Forshmak herring: isang klasikong recipe at mga variant nito

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Forshmak ay isang nakabubusog at napakasarap na meryenda. Ang ulam ay isang tinadtad na herring na hinaluan ng iba pang mga sangkap. Ang ganitong "pate" ay ikinakalat sa tinapay o inilatag sa mga tartlet. Sa paglipas ng panahon, ang klasikong recipe ay nagbago, isang bagong bagay ang naidagdag, at ngayon ay maraming mga pagkakaiba-iba ng mga meryenda. Sa artikulo, isasaalang-alang natin ang ilang paraan ng pagluluto ng herring forshmak.

Mga prinsipyo sa pagluluto

Para maging masarap ang ulam, kailangan mong malaman ang mga prinsipyo ng pagluluto:

1. Hindi dapat mangibabaw ang lasa ng herring. Ang isda ay pandagdag, kaya dapat ito ay ikatlong bahagi ng kabuuan.
2. Para sa paghahanda ng herring forshmak, kumukuha ng bahagyang inasnan na isda.
3. Ang pangunahing sangkap ay dapat na ihiwalay sa ulo, lahat ng buto at lamang-loob.
4. Ang mantikilya ay dapat malambot, hindi nagyelo.
5. Ang mga bahagi ay dinudurog gamit ang isang blender o idinaan sa isang gilingan ng karne. Ang resulta ay dapat na isang masa ng homogenous consistency.

Forshmak herring: isang klasikong recipe

Ang meryenda ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

• dalawang daang gramo ng isda;
• 30 gramo ng mantikilya;
• 40g white bread pulp;
• isang pares ng itlog;
• katamtamang laki ng berdeng mansanas;
• maliit na sibuyas.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang lahat ng buto ay tinanggal mula sa herring, para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng mga sipit. Dapat kang magkaroon ng malinis na fillet ng isda.
2. I-chop ang isda, pinakuluang itlog, sibuyas at mansanas gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa gruel at haluing maigi.
4. Ang tinapay ay ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay pisilin ito, dumaan sa gilingan ng karne at ipinadala sa iba pang sangkap.
5. Ang sandwich mass ay ipinapadala sa refrigerator sa loob ng isang oras bago gamitin.

Forshmak na may pinausukang herring

Mga sangkap:

• 100 gramo ng pinausukang isda;
• pinakuluang itlog;
• maliit na patatas;
• 30 g butter;
• maliit na pulang sibuyas;
• greens.

Step-by-step na recipe para sa herring forshmak:

1. Ang patatas ay hinugasan, binalatan, binalot sa foil at inihurnong.
2. Lahat ng sangkap ay dinidikdik gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Soft butter ay idinagdag sa nagresultang masa at halo-halong.
4. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
5. Nakakalat ang pate sa mga hiwa ng tinapay at pinalamutian ng mga halamang gamot.

Fresh herring forshmak

Mga kinakailangang produkto:

• ½ kilo ng isdafillet;
• ¼ kg sariwang champignons;
• bombilya;
• dalawang kamatis;
• isang pares ng itlog;
• 100 mg sour cream.

Paano gumawa ng mainit na mincemeat:

1. Ang herring ay inasnan, inirolyo sa harina at pinirito sa mantika ng sunflower.
2. Ang mga kabute ay niluluto hanggang sa ganap na maluto, habang ang mga ito ay dapat na inasnan.
3. Ang mga sibuyas at kamatis ay tinadtad ng maliliit na hiwa.
4. Ang mga gulay ay pinirito.
5. Ang pinaghalong isda at pritong kamatis ay dinurog, ginagamit ang isang gilingan ng karne para sa layuning ito.
6. Ang Flour (60 g) ay pinirito ng kaunti, ibinuhos ang sour cream at mushroom broth (30 ml). Lutuin hanggang makakuha ng makapal na sarsa.
7. Ang masa ng isda ay hinaluan ng sour cream sauce, pinalo na itlog, inilagay sa molde at inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Royal forshmak

Mga kinakailangang produkto:

• 400 gramo ng herring;
• 200 g salmon;
• pack ng mantikilya (200 g);
• hard cheese - 200g;
• 50g pulang caviar;
• 15 gramo ng yari na mustasa;
• lemon juice ayon sa gusto mo;
• greens.

