Hindi isda na seafood: ano ang mga ito?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga isda at hindi isda na produkto ng dagat ay may mahusay na nutritional, teknikal, kumpay at maging ang nakapagpapagaling na halaga. Ang seafood, tulad ng alam mo, ay naglalaman ng malaking halaga ng protina, mga amino acid, na lubhang kailangan para sa tamang pag-unlad at mabuting kalusugan ng isang tao.

Ngayon, karamihan sa mga restaurant ay nag-aalok sa kanilang mga customer ng iba't ibang pagkain mula sa isda at hindi isda na seafood. Ang mga ito ay pinirito, nilaga, pinakuluan at inihain kasama ng mga orihinal na sarsa. Ngunit kahit na sa bahay, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkaing-dagat nang mabilis at madali. Ang pangunahing bagay ay ang malaman ang sikretong recipe.

Seafood na hindi isda

Sa mga dagat at karagatan, bukod sa isda, may napakaraming iba't ibang hayop at halaman. Ito ay mga marine mammal, at algae, at invertebrates. Sa merkado, ang mga produktong seafood na hindi isda ay malaki ang hinihiling. Ayon sa nilalaman, halimbawa, ng protina, maraming pagkaing-dagat ang nangunguna sa mga itlog at dibdib ng manok sa listahan. At sa mga tuntunin ng kasaganaan ng lasa at pagkabusog na nakukuha pagkatapos ng hapunan, maaaring maunahan ng seafood kahit ang karne ng baka at baboy.

Ang tao ay kumakain ng malakiang bilang ng mga marine life. Ang mga produktong hindi isda ng dagat ay kinabibilangan ng mga octopus, mollusc, crustacean at kahit algae. Napakasikat ng mga pagkaing kung saan ginagampanan ang pangunahing papel:

• pusit;

• alimango;

• shellfish;

• crayfish;

• lobster;

• lobster;

• mga sea urchin;

• talaba;

• tahong;

• mga octopus.

Kung ilang dekada na ang nakalipas ay medyo problemado ang pagkuha ng mga produktong hindi isda mula sa dagat, ngayon karamihan sa mga ito ay malayang ibinebenta sa mga ordinaryong chain supermarket. Siyempre, sa ating bansa, ang mga lobster o octopus ay isang tunay na kakaiba, na nagkakahalaga ng maraming pera. Ngunit sa mga bansa sa Silangan, sa France, Portugal o Italy, ang seafood ay ganap na abot-kayang pagkain na madalas na makikita sa mga mesa.

Ang mataas na presyo ng seafood sa ating bansa ay dahil sa ang katunayan na ito ay medyo may problema sa pag-imbak at pagdadala ng mga ito sa malalayong distansya. Ang lahat ng mga produktong hindi isda ng dagat ay may napakaikling buhay sa istante, kaya para sa transportasyon sa ibang mga bansa sila ay natutunaw at sumasailalim sa emergency na pagyeyelo. Malaking halaga ang ginagastos sa tamang transportasyon. Halimbawa, ang mga shellfish ay maaari lamang dalhin sa mga espesyal na lalagyan, na, tulad ng naiintindihan mo, ay nagkakahalaga din ng pera.

Seaweed

Ang Seaweed ay napakasikat sa buong post-Soviet space. Ang damong-dagat ay tiyak na hindi kakaibang ulam at matagal nang nasa mesa.mga Ruso. Ang nutritional value ng seaweed ay hindi kapani-paniwalang mataas. Ang damong-dagat ay naglalaman ng 13 porsiyentong protina, amino acids, iron, phosphorus, isang malaking halaga ng yodo, zinc at bromine, potassium at magnesium. Ginagamit ito bilang independiyenteng ulam, bilang bahagi ng mga salad, bilang karagdagan sa iba't ibang side dish.

Bilang panuntunan, ang mga produktong hindi isda ng dagat ay hindi kinakain bilang mga independiyenteng pagkain. Ang mga ito ay mas madalas na karagdagan sa iba pang mga pagkain at recipe.

Mga pagkaing mula sa seafood na hindi isda

Ang seafood at isda ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Ang mga recipe para sa mga pagkaing seafood na hindi isda ay iba-iba at multifaceted. Kadalasan, ang mga nagluluto ay gumagamit ng pusit, crayfish, hipon, tahong at seaweed para sa mga recipe na ito.

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang simple at madaling lutuin na mga pagkain na tunay na mahahanap para sa iyong cookbook, magpapasaya sa iyo sa bilis ng paghahanda at magpapalamuti ng anumang mesa para sa holiday.

Fried mussels na may patatas at sibuyas

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 75 gramo ng tahong;

• 100 gramo ng patatas;

• 20 gramo ng vegetable oil;

• 10 gramo ng sibuyas.

Proseso ng pagluluto

Una kailangan mong magluto o maglaga ng tahong. Ginagawa ito bilang mga sumusunod: ang mga produktong pagkain na hindi isda ng dagat, iyon ay, mussels, ay ibinuhos ng malamig na tubig at inilagay sa katamtamang init. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga gulay (dill, perehil), ugat ng kintsay, karot, kalahating sibuyas, kaunting asin atisang pares ng black peppercorns. Karaniwang pinakuluan ang mga ito nang halos kalahating oras (20-40 minuto).

