2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Paano masahin ang kuwarta para sa mga pulis, hindi alam ng lahat ng maybahay. At sa pangkalahatan, kaunti ang nalalaman tungkol sa ulam na ito sa ating bansa, dahil mas nabibilang ito sa lutuing Asyano. Gayundin ang tungkol sa ulam na ito bilang isang pambansa ay binanggit sa pagluluto ng ilang mga taga-Siberia. Ngunit hindi mahalaga kung alin sa mga tao ang nag-aalay ng hitsura ng tulad ng isang masarap at orihinal na ulam sa kanilang sarili, ang unang pagbanggit nito ay napansin ng mga taong Uzbek. Ang manty ay madalas na nalilito sa khinkali o dumplings. At ito ay hindi sinasadya, dahil mayroon pa ring ilang pagkakatulad sa pagitan ng tatlong pagkaing ito, ngunit, gayunpaman, ang mga ito ay inihanda nang medyo naiiba.
Sa artikulo, isasaalang-alang namin kung paano masahin ang kuwarta para sa manti, anong mga topping ang kasama nito at kung anong mga sarsa ang pinakamahusay na ihain. Susubukan din naming alamin kung paano naiiba ang manti sa dumplings at khinkali.
Mukhang mas madali ito kaysa sa pagmamasa ng kuwarta,ngunit, sa kasamaang-palad, maraming mga baguhan na lutuin, na naghahanda ng gayong simpleng ulam, gumawa ng maraming mga pagkakamali sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta. Samakatuwid, bago simulan ang pagluluto ng ulam, pinakamahusay na matuto nang higit pa tungkol sa kung paano masahin ang kuwarta para sa manti.
Ano ang pagkakaiba ng manti at dumplings
Bago masahin ang kuwarta para sa manti, subukan nating alamin kung ano ang kanilang pangunahing pagkakaiba sa dumplings. Pagkatapos, maiiwasan mo ang mga pinakakaraniwang pagkakamali at maihahanda mo ang ulam nang mas malapit hangga't maaari sa orihinal.
Ang pagpuno ng karne para sa manti ay hindi dinadaan sa gilingan ng karne, ngunit tinadtad ng kutsilyo. Pinapanatili nitong mas makatas siya.
Hindi tulad ng dumplings, ang manti ay pinasingaw at hindi kailanman inilulubog sa kumukulong tubig. Mas mainam na lutuin ang mga ito sa isang double boiler. Ngunit kung wala ito, dapat na ilagay ang isang espesyal na rehas na bakal o salaan sa ilalim ng palayok na may tubig. At ang mga bag ng kuwarta na may pagpuno ay inilatag dito. Pagkatapos ng lahat, ang manti sa kanilang hugis ay kahawig ng mga bag. Salamat sa ulam na ito, nakuha ng device sa ilalim ng kawali sa anyo ng sala-sala ang pangalang "mantyshnitsy".
May mga manti na kinukuha ng kamay, para hindi umagos ang katas mula sa mga ito kapag tinutusok ng tinidor, kundi dumiretso sa bibig.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng manti at khinkali
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pagkaing ito ay kapansin-pansin sa mata - ang hugis. Nakabalot si Manty sa isang sobre na may bukas na pang-itaas. Ang Khinkali naman ay hugis ng maliliit na masikip na bag.
Ang isa pang pagkakaiba ay minced meat. Para sa manti, kadalasang ginagamit ang tupa o baka. Sa khinkali sila naglalagay ng baboy okarne ng baka. Gayundin, sa ilang mga kaso, ang taba ng manok ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne para sa manti. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang tinadtad na karne para sa manti ay tinadtad ng kutsilyo. Para sa khinkali, ito ay giniling sa isang gilingan ng karne. Kung sa unang kaso ay idinagdag lamang ang magaspang na tinadtad na sibuyas at asin sa pagpuno upang hindi makagambala sa lasa ng karne, sa pangalawang kaso ay idinagdag ang isang malaking halaga ng mga pampalasa at halamang gamot.
Kapag sinasagot ang tanong kung paano masahin ang masa para sa manti, dapat mong tandaan na dapat itong masikip at mura. Nakaugalian din na magdagdag ng itlog dito. Sa ilang mga rehiyon, ang kuwarta ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng lebadura. Ang kuwarta para sa khinkali ay minasa sariwa, ngunit hindi masikip. At hindi sila nagdadagdag ng isang itlog dito.
