Adjika na may malunggay para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming maybahay na nagtatanim ng malalaking pananim ng kamatis ang naghahanda ng iba't ibang preserba mula sa kanila para sa taglamig, kabilang ang ketchup at adjika. Ngunit kung ihahambing natin ang dalawang pagkaing ito, kung gayon ang adjika na may malunggay para sa taglamig ay may higit na mga pakinabang at pakinabang kaysa sa tomato paste o ketchup. Una, ang lasa ng adjika ay mas maliwanag, mas mayaman at mas maanghang. Pangalawa, ito ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa iba pang mga derivatives ng kamatis. Bukod pa rito, masarap ang adjika sa karne at maging sa ilang pagkaing isda, masarap sa cheese o meat pastry at maaari pang magsilbi bilang side dish.

Sa kasalukuyan, maraming pagpipilian kung paano magluto ng adjika para sa taglamig na may malunggay. Pinili namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa iyo. Ngayon ibabahagi namin ang mga lihim ng paggawa ng totoong adjika. Napansin namin kaagad na sa karamihan ng mga recipe, tulad ng sinasabi nila, kailangan mong mag-isip-isip, ngunit ang resulta ay sulit sa oras at pagsisikap na ginugol.

Hilaw na adjika na may malunggay at bawang para sa taglamig

Mga kamatis ang batayan para sa recipe, kaya agad naming inihanda ang mga ito nang sapat. Gayundin para sa pagluluto kakailanganin mo ng matamis at mapait na paminta,ilang ulo ng bawang, malunggay na ugat, asin, siyempre, at asukal. At para mapanatili ang adjika hangga't maaari, gumagamit kami ng 9% na suka.

Pagluluto

Nagsisimula kaming magluto ng adjika mula sa mga kamatis na may malunggay para sa taglamig sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga kamatis at paminta. Nililinis namin ang paminta ng Bulgarian at mainit na mapait mula sa mga buto at ipinadala ito sa gilingan ng karne kasama ang mga kamatis. Ang ugat ng malunggay ay binalatan din at ini-scroll sa isang gilingan ng karne.

As you know, very caustic root ang malunggay, hindi magsasabi ng "thank you" ang mata mo, kaya bago ipadala sa gilingan ng karne, lagyan mo ng plastic bag ang leeg. Ang ugat ng malunggay na lupa sa kasong ito ay agad na mahuhulog sa saradong espasyo at hindi magiging sanhi ng pangangati ng mga mucous membrane. Mula sa bag, mabilis na ilipat ito sa masa ng kamatis at ihalo nang lubusan. Gayundin, huwag kalimutang iwasang kuskusin ang iyong mga mata o hawakan ang iyong mukha habang gumagawa ng giniling na malunggay.

Nananatili lamang ang paghiwa ng bawang. Magagawa ito gamit ang isang gilingan ng karne, kudkuran o pinindot ng bawang. Asin sa panlasa at magdagdag ng asukal. Walang eksaktong bilang ng mga sangkap sa recipe na ito, dahil ang bawat maybahay ay gumagawa ng adjika na may malunggay para sa taglamig sa kanyang sariling panlasa. May gusto ng mas matamis na bersyon, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay mas gusto ang masigla at maalab na lasa ng workpiece.

Ang suka sa recipe na ito ay kailangan hindi lamang para mapahaba ang buhay ng de-latang pagkain, kundi para mabayaran din ang sobrang talas na ibinibigay ng ugat ng malunggay. Sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng dami ng suka, maaari mong baguhin ang piquancy ng adjika.

Hindi kailangan ang raw adjika na may malunggay para sa taglamignagluluto. I-sterilize lang namin ang mga garapon, ilatag ang tapos na produkto at i-twist. Mas mainam na gumamit ng mga isterilisadong takip ng lata. Ang mga bangko ay hindi kailangang baligtarin. Inilalagay lang ang mga ito para sa imbakan.

Recipe ng pinakuluang adjika na may malunggay para sa taglamig

Ang susunod na recipe para sa isang masarap na paghahanda para sa taglamig ay tinatawag ding "adjika", ngunit ang ilang mga maybahay ay madalas na gumagamit ng ibang pangalan - "malunggay". Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Mga kamatis - humigit-kumulang isang kilo (piliin ang pinaka-mataba at makatas).
• Malaking salad bell pepper - mga sampung piraso (400-500 g).
• Isang pares ng maliliit na paminta.
• Bawang - 100g
• Asukal - 50g
• 150 ml 9% na suka.
• Asin.
• ugat ng malunggay (dapat gumawa ng 150 g ang ginutay-gutay).
• 200 ml vegetable oil.

