2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Paano magluto ng Ratatouille, at ano ito? Ang mga sagot sa culinary na ito at iba pang mga tanong tungkol sa nabanggit na ulam ay ipapakita sa mga materyales ng artikulong ito.
Pangkalahatang impormasyon
Ulam na "Ratatouille" - ano ito? Ayon sa mga eksperto, ang nabanggit na pangalan ay nagmula sa Pranses. Binubuo ito ng dalawang bahagi: rata at touiller, na nangangahulugang "pagkain" at "makagambala" sa pagsasalin.
Ang "Ratatouille" ay isang ulam na gulay ng Provencal cuisine (tradisyonal), na binubuo ng mga bell pepper, zucchini at talong. Sinasabi ng ilang chef na ang gayong hapunan ay sa maraming paraan ay katulad ng Hungarian lecho.
Origin story
AngRatatouille ay isang ulam na unang binanggit sa isang 1778 cookbook. Iniulat ng mga nakaranasang chef na ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay orihinal na niluto ng mga mahihirap na magsasaka sa lugar ng modernong Nice. Ginawa nila ito sa tag-araw na may mga sariwang gulay.
AngRatatouille ay isang French dish. Kasama sa kanyang orihinal na recipe ang mga kamatis, zucchini, sibuyas, paminta, at bawang. Para sa modernong bersyon, ginagamit din ang mga talong sa paggawa nito, at kung minsan ay kalabasa.
Mga Tampok
Ang"Ratatouille" ay isang Provencal dish na halos kamukha ng tradisyonal na Russian vegetable stew. Sa bahagi, ito ay totoo. Gayunpaman, ang gayong pagkain ay ginawa nang medyo naiiba. Ang mga gulay para sa gayong hapunan ay pinutol hindi sa mga cube, ngunit sa mga bilog. Kasabay nito, inilatag ang mga ito sa spiral form.
Upang bigyan ang gayong hapunan ng isang espesyal na aroma at lasa, ang mga French spices, o sa halip ay Provence herbs (kabilang ang haras, truffles, cumin, rosemary, mint at basil), ay idinagdag dito. Salamat sa gayong mga pampalasa, anumang ulam ng Provencal cuisine ay maaaring mabago nang hindi na makilala.
Analogues
Ang Ratatouille dish, ang recipe na tatalakayin mamaya, ay inihanda hindi lamang sa France, kundi pati na rin sa ibang mga bansa. Bilang isang patakaran, ang gayong ulam sa ibang mga estado ay may ibang pangalan. Halimbawa, sa lutuing Italyano ang ganitong uri ng nilagang gulay ay tinatawag na "Caponata", sa Turkish - "Imam Bayaldy", sa Espanyol - "Pisto", sa Hungarian - "Lecho", at sa Catalan - "Samfaina".
Dapat ding tandaan na kahit na ang lahat ng nakalistang pagkain ay inihanda mula sa parehong mga sangkap, maaari silang magkaroon ng kapansin-pansing pagkakaiba sa lasa. Ito ay dahil sa katotohanan na ang mga uri ng gulay na ginamit, ang mga halamang gamot, pampalasa at pampalasa na ginamit, gayundin ang teknolohiya ng paggawa ng mga pagkaing gulay ay may malaking papel sa proseso ng paghahanda ng hapunan na ito.
Ratatouille recipes (paano magluto)
Maraming maybahay ang natatakot na simulan ang paggawa ng gayong ulam, dahil itinuturing nilang mahirap at magastos. Pero hindi pala. Isinasaalang-alangang pagkain ay medyo madaling ihanda. Higit pa rito, nangangailangan lamang ito ng mga simpleng bahagi na magagamit ng lahat upang gawin.
Tulad ng nabanggit sa itaas, sa orihinal na bersyon ng "Ratatouille" ay inihanda mula sa mga kamatis, zucchini, matamis na paminta, bawang at sibuyas. Ngayon, nagsimulang magdagdag ng talong at kalabasa sa ulam.
Dapat ding tandaan na ang natapos na tanghalian ay maaaring ihain ng mainit at malamig, gayundin sa temperatura ng silid. Kadalasan ito ay ginagamit bilang isang malayang ulam. Bagaman kung minsan ang mga maybahay ay nagpapakita nito bilang isang side dish para sa karne. Ang Ratatouille ay gumagawa din ng isang mahusay na pampagana kapag inihain kasama ng crackers o tinapay.
