"Prague": kung paano magluto ng chocolate cake ayon sa GOST

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagluluto ayon sa mga pamantayan ay medyo nakakainip na gawain, ngunit gayunpaman, maraming panlasa na pamilyar mula pagkabata, gusto ko talagang ulitin sa sarili kong kusina. Lalo na madalas, maraming tao ang nagluluto ng cake ng Prague ayon sa GOST. Iniuugnay ng karamihan sa mga tao ang chocolate cake sa pagkabata. Ang lasa nito ay gustong-gusto ng mga nanay at lola.

Tungkol sa cake

Sikat na sikat ang dessert na ito. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang isang chocolate cake ayon sa GOST ay lumalabas na medyo matipid, ngunit hindi gaanong masarap. Mayroong ilang mga alituntunin na kailangan kapag naghahanda ng talagang masarap na "Prague".

Una sa lahat, huwag magtipid sa mantika kapag nagluluto. Kung ang lahat ay tapos na ayon sa recipe, kung gayon ang cream ay magiging isang maliit na mamantika, na nagdaragdag lamang sa kagandahan nito at lumubog sa mga alaala ng pagkabata. Pangalawa, ang biskwit mismo ay dapat na malambot at malambot. Ito ay salamat sa recipe na ang cake ay maaaring maimbak nang mahabang panahon, habang ang iba pang mga dessert ay wala na ang kanilang orihinal na lasa pagkatapos ng isang araw. At ang "Prague" ay mahinahong makatiis ng 5 araw. Ngunit ang pinakamahalaga, wala itong mga preservative.

Basis

Para mas madaling magbilang,sa ibaba, kukunin ang mga produkto batay sa isang cake na may diameter na 20 cm. Upang maghanda ng malambot at malambot na biskwit, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 60 gramo ng apricot marmalade o jam;
• 25 gramo ng kakaw;
• 40 gramo ng mantikilya;
• 115 gramo ng harina;
• 150 gramo ng asukal;
• 6 na mga PC itlog.

Una kailangan mong paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at talunin ang mga ito ng asukal (75 gramo) hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Gawin ang parehong sa mga protina. Magdagdag ng isang ikatlong bahagi ng nagresultang timpla sa mga yolks. Sa masa ng itlog na may asukal, kailangan mong magdagdag ng kakaw at harina at ihalo muli ang lahat nang lubusan. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang mga protina at ihalo nang maigi, siguraduhing hindi bababa ang masa.

Pagkatapos ay kailangan mong matunaw ang mantikilya, palamig ito sa 30 degrees at ibuhos sa kabuuang masa sa gilid ng mangkok, dahan-dahang pagpapakilos. Maghurno ng biskwit sa 180 degrees sa loob ng 35 minuto. Ang mga handa na pastry ay dapat iwanang ilang oras upang ganap na palamig, at gupitin sa mga cake. Ang recipe para sa isang chocolate cake ayon sa GOST na may larawan ay simple at hindi mapagpanggap, naa-access kahit sa pinakatamad na tao.

Cream

Kahit na ang cream ay lumalabas na mamantika, ngunit kung wala ito ang cake ay hindi magiging katulad noong panahon ng Sobyet, ang lasa ay magkakaiba. Para ihanda ito, kakailanganin mo ng ilang sangkap:

• 100 gramo ng kakaw;
• 120 gramo ng condensed milk;
• 200 gramo ng mantikilya;
• 20 gramo ng tubig;
• 1 yolk.

Upang ihanda ang cream, kailangan mong haluinyolk na may tubig, kung hindi man ito ay makukulot kapag pinainit ng condensed milk. Pagkatapos ay kailangan mong ihalo ito sa condensed milk at ilagay sa medium heat. Ang halo ay dapat na pinakuluan hanggang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, pagkatapos ay dapat itong alisin mula sa init at palamig sa temperatura ng silid. Ang susunod na hakbang ay talunin ang mantikilya sa isang panghalo hanggang sa ito ay maging malambot, magdagdag ng condensed milk na may pula ng itlog dito sa mga bahagi. Matapos ang lahat ng mga nakaraang hakbang, kailangan mong magdagdag ng kakaw sa masa at matalo ng mabuti. Maaaring ituring na handa ang cream para sa chocolate cake ayon sa GOST.

Cake assembly

Upang ang cake ay mukhang eksaktong kapareho ng sa USSR, kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng mga nuances ng pagpupulong. Dapat mayroong tatlong cake lamang sa dessert, na nangangahulugan na ang natapos na biskwit ay kailangang i-cut. Ang cream mismo ay dapat nahahati sa dalawang bahagi at umalis ng kaunti upang ito ay sapat na upang ihanay ang mga gilid at itayo ang buong istraktura. Pagkatapos ay dapat kang maglagay ng walang laman na cake sa pinakatuktok. Ang tuktok ng cake ay pinahiran ng isang manipis na layer ng apricot jam, maaari ding gamitin ang jam, at pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng chocolate icing. Para ihanda ito, kailangan mo lang ng dalawang sangkap - tsokolate at mantikilya.

Upang gawin ang icing, kailangan mong hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay ang lalagyan kasama nito sa isang paliguan ng tubig. Kapag ito ay natunaw, idagdag ang cubed butter dito at ihalo ang lahat hanggang sa isang homogenous na masa. Kapag handa na ang timpla, dapat itong palamigin.

Dekorasyon ng cake

Upang mabigyan ng kagandahan at palamuti ang cake, maaari kang maghanda ng mga pattern. Para ditoKakailanganin mo ang tinunaw na tsokolate at wax na papel. Ang tsokolate ay pagkatapos ay inilapat dito, o ito ay ibinubuhos sa isang manipis na stream sa anyo ng ilang uri ng pattern.

Paborito mula pagkabata ang dessert ay magiging isang tunay na dekorasyon sa mesa para sa mga espesyal na okasyon o isang magandang karagdagan lamang sa isang pamilya o romantikong tea party. Ayon sa GOST, inirerekumenda na uminom ng unsweetened tea o iba pang inumin na may chocolate cake. Bilang karagdagan, ito ay magiging isang magandang regalo sa kaarawan para sa mga mahal sa buhay.