Proseso ng pagluluto

Upang magsimula, gaya ng dati, ihanda ang mga gulay. Hugasan namin ang mga kamatis, alisin ang balat at ang panloob na puting partisyon mula sa bawang, alisan ng balat ang mga sili mula sa mga buto, at maingat na linisin ang malunggay na ugat. Ang mga gulay ay kailangang gupitin sa maliliit na piraso upang ang blender (ibig sabihin, gagamitin namin ito sa recipe na ito) ay mas madaling gilingin ang mga ito. Gilingin ang lahat ng gulay sa isang homogenous na masa, idagdag ang tamang dami ng granulated sugar, vegetable oil at asin.

Ang pagluluto ng adjika na may malunggay para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay inirerekomenda sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Naglalagay kami sa katamtamang apoy. paanosa sandaling magsimulang kumulo ang masa, agad naming bawasan ito at lutuin ang adjika sa mababang init sa loob ng isang oras. Huwag kalimutang pukawin ito upang maiwasan ang pagkasunog mula sa ibaba. Idinaragdag ang suka sa pinakadulo ng pagluluto, kapag may natitira pang limang minuto bago ang takdang oras upang patayin ang apoy.

Dahil sa pagluluto, nagiging malapot at napakabango ang adjika. Inilatag namin ang meryenda sa mga isterilisadong garapon at i-twist gamit ang mga takip ng lata. Dito kinakailangan na ibalik ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at hayaan silang tumayo ng labindalawang oras. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang adjika para iimbak sa basement, pantry o dalhin ito sa cellar sa dacha.

Ajika on herbs

Isang napaka hindi pangkaraniwan, ngunit sikat at minamahal ng maraming maybahay na recipe - adjika na may mga halamang gamot. Ang paraan ng paghahanda at mga bahagi ay halos kapareho ng sa nakaraang dalawang bersyon. Ngunit may ilang lihim na manipulasyon na nagpapakilala sa herbal adjika.

Ano ang ginawa ng adjika na ito para sa taglamig? Mga kamatis, malunggay, bawang, matamis na paminta, asin, suka ang pangunahing sangkap. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang recipe na ito ay naglalaman ng mga mabangong halamang gamot: parsley, dill, cilantro, at sa medyo malaking halaga.

Paano magluto

Lahat ng gulay ay nililinis, hinuhugasan at tinadtad gamit ang blender o gilingan ng karne. Ngunit ang mga gulay ay kailangan lamang i-cut, at sa medyo malalaking piraso. Kaya, hindi lamang ang orihinal na aroma ng mga halamang gamot ay mapapanatili, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na bitamina. Walang kinakailangang pagluluto sa recipe na ito. Asin ang nagresultang masa, idagdagtinadtad na bawang, damo, asukal at ihalo nang maigi. Inilalatag namin ito sa mga garapon, isinasara ito ng ordinaryong plastic na takip at inilalagay sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.

Pagkatapos ay binuksan namin ang mga garapon, idinagdag ang kinakailangang dami ng suka sa kanila, muling isara ang mga takip at ilagay ang mga ito sa cellar o pantry para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga bangko ay hindi kailangang isterilisado, at anumang mga takip ay maaaring gamitin, kahit na nylon.

Mga kawili-wiling katotohanan at tip

• Ang Adjika na may malunggay ay hindi lamang masarap at mabangong meryenda, ito ay napakalusog din. Ang mainit na paminta at malunggay na ugat ay "pinabilis" ang dugo, na nagbibigay-daan sa katawan na labanan ang mga sakit sa cardiovascular at ang pagbuo ng mga clots ng dugo. Ito ay isang mahusay na lunas para sa sipon.
• Ang Adjika ay naimbento ng mga culinary specialist mula sa Abkhazia, hindi Georgia, gaya ng karaniwang pinaniniwalaan. Sa tinubuang-bayan ng adjika, ang salitang ito ay isinalin bilang "peppered s alt."
• Ang pangunahing sangkap ng pampagana ay hindi mga kamatis, gaya ng iniisip ng marami, ngunit ang ugat ng bawang at malunggay. At utang ng adjika ang maalab nitong kulay hindi sa mga kamatis, kundi sa mainit na pulang paminta.



• Ang Adjika ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang kalusugan ng mga lalaki. Sinasabi ng mga doktor na ang isang lalaki na gustong panatilihing maayos ang kanyang sex life ay obligadong kumain ng maanghang at mabangong meryenda kahit man lang dalawang beses sa isang buwan.
• Ang pinaka-maginhawang lalagyan para sa packaging adjika - mga garapon na 0.5 litro. Ang isang ganoong banga ay sapat lang para sa hapunan ng isang pamilya.