Rapan - ano ito? Rapana: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang rapana shell ay ang pinakakaraniwang souvenir na dinadala ng mga turista mula sa baybayin ng Black Sea. Maaari itong ilapat sa tainga at makinig sa "tunog ng dagat." Ang rapana shell, sa pamamagitan ng paraan, ay ang tanda ng isang holiday sa Black Sea. Lumitaw ito kalahating siglo na ang nakalilipas. Sa loob ng shell ay nakatira ang isang kakaibang nilalang na tinatawag na Rapan. Ano ang likhang ito? Ngayon tingnan natin ang isyung ito. Tingnan natin ang marine life na ito. Bilang karagdagan, susuriin namin ang mga pagkaing maaari mong lutuin kasama nito. Kaya magsimula na tayo…

Rapan: ano itong "hayop"?

Ito ay isang predatory gastropod. Matagal nang lumitaw sa Malayong Silangan. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga rapana, ang mga larawan na nakikita mo sa aming artikulo, ay lumitaw sa Black Sea. May isang mungkahi para dito. Ito ay pinaniniwalaan na ang ilang uri ng rapaniha ay nakadikit ng isang clutch ng caviar sa ilalim ng barko, na ipinadala sa Black Sea. Sa Malayong Silangan, ang mollusk na ito ay hindi lalampas sa apat na sentimetro ang haba. Sa Black Sea, makikita ang rapana na kasing laki ng isang tasa. Alam mo ba kung bakit ito nangyayari? Dahil sa Karagatang Pasipiko, ang mga rapan ay kinakain ng mga bituin. Iyon ang dahilan kung bakit hindi lumalaki ang mga tulya. Sa Black Sea, bukod sa mga tao, walang kumakain ng rapans. Ang gayong mollusk ay nagingkalamidad sa Black Sea. Ito ay dahil ang mandaragit na ito ay kumakain ng mga bivalve. Ang mga Rapana ay nagbubutas sa kanilang mga shell gamit ang kanilang dila (radula), na natatakpan ng mga ngipin. Sa pamamagitan ng mga butas na ito ay nag-iinject ito ng lason, na nagpaparalisa sa bivalve mollusk, at nagbubuhos ng mga enzyme (pantunaw) sa shell. Pagkatapos nito, lahat ng ito ay kinakain-sipsip ng mismong mandaragit.

Sa panahong sila ay naninirahan sa Black Sea, halos nasira ng mga rapana ang bilang ng mga scallop at talaba dito.

Paano kumuha ng mga nakakain na tulya mula sa mga shell?

May ilang paraan. Magagawa mo ito gamit ang isang espesyal na kutsilyo o gamit ang iyong mga kamay. Una kailangan mong kunin ang rapana sa iyong kaliwang kamay, at gamit ang hintuturo ng iyong kanan (o gamit ang isang kutsilyo) kailangan mong mahigpit na bunutin ang mollusk, paglalagay ng isang daliri sa pagitan ng shell at ng "binti". Sa ganitong paraan, agad mong ihihiwalay ang hindi nakakain, digestive na bahagi ng rapana. Medyo labor intensive ang gawaing ito. Ang lahat ay dapat gawin nang mabilis at matapang, dahil kung magtatagal ka, ang rapan ay maaaring magtago nang malalim sa lababo.

Maaaring maging purple ang iyong mga daliri pagkatapos ng pamamaraang ito. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa paglilinis ng malalaking rapan (mahigit anim na sentimetro ang laki).

Ang isa pang paraan ay "mainit"

Maaari mong makuha ang rapana sa ibang paraan. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng maraming pasensya mula sa tagapalabas. Una, ang rapans ay kailangang pakuluan. Pagkatapos nito, ang mollusk ay napakadaling makuha. Ngunit kapag nagluluto, mabubuga ang isang napaka hindi kanais-nais na amoy, dahil kasama ng karne ng rapana, ang bahagi ng pagtunaw nito ay lulutuin din.

