. Ang bawang ay isang produkto na kinakain araw-araw. Nabatid na naglabas pa ng mga kautusan na nag-uutos sa mga alipin na bigyan ng ilang siwang ng bawang araw-araw upang tumaas ang moral.at gawing pisikal na mas malakas ang mga tagabuo ng pyramid. May mga kaso kung saan ang kakulangan ng mabangong produkto ay humantong pa sa mga pag-aalsa at kaguluhan.

Ang pinakalumang gamot

Ang kasaysayan, na hindi tumatayo, ay matagal nang nagpapatunay na ang bawang ay ginamit bilang pagkain at gamot ng lahat ng sibilisasyong kilala sa mundo. Maraming mito at alamat na dumating sa ating panahon ang nagpapatotoo na para sa isang sinaunang tao, ang bawang ay regalo mula sa Diyos, isang panlunas sa lahat ng sakit, isang tunay na kayamanan.

Gayunpaman, hindi pa rin matukoy ng kasaysayan ang isang malinaw na linya kapag ang bawang mula sa isang hindi opisyal na gamot ay naging opisyal na "mga tabletas" para sa maraming sakit. Nabatid na minsang pinagaling ng mga magsasaka ng Sinaunang Tsina ang emperador at ang kanyang mga kasamahan sa tulong ng bawang. Simula noon, sa bansang ito, ang bawang ay ginagamit na ng mga kinikilala nang manggagamot at manggagamot.

Hindi hadlang ang amoy sa paggamot

Hindi tulad ng mga modernong tao, ang mga sinaunang sibilisasyon ay hindi natatakot sa mabango at matingkad na amoy ng bawang. Ang halaman ay mahal na mahal sa Mesopotamia. Mula sa sinaunang India, maraming manuskrito ang dumating sa atin, na naglilista ng maraming sakit na pinagaling ng bawang. Maging si Homer, sa kanyang Odyssey, ay paulit-ulit na binanggit ang halaman na tumulong kay Odysseus na makatakas mula sa Circe.

Ang mga atleta ng Olympic ay aktibong kumain ng bawang, sa paniniwalang ito ang lunas na nakakatulong upang manalo at nagbibigay ng lakas. Nagtalo si Hippocrates na ito ay ang masangsang at, para sa marami, hindi kanais-nais na aroma ng bawang na may partikular na halaga sa gamot. Mga mahahalagang langis na nakapaloob sahalaman, mabuti para sa kalusugan, magbigay ng lakas, palakasin ang immune system at magpalakas.

Komposisyon

Sa mga tuntunin ng kemikal na komposisyon nito, ang bawang ay mayaman sa mga protina at asukal gaya ng mga sibuyas. Naglalaman din ang halaman ng calcium at potassium, magnesium at manganese, selenium at phosphorus. Naglalaman din ito ng mga bitamina: C, A, PP, B6 at iba pa.

Ang malakas na aroma at maliwanag na lasa ng bawang ay ibinibigay ng mga phytoncides at mahahalagang langis na nasa komposisyon nito. Kung susuriin mo ang kemikal na komposisyon ng bawang nang mas detalyado, maaari mong malaman na naglalaman ito ng higit sa 6 g ng protina, mga 30 g ng carbohydrates at 0.5 g ng taba. Mga calorie bawat daang gramo - 147.

Wild Garlic

Madalas na dumaan ang mga tao sa magagandang lumalagong ligaw na halaman, na hindi nila alam na nasa harapan nila ang isang malusog at masarap na produktong pagkain. Ang parehong bagay ay nangyari sa ligaw na bawang. Ang isang pangmatagalang halaman na mala-damo, na iniuugnay ng mga siyentipiko sa pamilya ng sibuyas, ay matagal nang nakakaakit ng pansin ng mga tao. Ngunit ilang siglo lamang ang nakalipas, ang ligaw na bawang, o ligaw na bawang, ay hindi na naging pagkain ng hayop at nagsimulang lumitaw sa mga kusina.

Ang halaman ay umabot sa taas na 15 cm. Ito ay may malalawak na dahon na nagmumula sa pinakadulo. Noong unang bahagi ng Mayo, ang ligaw na bawang ay nagsisimulang mamukadkad nang napakaganda. Ang mga talulot ng bulaklak ay maliwanag na puti o murang beige ang kulay. Ang pangunahing tirahan ng ligaw na bawang ay ang North Caucasus, Turkey at ang teritoryo ng Europa. Ngunit maaari kang mangolekta o magtanim at magtanim ng ligaw na bawang sa Russia. Ang halaman ay hindi mapagpanggap, perpektong pinahihintulutan ang iba't ibang mga pagbabago sa klima.

Ano ang mga pakinabang ng ligaw na bawang

Kaya moupang sabihin na ang ligaw na bawang ay isang halaman na ginamit sa katutubong gamot nang mas matagal at mas matagumpay kaysa sa ordinaryong bawang. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at isang mayaman na komposisyon ng bitamina. Mayroong humigit-kumulang 140 calories bawat 100 g.

