Paano gumawa ng masarap na sponge cake cream?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mga kinatawan ng iba't ibang edad, tiyak na maraming mahilig sa confectionery. Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang pinakapaboritong uri sa kanila ay isang cake na gawa sa biskwit. Ang biskwit na pinagbabatayan ng confection, na ginawa ayon sa parehong recipe, ay maaaring magkaroon ng ganap na kakaibang lasa kapag ginamit kasabay ng isang espesyal na cream.

Kaya, tingnan natin ang ilang mga opsyon para sa masarap na mga recipe ng cream ng sponge cake na maaaring magamit upang gumawa ng produktong confectionery sa bahay. Tutukuyin din namin ang ilang tampok ng paghahanda ng naturang suplemento.

Tsokolate

Sa mga tagahanga ng sweets mayroong isang malaking bilang ng mga mahilig sa chocolate cream. Para sa isang biskwit na cake, karaniwan itong magkasya nang perpekto. Napakadaling ihanda, at para magawa ito kakailanganin mo ng mga sangkap na madaling mahanap sa anumang kusina.

Upang lumikha ng masarap na sponge cake cream, talunin ang isang pula ng itlog at isang kutsara ng malamig na purified water sa isang malalim na mangkok. Mga propesyonal na chefPinapayuhan na gumamit lamang ng sariwang itlog para sa paghahanda ng naturang cream. Matapos maging homogenous ang masa, magdagdag ng isang lata ng condensed milk dito, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat. Ipinapakita ng pagsasanay na para makakuha ng tunay na masarap na cream, kailangan mo lang gumamit ng mataas na kalidad na gatas na may mataas na antas ng taba.

Pagkatapos pagsamahin ang mga sangkap, kailangan mong ipadala ang lalagyan kasama ng mga ito sa kalan at simulan ang pagluluto ng masa sa mahinang apoy. Matapos bahagyang bawasan ang volume ng timpla, kailangan mong magdagdag ng isang piraso ng pre-softened butter (200 g), isang pares ng mga kutsara ng cocoa powder, at pagkatapos ay talunin ang lahat nang lubusan gamit ang isang mixer.

Pagkatapos isagawa ang lahat ng inilarawang pamamaraan, magiging handa na ang cream. Dapat itong palamig, at kapag malamig, ang masa ay maaaring ilapat sa natapos na cake ng biskwit. Tamang-tama ang cream para sa isang produktong gawa sa biskwit, dahil perpektong pinupunan nito ang lasa nito.

Saging

Magugustuhan ng mga bata at matatanda ang misa na nakabatay sa saging. Paghahanda ng gayong cream para sa biskwit na cake na may kulay-gatas. Bago ito likhain, ang kulay-gatas ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati upang ito ay lumamig - sa kasong ito, ang cream ay magiging mas malasa at makapal.

Ang paghahanda ng misa ay dapat magsimula sa paghahanda ng isang pares ng saging. Upang gawin ito, dapat silang peeled at masahin ng isang tinidor. Kung nais mo, maaari mong ibukod ang mga bugal mula sa natapos na masa, maaari mong i-chop ang prutas gamit ang isang blender. Ang nagresultang lugawmula sa saging ay dapat na pinagsama sa 350 g ng kulay-gatas, 4 tbsp. may pulbos na asukal, pati na rin ang isang pares ng mga kutsara ng juice na kinatas mula sa isang limon. Kapag pinagsama-sama na ang lahat ng sangkap, dapat itong talunin ng mixer hanggang makinis, at pagkatapos ay ilapat sa produktong biskwit.

Curd

Very tender cream para sa biscuit cake, na ginawa batay sa cottage cheese. Upang maihanda ito, pinakamahusay na kumuha ng isang produkto na may mataas na taba ng nilalaman - ito ay salamat sa ito na ang natapos na masa ay may kaaya-ayang lasa ng cream.

Upang lumikha ng cream para sa sponge cake ayon sa recipe na ipinakita dito, kailangan mong kumuha ng 500 g ng cottage cheese. Dapat itong maingat na giling sa pamamagitan ng isang salaan o sa isang blender. Pagkatapos maging ganap na pare-pareho ang masa at hindi naglalaman ng mga bukol, maaari mong simulan ang paghahanda ng iba pang sangkap.