Ang ikatlong paraan ay "malamig"

Kung ang unaPara sa ilang kadahilanan na hindi mo nagustuhan ang mga opsyon, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng pangatlo. Sa oras na ito, kinakailangan na i-freeze ang mga live rapan. Dapat silang manatili sa freezer nang mga tatlong oras. Pagkatapos ng pagyeyelo, dapat silang alisin sa refrigerator at iwanan upang matunaw. Susunod na kailangan mo ng isang tinidor. Sa tulong nito, ihihiwalay natin ang kabibe sa kabibi. Ang katawan ng rapana ay dapat linisin, alisin ang labis, iiwan lamang ang nakakain na "binti" (sa harap ng bangkay). Maaari ka ring kumain ng clam liver, ngunit kung wala kang karanasan sa seafood na ito, huminto sa harap sa ngayon. Ngayon ay malinaw na kung sino ang Rapan. Inilarawan namin nang detalyado kung anong uri ng pagkaing-dagat ito, sinuri din namin kung paano ito maayos na mailabas sa shell. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto.

Rapany: mga recipe sa pagluluto

Maaari kang gumawa ng maraming masasarap na pagkain mula sa shellfish na ito, mula sa mga sopas hanggang sa mga salad at meryenda. Anong masarap ang maaring malikha gamit ang rapana? Ang mga recipe para sa pagluluto ng iba't ibang mga pagkain ay nagpapaisip sa babaing punong-abala, dahil ang mga ito ay lubhang magkakaibang, at bawat isa sa kanila ay kawili-wili sa sarili nitong paraan.

Hurry Rapan Chops

Para ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• Itlog - 4 piraso;
• Rapana - 500 gramo;
• Juice ng isang lemon;
• Lettuce - sa panlasa;
• "Dutch" na keso (matigas) - 150 gramo;
• Mga pampalasa sa panlasa.

Cooking chops

1. Kunin ang karne ng rapana, gupitin ito.
2. Kung gayon kailangan mo ng keso. Kailangan itong kuskusinmagaspang na kudkuran.
3. Susunod, kumuha ng lemon juice at itlog, talunin ng mabuti ang mga sangkap. Magdagdag ng pampalasa. Pagkatapos ay ihalo muli nang maigi.
4. Ngayon, paghaluin ang lahat ng sangkap.
5. Saglit na ilagay sa kalan, ibuhos ang langis ng mirasol. Gumawa ng maliit na apoy.
6. Sandok ang mga chops sa kawali gamit ang isang kutsara.
7. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig.
8. Pagkatapos ay kumuha ng plato, lagyan ng dahon ng lettuce nang maganda at chops sa ibabaw. Lahat, handa na ang ulam.

Maanghang na rapana para sa mga orihinal

Maaakit ang dish na ito sa mga mahilig sa mga non-standard na pagkain. Paano magluto ng rapana sa ganitong paraan? Ngayon sasabihin namin sa iyo. Ngunit una, ilista natin ang mga sangkap. Kaya, kailangan namin:

• karne ng rapans - 500 gramo;
• sibuyas - 200 gramo;
• lingonberries - 100 gramo;
• sour cream (15% fat) - 100 gramo;
• spices sa panlasa.

Pagluluto ng maanghang na pagkaing dagat

1. Una kailangan natin ng sibuyas. Kailangan itong matuklap. Susunod, kailangan mo itong gupitin ng pino.
2. Pagkatapos ay maglagay ng kawali sa kalan, ibuhos ang mantika ng gulay (maaari mong gamitin ang mantika ng sunflower), ibuhos doon ang tinadtad na sibuyas.
3. Pagkatapos nito kailangan natin ang seafood mismo (rapana). Kailangan nilang i-cut sa mga piraso. Pagkatapos nito, dapat silang ibuhos sa kawali na may sibuyas.
4. Ngayon kumuha ng kulay-gatas at pampalasa, idagdag doon.
5. Kumukulo sa mahinang apoy sa loob ng tatlong minuto.
6. Pagkatapos nito, kuninlingonberries, idagdag ito sa kawali. Pakuluan ng tatlo pang minuto. Yun nga lang, pwedeng ihain ang ulam. Sa pamamagitan ng paraan, dapat itong kainin nang mainit. Para sa mas masarap na hitsura, magdagdag ng mga gulay.

