2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pinakuluang condensed milk ay isa sa mga paboritong delicacy na pamilyar sa lahat mula pagkabata. Ngunit ang biniling produkto ay maraming beses na naiiba sa lasa at kalidad kumpara sa gawang bahay. Samakatuwid, marami ang nagtataka kung paano magluto at kung magkano ang lutuin ng condensed milk sa isang garapon sa oras sa bahay. Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mo munang magpasya kung aling condensed milk ang pipiliin at kung ano ang hahanapin kapag bibili, at pagkatapos ay maaari mong isaalang-alang ang mga opsyon at paraan ng paghahanda at paggamit sa pagluluto.
Ang hitsura ng condensed milk
Nakuha ang condensed milk noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo ng American Gale Borden, na sa loob ng maraming taon ay nag-imbento ng mga paraan upang mapahaba ang shelf life ng iba't ibang pagkain. Bilang isang resulta, ang produkto ay nakakuha ng pangkalahatang katanyagan. Naging tanyag ang imbentor, at isang lungsod sa Amerika sa estado ng Texas ang ipinangalan sa kanya.
Sa Russia, ang produksyon ng condensed milk (o, mas simple, condensed milk) ay unang nagsimula noong 1881 sa isang pabrika sa Orenburg. Paradoxical kung ito ay tunog, ang condensed milk ay hindi in demand, kaya ang planta ay nabangkarote. Noong Unang Digmaang Pandaigdig, naging siyasikat dahil sa kakayahan nitong mag-imbak nang matagal. Bilang isang estratehikong produkto, ginamit ito para sa mga pangangailangan ng hukbo, pati na rin ang mga ekspedisyon ng polar at Central Asian. Para sa kaginhawahan, nakabalot ang condensed milk sa mga iron can na may puti at asul na label, na may kaugnayan pa rin.
Noong panahon ng Sobyet, ang condensed milk ay ginawa alinsunod sa GOST. Sa bagay na ito, ang kalidad nito ay napakataas, at ang komposisyon ay limitado lamang sa gatas at asukal. Sa kasalukuyan, ang condensed milk ay ginagawa gamit ang iba't ibang teknolohiya, kaya ang lasa at kalidad kung minsan ay nag-iiwan ng maraming naisin.
Paano pumili ng condensed milk?
Bago pumili ng condensed milk, dapat mong bigyang pansin ang ilang feature.
Ang komposisyon ng mataas na kalidad na condensed milk ay dapat kasama ang mga sumusunod na sangkap: gatas ng baka, asukal at cream. Ito ay dahil, una, sa mga kinakailangan sa kaligtasan tungkol sa pagkakaroon sa komposisyon ng mga additives ng pagkain na hindi tinatanggap ng ilang mga organismo, at pangalawa, ang imposibilidad na mahulaan ang reaksyon ng parehong mga additives sa aktibong pang-matagalang thermal exposure. Sa malaking dami ng chemistry sa komposisyon habang nagluluto, sa halip na ang kilalang pinakuluang condensed milk, maaaring magresulta ang hindi maintindihang stratified substance.
Napakahalagang tingnan ang pangalan ng condensed milk. Ang isa sa dalawang variant ng pangalan ay dapat ipahiwatig sa garapon: "Condensed milk with sugar" o "Whole condensed milk with sugar". Kung ang condensed milk ay may ibang pangalan, ito ay isang imitasyon.
Pagsunod sa GOST
Dapat ay may markang "GOST" ang bangko. ATAng mga produktong sertipikado ng GOST ay naglalaman ng mga pangunahing sangkap ng hayop. Kung ang garapon ay may label na "TU", nangangahulugan ito na ang komposisyon ay may kasamang langis ng palma, na pumipigil sa condensed milk mula sa pampalapot. Kasalukuyang nalalapat ang GOST R 53436-2009 sa condensed milk.
