Japanese salad: mga recipe, feature sa pagluluto at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Japanese salad recipe ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga kakaibang sangkap. Gustung-gusto ng mga Asyano na pagsamahin ang mga hindi pangkaraniwang pagkain. Ang ganitong mga salad ay may maanghang na lasa at maliliwanag na kulay. Para sa dressing, toyo at pampalasa ang kadalasang ginagamit.

Ang mga pagkaing ito ay mahusay na nag-ugat sa ating bansa, dahil ang malalaking supermarket ay nagbebenta ng halos lahat ng mga sangkap para sa iba't ibang Japanese salad. At kung wala kang mabibili, maaari mong ligtas na palitan ang mga ito ng aming mga tradisyonal na produkto, na pinakakapareho sa lasa.

Traditional Japanese potato salad

Ang ulam na ito ay halos kapareho ng mga sangkap sa Olivier. Ang technique lang sa pagluluto ang iba sa atin. Para dito, kailangan mong pakuluan ang 400 g ng patatas sa kanilang mga uniporme at dalawang medium na karot nang maaga.

Ang mga gulay ay dapat hayaang lumamig nang mabuti. Ang mga patatas ay minasa gamit ang isang pusher o tinidor sa isang pare-pareho na may maliliit na butil. Ang mga sariwang pipino at karot ay tinadtad ng maliliit na cube.

Pagkatapos ay kailangan mong maghugas ng 200 g ng de-latang mga gisantes. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang mangkok na may pagdaragdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Salad bihisan 2 tbsp. l. mayonesa.

Maaari kang gumawa ng isa pang variation ng Japanese potato salad. Para sa kanya, kailangan mong pakuluan ang dalawang tubers ng patatas at isang karot nang maaga. Maaari mong gamitin ang mabilis na paraan at ilagay ang mga gulay sa microwave sa loob ng 5 minuto.

Pinutol ang sibuyas at binuhusan ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto upang maalis ang pait. Ang pipino, patatas at karot ay pinutol sa mga medium cubes. 100 g ham ay tinadtad sa maliliit na patpat.

Ang isang berdeng mansanas ay pinutol sa mga katamtamang parisukat na walang gitna. Ang asin at itim na paminta ay idinagdag sa panlasa. Ang salad ay nilagyan ng mayonesa at ipinadala sa refrigerator sa loob ng isang oras upang ibabad.

Ang ulam ay maaaring palamutihan ng pinakuluang quarters ng itlog. Ang mga Japanese potato salad recipe na ito ay halos kapareho ng lasa sa paborito naming "mayonnaise", kaya lalong inihahanda sila ng mga maybahay para sa mga holiday table.

May daikon

Sa Japanese cuisine, bihirang makakita ng kumbinasyon ng maraming produkto sa isang ulam. Kadalasang simple ang mga salad dito, ngunit may mga orihinal na sangkap at dressing.

Para sa ulam na ito, kailangan mong alisan ng balat ang isang daikon at gupitin sa kahit anong sukat. Ang tinadtad na anumang mga gulay ay idinagdag din dito. Ang salad ay inasnan at nilagyan ng hindi nilinis na sunflower oil at black sesame seeds.

Maanghang na meryenda

Upang ihanda ito, kailangan mong ibabad ang 500 g ng mga pipino sa tubig sa loob ng 10 minuto bago. Ito ay mas magpapalabas ng kanilang lasa. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga hiwa.kasing manipis hangga't maaari.

Ang mga singsing ay nakasalansan sa isang mangkok at mahusay na inasnan. Ang mga pipino ay itinatabi upang mawala ang katas. Sa oras na ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng dressing. Kinakailangang paghaluin ang 30 ml ng toyo, 10 ml ng sesame oil at 15 ml ng suka ng alak sa isang mangkok.

Sa pinaghalong ito ay idinagdag ang dinurog na maliit na ugat ng luya at isa o dalawang clove ng bawang (gilingin gamit ang kutsilyo). Ang sarsa ay humahalo nang mabuti sa pagdaragdag ng isang tsp. asukal.

Ngayon ang mga pipino ay dapat hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig at pisilin. Ang isang kutsarita ng linga ay pinirito ng kaunti sa isang tuyong kawali. Dinidilig ang mga pipino sa mga ito at tinimplahan ng handa na sarsa.