Magkaiba rin ang proseso ng pagluluto ng dalawang ulam. Tulad ng nabanggit na, kaugalian na mag-steam ng manti. Ang khinkali ay pinakuluan sa isang kasirola o sa isang malalim na kawali.
Ang isa pang pagkakaiba ay ang khinkali ay isang ulam ng Caucasian cuisine, ang manti ay Asian. Ang buntot mula sa kuwarta mula sa khinkali ay hindi kinakain. Ito ay kinakailangan upang gawing mas maginhawang dalhin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Ang manti ay ganap na kinakain.
Gaya ng nalaman na natin, ang manti ay ginawa mula sa masa na walang lebadura. Maraming mga maybahay, upang mas magkadikit, magdagdag ng isang itlog sa kuwarta. Ngunit ang klasikong recipe ay kinabibilangan lamang ng harina, asin at tubig. Mahalaga rin na tandaan na ang tubig ay dapat malamig. Pagkatapos ay magiging masikip ang kuwarta.
Paghahanda ng masa
Kapag sinasagot ang tanong kung paano maayos na masahin ang kuwarta para sa manti, tandaan na ang mga proporsyon ay napakahalaga. Sa halip, ito ang batayan para sa tagumpay sa paghahanda ng isang mahusay na kuwarta. Sa aming kaso, ang panalong proporsyon ay ang ratio ng tubig at harina1:2.
Kaya, kailangan natin:
- dalawang tasa ng sifted wheat flour;
- isang baso ng purified cold water;
- isang itlog ng manok;
- kalahating kutsarita ng asin.
Ang masa para sa manti ay inilalabas sa 2 mm ang kapal.
Paano maayos na masahin ang kuwarta para sa manti gamit ang larawan
Upang gawing mahangin ang masa para sa manti, dapat itong salain sa isang pinong salaan, upang mabusog ito ng oxygen.
Ibuhos ang harina sa inihandang ibabaw. Upang maiwasan ang labis na mga labi mula sa pagpasok sa kuwarta, ang ibabaw ay dapat na sakop ng papel na parchment. Sa harina, gumawa ng funnel gamit ang iyong palad at ipasok ang isang itlog at ibuhos ang tubig, ngunit hindi lahat.
Upang hindi kumalat ang buong laman ng butas, masahin ang kuwarta mula sa mga gilid hanggang sa gitna, unti-unting idagdag ang natitirang tubig. Kung kinakailangan (kung ang masa ay likido), magdagdag ng higit pang harina.
Ang kuwarta ay dapat na masikip ngunit nababanat. Gumawa ng isang uri ng bola mula sa kuwarta at takpan ng isang tuwalya, mag-iwan ng ilang sandali. Ginagawa ito upang ang masa ay "makapagpahinga" ng kaunti.
Kadalasan ay sapat na ang kalahating oras para bumukol ang mga protina na bumubuo sa kuwarta, at ito naman ay magiging mas nababanat at hindi mapunit habang nagluluto.
Kaya, na isinasaalang-alang kung paano masahin ang masa para sa manti ("classic" na recipe), masasabi nating hindi napakahirap gawin ito, ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa teknolohiya ng pagmamasa. Sa buong pagsunod nito, ang masa para sa manti ay magiging nababanat, at kapag inilabas ay hindi ito mapunit.
Pagkatapos igulong ang kuwarta nang manipis, nananatili itong gupitin sa mga parisukat na may parehong hugis o pamilyar na mga bilog.
Cooking manti
Pagkatapos "magpahinga" ang kuwarta, igulong ito nang manipis sa hugis na kailangan natin. Magsimula tayo sa pagluluto ng tinadtad na karne. Para dito, pinakamahusay na gumamit ng tupa, ngunit kung hindi mo ito mahanap, huwag mag-atubiling palitan ito ng karne ng baka. Sa anumang kaso huwag gumamit ng baboy, kung hindi, ito ay hindi na manti, ngunit sa halip ay khinkali o dumplings.
Mga sangkap para sa tinadtad na karne:
- isang kilo ng karne;
- kalahating kilo ng sibuyas;
- isang pares ng kutsarita ng asin.
Huriin ang karne gamit ang isang kutsilyo sa mga piraso ng hindi bababa sa isang sentimetro. Pinong tumaga ang sibuyas. Paghaluin ng mabuti ang mga sangkap at magdagdag ng asin sa kanila. Para gawing juicy ang minced meat hangga't maaari, maaari kang magdagdag ng isang baso ng pinakuluang sabaw ng karne dito.