Kapag pinag-aaralan ang pagmamarka, kailangan mong tandaan na dapat itong laging may letrang "M" sa harap at ang numero 76 pagkatapos ng unang dalawang character.
Dapat mong malaman na ang maximum shelf life ng condensed milk na walang additives ay labindalawang buwan.
Jar Integrity
Kapag pumipili ng garapon, kailangan mong suriin kung ito ay may pantay na hugis nang walang mga pasa at chips. Ang isang deformed jar ay mas malamang na makakuha ng bacteria at mikrobyo sa loob. Kung, gayunpaman, walang ibang pagpipiliang mapagpipilian, dapat itong lutuin sa ibang lalagyan.
Kapag pinag-aaralan ang komposisyon, kailangan mong hanapin ang taba ng gatas sa komposisyon ng condensed milk na hindi bababa sa 8 porsiyento. Pagkatapos, kapag nagluluto, ang masa ay magiging kayumanggi, na may siksik at malapot na pagkakapare-pareho.
Magluto ng condensed milk sa isang garapon sa bahay
Kaagad bago lutuin, kailangang suriin ang kalidad ng condensed milk mismo. Upang gawin ito, buksan ang garapon at ihalo ang mga nilalaman. Kung homogenous ang consistency, walang seal at bukol, walang delaminations at madaling dumulas sa kutsara, maaari itong ligtas na pakuluan.
May ilang mga paraan upang magluto ng condensed milk sa isang garapon sa bahay. Ang pinakakaraniwan sa mga ito ay:
Pagluluto sa garapon. Upang gawin ito, kailangan mong alisin mula sa bangkolagyan ng label at ilagay ito sa isang kasirola. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig dito upang ang garapon ay ganap na natatakpan dito. Ilagay ang palayok sa kalan, pakuluan ang tubig. Pagkatapos nito, bawasan ang kapangyarihan at mag-iwan ng halos dalawa hanggang dalawa at kalahating oras. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang likido ay hindi kumukulo nang lubusan, at pana-panahong itaas ito. Huwag takpan ang palayok.
Ang problema sa pagluluto sa ganitong paraan ay ang garapon ay maaaring sumabog at tumalsik ang lahat sa paligid. Upang maiwasan ang mass contamination sa panahon ng pagsabog, kailangan mong takpan ang garapon ng isang bagay na mabigat. Bagama't may panganib na ang parehong bagay ay maaaring makapinsala sa isang taong nakatayo sa malapit kapag ito ay sumabog.
Mga alternatibong paraan ng pagluluto
Paligo sa tubig. Ang pamamaraang ito ay mas mahaba, ngunit mas ligtas. Kailangan mong buksan ang garapon at ibuhos ang mga nilalaman sa isang lalagyan ng salamin na may makapal na dingding. Pagkatapos ang lalagyan na may condensed milk ay dapat ilagay sa isang palayok ng tubig upang gawing paliguan ng tubig. Pakuluan ang condensed milk sa loob ng apat hanggang limang oras.
Condensed milk sa isang pressure cooker. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang garapon sa isang pressure cooker, pagkatapos alisin ang label mula dito. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig dito. Ilagay ang pressure cooker sa kalan at i-on ang maximum power. Labinlimang minuto pagkatapos kumulo ang tubig, maaaring patayin ang kalan.
Condensed milk sa microwave. Kailangan mong buksan ang garapon at ibuhos ang mga nilalaman sa isang espesyal na ulam na idinisenyo para magamit sa microwave. Ilagay ang lalagyan na may condensed milk sa medium mode sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto.
Magkano ang lutuin ng condensed milk sa garapon hanggang kayumanggimga kulay ayon sa oras
Mukhang simple lang ang tanong, ngunit nangangailangan pa rin ito ng kaalaman sa ilang mga nuances. Upang matukoy kung gaano katagal lutuin ang isang garapon ng condensed milk, kailangan mong bigyang-pansin ang dalawang punto: kung anong porsyento ng taba ang mayroon ito at kung anong pagkakapare-pareho ang kailangan nito. Tinitiyak ng mga eksperto na hindi makatotohanang lutuin ito sa nais na pagkakapare-pareho nang wala pang isang oras. Pag-isipan kung gaano katagal bago makuha ang resulta.