Para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng anumang nakakain na seaweed (40 g) sa Japanese salad. Ang sangkap na ito ay napakasikat sa tradisyonal na Japanese cuisine.

Japanese seaweed salad

Ang recipe na ito ay may kasamang napakaraming proseso. Ngunit ang resulta ay lampas sa papuri, kaya sulit ang kaunting trabaho. Para ihanda ito, kailangan mong maghugas ng mabuti ng dalawa o tatlong sariwang pipino at patuyuin ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel.

Pagkatapos ay pinutol sila sa manipis na piraso. Ang matamis na paminta (dalawang piraso) ay pinoproseso sa parehong paraan. Ang mga sariwang kamatis (dalawang piraso) ay pinutol sa kalahating singsing. Ang 50 g ng mga dahon ng litsugas ay dapat hugasan ng mabuti upang walang buhangin ang nananatili sa kanila. Pagkatapos ay pinunit sila ng random sa pamamagitan ng kamay.

Ang mga sangkap na ito ay maingat na pinaghalo at inilatag sa ilalim ng isang flat dish. Ngayon ay maaari ka nang magsimulang magluto ng seafood. Lahat sila ay lasaw sa temperatura ng silid o malamig.tubig. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat gumamit ng microwave oven para sa layuning ito.

Ang Squids (250 g) ay ibinababa sa isang kasirola na may kumukulong tubig at pinakuluan doon ng hindi hihigit sa 2 minuto. Sa panahong ito, sila ay bumukol at lumiliwanag. Ang mga pusit ay pinuputol sa manipis na piraso o singsing.

Ang mga scallop (250 g) ay pinapasingaw sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 1 minuto, kung hindi ay matutunaw at masisira ang produkto. Ngayon ang iba't ibang pampalasa para sa isda ay idinagdag sa kumukulong tubig na ito at 500 g ng hindi binalatan na hipon ay pinakuluan. Dapat silang mag-apoy nang hindi hihigit sa 5-7 minuto.

Pagkatapos ay kailangan silang pahintulutang palamig at linisin. Ang lahat ng pagkaing-dagat ay hinaluan ng tatlong durog na bawang at pinirito sa loob ng 3-4 minuto sa mantikilya.

50 ml ng sake ay ibinuhos sa kawali, at ang mga nilalaman ay nilaga sa ilalim ng nakasarang takip para sa isa pang 2 minuto. Ang masa na ito ay dapat hayaang lumamig at ihalo sa adobo na seaweed (100 g).

Ang sea platter ay inilatag sa ibabaw ng mga gulay sa isang platter. 50 g ng gadgad na matapang na keso ay iwiwisik sa itaas. Ang salad ay nilagyan ng 50 ML ng cocktail sauce. Ang Japanese pickled seaweed salad ay hindi pinalamig, kaya hindi ito handang gamitin sa hinaharap.

Na may nag-iisang

Napakadaling ihanda ang pampagana na ito. Ito ay magiging isang highlight sa maligaya talahanayan. Upang ihanda ito, kailangan mong pakuluan ang 150 g ng solong. Ang fillet ay pinutol sa maliliit na hugis-parihaba na hiwa at binudburan ng lemon juice.

Ang isang malaking sariwang kamatis ay tinadtad sa kalahating singsing at pinirito ng kauntimantikilya. Ang ilang dahon ng repolyo ng Beijing ay hinugasan at pinatuyo. Inilatag ang mga ito sa ilalim ng isang flat dish.

Mga hiwa ng isda at kamatis ay ipinapadala sa itaas. At din ang 70 g ng de-latang repolyo ng dagat ay pantay na inilatag. Ang ulam ay binudburan ng paprika at black pepper.

Cherry blossom

Gumagamit ang Japanese salad recipe na ito ng shiitake mushroom, ngunit kung nahihirapan kang makuha ang mga ito, maaari mong palitan ang mga ito ng mga champignon.