Pagkatapos handa na ang palaman, nagpapatuloy tayo sa pagbuo ng manti. Ikalat ang tungkol sa isang kutsara ng tinadtad na karne sa inihandang kuwarta. Ngayon ay mahalaga na maayos na i-fasten ang kuwarta upang hindi ito dumikit sa panahon ng pagluluto. Una kailangan mong i-fasten ang mga gilid upang makakuha ka ng mga sobre. Susunod, ang mga gilid ng bukas na mga segment ay dapat na sandalan sa bawat isa. Handa na ang lahat ng sobre ng karne.
Susunod, dapat silang ilagay sa double boiler o sa wire rack sa isang kawali. Upang ang manti ay hindinatigil, dapat silang ma-greased ng vegetable oil bago lutuin.
Paano masahihin ang masa para sa manti sa isang makina ng tinapay
Ang paghahanda ng masa para sa manti ay hindi napakadali. Sa kabila ng katotohanan na ang paghahanda nito ay nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga produkto, hindi lahat ng maybahay ay maaaring masahin ito, dahil ito ay isang medyo matrabahong proseso.
Ngunit sa panahon ng teknolohiya, mapapadali ng bread machine ang gawain. Ang kuwarta na inihanda sa tulong nito ay magiging katamtamang matigas at medyo nababanat. Upang masahin ito, kailangan namin ng tatlong baso ng sifted na harina, isang itlog ng manok, isang baso ng kefir, asin, langis ng gulay.
Paraan ng paggawa ng masa sa isang makina ng tinapay
Sa kasong ito, ang pangunahing bagay ay panatilihin ang mga proporsyon, at gagawin ng makina ang lahat nang mag-isa. Magmaneho ng isang itlog sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng kefir dito. Haluing mabuti. Magagawa mo ito gamit ang isang whisk. Pagkatapos nito, ibuhos ang masa sa mangkok ng makina ng tinapay. Magdagdag ng asin, langis ng gulay at harina.
Itakda ang program na kailangan mo at maghintay hanggang mamasa ang kuwarta. Kapag nakayanan ng makina ang gawain, kunin ang natapos na kuwarta at iwanan itong sakop ng kalahating oras upang "magpahinga". Pagkatapos nito, maaari ka nang magsimulang magluto ng manti.
Mga tampok ng paggawa ng palaman para sa manti
Napag-isipan kung paano maayos na masahin ang kuwarta para sa manti, isaalang-alang ang mga tampok ng paghahanda ng tinadtad na karne. Sa tinubuang-bayan ng ulam na ito, kaugalian na magluto ng tinadtad na tupa, karne ng kambing o karne ng kabayo, at sa ilang mga kaso karne ng kamelyo. Ngunit dahil medyo mahirap makakuha ng ganoong karne sa aming mga latitude, maaari mong gamitinkarne ng baka.
Para gawing makatas ang tinadtad na karne, idinagdag dito ang taba ng taba ng buntot o taba. Sa kawalan ng pareho, maaari kang maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa bawat manti. Narito kung paano masahin ang kuwarta para sa manti, ang recipe ay naglalaman ng mantikilya at ilang sangkap na nagbibigay ng katas sa palaman.
Ang sibuyas ay dapat ilagay sa tinadtad na karne para sa manti. Nagbibigay ito ng juiciness at ginagawang mas piquant ang lasa nito. Kadalasan ay hinahalo ito sa karne sa ratio na 1:2.
Sauces para sa manti
Kung hindi inirerekomenda na maglagay ng malaking halaga ng pampalasa sa tinadtad na karne para sa manti, kung gayon walang mga paghihigpit sa isyu ng mga sarsa. Maaari itong maging mga klasikong sarsa batay sa mayonesa, kulay-gatas na may bawang, maaari rin itong maging ketchup o adjika. Bilang karagdagan sa mga kilalang sauce, maaari kang magdagdag ng hindi gaanong kilala, ngunit napakasarap na sarsa.
Sauce Almaty Satan
Inihanda batay sa langis ng gulay, na pinainit sa isang kawali hanggang lumitaw ang usok. Pagkatapos nito, isang kutsara ng tomato paste ang idinagdag dito. Patayin ang kalan at magdagdag ng kaunting pulang paminta at bawang na piniga sa pamamagitan ng garlic press. Paghaluin ang lahat ng laman, ibuhos sa isang lalagyan ng salamin at hayaang maluto ang sarsa ng 15 minuto.
