2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang karne, tulad ng ibang produkto, ay hindi maaaring manatiling sariwa sa lahat ng oras. Sa paglipas ng panahon, sa ilalim ng pagkilos ng iba't ibang mga enzyme, microorganism, at molds, ito ay lumalala at nagiging hindi angkop para sa pagkain ng tao. Ang sinumang babaing punong-abala ay dapat na matukoy ang isang mababang kalidad na produkto. Ngunit paano mo malalaman kung ang karne ay naging masama? Ang payo ng mga makaranasang chef ay makakatulong sa pagharap sa isyung ito.
Mga pangunahing tagapagpahiwatig
Bago mo simulan ang pagluluto ng anumang bagay mula sa karne, kailangan mong tiyakin na ito ay sapat na sariwa at angkop para sa karagdagang pagproseso. Ang mga kahina-hinalang produkto ay hindi dapat gamitin. Ito ay maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Ang mga baguhan na maybahay sa ganitong mga kaso ay nagtatanong ng parehong tanong: kung paano maunawaan na ang karne ay naging masama? Ang mga bihasang propesyonal o ang mga madalas na nakakaharap ng katulad na problema ay maaaring sagutin ito. Ayon sa kanila, mayroong tatlong pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging bago ng karne:
- Hitsura. Ang karne ng anumang hayop ay dapat magkaroon ng isang kulay mula sa maliwanag na rosas hanggang sa madilimkayumanggi. Anumang iridescent overflows at grayish shades ay hindi katanggap-tanggap. Kung may mga buto o kasukasuan sa isang piraso ng karne, dapat silang puti. Para sa mga fat layer, katanggap-tanggap ang madilaw-dilaw na tint.
- Amoy. Kapag bumibili ng isang produkto sa isang tindahan, tiyak na kailangan mong amoy ito. Ngunit paano mo malalaman kung ang karne ay naging masama? Karaniwan ang isang panlabas na pagsusuri ay hindi sapat. Dito dapat nating tandaan na ang sariwang karne ay halos walang amoy, maliban sa isang bahagyang lilim ng gatas. Ang anumang labis na "lasa" ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad ng produkto.
- Consistency. Paano mo malalaman kung ang karne ay naging masama? Sa pagpindot, ang sariwang karne ay dapat na nababanat at medyo siksik. Ang fossa, na nabuo na may magaan na presyon sa pamamagitan ng kamay, ay kadalasang nawawala kaagad. Ang isang sira na produkto, sa kabaligtaran, ay magiging maluwag. Ang iyong daliri ay pumapasok dito tulad ng mantikilya. Bilang karagdagan, ang isang sariwang piraso ng karne ay hindi kailanman magiging malagkit at madulas.
Kapag alam ang mga indicator na ito, madaling makilala ang isang magandang produkto mula sa isang masama.
Nasira ba ang palaman?
Madalas naliligaw ang mga bagitong maybahay pagdating sa tinadtad na karne. Paano maiintindihan kung ang karne ay naging masama kung bago ang iyong mga mata ay hindi isang buong piraso, ngunit isang tinadtad na semi-tapos na produkto? Gayunpaman, ang pagiging bago ng minced meat ay tinutukoy ng parehong mga indicator.
Ang produkto ay dapat na inspeksyong mabuti, naaamoy at tiyaking hawakan ito ng iyong mga kamay. Pagkatapos lamang ay maaaring gawin ang isang pangwakas na desisyon tungkol sa pagiging angkop nito. Kunin, halimbawa, giniling na karne ng baka. Hindi naman kailangang cherry red. SaSa imbakan, ang karne ng baka ay unti-unting nagsisimulang magdilim mula sa loob. Ito ay sanhi ng kakulangan ng direktang pag-access sa oxygen. Sa gitna, ang palaman ay maaaring maging kayumanggi sa paglipas ng panahon. Ngunit ito ay medyo normal. Ang semi-tapos na produkto ay hindi dapat mabaho. Ito ay isang malinaw na tanda ng isang nasirang produkto. Dito dapat nating laging tandaan na kahit sa isang sariwang produkto ay mayroong bacteria. Samakatuwid, sa pagkakaroon ng anumang kahina-hinalang aroma, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito. Sa konklusyon, ang tinadtad na karne ay dapat hawakan ng kamay. Kung ito ay malagkit, madulas, o masyadong basa, walang heat treatment ang mag-aayos ng naturang produkto.
Pagtukoy sa pagiging bago ng baboy
Ang bawat uri ng karne ay may kanya-kanyang katangian. Halimbawa, may baboy sa counter sa tindahan. Paano mo malalaman kung ang karne ay naging masama? Narito muli, kailangan nating tandaan ang tatlong pangunahing palatandaan.
