Inihaw na manok sa oven: recipe ng marinade at mga paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Salamat sa makabagong kagamitan at sa pag-unlad ng teknolohiya, maraming paraan ang pagluluto ng inihaw na manok. Maaari kang magluto ng ulam sa bahay sa oven nang walang anumang mga paghihirap at maraming oras. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong kagustuhan. Maaaring i-bake o iprito ang manok. Para magawa ito, napakaraming recipe para sa inihaw na manok, parehong nasa oven at iniluwa.

Ang karne na ito ay itinuturing na napakasarap at karaniwang ginagamit na produkto, maaari itong lutuin na may iba't ibang side dishes. Para sa proseso, isang oven, isang electric oven, isang kawali, isang microwave oven ay ginagamit. Kaya aling paraan ng pagluluto ang mas mahusay - sa isang gas stove o sa isang electric oven? Ang parehong mga pagpipilian ay perpekto, ito ay mas matipid sa unang kaso. Para makakuha ng masarap na inihaw na manok sa oven, ilagay ito sa wire rack o baking sheet. Ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto, maaari itong maging masyadong madulas o tuyo. Upang maiwasan ito, niluluto ang karne sa isang tiyak na temperatura at nagdaragdag ng iba't ibang marinade at sarsa.

Panatilihing napapanahon

Maraming paraan at sikreto na tutulong sa iyo na makuha ang ninanais na resulta. Ang pagbabalot din ng manok sa foil o isang manggas ay hindi gagawing malutong, ngunit ang pamamaraang ito ay mananatili ang lahat ng lasa at iiwan ang karne na mas makatas. Maipapayo na asin ang karne sa dulo ng pagluluto, dahil sa panahon ng pagluluto, ang asin ay kumukuha ng juice. Kaya ano ang sikreto sa lasa ng inihaw na manok? Ang pangunahing highlight ng manok ay ang malutong na crust nito, na nabuo bilang isang resulta ng pagluluto. Mas mabilis ang pagluluto ng manok sa oven. Sa pamamagitan ng pagpili ng naaangkop na mode para sa Pagprito at pagpili ng isang natatanging recipe, maaari mong ligtas na simulan ang pagluluto. Maaari ka ring magprito sa mga karaniwang oven sa temperaturang tinukoy sa recipe.

May isang mahalagang punto kapag bumibili ng manok: upang hindi pumayat, ipinapayong bilhin ito sa isang dry freeze. Ang pinakamahusay na paraan upang matunaw ang mga manok ay iwanan ang karne sa isang mangkok sa counter sa temperatura ng silid. Kung ibubuhos mo ito ng mainit na tubig, ang manok ay magbibigay ng hindi kanais-nais na amoy, na maaaring makaapekto sa kalidad ng pagluluto. Pagkatapos ng defrosting, ang karne ay dapat hugasan sa malamig na tubig. Pinapayagan na agad itong iwisik ng iba't ibang pampalasa, ngunit ipinapayong gumawa ng marinade nang maaga at iwanan ang bangkay ng ilang oras sa sarsa.

Mga trick ng masarap na marinade

Upang ihanda ang marinade, maaari mong gamitin ang kefir, sour cream, gatas, yogurt at iba't ibang produkto. Maipapayo na gawin ang pag-atsara sa salamin o enameled na pinggan, dahil ang aluminyo at plastik ay lubhang nakakapinsala. Sarap at lambingdin, ang juiciness ng karne ay depende sa oras ng pag-marinate ng manok: mas mahaba, mas masarap. Ang mga uri ng marinade na isasaalang-alang natin sa artikulong ito ay lemon, orange, mustard-honey, glaze, milk, kefir, tomato, wine, kvass at yogurt marinade.

Lemon marinade

Ang sikreto ng citrus sauce ay ang iba't ibang halamang gamot at pampalasa ay idinagdag dito, na nagbibigay sa ibon ng masaganang, matinding lasa. Ang lemon juice ay nagbibigay ng hindi pangkaraniwang amoy at lasa. Ang ganitong uri ng marinade ay angkop para sa pagluluto sa isang manggas, at para sa pag-ihaw. Kapag ganap na luto, ang manok ay karaniwang binubuhusan ng lemon juice at pinahiran ng pulot sa crust.