Lalo na ang ligaw na bawang ay ginagamit para sa mga problema sa pagtunaw. Nakakatulong itong labanan ang sipon, mataas na lagnat at pulmonya. Ang madalas na paggamit ng ligaw na bawang ay nagbibigay ng maaasahang proteksyon laban sa stress. Hindi inirerekomenda na kumain ng ligaw na bawang para sa mga taong nagdurusa sa migraines. Ang labis na dosis ng produkto ay kadalasang nagdudulot ng matinding pananakit ng ulo.

Paano mag-imbak ng bawang

Ang mga taong nagtatanim ng halaman sa sarili nilang bakuran ay kadalasang nagtataka kung ano ang mga pamamaraan para sa wastong pag-iimbak ng bawang. Kung alam mo ang ilang lihim at pangunahing panuntunan sa storage, maaari mong bigyan ang iyong sarili ng isang kapaki-pakinabang na produkto para sa buong taglamig.

Mahalagang makilala ang taglamig na bawang sa tag-init na bawang. Sa unang kaso, ang halaman ay nakatanim sa mga huling buwan ng taglagas, bago ang unang ulan ng niyebe. Ang bawang na itinanim sa mga buwan ng tagsibol ay tinatawag na bawang ng tag-init. Sa parehong mga kaso, napakahalaga na huwag makaligtaan ang sandali ng paglilinis. Sa pamamagitan ng pagpili ng tamang araw para sa pag-aani ng bawang (hindi maulan, katamtamang maaraw), maaari ka nang maging 50% sigurado sa kasunod na mahusay na pangangalaga ng produkto. Ang tuyong bawang ay hindi kailanman mabubulok, sisibol o pumutok.

Ang iba pang 50% ay depende sa mahusay na pagpapatuyo. Magandang panahon, walang bukas na panaderoaraw, malamig at maayos na maaliwalas na lugar. Pagkatapos ng limang araw, inirerekumenda na alisin ang mga ugat at tangkay, na nag-iiwan lamang ng lima hanggang pitong sentimetro. Susunod, ang proseso ng pag-iimbak ng bawang ay nagpapatuloy sa huling yugto. Ang mga stick ay nakolekta sa mga bouquets ng 5-8 piraso, nakatali sa isang thread at nag-hang sa isang lugar sa isang cool na silid. Ang bawang ay maaari ding itabi sa mga ordinaryong basket ng yari sa sulihiya. Ang nasabing lalagyan ay magbibigay ng magandang bentilasyon at makatutulong sa pangmatagalang imbakan ng bawang.

Mga benepisyo sa kalusugan ng bawang

Mayroong higit sa tatlong daang uri ng bawang sa mundo na maaari at kinakain ng isang tao. Ang bawat bansa ay may sariling uri ng halaman, ngunit lahat sila ay pantay na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ano ang naitutulong ng bawang at anong mga karamdaman ang maaaring makilala dito?

Ang pinakatanyag na epekto ng bawang ay ang immunostimulatory effect nito. Ang gulay ay mabuti para sa pagpapanatili ng immune system sa kondisyon ng pagtatrabaho. Ang bawang ay isang mahusay na prophylactic laban sa maraming sipon. Bilang karagdagan, ang mabuting kaligtasan sa sakit ay isa ring kaligtasan mula sa isang kakila-kilabot na sakit tulad ng mga malignant neoplasms.

Ang bawang ay isang matagumpay na paglaban sa mga parasito (worm, tapeworms), nakakatulong upang maiwasan ang mga nakakapinsalang epekto ng salmonella at staphylococci. Kung, halimbawa, gustong subukan ng isang tao ang hindi kilalang "kahina-hinalang" ulam, ipinapayo ng mga eksperto na kumain ng isang sibuyas ng bawang bago tikman.

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng gulay na ito sa hematopoietic system ay napatunayan na. Ipinakita iyon ng mga Amerikanong siyentipikoAng isang pares ng mga clove ng bawang sa isang araw ay makakatulong na matiyak ang maayos na daloy ng dugo, maiwasan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, at samakatuwid ay maiwasan ang mga maagang stroke o atake sa puso. Maaari nitong palitan ang mga tabletas na nakakatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo. Bilang karagdagan, ang bawang ay isang antiseptiko. Kahit sa sinaunang Egypt, ginamit ito sa paggamot ng mga ulser at abscesses.

Bawang at dagdag na libra

Mga dietitian sa buong mundo ay nagkakaisang kinukumpirma ang mga benepisyo ng bawang para sa pagbaba ng timbang. Nagagawa ng halaman na bawasan ang pakiramdam ng gutom, bawasan ang marahas na gana at gawing normal ang pagkilos ng mga hormone na responsable para sa pagtitiwalag ng taba. Sa pamamagitan ng regular na pagkain ng bawang, maaari mong bawasan ang dami ng likido sa katawan at gawing normal ang daloy ng lymph. Ang mga sangkap na nakapaloob sa halaman ay tumutulong na labanan ang kolesterol, gawing tama ang metabolismo ng taba sa mga tisyu.

