Marinade para sa mushroom: recipe ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Marinade para sa mushroom ay gumaganap ng malaking papel sa paghahanda ng mga lutong bahay na meryenda. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng mga mushroom na ito ay ganap na nakasalalay sa kung anong brine ang ginagamit mo para sa kanila. Kaya, ang mga idinagdag na pampalasa at pampalasa ay maaaring magbigay sa produkto ng isang espesyal na aroma, piquancy, lambing, at iba pa. Kaya naman napakahalagang ihanda nang maayos ang marinade para sa mushroom.

Ngayon ay ipapakita namin sa iyo ang ilang mga recipe, kung saan maaari kang gumawa ng napakasarap at mabangong meryenda nang mag-isa. Siyanga pala, ang mga ganitong kabute ay lalo na sikat sa kapistahan, lalo na sa mga matatapang na inuming nakalalasing.

Pangkalahatang impormasyon

Ang marinade para sa mushroom para sa taglamig ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang sangkap. Kaya, salamat sa paggamit ng isa o ibang brine, ang mga kabute ay maaaring maging matamis, maasim, maanghang, maalat, matamis at maasim, atbp. Iyon ang dahilan kung bakit, bago mo simulan ang paghahanda ng naturang produkto, dapat kang magpasya kung anong uri ng meryenda ang gusto mong makuha sa dulo. Ito ay ganap na nakasalalay sa iyong desisyon.seleksyon ng hanay ng mga pampalasa at pampalasa.

Classic marinade para sa mushroom: recipe sa pagluluto

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng atsara para sa mga kabute ang pinakakaraniwan. Gayunpaman, magagawa mo ito sa pamamagitan ng pag-alis mula sa pangkalahatang balangkas ng recipe sa ibaba. Halimbawa, ang mushroom marinade ay medyo madaling gawing mas matamis o maasim sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming asukal o citric acid dito, ayon sa pagkakabanggit.

Kaya, ang klasikong recipe para sa paggawa ng naturang brine ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na bahagi:

• fresh forest mushroom - mga 2 kg;
• filter na inuming tubig - 1.3 l;
• tinadtad na itim na paminta - ½ kutsarang panghimagas;
• mabangong clove - 6 buds;
• sand-sugar fine - 2 malaking kutsara;
• sariwang bawang - 2 katamtamang clove;
• sweet peppercorns – 8 pcs;
• medium-sized table s alt - 2 malalaking kutsara;
• table vinegar (kapatid na 9%) - isang malaking hindi kumpletong kutsara.

Proseso ng pagluluto

Marinade para sa mushroom ay madaling gawin. Ngunit upang ang gayong pampagana ay maging kasing malasa at mabango hangga't maaari, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga kinakailangan ng recipe na inilarawan sa ibaba.

Kaya, kailangang ibuhos ang sinala na inuming tubig sa isang palayok at mabilis itong pakuluan. Susunod, ang malinis at naprosesong mga mushroom ay dapat ilagay sa likido. Pakuluan ang mga ito sa katamtamang apoy, mas mabuti nang mga 12 minuto, at pagkatapos ay patuyuin ang lahat ng tubig sa lababo.

Pagkatapos lamang matira ang mga kabute sa ulam, dapat itong muling ibuhos ng malinisna-filter na likido, na sa hinaharap ay magsisilbi sa amin bilang atsara.

Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, ito ay kinakailangan upang ibaba ang mga peeled cloves ng bawang, gupitin sa manipis na hiwa, dito. Gayundin, ang table s alt, mabangong clove, asukal at itim na allspice (tinadtad at mga gisantes) ay dapat idagdag sa mga mushroom. Sa komposisyon na ito, ang mga produkto ay kailangang lutuin ng halos isa pang ¼ oras. At pagkatapos ng 10-13 minuto, kailangan mong magbuhos ng kaunting suka sa mesa.

Seaming process

Tulad ng nakikita mo, ang klasikong mushroom marinade, ang recipe na aming inilarawan sa itaas, ay inihanda nang napakadali at mabilis. Matapos ang lahat ng inilarawan na mga aksyon, ang mga nilalaman ng mga pinggan ay dapat na maipamahagi nang mainit sa mga isterilisadong garapon at pinagsama nang mahigpit. Sa ganitong estado, ang mga kabute ay dapat panatilihing mainit-init nang halos isang araw, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator, pantry o sa ilalim ng lupa (kung maaari).