Kaya paano dapat gawin ang Ratatouille? Ang hakbang-hakbang na recipe sa pagluluto ay kinabibilangan ng:
- bell pepper dilaw at pula - 2 medium na piraso;
- vegetable oil (mas mainam na kumuha ng olive oil) - 5 malalaking kutsara;
- malaking sariwang bawang - 2 cloves;
- malaking bombilya - 1 pc.;
- mga kamatis sa sarili nilang juice - humigit-kumulang 300 g;
- thyme (sa mga sanga) - 3 pcs.;
- fresh parsley - ayon sa gusto mo;
- bay leaf - 1 pc.;
- berdeng sariwang zucchini - 1 piraso;
- batang talong, hindi masyadong malaki - 1 piraso;
- Maliit na kalabasa - 1 piraso;
- fresh medium tomatoes - 5 piraso;
- asin, paminta - ayon sa gusto mo.
Paggamot ng gulay
Bago ka maghanda ng masarap na French dish, dapatiproseso ang lahat ng kinakailangang bahagi.
Ang talong, kalabasa at zucchini ay lubusang hinugasan ng mainit. Kasabay nito, ang kanilang mga buntot at pusod ay agad na pinutol, at ang balat ay naiwan. Susunod, ang lahat ng mga gulay ay tinadtad sa anyo ng mga manipis na bilog. Siyanga pala, para makuha ang pinakamasarap at malambot na ulam, ang mga naturang sangkap ay kinukuha lamang sariwa at bata.
Ang Bulgarian peppers ay hiwalay din na pinoproseso. Hugasan ito ng mabuti, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto. Susunod, ang paminta ay tinadtad sa mga hiwa. Tulad ng para sa mga sariwang kamatis, pinutol sila sa manipis na hiwa. Kasabay nito, dapat iwanan ang balat.
Paghahanda ng pagkain
Form na "Ratatouille" na mas mabuti sa isang malalim na anyo (lumalaban sa init), na inilaan para sa oven. Ang ilalim nito ay ganap na natatakpan ng baking paper. Susunod, ilatag ang mga hiwa ng bell pepper na pinutol sa pergamino. Sa form na ito, ang mga pinggan ay ipinadala sa oven, pinainit sa 220 degrees. Pagkatapos ng 20 minuto, ang paminta ay tinanggal. Pagkatapos nito, ang matigas na balat ay maingat na tinanggal mula dito at makinis na tinadtad.
Ibuhos ang ilang kutsarang mantika sa isang cast-iron na kawali at painitin ito ng mabuti. Pagkatapos ay itinapon nila ang sibuyas dito, gupitin sa maliliit na cubes, pati na rin ang mga clove ng bawang na dumaan sa isang pindutin. Sa form na ito, ang mga sangkap ay pinirito sa mababang init para sa mga 8 minuto. Sa paglipas ng panahon, ang mga tinadtad na kamatis sa sarili nilang juice (iyon ay, de-latang), ang kanilang brine, dalawang sanga ng thyme, bay leaf at isang kutsarang tinadtad na perehil ay idinagdag sa kanila.
Matapos mailagay ang lahat ng sangkap, nilaga ang mga ito sa katamtamang apoy sa loob ng humigit-kumulang 10 minuto. Pagkatapos nito, ang pinong tinadtad na kampanilya paminta ay idinagdag sa kanila. Pagkatapos ng ilang minuto, ang bay leaf at thyme ay tinanggal mula sa halos handa na sarsa. Kasabay nito, inilatag ang 2 malalaking kutsara ng masa ng gulay sa isang mangkok, at ang iba ay aalisin sa apoy.
Proseso ng pagbuo
Paano maayos na mabuo ang "Ratatouille"? Upang magsimula, dapat kang kumuha ng isang malawak na form na lumalaban sa init na may mataas na panig, kung saan kailangan mong ilagay ang lahat ng lutong sarsa. Susunod, kailangan mong ilatag ang lahat ng pre-tinadtad na mga gulay sa loob nito. Kasabay nito, ang mga sariwang kamatis, talong, zucchini at kalabasa ay dapat ilagay sa isang mangkok sa isang bilog, na magkakapatong. Para sa kagandahan at hindi pangkaraniwang hitsura, dapat na salitan ang iba't ibang kulay ng mga gulay.
Pagkatapos mailatag ang lahat ng sangkap, iwiwisik ang mga ito ng natitirang tinadtad na bawang, isang dahon ng thyme at mantika. Sa pinakadulo, ang mga pinggan na may mga gulay ay ganap na natatakpan ng culinary foil. Ito ay kinakailangan upang ang ulam ay maluto nang mabuti at hindi natatakpan ng nasunog na crust.