Sinasabi ng mga Nutritionist na hindi mo kailangang gumawa ng mga kumplikadong diyeta sa bawang. Ang pinakamadaling paraan upang maranasan ang mga epekto ng bawang sa iyong timbang ay ang kumain ng ilang clove sa isang araw kasama ng anumang pagkain o ulam.

Gamitin sa pagluluto

Ang pinakakilalang tagahanga ng pagdaragdag ng bawang sa mga pinggan ay ang mga naninirahan sa Asya at Mediterranean. Halimbawa, ayon sa mga istatistika, ang isang Intsik ay may 8-14 cloves bawat araw. Ang mga Italyano ay kumonsumo ng hanggang limang clove bawat araw. Kadalasan, ang bawang ay matatagpuan sa mga recipe ng Uzbek, Korean, Italian, Armenian at Greek dish. Gumagawa ito ng magagandang duet na may karne, kamatis, herb, mga produktong panaderya.

Ang paggamit ng bawang sa pagluluto- Ito rin ay ang paghahanda ng iba't ibang mga sarsa. Lalo na sikat ang aioli sauce, na karamihan ay binubuo ng bawang. Ang kumbinasyon ng bawang + langis ng oliba ay mahusay din. Ang gadgad na bawang na hinaluan ng langis ng oliba ay maaaring ikalat lamang sa tinapay at ihain. Ito ay isang mahusay na pampagana para sa una o pangalawang mainit na mga kurso. Bilang karagdagan, ang isang katulad na pagpuno ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga pie o pie.

Mga kamatis na may bawang at keso

Ang isa pang panalong pagpapares ng pagkain ay bawang at keso. Ang dalawang sangkap ay nagkakasundo nang maayos sa isa't isa na hindi nila kailangan ng iba pang "kasosyo". Sa pamamagitan lamang ng pagrehas ng keso, paghiwa ng bawang, at pagdaragdag ng ilang kutsarita ng langis ng oliba, makakagawa ka ng napakasarap na pâté.

Isa sa pinakamasarap at madaling ihanda na meryenda ay ang mga kamatis na pinalamanan ng garlic-cheese cream.

Kinakailangan para sa pagluluto

• 3-4 malalaking kamatis.
• Matigas na keso - 150g
• 2-3 sibuyas ng bawang.
• Mayonnaise.
• Asin.
• Berde.

Paraan ng pagluluto

Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang: gadgad na keso, tinadtad na bawang, pinong tinadtad na sariwang damo, isang kurot ng asin at mayonesa. Maingat na alisin ang core na may mga buto mula sa mga kamatis. Sa nagresultang lukab, naglalagay kami ng mabangong masa ng keso na may kutsara. Itaas ang bawat kamatis na may isang sanga ng perehil.

Bawang at pinya

Mukhang matamis at masigla ang mga pinya, malupitlasa ng bawang? Kaya pala nila! Sa tatlong sangkap lang, makakagawa ka ng napakagandang salad na ikalulugod kahit na ang mga pinakakampi na gourmets.

Mga Mahahalagang Produkto

• Keso - 150g
• Canned pineapples – 1 b.
• Isang ulo ng bawang (6-8 ngipin).
• Mayonnaise.

Paano magluto

Buksan ang isang garapon ng pinya, alisan ng tubig ang labis na likido at ikalat ang mga bilog sa isang tuwalya ng papel. Ito ay kinakailangan na ang labis na juice stack. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliit na cubes. Ang keso ay durog na may malaking kudkuran. Ang bawang ay dinurog gamit ang isang kutsilyo, binalatan. Inirerekomenda na gilingin ang bawat hiwa sa gruel (maaari kang gumamit ng pandurog ng bawang o isang kudkuran). Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap, panahon na may isang pares ng mga tablespoons ng mayonesa. Maanghang at masarap!

Pinalamanan ng bawang

Ang nakakagulat na masarap na kumbinasyon ng bawang at keso ang highlight ng maraming pagkain. Kadalasan ang gayong tandem ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga produkto ng palaman. Kasunod ng halimbawa ng isang recipe na may mga kamatis, maaari kang magluto ng maraming hindi kapani-paniwalang masarap, katakam-takam at mabangong meryenda. Siyanga pala, ang mga ito ay mabilis at napakadaling ihanda, na mahalaga para sa mga abalang modernong maybahay.

Sa pamamagitan ng paghahalo ng tinadtad na bawang sa keso, pagdaragdag ng kaunting gulay, pampalasa at mayonesa, nakakakuha tayo ng unibersal na dressing. Maaari itong palaman ng pinakuluang itlog ng manok, talong, zucchini, fillet ng manok at kahit patatas. Marahil karamihan sa mga pagkaing nakabatay sa mga pinalamanan na gulay ay naglalaman ng bawang sa kanilang komposisyon.