Paano magluto ng herring forshmak sa bahay? Napakasimple ng recipe:

1. Ang isda para sa recipe na ito ay bahagyang inasnan. Ito ay binalatan at tinanggal ang buto.
2. Herring, salmon at keso ay dinurog gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Mustard, malambot na mantikilya, tinadtad na damo at caviar ay idinagdag sa pinaghalong isda.
4. Wisikan ang pâté ng juice at haluing mabuti.

Traditional Odessa recipe

Mga sangkap:

• 200 gramo ng isda;
• maliitbombilya;
• isang maasim na mansanas;
• pinakuluang itlog;
• 60 gramo ng mantikilya;
• 30 milligrams ng lemon juice.

Ayon sa recipe na ito, ang herring forshmak (tingnan ang larawan sa ibaba) ay inihanda sa elementarya na paraan:

1. Ihanda ang fillet ng isda (alisin ang mga buto, lamang-loob at balat).
2. Ang mansanas ay tinanggalan ng binhi, hiniwa ng mga parisukat at binudburan ng lemon juice upang hindi ito maging kayumanggi.
3. Ang lahat ng bahagi ay dinidikdik gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa masa, haluing mabuti at ipadala sa refrigerator.

Jewish Forshmak

Snack Ingredients:

• 200 gramo ng isda;
• 100 gramo ng mantikilya;
• maliit na sibuyas;
• isang pares ng hiwa ng lipas na tinapay;
• 40ml suka;
• 3 gramo ng soda;
• 50 mg sunflower oil.

Ang recipe para sa isang klasikong herring mincemeat (sa larawan sa ibaba makikita mo kung ano ang hitsura ng appetizer) ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga fillet ay gawa sa isda, ang suka ay ibinuhos sa tinapay.
2. Tinapay, isda at sibuyas ay tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng malambot na mantikilya, ihalo, ibuhos sa langis ng mirasol at talunin ng kahoy na kutsara, nang walang tigil, ibuhos sa soda.
4. Ang dami ng sandwich ay dapat gumaan at maging mahangin.

Herring mincemeat na may patatas

Para sa 300 gramo ng isdakakailanganin mo ng mga produkto sa ganitong dami:

• tatlong pinakuluang patatas at parehong bilang ng pinakuluang itlog;
• bombilya;
• 30 mg suka;
• 60 gramo ng mantikilya;
• 15 g handa na mustasa;
• berdeng sibuyas (opsyonal).

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga itlog, sibuyas at patatas ay binalatan.
2. Ang isda ay inalis sa buto, lamang-loob at balat.
3. Lahat ng sangkap ay dinurog, ginagamit ang isang gilingan ng karne para sa layuning ito.
4. Magdagdag ng mantikilya, mustasa sa masa ng sandwich at ihalo nang maigi.
5. Ang pinalamig na pâté ay ikinakalat sa mga hiwa ng tinapay at pinalamutian ng berdeng sibuyas.

Appetizer na may cottage cheese

Mga kinakailangang produkto:

• ¼ kg ng isda;
• 300 gramo ng cottage cheese;
• 150 milligrams ng sour cream;
• parsley.

Paano gumawa ng herring forshmak:

1. Ang inihandang fillet ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
2. Ang sour cream na may cottage cheese ay hinalo sa isang blender at idinagdag ang mga tinadtad na gulay.
3. Ang dalawang durog na masa ay pinaghalo, pinaghalong mabuti at ginagamit para sa kanilang layunin.
4. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa kung gusto mo.

Forshmak na may keso

Para sa ¼ kg ng isda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang pares ng pinakuluang patatas;
• tatlong hilaw na pula ng itlog;
• ½ tasa ng kulay-gatas;
• hard cheese - 100 grams.