Seafood na may tomato sauce

Paano magluto ng masarap na rapana? Iba-iba ang mga recipe ng pagluluto. Maaari kang, halimbawa, gumawa ng seafood na may tomato sauce. Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo:

• karot - 1 piraso;
• sunflower o olive oil - 30 gramo;
• mga sibuyas ng bawang - tatlong piraso;
• rapany - 250 gramo;
• tomato paste - 5 gramo;
• spices sa panlasa.

Pagluluto ng seafood sa sarsa

1. Una kailangan mong pakuluan ang rapani sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga ito sa mga cube.
2. Ang mga karot at sibuyas ay dapat alisan ng balat, pagkatapos ay makinis na tinadtad o gadgad.
3. Susunod na kailangan natin ng kawali. Kinakailangan na ibuhos ang langis dito. Ipadala ang sibuyas doon, iprito hanggang mag-golden brown.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot. Patayin sa loob ng walong minuto.
5. Ngayon kunin ang tomato paste. Idagdag sa kawali, ipadala ang rapana doon. Asin at paminta ang mga ulam.
6. Kumukulo sa mahinang apoy sa loob ng anim na minuto.
7. Bago patayin, ilagay ang bawang (pinong tinadtad). Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at patayin ang apoy. Yun nga lang, tapos na ang pagluluto ng rapana na may sawsawan. Maaaring ihain.

Gaya na nilagang may rapanas

Paano magluto ng rapana? Maaari kang gumawa ng nilagang kasama nila. Para dito kailangan namin:

• bell pepper - 500 grams;
• spices - sa panlasa;
• rapany - 200 gramo;
• sibuyas - 1 piraso;
• mayonaise - sa panlasa;
• mga gulay - sa panlasa;
• kamatis - 200 gramo.

Pagluluto ng nilaga

1. Kunin ang sibuyas, balatan, gupitin ng pino.
2. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang mantika, ibuhos ang tinadtad na gulay dito. Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.



3. Kamatis hugasan, gupitin sa maliliit na piraso. Magtabi muna.
4. Pagkatapos ay kunin ang paminta, hiwain at idagdag sa sibuyas. Pakuluan ng apat na minuto.
5. Kung gayon kailangan natin ng mga rapan. Kailangan nilang i-cut sa mga piraso. Pagkatapos ay kailangan mong idagdag sa kawali at kumulo ng isa pang limang minuto.
6. Susunod, kailangan mong alisin ang ulam sa init. Magdagdag ng dating tinadtad na kamatis at mayonesa.
7. Ngayon, ihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap. Pagkatapos nito, maaari mo itong ihain sa mesa. Pinakamainam na kumain ng ragout na may mainit na rapanas. Ito ang pinakamagandang paraan para maramdaman ang lasa ng ulam.

Clam Fried Potatoes

Ito ay isang napakasimpleng ulam. Kahit na ang isang bata ay maaaring magluto nito (siyempre, sa ilalim ng patnubay ng mga magulang). Madali itong gawin at hindi nangangailangan ng maraming oras upang gawin. Kaya, ano ang kailangan nating ihanda:

• patatas - 500 gramo;
• asin - sa panlasa;
• rapany - 100 gramo;
• mantika ng gulay (para sa pagprito);
• sibuyas - 1 piraso;
• spices - nilasa.

Pagluluto ng patatas

1. Kumuha ng patatas, hugasan, balatan. Gupitin sa maliliit na piraso.
2. Alat ng sibuyas, tinadtad ng makinis.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Haluin ang patatas at sibuyas.
4. Limang minuto bago lutuin, magdagdag ng tinadtad na rapanas.
5. Asin at paminta.