Gumawa ng maanghang na marinade para sa honey mushroom para sa taglamig

Ang Cinnamon Pickled Mushrooms ay isang medyo hindi pangkaraniwang paraan ng pagluluto ng lutong bahay. Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ng maybahay ay magpapasya na idagdag ang nabanggit na pampalasa sa mga kabute. Gayunpaman, dapat tandaan na ang gayong pag-atsara para sa mga kabute ng pulot ay lumalabas na napaka-maanghang at malasa. Upang matiyak ito, inirerekumenda namin ang paggawa ng pampagana na ito sa iyong sarili. Para sa kanya kailangan natin ng:

• fresh forest mushroom - mga 2 kg;
• filter na inuming tubig - 1 l;
• sand-sugar fine - 2, 5 malalaking kutsara;
• cinnamon - isang maliit na stick (maaari mong gamitin ang giniling sa isang halaga½ maliit na kutsara);
• lavrushka - 2 petals;
• fine table s alt - 4 na kutsarang panghimagas;
• sweet peppercorns - 6 pcs;
• mabangong clove - 3 buds;
• table vinegar - 3 dessert spoon.

Paraan ng pagluluto

Maanghang na atsara para sa mga kabute (mga kabute ng pulot), ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay hindi dapat ihanda kasama ang pangunahing produkto, ngunit hiwalay. Upang gawin ito, ibuhos ang inuming tubig sa isang kasirola, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang pigsa. Susunod, magdagdag ng kanela, mabangong clove, peppercorns, perehil, asin at asukal sa likido. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lutuin sa mahinang apoy hanggang ang mga bulk na bahagi ay ganap na matunaw. Sa pinakadulo, kailangan nilang ibuhos sa isang maliit na suka ng mesa. Kinukumpleto nito ang proseso ng paghahanda ng marinade.

Paano mag-apply?

Pagkatapos handa na ang mushroom marinade, dapat mong simulan ang pagproseso ng pangunahing produkto. Dapat itong malinis, hugasan, pakuluan sa malinis na tubig sa loob ng mga 7 minuto, at pagkatapos ay itapon sa isang colander, banlawan nang lubusan at alisin ang lahat ng likido. Susunod, ang mga mushroom ay kailangang ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang naunang inihanda na brine. Pagkatapos igulong ang mga lalagyan, dapat na panatilihin ang mga ito sa temperatura ng silid nang humigit-kumulang isang araw, at pagkatapos ay ilagay sa pantry o cellar.

Pagluluto ng adobong mushroom na may dill

Ang isang masarap na marinade para sa mga kabute ay kinakailangang may kasamang mga halamang gamot at pampalasa. Pagkatapos ng lahat, salamat lamang sa kanila maaari mong makamit ang iyong meryendaito ay magiging napakasarap at mabango. Maaari itong ligtas na ihain para sa anumang holiday o isang ordinaryong piging ng pamilya.

Kaya, bago ihanda ang marinade para sa mushroom, dapat kang bumili ng:

• fresh forest mushroom - mga 2 kg;
• filter na inuming tubig - 1 l;
• matamis na peppercorns - 5 pcs.;
• sand-sugar fine - 3 malalaking kutsara;
• fine table s alt - 60 g;
• fresh dill - masikip na bungkos;
• table vinegar (kumuha ng 6%)– 100 ml.

Paghahanda ng atsara

Bago ka gumawa ng ganoong paghahanda para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang sinala na inuming tubig sa isang malaking kasirola, at pagkatapos ay idagdag ang pinong butil na asukal, medium-sized na table s alt at allspice peas dito.

Lahat ng sangkap ay dapat pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang maluwag na pampalasa. Pagkatapos nito, kailangan nilang i-filter sa pamamagitan ng isang siksik na gasa, salaan o pranela, at pagkatapos ay idagdag ang suka ng mesa at tinadtad na sariwang dill sa kanila (maaari mong gamitin ang tuyo). Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay kailangang pakuluan muli, ngunit nasa loob na ng 4 na minuto.