Sa isang hiwalay na mangkok, maglagay ng isang pakete ng mantikilya (200 g), magdagdag ng hindi kumpletong baso ng asukal, at isang kutsarita ng vanillin. Ang mga sangkap ay dapat na lubusan na pinalo hanggang makinis at pinagsama sa bahagi ng curd. Sa mga komento sa recipe na ito, itinuturo ng maraming mga tagapagluto na ang malambot na mantikilya ay dapat gamitin upang ihanda ang cream na ito para sa isang biskwit na cake. Para sa kaginhawahan, maaari rin itong i-pre-cut sa mga cube.

Ang lahat ng pinagsamang sangkap ay dapat na maayos na hinalo gamit ang isang panghalo upang maging homogenous ang makapal na masa. Ang natapos na cream ay dapat ipadala sa refrigerator para sa isang oras at kalahati upang ito ay tumagal ng isang matatag na anyo. Pagkatapos nito, maaari itong ilagay sa biskwit.

Sour cream

Ang isa pang magandang karagdagan sa isang sponge cake ay sour cream. Kahit sino ay maaaring magluto nito, kahit na ang isang baguhang babaing punong-abala na may produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na taba sa kanyang kusina.

Upang gumawa ng cream para sa dessert, kailangan mong kumuha ng isang sariwang itlog ng manok at kalahating baso ng asukal. Ang mga sangkap ay dapat pagsamahin sa isang mangkok at talunin hanggang makinis. Sa sandaling mangyari ito, 2-3 kutsara ng sifted na harina ay dapat idagdag sa lalagyan, pati na rin ang 250 g ng malamig na taba na kulay-gatas. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang nagresultang masa ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy at pinainit, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos lumapot ang masa, magdagdag ng 50 g ng mantikilya dito at, pagkatapos haluin muli, alisin sa init.

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 150 g ng pinalambot na mantikilya, ipasok ang mainit na masa na gawa sa sour cream sa maliliit na bahagi.

Sour cream na may condensed milk

Ito ay isa pang opsyon para sa isang banayad na sour cream sponge cake. Nangangailangan din ito ng kaunting pagsisikap sa paghahanda. Upang ang masa ay maging pinaka malambot, dapat mong kunin lamang ang pinakamataba na pagkain. Para naman sa sour cream, dapat malamig.

Ang paghahanda ng cream para sa biskwit na cake mula sa condensed milk at sour cream ay dapat simulan sa pamamagitan ng paghagupit ng 400 g ng pangalawang produkto gamit ang mixer. Matapos maging mas kahanga-hanga ang masa, kinakailangan na unti-unting ibuhos ang isang katlo ng isang lata ng condensed milk dito, at pagkatapos ay isang kutsara ng cognac at ang parehong halaga ng lemon juice. Kapag ang lahat ng mga produkto ay nakolekta, atang masa ay magiging uniporme, ang cream ay magiging handa. Hindi dapat masyadong makapal ang output ng produktong ito.

May langis

Napakadalas sa confectionery ay makakatagpo ka ng cream na may hindi pangkaraniwang pinong lasa at madaling natutunaw sa iyong bibig. Ang ganitong karagdagan sa isang dessert batay sa mantikilya ay inihahanda. Ang biscuit cake cream na ito ay napaka-angkop para sa gamit sa bahay, dahil ito ay medyo madaling ilagay sa confectionery at ganap na hawak ang nais na hugis nang hindi kumakalat.

Upang ihanda ang cream, kumuha ng kalahating baso ng cream at tatlong beses na mas maraming asukal. Ang mga sangkap ay dapat ilagay sa isang refractory dish at ipadala upang painitin sa isang mabagal na apoy. Lutuin ang masa hanggang sa sandaling ang mga kristal ng asukal ay ganap na natunaw sa cream. Sa sandaling mangyari ito, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng cognac sa masa, pukawin muli ang likido upang ito ay pantay na ibinahagi, at pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa apoy. Ang bagong handa na syrup ay dapat pahintulutang lumamig. Pansamantala, ihanda ang iba pang sangkap.

