Marinated fish: isang klasikong recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Masarap na inihurnong isda na may masarap na marinade ng mga karot at sibuyas ay magpapasaya sa lahat. Upang ihanda ang ulam na ito, mahalaga na ang pangunahing sangkap ay may siksik na istraktura. Ang isda ay hindi dapat malaglag habang nagluluto. Ang mga piraso ng isda ay dapat manatiling buo. Maaari ka ring gumamit ng mga nilutong steak.

Ang ulam na ito ay hindi lamang magaan, ngunit nakakabusog din, at napakalusog din.

Inaalok ang iyong atensyon ng apat na magkakaibang opsyon para sa adobong isda, kabilang ang klasikong bersyon. Ang mga recipe na ito ay madaling sundin at makakatulong sa sinumang maybahay.

Adobong isda sa oven

Ang ulam na ito ay klasiko sa mga pagkaing isda. Ang kumbinasyon ng mga isda na niluto ayon sa recipe na inatsara sa oven at gulay na sauté ay mainam para sa parehong tanghalian at hapunan. Sa kasong ito, ang ulam ay hindi nagiging tuyo at magiging maliwanag sa mesa. Bilang karagdagan, ang isda ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral.

Mga sangkap:

• Carrots - 4 na piraso
• Pollock- 1.5 kg.
• Sibuyas - 3 pcs
• Ketchup at tomato paste - 3kutsara
• Carnation - 2 pcs
• Asin - isang kurot.
• Asukal - 1 tsp
• Prying oil.
• Bay leaf - 2 pcs
• Flour for rolling.

Simulan ang pagluluto

Una, ang isda ay dapat gutuin at linisin, at pagkatapos ay hiwain ng mga steak. Ngayon maglagay ng isang dakot ng harina sa isang plato at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Igulong ang bawat piraso ng isda sa harina at iprito sa mantika hanggang sa maging golden brown sa magkabilang panig.

Ngayon, alagaan natin ang mga gulay. Nililinis namin ang sibuyas at pinutol ito sa kalahating singsing. Nililinis namin ang mga karot at kuskusin sa isang kudkuran. Piliin ang uri ng carrot na mas matamis at makatas. Ngayon ay ipinapasa namin ang sibuyas. Dahil mas mahaba itong pinirito kaysa ibang gulay, niluluto muna namin. Kapag niluto nang magkasama, mananatiling hilaw ang sibuyas. Sa sandaling maging transparent ito, magdagdag ng mga karot. Paghaluin ang lahat at iprito.

Ngayon magdagdag ng 2 tasa ng tubig at tomato paste. Kung walang pasta, gumamit ng ketchup, ngunit pagkatapos ay kailangan mo ng mas mababa sa 1.5 tasa ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at haluing mabuti. Ilagay ang bay leaf at cloves at ibuhos sa isa pang baso ng tubig. Ngayon takpan ng takip at kumulo sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilang minuto bago patayin ang marinade, magdagdag ng asin at paminta.

Ngayon sa mga pinggan kung saan kami magluluto ng aming ulam, ilagay ang bahagi ng marinade, at isda sa ibabaw. Takpan ang isda sa ilalim ng carrot at onion marinade na may foil. Inilalagay namin ang form na may workpiece sa oven at maghurno ng 30 minuto. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 180 degrees.

Ang handa na isda ay pinakamainam na ihain nang malamigmay niligis na patatas.

isda sa foil

Ang variant na ito ng marinated fish ay para sa mga gustong maghain ng mga piraso ng isda nang paisa-isa sa lahat. Bilang karagdagan, ito ay angkop para sa mga nais magluto ng trout. Ito ang ganitong uri ng isda na napakadaling matuyo habang nagluluto. Salamat sa foil, na lumilikha ng vacuum, ang isda ay makatas at napanatili ang hugis nito.