Ang kulay ng isang piraso ng baboy ay dapat na maputlang pink. Ang isang mas madilim na lilim ay nagpapahiwatig na ito ay alinman sa hindi na sariwa, o ang karne ng isang matandang hayop ay nasa harap mo. Sa kasong ito, mas mahusay na tanggihan ang naturang pagbili. Ang isang ulam na inihanda mula sa naturang baboy ay magiging kasuklam-suklam sa lasa at hindi magbibigay ng kasiyahan. Kung ang karne ay masyadong maputla, kung gayon ang mga hormone ng paglago ay maaaring naidagdag sa feed ng hayop. Hindi ligtas na magluto ng pagkain mula sa mga naturang produkto. Kung ang karne ay mukhang normal sa labas, hindi ito nangangahulugan na hindi ito dapat maamoy. Minsan sinusubukan ng mga nagbebenta na itago ang isang hindi kasiya-siyang amoy na may mga pampalasa o suka ng mesa. Ang pagkakaroon ng anumang mga banyagang lasa ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi kasing ganda ng tila. Kapag pinindot ng daliribaboy, tulad ng anumang iba pang karne, ay dapat na nababanat. Kapag bumibili ng isang produkto sa merkado, hindi dapat kalimutan ng isa na suriin ang pagkakaroon ng selyo ng sanitary inspection.
Mga Katangian ng Spoiled Chicken
Poultry ay walang pagbubukod. Maaari rin itong maging hindi magamit sa matagal at hindi wastong pag-iimbak. Paano mo malalaman kung ang karne ng manok ay naging masama? Ang hindi sapat na kalidad ng naturang produkto ay tinutukoy ayon sa pamamaraan na pamilyar sa lahat. Una, ang kulay ng karne ay nagbabago mula sa rosas hanggang sa kulay abo. Ito ay katanggap-tanggap sa maliit na dami. Ang bangkay ay maaaring lutuin pa ng kaunti. Kung may napakakaunting natural na lilim na natitira, kung gayon ang gayong manok ay hindi na maliligtas. Pangalawa, ang sira na karne ng manok ay may katangian na hindi kanais-nais na amoy. Napakahirap alisin ito, oo, at hindi ito kailangan.
Ikatlo, ang balat ng nasirang bangkay ay madulas at malagkit. Ang isang maliit na patong ay nabuo sa ibabaw sa anyo ng isang manipis na makintab na pelikula. Minsan kailangan mong harapin ang isang tapos na produkto. Halimbawa, ang spoiled fried chicken ay amoy sulfur o bulok na itlog. At walang mga pampalasa ang makakatulong dito. At ang isa pang mahalagang tanda ay ang pagkakaroon ng amag. Kahit na ang paunang pagbuo ng malalambot na itim o berdeng pormasyon ay isang senyales na ang produkto ay ganap na nasira.
Inirerekumendang:
Maaaring ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina: ang mga benepisyo ng pinatuyong mga aprikot, ang epekto nito sa gastrointestinal tract ng bata sa pamamagitan ng gatas ng ina, payo ng mga doktor at rekomendasyon para sa mga nagpapasusong ina
Maraming tao ang nakakaalam na ang mga pinatuyong prutas ay malusog. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga elemento ng bakas sa kanilang komposisyon. Bilang isang resulta, ang mga naturang produkto ay madalas na inirerekomenda sa mga ina ng pag-aalaga, dahil nagagawa nilang palakasin ang immune system - kapwa sa kanilang sarili at sa mga bagong silang na sanggol. Maaari bang ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina? Ito ang susubukan nating alamin
Paano makilala ang mga huwad na chanterelles mula sa tunay: payo mula sa mga mushroom pickers
Ang artikulo ay nagsasabi kung paano makilala ang mga huwad na chanterelles mula sa mga tunay at mangolekta lamang ng malusog na kabute ng species na ito sa iyong mesa
Ano ang maaaring lutuin mula sa patatas? Ano ang mabilis na lutuin mula sa patatas? Ano ang lutuin mula sa patatas at tinadtad na karne?
Araw-araw maraming maybahay ang nag-iisip kung ano ang maaaring lutuin mula sa patatas. At walang nakakagulat dito. Pagkatapos ng lahat, ang ipinakita na gulay ay may medyo murang gastos at napakalaking demand sa ating bansa. Bukod dito, ang mga pagkaing mula sa gayong mga tubers ay palaging nagiging masarap at kasiya-siya. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon nagpasya kaming sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano at kung ano ang maaari mong lutuin mula sa patatas sa bahay
Paano maghiwa ng karne para sa barbecue: payo mula sa mga propesyonal at may karanasang maybahay
Hindi lahat ng maybahay ay marunong maghiwa ng karne para sa barbecue, dahil may mga espesyal na subtleties sa paghahanda ng ulam na ito na dapat isaalang-alang bago simulan ang trabaho. Ang mga piraso ng karne para sa barbecue ay dapat magkaroon ng isang tiyak na hugis at sukat. Bilang karagdagan, ito ay kanais-nais na isaalang-alang ang lokasyon ng mga hibla ng tela. Ito ang tanging paraan upang makagawa ng isang mataas na kalidad na produkto
Paano maghanda ng sinigang na bakwit na may mga kabute: mga kagiliw-giliw na recipe at propesyonal na payo
Ang sinigang na bakwit na may mga mushroom ay isang magandang pagkakataon para sa bawat maybahay na mabilis at masarap na pakainin ang pamilya. Ang kumbinasyon ng mga cereal na mayaman sa mga bitamina at mineral na may mga regalo ng kagubatan ay ginagawang mas kapaki-pakinabang ang ulam para sa katawan ng tao. Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan: sa isang kawali, sa isang kasirola, at gumamit din ng oven o isang mabagal na kusinilya para dito. Bilang karagdagan, bilang karagdagan sa mga kabute, mainam na magdagdag ng anumang mga gulay at kahit na karne sa sinigang
