2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Cold-smoked pink salmon ay isang mahusay na produkto na humahanga sa pinong lasa at hindi malilimutang aroma nito. Ang ganitong pagkain ay sa lasa ng kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets. Ang delicacy ay maaaring maging isang dekorasyon ng mesa hindi lamang para sa mga malalaking pista opisyal, ngunit natutuwa din ang mga bisita kapag nag-aayos ng isang ordinaryong kapistahan. Paano magluto ng malamig na pinausukang pink na salmon? Isang recipe na magbibigay-daan sa iyong makamit ang isang mahusay na resulta, nais kong isaalang-alang sa aming materyal.
Paggupit ng isda
Upang magluto ng cold-smoked pink salmon, dapat itong maayos na handa para sa proseso. Sa panahon ng pagputol, ang ulo ng isda ay pinutol. Pagkatapos ay aalisin ang mga palikpik at buntot. Susunod, ang mga parallel incisions ay ginawa sa magkabilang panig ng gulugod. Ang tagaytay ay maingat na inalis nang hindi inaalis ang balat mula sa pink na salmon. Sa konklusyon, nananatili itong maingat na alisin ang mga buto-buto. Kung gagawin nang tama ang lahat, magiging handa ang pink na salmon para sa malamig na paninigarilyo.
Pag-aasin
Paano magluto ng cold-smoked pink salmon? PagkataposAng pagputol ng mga kalahati ng bangkay ng isda ay dapat na mapagbigay na tratuhin ng asin. Maaari mo ring kuskusin ang karne na may mga pampalasa at maingat na tinadtad na dill. Ang nasabing blangko ay dapat ilagay sa isang papag at ipadala sa refrigerator para sa isang araw. Sa susunod na araw, ang nagresultang likido ay dapat alisin, at ang pinaghalong dill at pampalasa ay dapat hugasan ng isda. Pagkatapos ay inirerekumenda na punasan ang pink na salmon na tuyo ng mga napkin at ilagay muli sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na kaagad bago ang paninigarilyo ang isda ay hindi dapat basa. Sa pagkakaroon ng tinatawag na juice, ang huling produkto ay magkakaroon ng medyo hindi kasiya-siyang lasa ng acid.
Cold smoker
Para maghanda ng pink salmon, maaari kang bumili ng factory setting. Gayunpaman, madaling bumuo ng isang yunit ng paninigarilyo sa isang personal na balangkas. Ito ay sapat na upang maghukay ng isang kanal sa lupa, ng ilang bayonet ng isang pala na malalim. Ang nasabing pothole ay dapat na sakop ng sheet metal at dinidilig ng lupa. Sa isang dulo ng trench, ito ay sapat na upang mag-install ng isang bariles, mula sa kung saan, sa katunayan, ang usok ay darating. Itatapon ang kahoy na panggatong mula sa tapat.
Dapat tandaan na sa independiyenteng pagtatayo ng isang smokehouse, kailangan mo lamang maghanap ng mga angkop na materyales at gumastos ng pera sa panggatong. Tulad ng para sa factory cold-smoked oil lamp, ang pagkakaroon ng naturang yunit ay makatipid ng maraming oras at pagsisikap. Ang ganitong mga pag-install ay naglalaman ng isang espesyal na generator ng usok at tagapiga, na nilagyan ng mga thermometer. Ang lahat ng ito ay direktang nakakaapekto sa kalidad ng natapos na cold-smoked pink salmon.
Mga Consumablemateryales
Inirerekomenda ang pagluluto ng cold-smoked pink salmon sa bahay gamit ang wood shavings o sawdust bilang panggatong. Ang tagal ng proseso at ang aroma ng isda ay depende sa kanilang kalikasan. Pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng juniper o alder wood. Kung walang pag-access sa naturang sawdust, dapat mong bigyang pansin ang mga puno ng prutas, ang mga chips mula sa kung saan maaaring i-cut mismo sa balangkas. Ang isang mahusay na kahalili sa mga pagpipilian sa itaas ay ang kahoy na panggatong mula sa mga seresa, puno ng mansanas, peras, berry bushes. Upang magkaroon ng maanghang na aroma ang pinausukang pink na salmon, ang isang maliit na halaga ng sariwang oak o dahon ng blackcurrant ay dapat ihalo sa mga shavings mula sa naturang kahoy.
Temperatura ng usok
Sinasabi ng mga taong may malawak na karanasan sa cold-smoking pink salmon na ang likas na katangian ng pag-aasin ng isda ay direktang nauugnay sa temperatura ng usok. Sa madaling salita, kung mas maalat ang karne, mas malamig ang usok. Magkagayunman, sa panahon ng malamig na paninigarilyo, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 30 oС. Ang pagpapanatili ng temperatura sa 25 degrees ay tila ang pinakamainam na solusyon.
Proseso ng pagluluto
Ang mga inihandang bangkay ng pink na salmon ay inilalagay sa rehas ng smokehouse o inilalagay sa mga vertical spacer. Ang tuktok ng isda ay ginagamot ng kaunting langis ng gulay.