Mga Bahagi:

• Trout steak - 600–700g
• Sibuyas - 2 pcs
• Carrots - 2 piraso
• Bay leaf - 3 piraso
• Mga kamatis na mataba - 3 pcs
• Alak - 70 ml.
• Mga pampalasa para sa isda.
• Asin - isang kurot.
• Lemon juice - 1 tbsp

Ang proseso ng pagluluto ng isda sa foil

Ang mga trout steak ay dapat hugasan at wiwisikan ng mga pampalasa, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at buhusan ng alak. Takpan ng foil at mag-iwan ng 20 minuto. Magkakaroon ng sapat na oras para mag-marinate ang isda.

Ngayon ay kailangan mong i-chop at iprito ang sibuyas. Grate ang mga karot at idagdag sa transparent na sibuyas, kumulo ng 5 minuto. Pinalaya namin ang mga kamatis mula sa balat na may mainit na tubig at isang kutsilyo. Pagkatapos ay hiwa-hiwain at gilingin sa isang blender, tulad ng sa klasikong recipe na may larawan ng isda sa ilalim ng marinade.

Idagdag ang tomato puree sa mga gulay, haluing mabuti ang lahat. Kumulo ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at makinis na tinadtad na bawang, takpan ng takip at ilagay sa isang maliit na apoy sa loob ng 5 minuto. Ngayon magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig, at pagkatapos ay isara muli ang takip at maghintay ng isa pang 7 minuto, na alalahaning pukawin.

Gupitin ang foil sa malalaking parisukatsa dami ng stake. Kung maliit ang mga trout steak, maaaring ilagay ang dalawang piraso nang magkatabi sa isang sheet.

Lagyan ng kaunting mantika ang bawat sheet, at pagkatapos ay ilagay ang isda. Ilagay ang marinade sa ibabaw ng isda at i-roll up. Ginagawa namin ito sa lahat ng mga piraso ng isda. Inilalagay namin ang mga blangko sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Temperatura ng oven - 160-180 degrees.

Dapat na ihain ang mga ready-made trout steak sa mga plato sa foil. Ang pinakamasarap na side dish ay pinakuluang patatas na may mga halamang gamot.

isda sa kawali

Ito ay isa pang bersyon ng tradisyonal na adobong isda. Para sa pagpipiliang ito, mas mahusay na gumamit ng isang buong isda. Upang gawing mas masarap ang marinade, ginagamit namin ang buntot at ulo ng isda. Ang tanging bagay ay ang pagpipiliang ito ay nangangailangan ng kaunting lakas. Ang mga makatas na kulay at kakaibang aroma ay magpapapahinga sa sinuman sa iyong bahay mula sa negosyo at masiyahan sa pagkaing ito.

Mga Bahagi:

• Bulbs - 3 pcs
• Tomato paste o ketchup - 3 kutsara
• Black peppercorns – 4 pcs
• Pollock - 2 kg.
• Carrots - 3 piraso
• Asukal - 1.5 tsp
• Wheat flour para sa rolling.
• Prying oil.
• Bay leaf - 3 piraso
• Clove Spice - 2 pcs
• Mga kamatis na karne - 2 pcs.

Pagluluto ng isda sa kawali

Mangisda tayo. Linisin namin ito at tututukan, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga steak, ngunit sa parehong oras ay hindi namin itatapon ang ulo at buntot, ngunit lutuin ang sabaw na kailangan namin mula sa kanila.

Habang nagluluto ang sabaw,Ihanda na natin ang mga steak. Ibuhos ang harina sa isang plato, magdagdag ng asin at ihalo, at pagkatapos ay igulong ang isda sa lahat ng panig. Pagkatapos nito, magsisimula kaming magprito ng pollock mula sa lahat ng panig hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

Patayin ang kalan at itabi ang isda, huwag kalimutang takpan ng takip upang hindi ito mapunit.