Pagluluto sa oven
Para maghurno ng French dish, ang temperatura ng oven ay dapat ibaba sa 135 degrees. Inilagay sa isang hulma na may mga gulay sa isang heated cabinet, niluto sila ng dalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang foil ay tinanggal. Sa form na ito, niluto ang Ratatouille ng isa pang 30 minuto.
Kung masyadong maraming likido ang nabuo sa ulam kasama ng ulam sa panahon ng heat treatment, ito ay maingat na inaalis.
Prosesomga dekorasyon sa hapunan at tamang paghahatid
Para palamutihan ang French dish na ito, ang naunang iniwang vegetable sauce ay hinaluan ng asin, paminta, olive oil at balsamic vinegar. Ang nagresultang timpla ay maganda na ibinuhos sa isang plato, o sa halip kasama ang mga bahagi nito. Tulad ng para sa gitna ng ulam, ang Ratatouille ay maingat na inilalagay dito. Kasabay nito, tinitiyak nila na ang mga layer ng gulay ay mananatili sa anyo kung saan sila inihurnong.
Inirerekumendang:
Paano magluto ng biskwit para sa isang cake: isang recipe sa isang mabagal na kusinilya
Posible bang isipin ang isang kaarawan na walang birthday cake? Pagkatapos ng lahat, ito ay katulad ng isang buong seremonya, nang biglang namatay ang mga ilaw sa silid at ang isang obra maestra sa pagluluto ay dinala sa solemne na musika, nagniningning na may mga kandila at huminga ng aroma ng banilya. Iminumungkahi namin na magluto ka ng biskwit para sa isang cake sa isang mabagal na kusinilya ayon sa recipe. Subukan ito, hindi ito mahirap, at ang resulta ay magpapasaya sa iyo at sa lahat ng iyong mga bisita
Paano maghanda ng giniling na kape sa isang Turk, isang tasa o isang coffee machine. Mga panuntunan sa pagluluto at pinakamahusay na mga recipe
Hindi nakikita ng ilang tao ang pagkakaiba sa pagitan ng instant na kape at pampalakas na inumin na gawa sa giniling na beans. Ibuhos lamang nila ang isang pares ng mga kutsara ng mga butil na pinatuyong-freeze sa isang tasa at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ngunit ang mga tunay na mahilig sa kape ay maraming nalalaman tungkol sa paglikha ng isang mabango at nakapagpapalakas na inumin. Sa aming artikulo, pag-uusapan natin kung paano gumawa ng ground coffee gamit ang cezve, coffee maker, microwave, saucepan o ang pinaka-ordinaryong tasa. Tatalakayin ang mga ito at iba pang mga pamamaraan nang mas detalyado
Pinakuluang mantika na may mga pampalasa sa isang bag - isang recipe sa isang slow cooker na may larawan
Lard ay isang espesyal na produkto. Mayroon itong hindi pangkaraniwang at orihinal na lasa. Inirerekomenda ng mga eksperto na gamitin ang produktong ito sa maliit na halaga araw-araw. Natural, hindi mahirap bumili ng mantika sa kasalukuyang panahon. Ito ay sapat na upang bisitahin ang departamento ng karne sa merkado. Ngunit ang pinakamagandang opsyon ay ang lutuin ang produkto sa bahay. Isaalang-alang natin ang mga tampok ng kanyang pinili, mga kapaki-pakinabang na katangian at kung paano magluto ng pinakuluang mantika na may mga pampalasa sa isang bag. Tratuhin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay
Dibdib na may patatas sa isang slow cooker: isang recipe na may larawan at isang pagpipilian ng cooking mode
Slow cooker breast na may patatas ay isang masarap na pang-araw-araw na ulam na maaaring gawin gamit ang karne ng manok o pabo. Maaari kang magluto sa iba't ibang paraan: may kulay-gatas, cream, gulay, mushroom, beans, keso. Nag-aalok kami ng ilang mga simpleng recipe para sa dibdib na may patatas para sa isang mabagal na kusinilya
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan: isang listahan ng mga pinapayagan, isang positibong epekto sa tiyan at isang tinatayang menu para sa isang ulser
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan? Alin ang ganap na kontraindikado? Lahat ng ating kinakain sa loob ay binubusog tayo ng enerhiya. Ito ay totoo lalo na para sa mga gulay, prutas at berry sa panahon ng tag-init. Sa tag-araw at taglagas, dapat tayong pakainin ng mga bitamina para sa buong taglamig. Ngunit ano ang tungkol sa isang taong may mga ulser, at ang ilang mga pagkain, tulad ng mga ubas, ay nagdudulot ng matinding pananakit?