Para makagawa ng lemon marinade kakailanganin mo:

• lemon - dalawang piraso;
• bawang - apat na ulo;
• peppercorns - dalawang kutsara;
• mantika ng gulay - tatlong kutsara;
• saffron - isang kutsarita;
• rosemary - isang bungkos;
• asin (opsyonal).

Ang sarsa na ito ay magbibigay sa karne ng masarap na lasa na may asim.

Paraan ng paggawa ng garlic marinade

Ang ganitong uri ay madaling ihanda. Kinukuha namin ang bawang at sinimulan itong alisan ng balat, durugin ito ng isang kutsilyo, pagkatapos nito kailangan mong basagin ito gamit ang iyong mga kamay o i-chop ang mga sprig ng rosemary gamit ang isang kutsilyo. Kumuha kami ng dalawang lemon at gupitin sa maliliit na piraso (cube, hiwa). Ang durog na rosemary ay dapat ihalo sa lemon. Paghaluin nang mabuti ang mga nilalaman gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay magdagdag ng bawang, safron, mantika, paminta, pampalasa, asin, ihalo nang mabuti. Pinutol namin ang manoksa mga piraso. Inilalagay namin ang manok sa pag-atsara at umalis ng 6-10 na oras. Kung minsan, kung ninanais, ang bangkay sa marinade ay natatakpan ng takip at pinindot nang may kaunting timbang, na nagpapahintulot na maibabad itong mabuti sa sarsa.

Inihaw na manok sa rehas na bakal sa oven na may lemon

Inalis namin ang karne sa marinade. Kinukuha namin ang rehas na bakal mula sa oven, grasa ito ng langis ng gulay upang walang masunog o dumikit dito, ikalat ang manok nang pantay-pantay dito. Sinindihan namin ang oven, iwanan itong bukas ng isang minuto upang mapainit ito. Dapat may baking sheet o tray sa oven para maubos ang katas at taba. Budburan ng marinade ang bangkay sa wire rack. Budburan ng pampalasa kung ninanais, ilagay sa oven. Napakabilis magluto ng inihaw na manok.

Maghurno ng 20 minuto at panoorin ang malutong na crust, baligtarin at ibuhos muli ang karne kasama ang natitirang marinade, pagkatapos ay maghurno ng isa pang 15-20 minuto hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos asin sa panlasa. Kapag ang ulam ay ganap na naluto, ang manok ay maaaring ihain sa mesa. Kung mayroon kang lemon juice, ibuhos ito sa ibabaw ng crust, ipinapayo din na grasa ang karne ng kaunting pulot para sa perpektong lasa. Ang recipe na ito ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mga pagkain para sa mga pista opisyal upang mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na lasa.

Paraan ng pagluluto ng inihaw na manok sa oven

Ang dish na ito ay itinuturing na pampamilyang ulam. Kadalasan, pumupunta kami sa mga restawran upang kumain at tamasahin ang kahanga-hangang lasa at aroma. Ngunit walang pumipigil sa amin na lutuin ito sa bahay. Kahit na wala kang espesyal na kagamitan, mayroonmga recipe upang matulungan kang makamit ang ninanais na mga resulta kapag nagluluto ng manok. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto sa hurno. Sa pamamagitan ng pagpili ng perpektong recipe ng marinade, maaari kang makakuha ng isang katangi-tanging lasa. Ang inihaw na manok na may crispy crust sa oven ay lalabas kung susundin mo ang rehimen ng temperatura. Sa anumang kaso dapat itong masunog.

Paano maghurno ng inihaw na manok sa oven? Kumuha kami ng isang buong bangkay, defrost, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ipinapayong hayaan itong matuyo upang walang tubig dito. Pagkatapos ay ihanda ang orange marinade para sa recipe na ito.

Paano gumawa ng orange marinade?

Para makuha ang perpektong lasa ng sauce na ito, kailangan natin ng:

• honey - 80 gramo;
• apat na maliliit na dalandan;
• dalawang kutsarang langis ng gulay;
• curry - 3 kutsarita;
• giniling na pulang paminta - sa panlasa;
• asin sa panlasa.

