Cutlet gravy: mga sangkap at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Gravy ay isang kahanga-hanga at masarap na karagdagan sa anumang ulam. Nagagawa nitong pagyamanin ang lasa ng pasta, mashed patatas, bakwit at iba pang produkto. Ang gravy para sa mga cutlet ay hindi gaanong hinihiling. Sa aming artikulo, gusto naming ipakita ang mga pinakasikat na recipe para sa mga sarsa na magiging magandang karagdagan sa mga pagkaing karne.

Kaunti tungkol sa gravy…

Sa arsenal ng mga maybahay mayroong malaking seleksyon ng mga recipe ng gravy para sa mga cutlet. Ang aming mga ninuno ay naghahanda ng masarap at mabangong karagdagan sa ulam mula noong sinaunang panahon. Inihain na ang karne o isda kasama ng gravy. Maya-maya pa ay dumating na ang mga sarsa. Unti-unti nilang pinalitan ang kanilang hinalinhan. Bagaman walang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga sarsa at gravies. Ang pagkakaiba lamang ay ang gravy ay inilatag kasama ang pangunahing ulam sa isang plato. Ang mga sarsa ay ibinubuhos sa mga espesyal na pagkain, ang tinatawag na gravy boat.

Cutlet gravy ay maaaring ihanda batay sa katas na inilabas sa proseso ng pagluluto. Maaari ka ring gumamit ng mga sabaw ng gulay at karne at iba pang sangkap. Para saAng bawang, sibuyas, pampalasa, gulay ay idinagdag upang mapabuti ang lasa, at ang almirol, harina at kulay-gatas ay idinagdag upang lumapot ang masa. Ang mga tuyong sangkap ay paunang natunaw sa tubig upang hindi mabuo ang mga bukol.

Country Gravy

Village gravy para sa mga cutlet na may harina ay napakadaling ihanda.

Mga sangkap:

• gatas (240g);
• parehong dami ng sabaw ng manok;
• harina (40 g);
• mantikilya (55 g);
• ground pepper;
• asin.

Init ang mantikilya sa isang kasirola at lagyan ito ng harina, haluin at lutuin ng dalawang minuto. Pagkatapos ibuhos ang sabaw, gatas. Magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Bawasan ang gas sa pinakamaliit at pakuluan hanggang makinis sa mahinang apoy. Ang cutlet gravy na ito ay mainam para sa anumang ulam ng karne.

Sour cream sauce

Gatas, kulay-gatas, cream ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga sarsa. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagbibigay ng lambot sa dressing at creamy na lasa. Nag-aalok kami upang magluto ng gravy para sa mga cutlet na may kulay-gatas. Karaniwang mahilig siya sa mga bata.

Mga sangkap:

• sabaw ng gulay (dalawang baso);
• sour cream (1/2 cup);
• 1 tbsp l. harina.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng harina dito. Iprito ang masa sa loob ng dalawang minuto, at pagkatapos, nang walang tigil na makagambala, ibuhos ang sabaw ng gulay. Susunod, pakuluan ang gravy sa loob ng sampung minuto. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito sa isang hiwalay na kawali. Magdagdag ng sibuyas, sour cream sa inihandang gravy, ihalo ang masa at pakuluan ng ilang minuto.

Carrot and onion gravy

Ang sarsa ng gulay para sa mga cutlet na may harina ay isang klasikong recipe na kadalasang ginagamit sa pagsasanay ng mga maybahay.

Mga sangkap:

• carrot;
• tatlong sibuyas;
• bawang;
• harina (2.5 tbsp);
• spices;
• black pepper;
• butter;
• asin.

Dapat na lutuin ang gravy sa isang cast iron skillet. Nililinis namin ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ay i-chop ang mga gulay (gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at i-chop ang mga karot sa isang kudkuran o sa isang processor ng pagkain). Iprito ang inihandang masa sa langis ng gulay sa isang cast iron pan. Doon ay nagdaragdag kami ng bawang, dumaan sa isang pindutin, harina at 1/2 litro ng tubig. Haluin palagi hanggang sa lumapot ang timpla. Magdagdag ng asin, pampalasa at tinadtad na damo kung ninanais. Sa loob ng limang minuto, handa na ang masarap na cutlet gravy.

Ketchup at sour cream sauce

Ang recipe na ito para sa gravy para sa mga cutlet ay simple. Para buhayin ito, kakailanganin mo ng sour cream at ketchup.

Mga sangkap:

• ketchup (230g);
• sour cream (130 g);
• baso ng tubig;
• harina (2 kutsara);
• seasonings;
• asin.

Ilagay ang harina sa ilalim ng kasirola at iprito ito ng kaunti. Dahan-dahang ibuhos ang tubig, pukawin ang masa upang walang mga bugal. Sa makapal na timpla, inililipat namin ang tomato ketchup (pinili namin ang ketchup sa iyong panlasa - malambot o maanghang) at kulay-gatas. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga lutong bahay na paghahanda ng kamatis, ang ulam ay magiging mas masarap. Haluing mabuti ang sarsa at idagdagpampalasa at asin.

