2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pinakalumang inumin ng sangkatauhan ay amoy wormwood at kalayaan. Dumating siya sa amin mula sa malalawak na steppes, mula sa mga nomad na pumapawi sa kanyang uhaw, at itinuturing din siyang panlunas sa maraming sakit at isang sagradong produkto.
Ito ay tungkol sa isang inumin na tinatawag na "koumiss". Ano ito at ano ang hitsura nito? Ito ay isang maputi-puti, mabula na fermented milk substance. Ito ay ginawa mula sa gatas ng mare gamit ang microscopic yeast, acidophilus at Bulgarian sticks. Ang teknolohiya ng pagluluto ay napaka-simple, ngunit medyo matrabaho. Una kailangan mong kumuha ng gatas ni mare. Dahil ang kabayo ay may napakaliit na udder, ito ay ginagatasan bawat oras. Ang lahat ng gatas ay ibinubuhos sa isang espesyal na lalagyan ng cylindrical na may makitid na tuktok. Ito ay natatakpan ng isang takip na may isang butas: pagkatapos ay isang poste (churner) ay ipinasok doon, na nagtatapos sa isang krus. Sa ilalim ng naturang sisidlan, bilang panuntunan, mayroong isang maliit na koumiss mula sa paunang batch. Ito ay nagiging lebadura. Ang sariwang gatas ng mare ay patuloy na idinagdag doon, at pagkatapos ay hinahalo ang pinaghalong. Dapat itong gawin nang pana-panahon, para sa ilang oras sa isang hilera sa loob ng ilang araw. Ito ay kung paano sila makakuha ng koumiss. Ang recipe ay, siyempre, maaaring magbago. Minsan, kapag nag-churning, ang sariwang cream, inasnan na taba ng kabayo ay idinagdag sa inumin upang madagdagan ang taba ng nilalaman at mapabuti ang lasa. Barrel para saang paghahanda ng inumin ay ganap na walang laman tuwing 2-3 linggo. Ito ay pinadulas mula sa loob ng langis at pinausukan ng mga sanga ng meadowsweet. Nagbibigay ito ng panghuling produkto ng mga katangian nitong organoleptic na katangian.
Kaya, koumiss. Ano ba yan, nalaman na natin. At ano ang lasa nito? Ito ay isang nakakapreskong inumin, matamis at maasim, masigla. Ito ay nakaimbak sa loob ng maikling panahon, at halos imposibleng lutuin ito sa isang pang-industriya na sukat. Kaya, kung minsan ay matatagpuan sa isang tindahan ay hindi matatawag na "koumiss". Ang isang tunay na inumin, na may edad ayon sa lahat ng mga patakaran at tradisyon, ay maaaring maging lubhang nakalalasing o, sa kabaligtaran, nakapapawing pagod. Depende sa kalidad ng lebadura at sa tagal ng pagkakalantad, kung ano ang magiging koumiss.
Anong klaseng inumin ito, sasabihin sa iyo ng bawat estudyante na pamilyar sa kasaysayan. Kilala ito ng mga Mongol at Kazakh sa Panahon ng Copper-Stone, na pinatunayan ng mga natuklasang arkeolohiko. At ang unang nakasulat na pagbanggit sa kanya ay matatagpuan kay Herodotus, ang ama ng kasaysayan. Isinulat niya na maingat na binantayan ng mga Scythian ang recipe para sa paggawa ng espesyal na inuming gatas na may fermented. Gayundin, ang koumiss ay inilarawan sa Ipatiev Chronicle, sa mga kuwento ni Guillaume de Rubruk.
Tingnan natin ang koumiss mula sa medikal na pananaw. Ano ito? Ito ay isang inumin na may pinakamayamang komposisyon, na naglalaman ng lactic, pantothenic, folic acid, amino acids, thiamine, cyanocobalamin, riboflavin, carbon dioxide, biotin, ethyl alcohol, bitamina C, macro- at microelements. Ito ay isang kamangha-manghang kapaki-pakinabang na produkto na ipinahiwatig para sa iba't ibang mga sakit. Contraindications siyahalos wala. Hindi ito dapat gamitin ng mga taong may matinding gastrointestinal na sakit at allergy sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Paano uminom ng koumiss? Ayon sa gusto mo! Pinapawi nito ang uhaw, nagpapatingkad, nagpapa-refresh. At malawak din itong ginagamit sa mga cosmetologist at tradisyunal na gamot, sa paggamot ng mga sakit ng hayop. Bon appetit!
Inirerekumendang:
Ano ang pangalan ng maliit na tangerine? Kumquat: ano ang prutas na ito at kung paano ito kainin
Ang artikulo ay nakatuon sa isang hindi pangkaraniwang kinatawan ng mga bunga ng sitrus - kumquat. Marami ang hindi pa nakarinig ng ganoong pangalan at walang ideya kung gaano kalaki ang pakinabang ng maliit na hugis-itlog na orange na ito. Sinusuri ng artikulo ang komposisyon ng prutas, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mga benepisyo at pinsala, pati na rin ang higit pa
Acetic essence: paano ito nakuha, sa anong mga proporsyon ito natunaw at paano ito inilalapat?
Ginagamit lang ba ang acetic essence sa pagluluto? Paano nakukuha ang likido at suka sa mesa? Sa artikulong ito makakahanap ka ng mga sagot sa iyong mga katanungan, pati na rin ang mga katutubong recipe para sa pagpapagamot ng mga tumigas na takong at pagpapababa ng temperatura ng katawan
Polyphenols - ano ang mga substance na ito at ano ang mga katangian ng mga ito? Mga produktong naglalaman ng polyphenols
Mga kemikal na sangkap na polyphenols ay may malinaw na antioxidant effect. Napatunayan ng maraming pag-aaral ang epekto nito sa katawan ng tao. Maaaring mabawasan ng mga phytochemical ang panganib ng maraming sakit, kaya mahalagang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng karamihan sa mga ito
Capers, ano ito, paano ito inihanda at kung saan ito ginagamit
Medyo bago, hindi pangkaraniwang mga produkto ang lumabas sa mga istante ng mga domestic na tindahan. Sa iba't ibang uri ng mga kakaibang prutas na magagamit ng aming customer, lumitaw ang mga caper. Ano ito, at higit pa kung paano at sa anong anyo ito ginagamit, marami ang hindi nakakaalam. At sa gayon ay nilalampasan nila ang mga istante na may mga garapon, kung saan ang kayumanggi-berde ay nanlambot alinman sa mga bato o mga prutas ay nagyayabang patagilid. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil maaari silang magbigay ng isang natatanging piquancy at novelty ng lasa sa maraming mga pinggan
Katyk: ano ito, kung paano magluto, kung ano ang kapaki-pakinabang at kung ano ang maaaring makapinsala
Ang mga produktong fermented milk ay sikat sa buong mundo. Alam ng lahat ang yogurt, kefir, sour cream o fermented baked milk. Gayunpaman, mayroon ding mga kakaibang produkto - halimbawa, katyk. Ano ba yan, Asian at Bulgarian lang ang nakakaalam