Pagsagot sa tanong kung gaano katagal lutuin ang condensed milk sa isang garapon hanggang kayumanggi, dapat sabihin na para makakuha ng makapal, nababanat at siksik na delicacy tulad ng toffee, pakuluan ang condensed milk nang hindi bababa sa 4–4.5 na oras. Pagkatapos ng mahabang paggamot sa init sa isang pinalamig na anyo, ito ay magiging solid. Kadalasan, ang naturang condensed milk ay ginagamit bilang isang palaman para sa mga puff, gayundin ang pangunahing sangkap sa paghahanda ng mga lutong bahay na cake at matamis.
Iba pang opsyon para sa pinakuluang condensed milk
Para makakuha ng delicacy ng kape na may milk shade na may mas malambot na consistency, ang condensed milk sa isang garapon ay kailangang pakuluan ng dalawa at kalahati hanggang tatlong oras. Pagkatapos ang masa ay madaling maubos mula sa kutsara, dahan-dahang tumigas, ngunit mananatiling mobile kapag pinalamig. Ang condensed milk ng ganitong consistency ay mainam bilang palaman para sa isang pie, palaman para sa mga waffle, atbp.
Para makakuha ng matubig na condensed milk na madaling matunaw sa maligamgam na tubig na may bahagyang karamelo na lasa at tint, kailangan mo itong lutuin ng isa't kalahating oras.
Sa pangkalahatan, maaari kang magluto ng condensed milk sa isang garapon sa loob ng sampung minuto sa isang pressure cooker, ngunit kadalasan ay hindi nila isinasaalang-alang kung gaano katagalpara maging cool siya. Pagkatapos ng lahat, bago bunutin ang garapon, kailangan mong maghintay hanggang sa lumamig ang tubig. Dahil nananatiling nakasara ang takip ng pressure cooker, ang oras ng pagluluto ay pinahaba ng hanggang isang oras.
Paggamit ng pinakuluang condensed milk
Ang pinakakaraniwang paraan ng pagkain ng pinakuluang condensed milk mula pagkabata ay ang kainin ito gamit ang isang kutsara, habang masarap uminom ng kape o tsaa na may tamis. Gayunpaman, marami pang gamit ang pinakuluang condensed milk. Halimbawa, maaaring gumamit ng caramel treat sa mga dessert, ang ilan sa mga ito ay inilalarawan sa ibaba.
Halimbawa, ang mga sikat na "nuts" ay mga produktong gawa sa shortcrust pastry, ang kalahati nito ay pinupuno at tinatakan ng pinakuluang condensed milk. O waffle roll, na, pagkatapos ng pagluluto, ay puno ng condensed milk at baluktot. Maaari ka ring gumawa ng homemade Twix. Upang gawin ito, maghurno ng shortbread cake at hatiin ito sa mga stick. Ang bawat isa sa kanila ay dapat ibuhos ng condensed milk at chocolate icing. Palamigin ang natapos na mga stick. Ginagawang isang mahusay na kapalit para sa mga pagkain na binili sa tindahan. Ang pinakuluang condensed milk ay maaaring maging bahagi ng mga kumplikadong dessert tulad ng mousse, creme brulee, cake. Maaari rin itong isa sa mga bahagi ng isang impregnation o cream, o isang malayang sangkap. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga caramel cheesecake. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ihalo ang cottage cheese at harina na may pinakuluang condensed milk at magprito gaya ng dati. Ito ay magiging napakasarap!
Ang mga instant na matamis ay may kasamang mga "malamig" na cake. Hindi sila nagtatagal sa pagluluto at hindi nangangailangan ng pagluluto. Para saito ay kailangan mong paghaluin ang pinakuluang condensed milk na may mga nuts at ground biscuit cookies. Ang mga nabuong cake ay dapat iwanang sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Handa na ang pagkain.
