Masarap na do-it-yourself profiteroles na may curd cream

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Isinalin mula sa French, ang salitang "profiteroles" ay nangangahulugang isang maliit na gantimpala sa pera o ilang mahalagang pagkuha. Gayunpaman, ilang dekada na ang nakalilipas, ang konsepto na ito ay nakakuha ng isang ganap na naiibang kulay. Ngayon, ito ang tinatawag nilang miniature, ngunit hindi pangkaraniwang masarap na cake.

Ilang salita tungkol sa delicacy

Ang mga Profiterole ay inihanda batay sa choux pastry, kung saan nabubuo ang mga cavity habang nagluluto. Pagkatapos sila ay puno ng maalat o matamis na pagpuno. Sa bahay, literal silang niluto sa anumang bagay: mushroom, cream, cottage cheese, karne, gulay, protina cream. Ang mga Profiterole mismo ay hindi pinatamis, kaya maaari silang magamit bilang isang basket o tartlet. Ang pagpuno para sa mga cake ay maaaring magkakaiba, mahalaga lamang na ito ay makapal. Ngayon ay pag-uusapan natin ang masarap na profiteroles na may curd cream. Napakadaling ihanda ang mga ito, mahalaga lamang na sundin ang recipe. Ngunit ang resulta ay tiyak na lalampas sa anumang inaasahan.

Recipe ng curd cream para sa profiteroles

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 400 ml 30% fat cream;
• 100g asukal;
• 250 g Philadelphia cream cheese o katulad;
• 20 g vanillin.

Napakahalagang ilagay muna ang cream sa refrigerator upang maabot nito ang kinakailangang temperatura. Kapag pinalamig, simulang talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo, unti-unting magdagdag ng banilya at asukal. Iproseso ang masa hanggang sa makuha ang mga soft peak.

Ngayon idagdag ang cream cheese sa timpla at dahan-dahang ihalo ang mga sangkap gamit ang isang kutsara o silicone spatula. Ang iyong layunin ay isang pare-parehong nababanat na pagkakapare-pareho. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng medyo siksik na cream na perpektong humahawak sa hugis nito.

Sa nakikita mo, ang paghahanda nito ay hindi naman mahirap.

Mga sangkap para sa Profiteroles

Para gumawa ng choux pastry kakailanganin mo:

• 125ml na gatas;
• parehong dami ng tubig;
• 150 g harina;
• 4 na itlog;
• 100g butter;
• isang pakurot ng asin.

Recipe para sa profiteroles na may curd cream na may larawan

Hakbang 1. Gupitin ang pinalambot na mantikilya sa maliliit na cube.

Hakbang 2. Salain nang husto ang inihandang harina, aalisin ito sa lahat ng uri ng bukol at dumi.

Hakbang 3. Paghaluin ang tubig at gatas sa isang kasirola. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay ipinapayong braso ang iyong sarili sa mga pinggan na may makapal na ilalim. Ilagay ang kasirola sa katamtamang init. Ipadala ang inihandang langis at isang maliitisang kurot ng asin Maghintay hanggang matunaw ang spread at maging homogenous ang mixture.

Hakbang 4. Pagkatapos kumulo ang masa, alisin ang kasirola mula sa kalan at kaagad, nang hindi naghihintay ng paglamig, ibuhos ang sifted flour dito. Pukawin ang pinaghalong masigla. Tandaan na ang masa ay dapat iproseso nang maingat hangga't maaari upang walang isang bukol na nananatili dito. Ito ay sa sandaling ito na ang harina ay brewed. Oo nga pala, kaya nga tinatawag na custard ang dough.

Hakbang 5. Matapos maging homogenous ang masa, ibalik ang kasirola sa kalan, i-on ang pinakamababang kapangyarihan. Huwag huminto sa aktibong paghalo ng halo, pakuluan ito ng 2-3 minuto. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang homogenous na bukol ng kuwarta. Alisin ang timpla sa init at itabi para lumamig.

