Pie sa sour cream na may jam: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mga matamis na pie ay isang maraming nalalaman na dessert. Ang mga ito ay inihanda mula sa iba't ibang kuwarta at may iba't ibang mga palaman. Ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang tagapuno ay maaaring tawaging jam, dahil hindi ito nangangailangan ng paunang paghahanda bago maghurno. Maaari ding magkaroon ng maraming mga pagpipilian sa kuwarta, ngunit ang mga pie sa kulay-gatas na may jam ay nararapat na espesyal na pansin. Naglalaman ang artikulo ng mga pinakakawili-wiling recipe para sa gayong delicacy.

Ang pangunahing panuntunan ay ang mga jam at jam ay dapat ihalo sa ilang uri ng pampalapot. Para sa mga pie, ito ay gawgaw o harina. Kung hindi gagamitin ang mga sangkap na ito, ang laman ay magiging masyadong likido kapag pinainit at magsisimulang tumulo.

Variant na may jam at sariwang strawberry

Marahil, ito ay mga strawberry na kadalasang ginagamit para sa matatamis na pastry. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katamtamang tamis at kaasiman nito at kaaya-ayang kulay. Ginagamit din ang mga sariwang berry sa sour cream at jam pie recipe na ito. Papayagan ka nitong makakuha ng mas maliwanag na aroma at lasa ng natapos na dessert. Ang kailangan mo lang ay ang sumusunod.

Para sa pagpupuno:

• 240 gramo ng strawberry;
• 3 l. Art. strawberry jam;
• 2 l. Art. corn starch;
• 2 tsp vanilla extract.

Para sa pagsubok:

• isang baso ng asukal at 2 tsp. opsyonal;
• 2 tasa at 2 tbsp. l. buong harina ng trigo;
• 1 l. Art. baking powder;
• 1/2 l. h. baking soda;
• 12 l. Art. malamig na mantikilya, gupitin sa maliliit na cube;
• baso ng sour cream;
• malaking itlog;
• isang bag ng vanillin.

Paano ito gagawin?

Sa isang blender, paghaluin ang mga sariwang strawberry na may jam. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cornstarch na may vanilla extract. Idagdag ang halo na ito sa isang blender, ihalo sa strawberry puree hanggang makinis. Ipagpaliban.

Painitin muna ang oven sa 180 degrees nang maaga. Mag-spray ng kaunting mantika sa ilalim at gilid ng baking dish.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang asukal, harina, baking powder at baking soda. Idagdag ang butter cubes at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ang timpla ay magmukhang malalaking mumo. Itabi ang halos kalahati ng masa na ito sa isang hiwalay na mangkok.

Sa isang malaking mangkok magdagdag ng kulay-gatas, itlog at banilya. Haluing mabuti. Idagdag ang kalahati ng masa ng harina at pagsamahin hanggang makinis. Hatiin ang kuwarta sa 2 piraso.

Kunin ang kalahati ng kuwarta at ikalat ito nang pantay-pantay sa ilalim at gilid ng amag. Lagyan ng strawberry puree sa ibabaw nito. Takpan ang kalahati ng kuwarta.

Magdagdag ng 2 tsp sa dati nang nakareserbang pinaghalong harina. Sahara. Iwiwisik ang masa na ito nang pantay-pantay sa buong pie sa kulay-gatas na may jam. Maghurno ng dessert sa loob ng 45 minuto. Hayaang lumamig at ihain.

Coffee Jam Cake

Mukhang kumplikado ang recipe ng sour cream at jam pie na ito, ngunit sulit ang pagsisikap. Ang kumbinasyon ng cream cheese, jam at coffee liqueur ay mukhang mahusay. Kaya, kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa pagsubok:

• 3 tasang confectionery o all-purpose na harina;
• 3 l. Art. asukal;
• 1 1/4 l. h. asin;
• kalahating tasa ng kulay-gatas;
• 4 l. Art. langis;
• 1 malaking pula ng itlog;
• 1 l. h. coffee liqueur;
• katlo ng isang baso ng maligamgam na tubig;
• 1 l. Art. instant yeast.

Para sa pagpupuno:

• malaking pakete ng pinalambot na cream cheese;
• 2 l. Art. pinalambot na mantikilya;
• isang ikatlong tasa ng asukal;
• 1/8 l. h. asin;
• 1/2 kutsarita vanilla extract;
• 3 l. Art. coffee liqueur;
• 1 malaking itlog;
• 1 tasa ng jam na hinaluan ng 3 tbsp. mga kutsara ng harina o almirol.

Para sa topping;

• 1/4 cup coarse white sugar;
• 1 malaking puti ng itlog na hinaluan ng isang kutsarang malamig na tubig.

Paano maghurno ng gayong cake

Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa kuwarta sa isang malaking mangkok at ihalo sa isang panghalo upang maging makinis na masa. Ito ay magiging masyadong tuyo sa simula, ngunit walang karagdagang likido ang kailangang idagdag dito. Kapag tapos ka na sa pagmamasa, ang pagkakapare-pareho ay magiging perpekto. Ilagay ang kuwartaulam na may mantika, takpan ito at hayaang tumaas ng 90 minuto.