Walang harina na gravy

Maaari kang gumawa ng gravy para sa mga cutlet na walang harina.

Mga sangkap:

• mayonnaise (120g);
• cream (120 ml);
• hard cheese (mas maganda ang Parmesan, ngunit ang iba pang mga varieties ay angkop din, 120 g);
• mustard (tatlong kutsara);
• asin;
• halo ng paminta.

Ibuhos ang cream sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang mayonesa at ihalo ang masa. Grind ang keso sa isang kudkuran at ilagay ito sa gravy. Haluin ito hanggang sa ganap na matunaw ang cheese chips. Sa pinakadulo, magdagdag ng asin, isang pinaghalong peppers at mustasa. Ang natapos na gravy ay kahawig ng sikat na Bechamel sauce. Nagbibigay ito sa mga ordinaryong cutlet ng mas pinong lasa.

Mushroom Gravy

Masarap na gravy para sa mga cutlet ay maaaring ihanda gamit ang mushroom.

Mga sangkap:

• mushroom (320 g);
• mantikilya (3 kutsara);
• buong gatas (950 g);
• harina (2 kutsara);
• greens;
• bow;
• paminta;
• asin.

Balatan ang sibuyas at tadtarin ng pino. Upang ihanda ang gravy, kailangan mong kumuha ng mga adobo na mushroom. Kung ang mga mushroom ay buo, pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa mga hiwa. Sa isang kasirola, painitin ang mantikilya. Iprito ang sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos naming magdagdag ng mga champignon, nagluluto kami ng pagkain sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa gravy at ihalo ito. Magdagdag ng gatas doon at lutuin hanggang sa masamagpapakapal. Sa dulo, magdagdag ng paminta, herbs at asin.

Tomato paste based gravy

Napakadalas maghanda ng gravy para sa mga cutlet na may tomato paste. Ang pagpipiliang ito ay napakapopular sa mga maybahay, dahil sa masaganang lasa ng sarsa. Gamit nito, ang anumang ulam ay kikinang ng mga bagong kulay.

Mga sangkap:

• 4 tbsp. l. tomato paste;
• 3 tbsp. l. harina;
• bawang;
• bow;
• isang basong tubig o sabaw;
• paminta;
• turmerik;
• giniling na luya.

Sa isang kasirola sa natitirang mantika pagkatapos maluto ang mga cutlet, iprito ang mga cube ng sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Magprito ng harina sa isang kawali hanggang kayumanggi. Susunod, magdagdag ng tomato paste, na mabilis na halo-halong sa iba pang mga produkto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig o sabaw sa sarsa at lutuin ito ng isa pang walong minuto. Sa dulo, magdagdag ng asin at pampalasa. Sa tomato paste, ang gravy para sa mga cutlet ay mas puspos ng kulay at lasa kaysa sa mga sariwang kamatis. Ngunit ang mga kamatis ay maaari ding gamitin sa pagluluto.

Gravy na parang sa kindergarten

Naaalala ng bawat isa sa atin ang masarap na gravy mula sa kindergarten. Gustung-gusto ito ng lahat ng mga bata nang walang pagbubukod. Oo, at ang paghahanda ng gayong dressing ay napaka-simple. Kung ang mga bata ay malikot at ayaw kumain ng ulam ng karne, maaari kang magluto ng gravy para sa mga cutlet para sa kanila, tulad ng sa kindergarten. Kasama niya, karaniwang kusang sumasang-ayon ang mga bata na kumain ng anumang ulam.

Mga sangkap:

• 2 tbsp. l. harina;
• isang basong tubig o sabaw;
• 3 tbsp. l. pasta.

Gravypara sa mga cutlet, tulad ng sa kindergarten, ay mag-apela sa mga taong mahilig sa masarap na lasa. Upang ihanda ang sarsa, maaari mong gamitin ang natitirang langis pagkatapos magprito. Nagluluto kami ng mga sibuyas dito. Pagkatapos ay ilagay ang tomato paste at iprito ito ng kaunti. Unti-unting ibuhos ang pinainit na tubig o sabaw sa kawali. Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali nang masigla upang hindi mabuo ang mga bukol. Pagkatapos kumukulo ang likido, ilagay ang mga cutlet dito at takpan ng takip sa itaas. Dapat maluto ang gravy sa mahinang apoy sa loob ng sampung minuto.

Tomato sauce

Para gawin ang gravy kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• malakas na sabaw ng karne;
• 3 tbsp. l. harina;
• tomato paste (2 kutsara);
• sour cream (3 kutsara);
• asin.

Ang magandang sabaw ng karne ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi. Ibuhos ang harina sa isa at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at ihalo muli. Sa halip na kulay-gatas, maaari mong gamitin ang kefir. Ang ikalawang bahagi ng sabaw ay dapat na pinainit at ilagay sa ito tomato paste. Dalhin ang masa sa isang pigsa. Pagkatapos ay ihalo ang parehong bahagi sa maliliit na bahagi. Pakuluan ang natapos na gravy hanggang lumapot.

Lumang recipe ng tomato sauce

Maraming pagpipilian para sa paghahanda ng tomato sauce. Bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan.