Upang gumawa ng mas malasa, para magamit ang mga rapana. Mga recipe ng salad - iyon ang bibigyan natin ng pansin ngayon.

Salad "Bagong Mundo" - kakaiba sa bahay

Ang ulam na ito ay kadalasang kinakain ng mga taong nagpahinga sa Black Sea. Ngunit maaari rin itong ihanda sa bahay. Para dito kakailanganin mo:

• rapany - 300 gramo;
• hard cheese - 200 grams;
• mantika ng gulay (para sa pagprito);
• sibuyas - 2 piraso;
• tahong - 300 gramo;
• red wine (matamis) – 100 ml.

Pagluluto ng salad

1. Una, kunin ang sibuyas, balatan, tadtarin ng pino.
2. Ilagay ang kawali sa kalan, pagkatapos ay ibuhos ang mantika (sunflower), ibuhos ang tinadtad na sibuyas.
3. Kung gayon kailangan natin ng rapana at tahong. Gupitin ang mga ito at idagdag sa sibuyas. Pakuluan hanggang lumambot.
4. Gupitin ang keso sa maliliit na piraso o lagyan ng rehas.
5. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok. Budburan ng red wine sa ibabaw ng ulam.

Salad "Pangarap"

Pagpapatuloy sa tema ng mga salad, hawakan natin ang isang ulam na tinatawag na "Pangarap". Ito ay medyo masarap na ulam. Sa puso nito ay ang parehong rapans. Kaya, upang maghanda ng gayong ulam, kailangan natin:

• rapana meat - 600 grams;
• mais - 200 gramo;
• mga gulay - sa panlasa;
• itlog - 4 piraso;
• mga sariwang pipino - dalawang piraso;
• mayonnaise - 150 gramo (o ayon sa iyong panlasa).

Ang proseso ng paggawa ng salad na may parehong pangalan na "Dream"

1. Kailangan mo munang pakuluan ang seafood. Mga isang minuto. Pagkatapos ay kailangan mong gupitin ang mga ito.
2. Pakuluan din ang mga itlog sa loob ng lima hanggang sampung minuto. Hiwain nang pinong.
3. Pagkatapos ay paghaluin ang rapana at itlog. Pagkatapos ay ilagay ang de-latang mais. Paghaluin nang maigi ang mga sangkap.
4. Ang mga pipino ay dapat hugasan at makinis na tinadtad. Pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa iba pang sangkap.
5. Ibuhos ang mayonesa at haluing mabuti.
6. Asin at paminta ang ulam.
7. Bago ihain, ang salad sa ilalim ng magandang pangalan na "Dream" ay maaaring palamutihan ng mga gulay.

Dito naglista kami ng mga kagiliw-giliw na pagkain na may rapans. Sana ay masiyahan ka sa kanila. Ngayon ay tatalakayin natin ang isang mahalagang paksa.

Gastos

Magkano ang halaga ng isang Rapan? Ang presyo ng seafood ay mula 200 hanggang 400 rubles. Ito ay kada kilo. Bagama't ang lahat ay nakasalalay sa kung saan eksaktong bibilhin mo. Tandaan na siyempre, mas mura ang pagbili ng rapana nang maramihan. Maaari mong makita ang mga larawan ng mga mollusk na ito sa artikulo. Alalahanin ang kanilang hitsura, upang kapag bibili ka ng mga pagkaing-dagat na ito, huwag malito ang mga ito, halimbawa, sa mga tahong.

Konklusyon

Ngayon ay malinaw na kung sino ang Rapan. Anong uri ng nilalang ito, sinuri namin nang detalyado. Binigyan din nila ang mga hostes ng magandang payo sa pagluluto ng mollusk. Inaasahan namin na palayawin mo ang iyong mga mahal sa buhay ng mga masarap at malusog na pagkain, dahil ang mga rapana ay inihanda lamang, ang mga recipe para sa gayong mga pagkaing ay napaka-magkakaibang. Ang bawat babae ay makakahanap ng gusto niya. Bon appetit!