• 15 g ng luya ay dapat balatan at gadgad sa pinakamaliit na kudkuran.
• 5 tbsp. l. langis ng gulay na may halong 1 tsp. asin at may parehong dami ng asukal. 15 g ng sesame seeds at luya ay idinagdag dito. Mahusay ang paghahalo ng sauce.
• 450 g chicken fillet hiwa sa maliliit na hiwa at ilagay sa inihandang marinade. Iwanan ang karne ng isang oras upang ibabad.
• Sa kumukulong tubig, magdagdag ng 55 ml ng toyo at 1 tbsp. l. suka ng alak. Maglagay ng mushroom (8 pcs) para magluto ng 7-8 minuto. Pagkatapos ay hinihiwa ang mga ito sa manipis na hiwa.
• 200g green peas na pinakuluan ng 5 minuto sa kumukulong tubig.
• 200 g ng broccoli ay niluto sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 10 minuto.
• Sa oras na ito, adobo na ang manok. Ito ay pinirito sa mantikilya hanggang malutong.
• Malaking kamatis na hiniwa sa kalahating singsing
• Lahat ng sangkap ay hinalo at tinimplahan ng kaunting toyo.

Tradisyunal na Japanese cabbage at chicken salad ay handa na. Bon appetit!

Mainit na salad

Para saUpang ihanda ang pagkaing ito, kailangan mong bumili nang maaga:

• 250g beef pulp;
• 200g broccoli;
• 50g green peas;
• 2-3 mga PC crab sticks;
• bean sprouts - 150g;
• sili;
• purple onion x 1;
• toyo - 10 ml;
• dayap;
• bawang at pampalasa.

Una, nasusunog ang kawali. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos dito at ang sibuyas, pinutol sa manipis na kalahating singsing, ay ipinadala. Pagkatapos ng 5 minuto, ang karne ay inilatag doon. Ang pulp ay pinutol sa maliit, manipis na mga stick. Ang masa ay pinirito sa loob ng 5-7 minuto.

Ang mga gisantes ay tinadtad nang pahilis sa ilang piraso. Ang Chile ay pinutol ng pinong walang buto. Ang mga sangkap na ito at dinurog na 1-2 clove ng bawang ay idinaragdag sa wok.

Pumupunta doon ang bean sprouts sa loob ng ilang minuto. Bago patayin ang apoy, ang mga crab sticks na hiwa sa katamtamang hiwa ay inilalagay sa kawali, toyo, asin at 1 tsp ay idinagdag. Sahara. Inilatag ang salad sa isang ulam, binudburan ng katas ng kalamansi at pinalamutian ng pinong tinadtad na shallots.

May kanin at pusit

Itong Japanese salad recipe ay medyo simple. Maaaring ihain ang ulam bilang pampagana o pangunahing pagkain.

Upang ihanda ito, kailangan mong gupitin ang 400 g ng pusit at iprito sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto. Sa oras na ito, ang mga berdeng gisantes (200 g) ay pinakuluan hanggang sa lumambot, pagkatapos ay dapat itong itapon pabalik sa isang salaan.

Gupitin ang 100 g bawat isa ng watercress at sariwang mga pipino sa anumang hugis. Sa oras na iyonpinakuluang 100 g ng bigas. Pagkatapos ay hugasan ito sa isang colander na may malamig na tubig. Ang isang quarter ng lemon ay hinihiwa sa napakanipis na hiwa.

Lahat ng sangkap ay hinalo at tinimplahan ng toyo. Palamutihan ang salad ng ilan pang hiwa ng lemon.

May karne ng alimango

Maaaring uriin ang pagkaing ito bilang delicacy. Naglalaman ito ng natural na karne ng alimango. Samakatuwid, ang lasa ay pino at maanghang sa parehong oras.

Para sa paghahanda nito, kailangang hugasan ng ilang beses ang isang baso ng bigas. Pagkatapos ito ay pinakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng suka, asukal at asin (1 tsp bawat isa). Kailangang maghintay hanggang kumulo ang lahat ng tubig.

Pagkatapos ay kailangan mong palamigin ang bigas. Dapat itong maging malapot, at sa anumang kaso ay dapat itong hugasan. Sa oras na ito, 100 g ng karne ng alimango at isang sheet ng nori ay pinutol sa maliliit na parihaba. Ang lahat ng sangkap ay pinaghalo sa isang masa.

Ngayon ay kailangan mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Kailangan mong paghaluin ang 2 tbsp. l. toyo, 1/2 tsp. wasabi at 3 tbsp. l. mayonesa. Ang mga sangkap na ito ay halo-halong mabuti hanggang sa makinis.

Nagpapagasolina ang masa ng bigas. Ang salad ay humahalo nang mabuti at, gamit ang isang culinary ring (maaaring gawin mula sa isang plastik na bote), ay inilatag sa mga plato. Sa itaas, ang salad ay pinalamutian ng capelin caviar, na ibinebenta sa anumang tindahan.