Paano magluto ng talong salad

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Ang talong, na dumating sa amin mula sa India, ay hindi tama na itinuturing ng marami bilang isang gulay. Sa katunayan, siya ay isang berry. Oo, kahit na ang ilan - mula sa nightshade detachment. Ngunit, hindi katulad ng maliliit na itim na bunga ng isang makamandag na halaman, ang talong ay lubhang malusog at malasa. Samakatuwid, sa ating bansa, siya ay magiliw na binansagan na "asul". Gayunpaman, may kinuha pa rin ang talong sa mapanganib na kamag-anak nito. Ito ay solanine, isang sangkap na nagbibigay sa hilaw na berry ng mapait na lasa. Samakatuwid, ang mga salad ng talong ay hindi ginawang "sariwa" tulad ng mga meryenda na malutong ng gulay. Kadalasan, ang pseudo-gulay na ito ay pinirito.

Prutas Selection

Hindi tulad ng caviar, ginisang at iba pang pampagana, ang mga eggplant salad ay ginawa mula sa bahagyang hindi hinog na mga berry. Ang mga asul ay dapat na matatag, maliit, na may makinis, makintab na balat. Kahit na malambot at hindi mapait ang lasa - huwag maniwala: tiyak na lilitaw ang solanine kung hindi ka gumawa nitomaliit na simpleng pamamaraan. Gupitin ang mga prutas sa "mga washer" (maaari mo ring pre-peel ang mga asul mula sa balat, ngunit sa ilang mga recipe hindi ito kinakailangan). Ilagay ang mga bilog sa isang tray at budburan ng asin. Hayaan silang ganyan sa loob ng isang oras.

Karagdagang paghahanda ng batayang produkto

Pagkatapos ng panahong ito, ang inilabas na moisture ay inaalis at ang mga washer ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig. Kaya, inalis namin ang mapait na sangkap, at maaari kaming magpatuloy sa aktwal na pagluluto. Ang mga salad ng talong ay kadalasang kinabibilangan ng mga piniritong asul. Ang mga ito ay lubusan na pinahiran ng isang tuwalya sa kusina upang hindi sila tumalsik sa kawali, at kumalat sa mainit na langis ng gulay. Kailangan mong iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ang pamamaraan ng pag-aasin, paglalaba at pagpapatuyo ay napapabayaan, ang talong ay hihigop ng lahat ng langis at magiging masyadong mamantika at walang lasa.

Anong mga pagkain ang idinaragdag sa mga salad ng talong

Dahil ang mga asul ay idinagdag sa ulam sa isang pritong anyo, karamihan sa iba pang mga sangkap ay sumasailalim din sa ilang uri ng culinary treatment: pag-aatsara, pagpapakulo, pag-aasin o paninigarilyo. Huwag pigilan ang iyong imahinasyon, dahil ang lahat ay angkop sa mga salad na may ganitong berry. Subukang magdagdag ng mga atsara o caper para sa maanghang. Mga buto ng granada para sa pagiging sopistikado. Pinausukang manok para busog. Mga adobo na olibo, matapang na keso, keso, Korean-style na karot, pritong kabute - lahat ng ito ay napupunta rin sa mga asul, at maaari ding idagdag sa mga salad ng talong. Halos lahat ng mga tao sa mundo ay may mga recipe para sa gayong mga meryenda, kung saan ang huwad na gulay lamang na ito ang kilala.

Ang pinakasikat na meryenda sa mga asul

Sa lahat ng iba't ibang recipe, ang pinakamaliwanag at paborito ng mga tao ay, marahil, ang Korean eggplant salad. Narito ang kanyang recipe. Hugasan ang dalawang maliliit na hilaw na berry at gupitin sa manipis na kalahating bilog. Ginagawa namin ang lahat ng gawaing paghahanda para sa pagprito ng mga asul. Dalawang karot at dalawang sibuyas ay tinadtad din sa kalahating singsing. Dalawang bell peppers ay nalinis mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso. Idagdag ang pinalamig na pritong asul sa masa ng gulay. Ang sikreto ng ulam na ito ay nasa pagbibihis nito. Paghaluin ang limang kutsarang langis ng gulay, isang kutsarang apple cider vinegar 6% at isang kutsarang toyo. Kalugin nang maigi sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng ulam. Ang salad na ito ay dapat ihanda ng ilang oras bago ihain. Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na ibabad sa sarsa at pinalambot. Hayaang maupo ang mangkok ng salad na natatakpan sa refrigerator sa loob ng mga 8-9 na oras.