Hatiin ang tumaas na masa sa dalawang bahagi. Gumagamit ng kalahati, igulong ito sa 25cm x 35cm na parihaba.

Gawin ang pagpuno: Haluin ang hinimay na cream cheese, mantikilya, asukal, asin, pampalasa at liqueur sa isang blender hanggang sa makinis. Idagdag ang itlog at talunin muli para ilang piraso na lang ang natitira sa masa.

Ipagkalat ang kalahati ng jam na may harina (starch) sa gitna ng rektanggulo ng kuwarta, na iniwang malinis ang malalawak na gilid sa lahat ng panig. Ikalat ang kalahati ng cream cheese mixture sa jam. I-fold ang malinis na dulo ng kuwarta at idikit ang mga ito.

Ulitin ang proseso sa natitirang piraso ng kuwarta. Takpan ang parehong blangko ng mga napkin at hayaang tumaas ang mga ito sa loob ng 90 minuto. Sa paningin, hindi sila magbabago sa laki, kaya huwag mag-alala tungkol doon. Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, painitin muna ang oven sa 170 degrees.

Brush ang pastry na may pinaghalong puti ng itlog at tubig, pagkatapos ay budburan ng magaspang na asukal. Ihurno ang mga pie na may kulay-gatas at jam sa oven sa loob ng 32-36 minuto hanggang sa maging golden brown ang mga ito. Alisin ang mga bagay mula sa oven at ilagay ang mga ito sa isang rack upang bahagyang lumamig. Ihain nang mainit.

Kung gusto mong panatilihin ang cake na ito na may sour cream at jam, palamig ito, balutin ito ng cling film at ilagay sa freezer. Mag-defrost at magpainit muli sa oven na natatakpan ng foil sa loob ng sampung minuto bago ihain.

Grated pie

Ito ay isang Eastern European na dessert na maaaring gawin sa anumang palaman. Upang gawin itong simpleng sour cream at jam pie, kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa pagpupuno:

• 240 ml strawberry jam;
• 3 kutsarang strawberry jam na may buong berries;
• 2 l. h. corn starch;
• 2 l. h. vanilla extract.

Para sa dough at topping:

• 3/4 tasa ng asukal;
• baso ng all-purpose na harina;
• 1 baso at 2L. Art. whole wheat flour (o palitan ng all-purpose flour);
• 1 l. h. baking powder;
• 1/2 l. h. baking soda;
• 12 l. Art. malamig na s alted butter, gupitin sa 1 cm na cube;
• baso ng sour cream;
• malaking itlog;
• 1 l. Art. vanilla extract;
• 2 l. h. asukal.

Paano ito ginagawa

Grated pie na may sour cream at jam ay madali. Una, kuskusin ang malamig na mantikilya sa mga tuyong sangkap. Magtabi ng isang baso ng pinaghalong ito, ihalo ito sa isang kutsarita ng malutong na asukal at i-freeze.

Kunin ang natitirang mantikilya, ihalo sa itlog at kulay-gatas (o iba pang produkto ng pagawaan ng gatas na may katulad na lagkit), makakakuha ka ng malagkit na masa. Hindi ito dapat likido, dahil kailangan mong hubugin ito. Ikalat ito sa ilalim at gilid ng isang greased baking dish upang gawing "basket". Ilagay doon ang pinaghalong jam, jam at almirol. Pagkatapos nito, kunin ang frozen na masa ng langis, kuskusin itocoarse grater at iwiwisik ng pantay na layer sa ibabaw ng pie filling. Maghurno sa 170 degrees sa loob ng kalahating oras.

Ilang kapaki-pakinabang na tip sa recipe

Ang sour cream at jam pie recipe na ito ay maaaring bahagyang baguhin o dagdagan.

Kung wala kang s alted butter, maaari ka ring gumamit ng uns alted butter sa pamamagitan ng pagdaragdag ng quarter hanggang kalahating kutsarita ng pinong asin. Pinakamainam na gumamit ng kalahating buong harina ng trigo sa kuwarta, ngunit maaaring gamitin ang all-purpose na harina.

Maaari kang mag-eksperimento sa mga jam at marmalade nang mag-isa. Halimbawa, paghaluin ang strawberry jam na may raspberry jam, fig jam na may blackberry jam, apricot jam na may blueberry jam, at iba pa. Ang pangunahing trick ay ang pureed jam ang nagtatakda ng consistency, habang ang buong berries ay nagbibigay ng lasa.

Maaaring magdagdag ng mga karagdagang additives sa frozen na bahagi ng kuwarta. Ang mga ito ay maaaring tinadtad na mani, tinadtad na minatamis na luya, pasas, o gadgad na lemon zest.