Sour Cream Garlic Sauce
Upang ihanda ito, tumaga ng pinong limang butil ng bawang. Ito ay mahalaga, ang bawang ay hindi dapat dumaan sa isang garlic press. Ang mga piraso ng bawang ay dapat madama. Hiwalay na i-chop ang dill at berdeng sibuyas. Budburan ang mga gulay ng iyong mga paboritong pampalasa. Sa kasong ito, ang suneli hops ay angkop na angkop.
Pagkatapos ng lahatihalo ang mga sangkap at ibuhos ang isang baso ng kulay-gatas. Dapat i-infuse ang sauce nang hindi bababa sa 15 minuto.
Paano kumain ng manti nang tama
Napag-aralan kung paano masahin ang masa para sa manti ayon sa klasikong recipe, lalo na ang paghahanda ng minced meat at sauces, alamin natin kung paano kainin ang Asian dish na ito.
Kung sa kaso ng dumplings ay sapat na upang itusok ang bawat isa sa isang tinidor, isawsaw ang sarsa at kainin, at maaari kang kumuha ng khinkali gamit ang iyong mga kamay at isawsaw din sa sarsa, kung gayon ang kaso na may manti ay mukhang isang medyo naiiba.
Para hindi umagos ang katas mula sa manti, at madama ang sarsa sa loob ng bawat manti. Kailangang kagatin muna ang mga ito, pagkatapos ay ilagay sa sarsa ng manti na may kutsara at pagkatapos ay kainin ito, ninanamnam ang kabuuan ng lasa ng ulam.
Inirerekumendang:
Paano masahin ang pizza dough: ang pinakamatagumpay na mga recipe na may mga paglalarawan, mga tampok sa pagluluto, mga review
Pizza na nasa nangungunang posisyon sa listahan ng pinakamabilis at pinakamadaling uri ng baking. Mayroong isang malaking bilang ng mga sagot sa tanong: kung paano masahin ang masa ng pizza nang mabilis at madali, pati na rin ang mga paraan upang maihanda ito, na nangangailangan ng hindi hihigit sa tatlong sangkap at labinlimang minuto upang ipatupad. Isaalang-alang ang pinakamatagumpay sa kanila
Paano nila pinalamutian ang mga cake tulad ng plasticine? Paano palamutihan ang isang cake bukod sa mastic? Paano palamutihan ang isang mastic cake sa tuktok sa taglagas?
Ang mga homemade na cake ay mas malasa, mas mabango at mas malusog kaysa sa mga binili sa tindahan. Kasabay nito, marami ang interesado sa kung paano palamutihan ang cake sa itaas. Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang palamutihan ang confectionery. Karamihan sa kanila ay medyo simple at madaling gawin sa bahay
Ano ang ilalagay sa vinaigrette: mga sangkap para sa isang klasikong recipe ng salad. Anong mga gulay ang inilalagay sa vinaigrette
Sa paglipas ng panahon, ang unang bersyon ng salad ay nagbago, ang mga chef ay nakaisip ng parami nang parami ng mga bagong sangkap. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung ano ang ilalagay sa vinaigrette, kung paano pakuluan at gupitin ang mga gulay, at ibunyag ang mga lihim ng magandang kulay ng salad. Sasabihin din namin sa iyo kung paano makadagdag sa ulam, kung anong mga kagiliw-giliw na mga recipe ang naimbento ng mga nakaranasang chef
Paano balot ng tama ang manti? Masa para sa manti: recipe ng pagluluto
Upang gawing totoo ang manti, ang napaka-natatangi, tunay, hindi maihahambing, kailangan mong malaman ang ilang mga trick ng sining ng pagluluto: kung paano gumawa ng masarap na masa, makatas na palaman at kung paano magbalot ng manti, basahin ang artikulo
Magkano ang lutuin ng manti. Magkano ang lutuin ng manti sa isang mabagal na kusinilya. Recipe para sa paggawa ng manti
Sino ang hindi nakatikim ng napakasarap na mabangong manti? Karamihan sa mga maybahay ay nagluluto sa kanila ayon sa kanilang sariling mga recipe, na nagpapasaya sa buong pamilya. Karaniwang pinapasingaw ang mga ito sa isang espesyal na ulam na tinatawag na pressure cooker