Sa isang hiwalay na malinis na mangkok, talunin ang 300 g ng mantikilya, na dapat munang hawakan nang ilang oras sa temperatura ng silid. Kapag ito ay naging isang makapal at napaka luntiang foam, dapat itong ibuhos sa isang manipis na stream ng syrup na inihanda batay sa cream, asukal at cognac. Doon kailangan mong ibuhos ang isang bag ng vanilla sugar. Ang lahat ng ito ay dapat gawin nang hindi humihinto sa proseso ng paghagupit. Matapos maipamahagi nang pantay-pantay ang lahat ng sangkap, handa na itong simpleng sponge cake cream.

Lemon

Ano ang mas masarap kaysa sa pastry cream na may kaunting asim dito? Ang ganitong masarap na cream para sa biskwit cake ay medyo simple upang gawin. Upang gawin ito, kailangan mong kunin ang zest, inalis gamit ang isang kudkuran mula sa isang pares ng mga citrus (lemon), pati na rin ang juice na kinatas sa kanila. Pagsamahin ang mga sangkap na ito sa isang kasirola at magdagdag ng kalahating baso ng asukal sa kanila.

Sa isang hiwalay na malinis na mangkok, talunin ang ilang itlog ng manok hanggang sa mabuo ang makapal at malambot na foam. Pagkatapos nito, dapat silang ipadala sa kawali, kung saan matatagpuan ang zest na may juice, ihalo ang lahat ng malumanay at ilagay ang lalagyan sa apoy. Kapag ang masa ay nagsimulang uminit, magdagdag ng isang-kapat ng isang pakete ng mantikilya (50 g) dito, pati na rin ang isang bag ng vanillin. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat na hinalo hanggang sa oras na sila ay maging isang makapal at homogenous na masa. Pagkatapos maging makapal ang cream, dapat ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto ng isa pang 15 minuto, nang hindi humihinto sa paghahalo.

Pagkatapos handa na ang dessert, dapat itong alisin sa apoy, hayaang lumamig at saka lamang ilapat sa mga biscuit cake.

Creamy

Itong madaling sponge cake cream recipe ay mananalo sa mga maybahay na gustong sorpresahin ang kanilang sambahayan ng masarap at pinong confectionery.

Para ihanda ito, kailangan mong kumuha ng ilang baso ng heavy cream at ibuhos ang mga ito sa isang mangkok para sa paggawa ng dessert. Inirerekomenda ng mga lutuin ang paggamit lamang ng malamig na cream para sa paggawa ng cream - sa paraang ito ay mas mahusay silang mamalo. Sa ibinuhos na cream, magdagdag ng tatlong kutsara ng asukal at isang bag ng vanillin. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na pinalo ng isang panghalo (sa mataas na bilis). Sa proseso, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang katotohanan na ang cream ay dapat na homogenous at hindi delaminate, sa hitsura ay dapat itong maging katulad ng luntiang foam.

Yogurt

Ang malambot at masarap na yoghurt cream para sa biscuit cake ay isang tunay na paghahanap para sa mga gustong bigyan ng espesyal na panlasa ang karaniwang mga cake. Ito ay inihanda nang napakabilis - ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto.

Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng isa at kalahating baso ng malamig na kulay-gatas na may katamtamang taba na nilalaman, magdagdag ng isang baso ng pulbos na asukal dito at talunin nang lubusan gamit ang isang mixer o blender hanggang sa mabuo ang isang malambot na masa, na sa pagkakapare-pareho nito ay magiging katulad ng mantikilya.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang isa at kalahating baso ng yogurt (hindi na kailangang kumuha ng matamis) at isang bag ng vanilla sugar. Ang mga sangkap ay dapat ding lubusan na hinalo gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ng lahat ng ito, ang dalawang masa ay dapat pagsamahin sa isang mangkok, gamit ang isang panghalo para dito (dapat maging makinis ang beat, sa mabagal na bilis).

Matapos ihanda ang gayong cream para sa isang biskwit na cake (ang larawan ay makikita sa artikulo), dapat itong ilapat kaagad sa produkto. Ang isang dessert na pinahiran ng gayong masa ay dapat ipadala sa isang malamig na lugar para ibabad sa magdamag.