Mga sangkap:

• sabaw ng baka (230 ml);
• Krasnodar sauce (2 kutsara);
• bay leaf;
• bow;
• paminta;
• asin.

tinadtad na sibuyasiprito sa mantika o langis ng gulay. Init ang harina sa isang kawali hanggang kayumanggi. Unti-unting ibuhos ang sabaw, ihalo nang mabuti. Pagkatapos naming ipakilala ang tomato sauce, magdagdag ng asin at pampalasa. Handa na ang gravy pagkatapos lumapot.

Sour cream sauce para sa fish cake

Napakagandang sour cream sauce para sa mga fish cake. Karaniwang hindi gusto ng mga bata ang mga produktong isda, ngunit kasabay ng masarap na sarsa, maaari silang ihandog sa mga sanggol.

Mga sangkap:

• 1 tbsp l. mantikilya;
• sour cream (4 na kutsara);
• 1 tsp tinadtad na malunggay;
• 2 tsp harina;
• 1/2 stack. sabaw ng isda;
• greens;
• asin.

Upang maghanda ng gravy para sa mga fish cake, maaari mong gamitin hindi lamang sabaw ng isda, kundi pati na rin ng gatas. I-dissolve ang mantikilya sa isang kasirola. Idagdag ang sifted flour, ihalo nang husto ang nagresultang masa at lutuin ito hanggang makakuha ng honey hue.

Pagkatapos ay ibuhos ang gatas o sabaw, paghaluin muli ang gravy hanggang sa makinis. Nagluluto kami ng sarsa sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at malunggay. Takpan ang kasirola na may takip at pakuluan ang sarsa sa loob ng limang minuto. Maaaring idagdag ang mga tinadtad na damo sa sarsa bago ihain.

Tomato sauce para sa mga produktong isda

Tomato sauce para sa mga cutlet ng isda ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa mga cutlet ng karne.

Mga sangkap:

• tomato paste (1/2 cup);
• 50g bawat isa ng sour cream at ketchup;
• harina (2 kutsara);
• parehong dami ng mantikilya;
• stock ng isda (1.5 stack);
• spices para sa isda;
• asin.

Ibuhos ang harina sa isang tuyong kasirola at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang langis at pukawin ang harina hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at ketchup, ibuhos ang sabaw at ihalo muli ang mga sangkap. Pagkatapos kumulo ang gravy, asin ito at lagyan ng pampalasa ng isda. Susunod, kakailanganin mo ng baking dish para sa pagluluto. Ilagay ang mga cutlet ng isda dito at punuin ito ng gravy sa itaas. Ipinapadala namin ang form sa oven at niluluto ang ulam sa loob ng 45 minuto.

Creamy Gravy

Ang Creamy sauce ay maaaring maging isang magandang karagdagan sa mga fish cake. Ang pinong lasa nito at mabangong aroma na may mga tala ng oregano, balat ng lemon at nutmeg ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Maaaring ihain ang gravy sa mesa nang hiwalay o i-bake kasama ng mga fish cake sa oven.

Mga sangkap:

• cream (120 g);
• kasing dami ng mainit na tubig;
• 1 tbsp l. harina;
• 1 tbsp l. langis;
• nutmeg;
• lemon;
• asin;
• oregano.

Iprito ang harina sa isang kawali na may dagdag na mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang zest ng kalahating lemon at isang kutsara ng sariwang lemon juice. Paghaluin ang masa at ibuhos sa cream. Pakuluan ang gravy sa mahinang apoy sa loob ng limang minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng pampalasa, oregano at asin. Handa na ang gravy para sa fish cake.

Mga lihim ng pagluluto ng gravy para sa mga pagkaing isda

Ang mga refill para sa mga fish cake ay inihanda sa anumang sabaw, kabilang ang gulay at karne. Binibigyan nila ng orihinal ang mga pingganpanlasa. Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga metal na bagay para sa pagluluto, dahil may negatibong epekto ang mga ito sa mga katangian ng lasa ng natapos na gravy.

Tutulungan ka ng Basic Express Sauce Recipe na maghanda ng masarap na dressing kahit na kakaunti ang oras mo. Sa batayan nito, maaari kang lumikha ng mga improvisasyon. Hinahalo namin ang dalawang baso ng tubig na may isang baso ng kulay-gatas, magdagdag ng angkop na pampalasa. Sa isang kawali, iprito ang harina na may mantikilya at ibuhos sa masa ng kulay-gatas. Pakuluan ang gravy hanggang lumapot.

Coriander, basil, thyme, turmeric, mint, rosemary ay ginagamit sa paggawa ng fish dressing. Maaari ka ring magdagdag ng oregano at marjoram. Kung gusto mo ng bawang, maaari mo rin itong gamitin.

Maraming tao ang gusto ng fish cake dahil sa masarap at malutong na crust nito. Kung hindi mo nais na palayawin ito, pagkatapos ay huwag magbuhos ng gravy sa kanila. Ang sarsa ay maaaring ihain sa isang hiwalay na mangkok. Ang mga fish cake ay madalas na inihurnong may gravy sa oven. Ang resulta ay malambot at masarap na ulam.