Marine mushroom

Kapag handa na ang marinade, dapat mong linisin, hugasan at pakuluan ang mga inihandang mushroom nang hiwalay. Susunod, kailangan nilang ipamahagi sa mga isterilisadong lalagyan at agad na ibuhos ang mainit na brine. Kasabay nito, kinakailangan upang matiyak na ang isang sapat na dami ng halaman ay siguradong mahuhulog sa bawat garapon. Pagkatapos ng lahat, ito ang produktong ito na magbibigay sa buong meryenda ng isang espesyal na lasa atwalang kapantay na lasa.

Bay mushroom na may brine, dapat na agad itong i-roll up gamit ang mga metal lids. Matapos panatilihing mainit ang mga garapon ng salamin nang halos isang araw, dapat silang ilagay sa refrigerator, cellar o anumang iba pang cool na silid. Inirerekomenda na ubusin ang meryenda na ito pagkatapos lamang ng ilang linggo.

Paggawa ng maanghang na mushroom sa marinade

Ang iniharap na recipe ay kadalasang ginagamit ng mga talagang gustong kumain ng tunay na maanghang na meryenda. Ang piquant na lasa ng paghahanda na ito ay ibinibigay ng mainit na sili, pati na rin ang malunggay na ugat. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa sa naturang marinade.

Kaya, kailangan natin:

• fresh forest mushroom - mga 2 kg;
• filter na inuming tubig - 1.3 l;
• fine table s alt - 3 dessert spoons;
• sand-sugar fine - 3 malalaking kutsara;
• table vinegar (kumuha ng 9%) - 85 ml;
• matamis na peppercorns - 5 pcs.;
• chiki pepper - 1 pod;
• mabangong clove - 3 buds;
• ugat ng malunggay - humigit-kumulang 60 g.

Pagluluto ng maanghang na meryenda para sa taglamig

Maanghang na marinade para sa mga kabute sa taglagas ay inihanda nang simple. Ang pangunahing bagay sa parehong oras ay hindi labis na luto sa mga pampalasa at pampalasa.

Una kailangan mong pagbukud-bukurin ang lahat ng nakolektang mushroom, linisin ang mga ito at banlawan ng mabuti. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa isang malaking mangkok, ibuhos ang na-filter na tubig at lutuin sa katamtamang init para sa mga 12 minuto. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga mushroom, kailangan nilang itapon sa isang salaan, banlawanat alisin ang lahat ng kahalumigmigan.

Matapos maisagawa ang lahat ng inilarawang aksyon, maaari kang ligtas na magpatuloy sa direktang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ang mga pinakuluang mushroom ay dapat ibalik sa isang walang laman na kawali, ibuhos ang tubig, at pagkatapos ay pakuluan, magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, dapat itong pakuluan ng mga 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na malunggay na ugat, tinadtad na sili, at allspice sa mga gisantes. Pagkatapos pakuluan ang mga sangkap para sa isa pang minuto, kailangan nilang ibuhos sa isang maliit na suka ng mesa. Pagkatapos nito, maaari kang ligtas na magpatuloy sa pagbuo ng pag-aani ng taglamig.

Sunset mushroom snack

Matapos gumawa ng mabangong pampagana mula sa mga kabute sa taglagas, dapat mong isterilisado ang mga garapon na salamin, at pagkatapos ay ipamahagi ang buong nilalaman ng kawali sa ibabaw ng mga ito. Pagkatapos nito, dapat sarado at palamigin ang mga lalagyan, panatilihin sa temperatura ng kuwarto nang halos isang araw at kalahati.

Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang mga maanghang na mushroom ay dapat ilagay sa refrigerator at itabi hanggang sa gusto mong kainin ang mga ito.

Paano maghain ng masasarap na adobo na mushroom sa mesa?

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng mainit, maanghang at mabangong marinade para sa mga ligaw na kabute. Gayunpaman, ito ay hindi sapat para sa iyong mga bisita na pahalagahan ang mushroom appetizer. Pagkatapos ng lahat, napakahalaga na ipakita ito nang tama. Upang gawin ito, ang mga adobo na mushroom ay dapat hugasan sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na mangkok, na may lasa ng hindi nilinis na langis ng mirasol at kalahating singsing ng pulang matamis na sibuyas. Ang pagkakaroon ng halo-halong lahat ng pinangalanang sangkap sa isang kutsara, maaari silang ligtas na ihainmaligaya na kapistahan bilang isang malasa at maanghang na meryenda. Bon appetit!