Kung gusto mo lang kumulo ang tahong, tapos na rin ito sa tubig. Sa halip, maaari kang gumamit ng sabaw o gatas. Ang mga ugat at halamang gamot ay maaari ding idagdag (opsyonal). Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng humigit-kumulang dalawampung minuto.

Pagkatapos mong lutuin ang mga tahong sa alinman sa mga iminungkahing paraan, dapat itong palamigin at gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang pinainit na kawali, nilagyan ng langis ng gulay, ilagay ang mga tinadtad na piraso ng tahong at magdagdag ng mga pinong tinadtad na sibuyas sa kanila.

Ihain ang mga tahong na pinirito na may mga sibuyas na may pinakuluang patatas. Maaari itong maging niligis na patatas o malalaking piraso ng patatas na hindi minasa.

Mga bola-bola ng isda at pusit

Siyempre, ang anumang pagkaing-dagat ay sumasama sa isda. Ang mga fish cake, zrazy, meatballs ay mga paboritong pagkain ng marami. Pero mas magiging masarap ang mga ito kung magdadagdag ka ng seafood sa tinadtad na isda.

Para maghanda ng mga bola-bola mula sa isda at pusit kakailanganin mo:

• Fish fillet - 100 gramo.

• Dalawang pusit.

• Isang maliit na piraso ng tinapay o puting tinapay.

• 30 gramo ng gatas.

• Asin, paminta (sa panlasa).

• Isang hilaw na itlog.

• Sibuyas - dalawang maliliit na ulo.

• Breadcrumbs.

• 20 gramo ng vegetable oil (para sa pagprito).

Proseso ng pagluluto

Para sa ulam na ito, pinakamainam na kumuha ng handa na boneless fish fillet. Pinutol namin itosa maliliit na piraso, tumitimbang ng halos tatlumpung gramo bawat isa, at dumaan sa isang gilingan ng karne. Gayundin, sa tulong ng isang "katulong" sa kusina, pinuputol namin ang mga sibuyas, pinakuluang pusit. Sa halo na ito ay nagdaragdag kami ng isang itlog ng manok at isang roll na babad sa gatas. Haluing maigi ang tinadtad na karne, asin, paminta at magdagdag ng pampalasa para sa isda (opsyonal).

Mula sa nagresultang masa ay bumubuo kami ng maliliit na cutlet - mga bola-bola, at tinapay ang mga ito sa mga breadcrumb. Magprito sa anumang mantika hanggang sa malutong sa magkabilang panig. Kung naghahanda ka ng gayong mga bola-bola para sa mga bata, mas mainam na palitan ang pagprito sa nilaga sa oven.

Ihain ang mga pagkaing ito mula sa seafood na hindi isda kasama ng anumang side dish, tulad ng mashed patatas, pinakuluang kanin, bakwit, pasta, nilagang gulay.

Hipon na may kanin at sibuyas

Ang Hipon ay isa pang uri ng seafood na hindi isda na sikat na sikat sa mga culinary specialist ngayon. Mula sa kanila maaari kang magluto ng isang malaking iba't ibang mga pinggan, mula sa mga magaan na salad hanggang sa mga kumplikadong nilaga. Masarap ang hipon sa iba't ibang side dish, ngunit ang kanin at seafood ay isang partikular na sikat na pagpapares.

Mga kinakailangang produkto:

• 150 gramo ng bigas;
• isang ulo ng sibuyas;
• 150 gramo ng matapang na keso;
• hipon - 300 gramo;
• mantika ng gulay para sa pagprito ng sibuyas.

Proseso ng pagluluto

Para magluto ng hipon na may kanin at sibuyas, kailangan mo munang lutuin ang kanin sa tamang paraan. Siyadapat madurog. Para sa ulam na ito, mas mainam na kumuha ng long-grain rice, na hindi nagiging malagkit na lugaw kapag niluto. Ang mga sibuyas ay dapat gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang sa bahagyang mamula.

Ang hipon ay dapat na lutuin nang maaga upang hindi maubos ng maraming oras pagkatapos i-assemble ang ulam. Malamang na alam ng lahat kung paano magluto ng hipon, dahil ang mga naninirahan sa dagat ay halos kapareho sa proseso ng pagluluto sa aming "katutubong" ulang. Pakuluan ang hipon sa bahagyang inasnan na tubig, alisin, palamig, libre mula sa shell. Maaari mong kunin ang hipon nang basta-basta, ngunit ipinapayo namin sa iyo na gumawa ng maliliit na piraso upang hindi sila maging aktibo laban sa background ng iba pang mga sangkap.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang piniritong sibuyas at hipon na hiniwa. Asin ang timpla at paminta ayon sa panlasa.

Sa isa pang mangkok, paghaluin ang gadgad na matigas na keso at pinakuluang bigas.

Pagluluto ng tomato sauce. Maaari mo itong bilhin na handa, ngunit mas mabuting maglaan ng oras sa paggawa ng homemade sauce na parehong mas mayaman sa lasa at mas mura sa presyo.

Pagbubuo ng ulam. Maglagay ng maliit na tumpok ng kanin at keso sa isang plato. Sa gitna ng slide inilalagay namin ang hipon na may mga sibuyas at ibuhos ang lahat sa itaas na may tomato sauce. Ito ay lumiliko ang isang kamangha-manghang kumbinasyon ng kulay. Kung magdagdag ka ng ilang matingkad na gulay sa ulam, ito ay magiging mas puspos ng kulay at mabango sa lasa.

Bon appetit!