Gawin natin ang marinade. Upang gawin ito, tulad ng sa unang bersyon, nililinis namin ang sibuyas at tinadtad ito, at pagkatapos ay iprito ito. Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na karot. Ngayon inilalagay namin ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at alisin ang balat mula sa kanila, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga cube. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.

Habang naghahanda kami ng mga gulay, niluto ang sabaw. Magdagdag ng 2 tasa ng sabaw sa ating mga gulay. Ang sabaw ay magbibigay sa ulam ng mas masarap na lasa, ngunit kung hindi mo nais na lutuin ito, maaari ka lamang magdagdag ng tubig. Ilaga ang mga gulay sa sabaw sa loob ng 7 minuto at pagkatapos ay idagdag ang pasta, ihalo ang lahat ng mabuti. Kung walang pasta, palitan ito ng ketchup. Ilaga muli ng 5 minuto at idagdag ang bay leaf, cloves at peppercorns. Kumulo ng isa pang 20 minuto. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang lemon juice, ito ay magbibigay ng kaunting asim sa ulam.

Magbuhos ng kaunting mantika sa kawali at maglagay ng kaunting marinade, pagkatapos ay ilagay ang isda at budburan ito ng pampalasa. Ilagay ang natitirang marinade sa ibabaw nito at takpan ng takip, ilagay sa maliit na apoy sa loob ng 20 minuto.

I-off ang isda sa ilalim ng carrot marinade at palamigin, ang ganitong uri ng ulam ay pinakamainam na ihain nang malamig.

Ihain ang ulam na may kasamang malambot na kanin.

isda na niluto sa ilalim ng marinade sa isang slow cooker

Isa paisang variant ng klasikong paghahatid ng isda sa ilalim ng marinade. Napakadaling ihanda. Ang kalamangan nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang ulam ay inihanda sa isang lalagyan, at ang lahat ng mga katangian ng panlasa ay nananatiling buo. Ang anumang isda ay angkop para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Tip: gumamit ng mga ready-made fish steak.

Mga Bahagi:

• Tomato Paste - 5 tbsp
• Pike steak – 7 piraso
• Sibuyas - 4 na piraso
• Carrots - 3 piraso
• Mga pampalasa sa panlasa.
• Limon maliit - 1 piraso
• Bay leaf - 2 pcs
• Vegetable oil - 6 na kutsara

Pagluluto ng isda sa isang slow cooker

My zander steaks at kuskusin ng pampalasa. Kumuha ng lemon at gadgad ang zest. Pagkatapos ay kuskusin ng zest ang mga piraso ng isda at i-marinate ng 30 minuto.

Habang nag-aatsara ang zander steak, tadtarin nang pino ang sibuyas at kuskusin ang mga karot. Kung gusto, magdagdag ng kamatis at matamis na paminta, maaari ka ring magdagdag ng celery.

Ang isda ay inatsara. I-on ang "Baking" mode sa multicooker at ibuhos ang langis ng gulay. Ngayon ay maaari mong iprito ang isda. Hindi mo kailangang iprito ang lahat ng mga steak nang sabay-sabay, mas mabuti - sa ilang yugto.

Ang mga pritong isda na steak sa ilalim ng carrot marinade, ang larawan kung saan ipinakita sa itaas, ay inilatag sa isang plato. Naglalagay kami ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa isang mabagal na kusinilya, at ilang sandali ay mga karot. Magdagdag ng pampalasa at iprito. Ngayon inilalagay namin ang pike perch at idagdag ang tomato paste na diluted sa tubig. Sa pamamagitan ng paraan, ang pasta ay maaaring mapalitan ng makapal na tomato juice. Naglalagay kami ng paminta, bay leaf at cloves. Magdagdag ng lemon juice, sapat na ang 1 kutsarakutsara.

Magluto sa mode na ito ng isa pang 7 minuto, at pagkatapos ay itakda ang "Extinguishing" mode. Umalis ng isang oras.

Kapag tapos na ang mga steak, palamigin at ihain kasama ng kanin o pritong patatas.