Sa katunayan, maraming culinary masterpieces ang inihanda gamit ang boiled condensed milk! Ito ay mga cake, at custard, at ang mga sikat na tubule. Ang pangunahing bagay ay upang i-on ang imahinasyon, at ang iyong paboritong produkto ay maaaring ilapat kahit saan!
Ang pinakuluang condensed milk ay isang walang katulad na delicacy! Ang mga tagahanga ng gayong mga pagkain ay dapat tandaan na ang pagpili ng isang kalidad na produkto ay ang pinakamahalagang bagay para sa paggawa ng pinakuluang condensed milk sa bahay. Ang pangalawa at hindi gaanong mahalagang kadahilanan ay ang tamang paghahanda. At kung ang resulta ay eksakto kung ano ang kinakailangan, maaari mong simulan ang pagkain.
Inirerekumendang:
Pear condensed milk: recipe. Pear puree na may condensed milk para sa taglamig
Ang condensed milk ay maaaring ihanda sa bahay. Una, ito ay kapaki-pakinabang, at pangalawa, maaari itong gawin ng iba't ibang pagkakapare-pareho, kasama ang pagdaragdag ng anumang mga prutas at berry. Sa artikulong ito, iminumungkahi naming basahin kung paano inihahanda ang pear condensed milk
Nuts na may condensed milk: isang klasikong recipe. Mga mani na may condensed milk sa hazelnut
Ang pinakapaboritong delicacy ay nagmula sa pagkabata - mga mani na may condensed milk. Sila ay, ay, at magiging isang magandang palamuti para sa parehong maligaya at araw-araw na pag-inom ng tsaa sa gabi. Siyempre, ang masarap na ito ay mabibili sa tindahan. Ngunit ang lasa ay malayo sa mga gawang bahay na cake. Samakatuwid, iminumungkahi namin na magluto ka ng mga mani na may condensed milk sa bahay. Ang klasikong recipe na tatalakayin ay medyo simple
Mastic mula sa condensed milk. Milk mastic sa condensed milk. Mastic na may condensed milk - recipe
Maaari kang, siyempre, pumunta sa tindahan at bumili ng mga handa na dekorasyon ng cake mula sa mga marshmallow, glucose at glycerin. Ngunit, una, ang lahat ng mga garland na ito, kuwintas at busog na may mga bulaklak ay hindi nagtataglay ng bakas ng iyong sariling katangian at malikhaing imahinasyon, at pangalawa, hindi sila mura. Samakatuwid, ngayon ay matututunan natin kung paano gumawa ng mastic mula sa condensed milk
Ano ang maaaring lutuin mula sa patatas? Ano ang mabilis na lutuin mula sa patatas? Ano ang lutuin mula sa patatas at tinadtad na karne?
Araw-araw maraming maybahay ang nag-iisip kung ano ang maaaring lutuin mula sa patatas. At walang nakakagulat dito. Pagkatapos ng lahat, ang ipinakita na gulay ay may medyo murang gastos at napakalaking demand sa ating bansa. Bukod dito, ang mga pagkaing mula sa gayong mga tubers ay palaging nagiging masarap at kasiya-siya. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon nagpasya kaming sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano at kung ano ang maaari mong lutuin mula sa patatas sa bahay
Magkano ang lutuin ng manti. Magkano ang lutuin ng manti sa isang mabagal na kusinilya. Recipe para sa paggawa ng manti
Sino ang hindi nakatikim ng napakasarap na mabangong manti? Karamihan sa mga maybahay ay nagluluto sa kanila ayon sa kanilang sariling mga recipe, na nagpapasaya sa buong pamilya. Karaniwang pinapasingaw ang mga ito sa isang espesyal na ulam na tinatawag na pressure cooker