Caramel

Ang isang magandang opsyon para sa anumang produkto ng biskwit ay caramel cream. sponge cakena may custard, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay tunay na magpapasaya sa lahat ng sambahayan, gayundin sa mga bisitang inimbitahan sa piging.

Upang lumikha ng tulad ng isang orihinal na dessert, kailangan mong kumuha ng isang baso ng asukal, ibuhos ito sa isang malalim na kasirola at ibuhos ang ikatlong bahagi ng isang baso ng pinakuluang purified water. Ang mga sangkap ay dapat na hinalo at ilagay sa isang malakas na apoy. Lutuin ang masa hanggang sa makakuha ng isang kaaya-ayang lilim ng karamelo. Sa sandaling mangyari ito, agad na magdagdag ng 70 g ng mantikilya dito at magsimulang pukawin ang masa nang maayos. Matapos ang mga sangkap ay maging isang homogenous na halo, magdagdag ng isang quarter cup ng likidong honey ng pukyutan sa kanila at muling dalhin ang lahat ng mga sangkap sa homogeneity, pagpapakilos. Pagkatapos nito, dapat alisin ang cream sa apoy.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang isang quarter na kutsarita ng baking soda at kalahating baso ng asukal. Ang mga sangkap ay dapat ibuhos 2, 5 tbsp. gatas (mas mahusay na kunin ang pinakamataba) at ipadala ito sa kalan para sa pagpainit. Dapat itong lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa sandaling matunaw ang mga kristal ng asukal sa gatas, ang halo ng karamelo ay dapat ding ibuhos dito, na sa oras na iyon ay magiging mas malamig. Sa yugtong ito, ang masa ay dapat na halo-halong mabuti hanggang sa mabuo ang isang estado ng pagkakapareho, magdagdag ng isang bag ng vanillin dito, ipamahagi ito. Pagkatapos nito, maaaring alisin sa apoy ang natapos na custard at gamitin upang mag-lubricate ng masarap na biscuit cake.

Curd-fruity

Sa tag-araw, maaari mong ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa confectionerycurd-berry cream.

Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 60 g ng gelatin at palabnawin ito sa tubig sa paraang inirerekomenda sa mga tagubiling nakalakip dito. Maaari ka ring gumamit ng fruit syrup sa halip na tubig para sa layuning ito.

Pagkatapos ng 20 minuto, kapag ang gulaman ay lumubog, kailangan mong i-dissolve ito sa isang paliguan ng tubig, hinahalo. Pagkatapos nito, dapat palamigin ang resultang masa.

Habang lumalamig ang gelatin, kailangang simulan ang paghahanda ng curd. Upang gawin ito, humigit-kumulang 600 g ng isang produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na taba na nilalaman ay dapat na lubusan na masahin ng isang tinidor o hadhad sa isang salaan. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang cottage cheese ay dapat ihalo sa isang hindi kumpletong baso ng asukal at isang pares ng mga kutsara ng juice na kinatas mula sa isang limon. Sa yugtong ito, ang gulaman ay maaaring ipasok sa masa, na dapat na lumamig sa oras na iyon. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo sa paraan na ang isang makapal at homogenous na masa ay nakuha mula sa kanila - dapat itong hatiin sa dalawang bahagi at, itabi ang bawat isa sa kanila, simulan ang paghahanda ng mga berry.

Gumagamit ang sponge cake cream recipe na ito ng dalawang uri ng prutas at berry. Sa isang mangkok, alisan ng balat ang 200 g ng mga milokoton o mga aprikot, at ilagay ang parehong dami ng mga strawberry sa isa pa. Sa pagsasagawa, ang mga naturang sangkap ay pinakamahusay na ginagamit sa de-latang anyo, bagaman ang mga sariwang prutas ay gumagawa din ng isang mahusay na cream. Ang mga berry at prutas na ito ay dapat na mashed nang hiwalay, na maaaring gawin nang manu-mano o gamit ang isang blender. Kung sakaling gumamit ng mga de-latang prutas, alisin ang mga balat mula sa kanilahindi naman - magiging malambot pa rin sila.

