2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Sa French cuisine, ang julienne ay hindi pangalan ng iisang ulam. Ito ang pangalan ng mga salad at sopas, na ginawa mula sa mga gulay na pinutol ayon sa isang espesyal na pamamaraan, na sa Pranses ay tinatawag na julienne. Kaya, ang terminong ito ay tumutukoy sa isang espesyal na paraan ng pagputol ng mga sariwang gulay para magamit sa ilang mga salad, sarsa at sopas. Mayroon kaming katulad na paraan ng paghiwa ng prutas
Angay tinatawag na straw. Ang kakanyahan ng naturang pagputol ay ang mga gulay ay niluto nang maraming beses nang mas mabilis at hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa modernong mga restawran ng Russia, ang julienne ay isang mainit na pangalawang kurso na ginawa mula sa mga kabute, manok o pagkaing-dagat gamit ang Bechamel sauce o cream, at inihurnong sa oven sa ilalim ng cheese crust. Ang recipe ng julienne para sa iba't ibang mga chef ay may sariling mga katangian at nuances, ngunit ang orihinal na bersyon ay palaging pareho sa pagkakapare-pareho. Salamat sa makinis na tinadtad na mga sangkap at isang mayaman, makapal na sarsa, ang ulam ay may malambot na texture. Bilang karagdagan, kahit na anong julienne recipe ang ginagamit, ito ay palaging inihahainmaliit na ceramic o metal cocottes, kung saan ito ay maginhawa upang lutuin ang ulam na ito sa oven. Mas gusto ng aming mga maybahay sa karamihan ng mga kaso na lutuin ang ulam na ito mula sa manok at ang pinaka masarap at ligtas na mga kabute - mga champignon. Sa artikulong ito, maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano magluto ng julienne mula sa mga produktong ito (recipe, larawan at mga tagubilin ay ibinigay sa ibaba). Ang lahat ng mga sumusunod na sangkap ay madaling mabili sa anumang supermarket. Bukod pa rito, mas pamilyar sila sa ating taste buds kaysa seafood sa ibang bansa.
Chicken and mushroom julienne recipe (para sa 6 na tao)
Mga sangkap:
- Suso ng manok - 2 piraso
- Champignons - kalahating kilo.
- Sibuyas - 1-2 ulo.
- Sour cream o mayonesa - 150g
- Dilaw na keso (matigas) - 150g
- Flour - kalahating tasa.
- Mantikilya - 50-70g
- Rast. pritong mantika.
- Asin, giniling na paminta (itim), gadgad na nutmeg.
- 1 chicken bouillon cube.
Julienne recipe
1. Pakuluan ang mga suso sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng isang bouillon cube. Magdaragdag ito ng lasa at piquancy sa sabaw.
2. Pagkatapos lumamig ang karne, i-disassemble ito sa mga hibla o gupitin sa maliliit na piraso.
3. Hiwain ang sibuyas, iprito. mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Balatan ang mga kabute at gupitin din, nilagang may mantikilya.
5. Inihahanda namin ang sarsa. Ang recipe ng Julien na ito ay nagmumungkahi na gumamit ng hindi Bechamel, ngunit isa pa, ngunit napakasarap dinsarsa. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kawali at unti-unting idagdag ang harina. Haluin para walang mabuo na bukol. Maghalo ng kulay-gatas (mayonesa) na may kaunting sabaw at maingat na ibuhos sa isang kawali na may harina at mantikilya. Ipagpatuloy ang paghahalo gamit ang isang kahoy na spatula. Kapag lumapot na ang timpla, ilagay ang mga pampalasa.
6. Sa isang kasirola, ihalo ang manok na may mga sibuyas at mushroom, idagdag ang sarsa. Haluing mabuti ang lahat hanggang sa makinis at ilagay sa mga cocotte maker.
7. Itaas na may makapal na layer ng grated cheese.
8. Maghurno sa oven na pinainit sa 200-210 degrees hanggang sa maging golden brown ang keso.
Feed
Ang Julienne ay kadalasang inihahain sa mga espesyal na bilog na kahoy na tabla o refractory plate. Ang isang bahagi ay binubuo ng dalawang cocotte. Kinakain nila ito gamit ang maliliit na kutsara at hinuhugasan ng masarap na alak.
Inirerekumendang:
Julienne soup na may manok at mushroom: recipe na may larawan
Kung gusto mong i-treat ang iyong sarili at ang iyong mga bisita sa isang masarap na pampagana na ulam, iminumungkahi naming magluto ka ngayon ng julienne soup na may manok at mushroom. Inirerekumenda namin ang paghahanda ng ulam na ito hindi lamang para sa maligaya talahanayan, kundi pati na rin para sa isang pang-araw-araw na tanghalian. Bilang isang patakaran, ang julienne ay kinakain ng mga bisita una sa lahat, ang mga hostesses ay hindi palaging may oras upang subukan ito. At kung lutuin mo ang ulam na ito para sa iyong sarili, pagkatapos ay palaging may oras upang dahan-dahang tamasahin ang lasa at aroma
Mga recipe ng sopas na may pasta, may patatas o walang, may manok o mushroom
May napakaraming recipe para sa mga sopas na may pasta at patatas. Upang hindi maging walang batayan, nag-aalok kami ngayon upang isaalang-alang ang ilang medyo simple upang ihanda, ngunit palaging masarap na sopas na may pasta. Ang mga recipe na ito ay karapat-dapat na igalang at lalong lumalabas sa mga cookbook ng mga modernong maybahay. Bahagyang dahil ang sopas ay itinuturing na malusog, at bahagyang dahil madali itong gawin at budget-friendly
Mushroom mushroom paano magluto? Mga tip kung paano mag-asin ng mga mushroom mushroom upang sila ay malambot at malasa
Ang mga mushroom ay hindi maaaring ipagkamali sa anumang iba pang kabute. At hindi ito nag-aalala sa panlabas na mga katangian ng panlasa. Ang Ryzhiki ay kahanga-hangang parehong inasnan, at adobo, at pinirito, at pinakuluang
Chicken roll na may mga mushroom at keso: recipe na may larawan. Paano magluto ng chicken roll na may mga mushroom at keso sa foil sa oven?
Isinasaad ng artikulo kung paano lutuin nang maayos ang chicken roll na may mga mushroom at keso. Ang kahanga-hangang lasa ng kaakit-akit na ulam na ito ay maaalala ng lahat nang walang pagbubukod sa mahabang panahon
Stuffing para sa manok: mga recipe na may manok, mushroom at patatas. Ang mga sikreto ng pagluluto ng manok
Kurnik ay isang Russian holiday cake, ang recipe na dumating sa amin mula pa noong una. Mayroong maraming mga bersyon ng pinagmulan ng pangalan nito. Kaya, naniniwala ang ilang mga mananaliksik na nakuha nito ang pangalan dahil sa gitnang butas sa "takip", kung saan lumalabas ang singaw (mga usok). Ang pagpuno para sa manok ay maaaring ibang-iba. Halimbawa, baboy, patatas, fillet ng manok, mushroom, sauerkraut at kahit na mga berry