Short Plum Cake

Ang dessert na ito ay malambot at buttery, ngunit ang recipe ay napakasimple. Para gumawa ng shortbread pie na may sour cream jam, kakailanganin mo ng:

Para sa pagsubok:

• 1 1/4 tasa (160g) buong harina ng trigo;
• 1 l. h. asukal;
• 1/2 l. oras ng pinong asin;
• 140 gramo ng uns alted butter, diced;
• isang quarter cup (57 ml) sour cream;
• 1 itlog, pinalo (opsyonal)
• 1 l. tsp cream (opsyonal);
• coarse sugar para sa pagwiwisik (opsyonal).

Para sa pagpupuno:

• 650 ml plum jam o jam;
• 1/8 l. tsp cinnamon;
• 1 l. tsp lemon juice;
• 1 l. h. zest ng grated orange (o lemon);
• 1 l. h. almirol o harina (para sa pampalapot).

Pagluluto ng plum cake

Gumawa ng pie dough na may sour cream at jam. Dapat itong ihanda nang hindi bababa sa isang oras bago ang pagbuo at pagluluto ng dessert.

Paghaluin ang harina, asukal at asin sa isang malaking mangkok. Idagdag ang cubed butter at ihalo gamit ang iyong mga kamay o blender hanggang ang timpla ay maging katulad ng mga mumo na kasing laki ng gisantes.

Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo sa isang tinidor. Igulong ang kuwarta sa isang bola gamit ang iyong mga kamay at patagin sa hugis ng disc. I-wrap sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa isang oras.

Paghaluin ang plum jam na may cinnamon, lemon juice at zest, at starch o harina.

Painitin muna ang oven sa 190°C nang maaga. Maghanda ng baking sheet sa pamamagitan ng paglalagay nito ng silicone mat o parchment paper.

Alisin ang kuwarta sa refrigerator at iwanan ng humigit-kumulang limang minuto sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay igulong ito sa isang pantay na layer at iangat ang mga gilid nito, na bumubuo ng isang lugar para sa pagpuno. Maglagay ng jam sa loob.

Kung gusto mong gawing maganda ang mga gilid ng kuwarta, talunin ang itlog at cream sa isang maliit na mangkok. Lubricate ang pie na may kulay-gatas at jam sa isang bilog na may halo na ito. Budburan ng magaspang na asukal at ilipat ang workpiece sa isang baking sheet.

Ilagay ang produkto sa gitnang rackmga hurno. Maghurno sa 190 ° C sa loob ng 40-50 minuto. Palamigin sa isang rack nang isang oras bago ihain.

Yogurt variant

Kung ninanais, maaari kang gumawa ng pie na may jam na walang sour cream, palitan ito ng yogurt. Ang lasa ng dessert ay hindi magiging mas masahol pa mula dito. Bilang isang pagpuno, ang kumbinasyon ng raspberry jam (o cranberry, pula o itim na kurant, atbp.) at sariwang mansanas ay mabuti. Ang delicacy na ito ay inihanda nang mabilis at simple. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na item.

Para sa kuwarta (makakakuha ka ng cake na may diameter na 26 cm):

• 250 gramo ng all-purpose na harina;
• 1 l. h. baking powder;
• 1 kurot ng asin;
• 125 gramo ng uns alted softened butter;
• 2 tbsp. l. butil na asukal;
• 80 ml natural na yogurt;
• 2 mansanas
• raspberry jam (o anumang iba pang berry);
• 1 pula ng itlog.

Pagluluto ng yogurt pie

Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang harina na may baking powder, asukal, asin at mantikilya na may mixer sa katamtamang bilis. Magdagdag ng yogurt at pukawin hanggang sa lahat ay pinagsama. Maaari mong masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, ngunit sa kasong ito, subukang huwag painitin ito. Kung hindi, matutunaw ang mantikilya at ang masa ay magiging napakarupok.

Magiging medyo malagkit ang kuwarta, kaya kakailanganin mong magdagdag ng kaunting harina kapag naigulong mo na ito. Takpan ang kuwarta na may malinis na pelikula at palamig sa refrigerator sa loob ng tatlumpung minuto. Painitin muna ang oven sa 180 degrees nang maaga at butter ang amag.

Hugasan ang mga mansanas at gupitin ang mga itomga piraso tungkol sa 5 mm makapal. Kunin ang kuwarta mula sa refrigerator at hatiin ito sa dalawang pantay na kalahati. I-roll out ang kalahati sa isang manipis na layer at ilagay sa isang amag, na sumasakop sa ilalim at gilid. Ikalat ang jam sa pantay na layer sa ibabaw nito, pagkatapos ay ayusin ang mga hiwa ng mansanas.

I-roll up ang pangalawang bahagi ng kuwarta at takpan ang laman. Blind ang mga gilid ng dalawang halves ng kuwarta, pagpindot sa mga ito gamit ang iyong mga daliri. Huwag kalimutang magbutas ng ilang butas sa tuktok ng pie para lumabas ang singaw habang niluluto ito.

I-brush ang tuktok na may pinalo na pula ng itlog. Maghurno ng 30 hanggang 35 minuto hanggang ang dessert ay magkaroon ng magandang ginintuang kulay. Ihain nang mainit ang pie. Maaari mo itong lagyan ng isang scoop ng vanilla ice cream.