Pagkatapos handa na ang mga prutas, ang bawat uri ay dapat ipasok sa isang hiwalay na masa ng curd. Ibuhos ang isa at kalahating tasa ng cream sa bawat mangkok at talunin nang maigi hanggang sa magkaroon ng malambot na masa mula sa mga produkto.

May mascarpone

Ang Sponge cake (nakalarawan) na may mascarpone cream ay perpektong palamutihan ang anumang holiday table. Ang paghahanda ng isang napaka-malambot na keso at berry mass ay medyo simple - para dito, sapat lamang na sundin ang lahat ng teknolohiyang inilarawan dito. Ang recipe ay nagsasaad na ang cream ay naglalaman ng berry mass - sa pagsasagawa, madali itong mapalitan ng iba't ibang uri ng seasonal na prutas, upang ang lasa ng dessert ay magiging bago sa bawat pagkakataon.

Para sa paghahanda ng tulad ng isang cream, ito ay kanais-nais na gumamit ng malamig na cream - sa form na ito, sila ay latigo nang mas mabilis at mas mahusay. Kailangan mong kumuha ng ilang baso ng produktong ito ng pagawaan ng gatas na may pinakamataas na taba, magdagdag ng kalahating baso ng asukal, 350 g ng mascarpone cheese, at 1.5 kutsarita ng vanilla extract sa kanila. Ang lahat ng nakalistang sangkap ay dapat na matalo gamit ang isang panghalo sa pinakamababang bilis. Unti-unti, dapat tumaas ang bilang ng mga rebolusyon. Dapat ipagpatuloy ang proseso hanggang sa maging ganap na makapal ang masa, at lumitaw ang mga siksik na taluktok sa ibabaw nito.

Matapos ang cream ay handa na, ito ay kinakailangan upang ipakilala ang 100 g ng prutas katas na ginawa mula sa pana-panahong sariwa o de-latang berries (walang syrup). Kailangan mong idagdag ito sa masanapakaingat, ipinapayong gumamit ng spatula para dito.

Plombir

Very airy cream, na parang ice cream sundae, ay maaaring gawin mula sa mga improvised na sangkap. Kahanga-hangang nakakadagdag ito sa anumang produktong biskwit at nakakapagpalusog dito nang maayos.

Upang maghanda ng orihinal na karagdagan sa dessert, kailangan mong kumuha ng kalahating baso ng asukal, magdagdag ng isang bag ng vanillin dito, at pagkatapos ay pagsamahin ang halo na ito sa 4 na pula ng itlog. Ang mga sangkap ay dapat na lubusan na pinalo gamit ang isang panghalo. Kapag naging homogenous na ang masa, magdagdag ng isang kutsara (na may slide) ng cornstarch dito, pagkatapos ay talunin muli gamit ang isang mixer hanggang sa maghiwa-hiwalay ang mga bukol sa pinaghalong.

Sa isang hiwalay na mangkok, maglagay ng isa at kalahating baso ng full-fat milk sa kalan at dalhin ito sa temperatura na nauuna sa pagkulo. Sa sandaling mangyari ito, dapat itong alisin mula sa apoy at unti-unti, sa isang manipis na stream, ibuhos ang masa na gawa sa mga itlog. Pagkatapos ng masusing pagpapakilos, ang masa ay dapat ilagay sa apoy muli at pakuluan hanggang sa magsimula itong maging makapal. Bilang isang resulta, ang cream ay dapat magkaroon ng hindi masyadong siksik na pagkakapare-pareho. Sa yugtong ito, magdagdag ng 100 g ng mantikilya sa cream, pukawin ang lahat hanggang sa ito ay ganap na matunaw at, nang takpan ang lalagyan ng isang pelikula, iwanan ang masa upang lumamig para sa kinakailangang oras.

Sa isang malinis na mangkok, talunin ang 250 ml ng mabigat na cream, na inilalagay muna namin sa refrigerator. Matapos maging makapal ang sangkap, dapat itong unti-unting ipasok sa kabuuang pinalamig na masa at hinalo gamit angspatula.

Sa proseso ng whipping cream, kailangang tiyakin na hindi sila magsisimulang mag-delaminate sa isang sandali. Kung sakaling nangyari na ito, maaari mong itama ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang kutsara ng malamig na produkto ng pagawaan ng gatas at ipagpatuloy ang proseso.