Hakbang 6. Ang lutong kuwarta ay dapat palamigin upang ang mga itlog na idinagdag dito ay hindi kumukulot. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong ilatag ang masa mula sa isang mainit na kasirola.

Hakbang 7. Ngayon ay nananatili pa ring ipasok ang mga itlog sa pinaghalong pinaghalong, pagdaragdag ng mga ito nang paisa-isa. Pagkatapos ng bawat bagong bahagi, ang kuwarta ay dapat na lubusan na masahin. Kaya, kailangan mong magdagdag ng 3 mga itlog, at ang ikaapat ay dapat na hinihimok sa isang hiwalay na lalagyan. Dapat itong pinalo ng mabuti hanggang sa bula, at pagkatapos ay ipinadala din sa kuwarta. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng masa na may malambot, malapot na pagkakapare-pareho.

Pagluluto

Hakbang 8. Lubricate ang baking sheet ng vegetable oil o takpan ito ng anumang device na maginhawa para sa iyo: parchment, espesyalconfectionery paper o silicone mat.

Hakbang 9. Ilipat ang inihandang kuwarta sa isang pastry syringe o bag. Maglagay ng maliliit na blangko na may diameter na 3-4 cm sa isang baking sheet. Upang gawin ito, gumamit ng isang kulot o bilog na nozzle. Siguraduhing mag-iwan ng distansya sa pagitan ng mga bugal ng kuwarta, mga 3 cm sa bawat panig. Tandaan na habang nagluluto, ang mga blangko ay tataas nang malaki sa laki. Kung wala kang pastry bag sa iyong arsenal, huwag mag-alala, isang ordinaryong kutsarita ang makakatulong sa iyo. Huwag lang kalimutang isawsaw ito sa malamig na tubig pagkatapos ng bawat bahagi ng kuwarta upang hindi dumikit ang masa.

Hakbang 10. Ipadala ang nabuong mga blangko sa oven na pinainit hanggang 200 degrees. Pagkatapos ng 20 minuto, mapapansin mo na ang mga cake ay tumaas nang husto at natatakpan ng masarap na gintong crust. Sa yugtong ito, ang temperatura ay dapat na bawasan sa 180 degrees. Iwanan ang profiteroles sa loob ng isa pang 15 minuto. Kasabay nito, napakahalaga na huwag buksan ang oven, kung hindi man ay maaaring lumubog ang mga cake. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang baking sheet mula sa oven at gupitin ang isa sa mga blangko. Kung makakita ka ng hilaw na masa sa loob, ibalik ang profiteroles sa oven para sa isa pang 5 minuto.

Panghuling yugto

Ngayon ay nananatili na lamang upang punan ang inihurnong profiteroles ng curd cheese cream. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang isang pastry bag at isang manipis na nozzle para dito. Tandaan na kailangan mo lang magtrabaho sa mga cooled cake. Kung wala kang pastry bag, putulin lamang ang ilalim ng mga blangko, punan ang mga ito ng palaman at isara muli. Ipadala ang nabuong profiteroles na may curd cream sa loob ng ilang oras sa refrigerator para ibabad.

Ang mga natapos na produkto ay maaaring dagdagan ng budburan ng asukal o takpan ng chocolate fudge. Ngunit narito ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at imahinasyon. Sa ganitong mga profiteroles na may curd cream ay handa na.

Nutritional value

Ang ganitong mga cake ay palaging nagiging malambot at malasa. Ganap na mahal sila ng lahat: kapwa matatanda at bata. Totoo, para sa mga sumusunod sa isang mahigpit na diyeta, ang gayong delicacy ay maaaring mukhang masyadong mataba. Pagkatapos ng lahat, ang calorie na nilalaman ng profiteroles na may curd cream ay 270 kcal bawat 100 gramo. Bagama't kung minsan ang gayong kasiyahan ay kayang ibigay ng lahat. Lalo na kung nagluluto ka ng masarap na profiteroles na may curd cream gamit ang iyong sariling mga kamay.