Paghahanda ng marinade. Kumuha kami ng tatlong dalandan, alisan ng balat, pisilin ang citrus juice. Gupitin ang ikaapat na orange sa mga bilog. Inilalagay namin ang manok sa isang kasirola at ibabad ang ibon sa sariwang kinatas na juice. Mag-iwan ng sampu hanggang labinlimang minuto.

Susunod, pagsamahin ang pulot sa kari, mantikilya, paminta at haluin hanggang makinis. Ibuhos sa kasirola na naglalaman ng manok at orange juice. Pinananatili namin ang ibon sa marinade sa loob ng anim hanggang walong oras.

Ang proseso ng pagluluto. Alisin ang manok sa marinade. Kumuha kami ng isang baking dish, grasa ito ng langis ng gulay. Inilalagay namin ang bangkay sa form, ilagay ang orange na hiwa sa mga singsing sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang marinade.

Painitin muna ang oven, pagkatapos ay ilagay ang amag dito. Ang pagkakaroon ng itakda ang temperatura sa 200 ° C, asahan ang kumpletong kahandaan. Handa nang kainin ang manok!

Tip: maaari mong ibuka ang baking sheet o baking dish habang nagluluto para sa pantay na pagluluto at ibuhos muli ang marinade. Ang inihaw na manok sa bahay sa oven ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Paraan ng pagluluto ng manok sa sour cream marinade

Sa isang sour cream marinade, mas malambot ang karne ng manok. Idagdag ang mga tamang sangkap at makuha ang ninanais na lasa. Pinipili namin ang manok sa tindahan, mas mabuti ang pinakasariwang. Hindi inirerekumenda na bumili ng karne sa hindi na-verify na mga tindahan. Kadalasan ay hindi nila natutugunan ang mga pamantayan sa kalusugan. Kaya pumunta kami sa isang supermarket na may magandang reputasyon at pumili ng manok doon. Kasabay nito, malalaman mo ang eksaktong petsa ng pag-expire ng mga produkto.

Ano ang kailangan natin? Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• sour cream - 6 na kutsara;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• mustard - 1 tbsp. l.;
• Provencal herbs - 1 kutsara;
• giniling na luya - 3 kutsarita;
• asin (sa panlasa).

Pagluluto ng masarap na atsara

Kami ay kumukuha ng mga angkop na pagkain. Ibuhos ang kulay-gatas dito, idagdag ang mustasa, toyo, herbs, luya at ihalo. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng isang panghalo. Handa na ang marinade!

Paghahanda ng manok. I-defrost ito nang lubusan, banlawan ng tubig. Hinahayaan namin ang tubig na maubos, ipinapayong matuyo ang bangkay. Pagkatapos ay hiwain ang manok sa pantay na piraso at ilagay sa marinade sa loob ng 6-8 oras.

Nakukuha naminkarne na ibinabad sa sarsa mula sa atsara. Naglalagay kami ng greased form. Ibuhos muli ng marinade. Pinainit namin ang oven at inilalagay ang manok dito sa loob ng 40-45 minuto sa temperatura na 180-200 ° C. Ihain!

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang inihaw na manok sa oven (depende sa laki nito ang oras ng pagluluto) ay masarap, ngunit ang bangkay ay maaaring lutuin sa kalikasan. Ito ay sapat na upang kumuha ng grill o skewers sa iyo. Upang mapanatili itong makatas kapag nagluluto sa apoy, kailangan mong itago ito sa marinade sa loob ng ilang oras. Paglalagay ng ibon sa grill, ibuhos ang alak o juice mula sa marinade sa itaas. Upang hindi mag-abala sa paghahanap ng kahoy na panggatong, ginagamit ang mga espesyal na uling para sa apoy. Sa panahon ng pagprito sa apoy, dapat walang apoy, kung hindi ay masusunog ang manok.

Sundutin ang karne gamit ang isang tinidor: sa paraang ito ay mas masarap iprito sa loob. Subukang paikutin ang ibon nang madalas kapag nagluluto sa grill: titiyakin nito ang masarap na crust sa manok. Huwag kalimutan na ang karne ay pinakamahusay na pinagsama sa mga side dish ng gulay. Maaari itong maging mga sariwang salad, mga kamatis, mga pipino, mga gulay. Ang mga citrus juice ay perpektong umakma sa karne na ito.