Ang kabuuang oras na kakailanganing gugulin sa pagdadala ng produkto sapinakamainam na kondisyon, depende sa laki ng mga bangkay. Ang malalaking bahagi ng sirloin na tumitimbang ng humigit-kumulang 300 gramo ay ginagamot sa usok sa loob ng ilang araw. Kung napagpasyahan na manigarilyo sa kabuuan ng pink na salmon, nang hindi hinihiwa sa magkakahiwalay na bahagi, sa kasong ito, maaaring tumagal ito ng 3-6 na araw.
Inirerekomenda na ilabas ang isda sa smokehouse pagkatapos itong ganap na lumamig. Maaaring matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa mga sumusunod na puntos. Ang mga bangkay ay dapat na may sapat na siksik at tuyo na ibabaw. Ang pinausukang pink na salmon ay hindi maituturing na handa kung ang karne ay madaling humiwalay sa balat. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, sa panahon ng proseso, ang isda ay nawawalan ng halos 15% ng paunang masa. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtuunan ng pansin upang matukoy ang kahandaan ng produkto.
Tungkol sa pag-iimbak ng pinausukang pink na salmon
Upang paulit-ulit na makapaghain ng lutong bahay na isda sa mesa, kailangang mag-ingat sa pag-imbak ng produkto sa tamang kondisyon. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang pag-imbak ng delicacy sa selyadong packaging. Sa kasong ito, mananatiling sariwa ang pinausukang pink na salmon sa pinakamahabang panahon.
Kung walang access sa isang espesyal na yunit ng sambahayan para sa paggawa ng mga vacuum bag, sa kasong ito ay dapat ilagay ang isda sa isang sterile na plastic na mangkok. Ang lalagyan ay dapat na mahigpit na nakabalot sa cling film at ipadala sa refrigerator. Hindi na kailangang mag-imbak ng isda sa freezer. Sapat na ang produkto ay napapalibutan ng katamtamang malamig na hangin. Ang pagsunod sa mga simpleng panuntunan ay magbibigay-daan sa iyong ma-enjoy ang masarap na lasa ng smoked pink salmon sa mahabang panahon.
Inirerekumendang:
Ilang calories sa isang tainga ng pink salmon, salmon, at de-latang isda. Mga recipe ng sopas ng isda
Dapat lumitaw ang isang isda sa hapag kainan kahit isang beses sa isang linggo - walang makikipagtalo diyan. Ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay medyo pandiyeta, kung hindi ka maghurno ng isda na may mataba na sarsa at huwag magprito sa mantika. At kung nais mong bahagyang bawasan ang dami ng ilang bahagi ng iyong minamahal na katawan, at sa parehong oras ay mapakain ng mga kapaki-pakinabang na microelement, maaari kang kumain ng sopas ng isda
Paano mag-atsara ng pulang isda sa bahay - pink na salmon, salmon, trout
Gusto mo bang malaman kung paano mag-asin ng pulang isda sa bahay, makatipid ng malaking pera, at baka baguhin ang lasa ng delicacy, na ginagabayan ng iyong mga personal na kagustuhan? Hindi naman ito mahirap. Ang isang maliit na hanay ng mga produkto, hindi hihigit sa tatlong araw - at pulang isda, inasnan ng iyong sariling mga kamay, ay nasa iyong mesa
Sockeye caviar: larawan, mga ari-arian. Aling caviar ang mas mahusay - pink salmon o sockeye salmon?
Ang itim at pulang caviar ay naging tanda ng isang malaking holiday. Pagkatapos ng lahat, ang mga presyo para dito ay tulad na lamang sa Bagong Taon maaari mong kayang magbukas ng garapon. Mas nakakadismaya kung ang produkto ay hindi maganda ang kalidad. Upang hindi makakuha ng problema, basahin ang maikling gabay na ito sa mundo ng caviar. Sasabihin namin sa iyo kung paano pumili ng mga garapon at kung ano ang dapat ipahiwatig sa label. Ang pokus ng aming pansin ay magiging sockeye caviar
Paano magluto ng pink na salmon. Ilang payo
Pumpkin salmon ay isang napakasarap na isda kung ito ay maayos na niluto. Ang karne nito ay hindi matatawag na mataba, kaya dapat kang pumili ng isang recipe na magiging isang makatas at pampagana na ulam. Paano magluto ng pink salmon? Mayroong maraming mga pagpipilian. Maaari itong i-asin, i-bake, iprito at pakuluan. Samakatuwid, maaari kang pumili ng anumang paraan at magpatuloy sa proseso ng pagluluto mismo
Masarap na pink salmon recipe. Pink salmon fillet: kung paano magluto ng masarap sa oven at sa isang kawali
Pink salmon ay isang kinatawan ng salmon fish. Ito ay hindi kasing mahal ng maraming uri ng pamilyang ito, ngunit hindi ito mas masama sa kalidad at lasa kapag inihanda nang maayos. Maaari mong lutuin ang halos lahat ng mga bahagi ng isang bangkay ng isda; para dito, mayroong iba't ibang mga recipe ng pink na salmon. Ang fillet ay ang pinaka masarap at kapaki-pakinabang na bahagi nito, na nasa pinakamalaking pangangailangan