Ayon sa recipe, ang tinadtad na herring ay inihanda nang napakasimple:

1. Ang isda at patatas ay giniling sa gilingan ng karne, keso -sa isang pinong kudkuran.
2. Hiwalay na haluin ang sour cream na may mga yolks.
3. Ang masa ng isda ay inilalagay sa isang baking dish, binuhusan ng sour cream mixture at binudburan ng keso.
4. Ihurno ang ulam sa loob ng labinlimang minuto, ang temperatura ng pag-init ay hindi dapat lumampas sa 180 °C.

Appetizer na may tinunaw na keso

Para sa ¼ kg ng herring kakailanganin mo:

• tatlong nilagang itlog;
• 50 gramo ng mantikilya;
• mansanas;
• bombilya;
• dalawang naprosesong keso.

Pagluluto ng herring forshmak:

1. Lahat ng sangkap ay dinidikdik gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng malambot na mantikilya at ihalo nang maigi.

Ginagamit ang pinalamig na appetizer para sa layunin nito.

Matingkad na tinadtad na karne na may mga karot

Mga sangkap:

• 250 gramo ng isda;
• dalawang karot;
• isang pares ng itlog;
• bombilya;
• kalahating pakete ng mantikilya (100 g);
• 20 mg sunflower oil.

Para lutuin katulad ng nasa larawan, herring mincemeat, sundin ang algorithm sa ibaba:

1. Ang isang karot ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, ang sibuyas ay pinutol ng makinis. Ang mga gulay ay pinirito sa mantika ng sunflower.
2. Ang mga fillet ay gawa sa isda.
3. Ang herring, pinakuluang itlog, hilaw na karot at piniritong gulay ay dinadaan sa gilingan ng karne.
4. Idagdag ang mantikilya sa masa ng isda at haluing mabuti.

Malamig na pampagana na may mga karot at tinunaw na keso

Para sa ¼ kg ng isda kakailanganin mo:

• isang carrot;
• mag-asawacurd;
• 100 gramo ng mantikilya;
• itlog;
• greens.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang itlog at karot ay pre-boiled, lahat ng buto ay kinuha sa isda.
2. Lahat ng sangkap ay dinadaan sa gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng mantika sa masa ng isda at talunin sa isang blender hanggang makinis.

Forshmak na may beets

Para sa ¼ kg ng isda kakailanganin mo ng mga produkto sa sumusunod na dami:

• dalawang itlog at apat na yolks;
• pack ng mantikilya (200 gramo);
• isang malaking pinakuluang beetroot;
• hard cheese - 100 gramo;
• 150 mg sour cream;
• 150 gramo ng breadcrumb (breadcrumbs);
• greens.

Ayon sa recipe, ang appetizer ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga hilaw na pula ng itlog ay pinahiran ng mantikilya (60 g). Pagkatapos ay magdagdag ng mga crackers, grated beets, dalawang pinalo na itlog at kulay-gatas. Asin at paminta sa panlasa.
2. Ang masa ay inilipat sa isang baking dish at niluto sa loob ng apatnapung minuto sa temperaturang 180 degrees.
3. Kapag lumamig na ang “casserole” ng beetroot, gilingin ito kasama ng herring sa isang blender at idagdag ang natitirang mantika.
4. Ang sandwich mass ay ikinakalat sa mga hiwa ng tinapay, binudburan ng keso at mga damo sa ibabaw.

Forshmak with mushroom

Para sa dalawang daang gramo ng herring kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• tatlong nilagang itlog;
• 100 gramo ng adobo na mushroom;
• 100 mg mayonesa;
• bombilya;
• 100g gumuho.

Paano magluto ng herring mincemeat? Recipe at larawan ng nataposTutulungan ka ng mga pagkain na maging tama:

1. Ang sibuyas ay pinong tinadtad at pinirito sa mantika ng sunflower.
2. Lahat ng sangkap ay hinahagupit sa isang blender.
3. Mga pinalamig na isda na nakakalat sa tinapay o tinapay.

Cauliflower Appetizer

Mga sangkap:

• dalawang daang gramo ng isda;
• ½ kilo ng repolyo;
• 60 g nuts (walnuts);
• 50 gramo ng mantikilya.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinakuluan at pagkatapos ay tinadtad sa isang blender.
2. Huwag tumigil sa pagdaragdag ng mga nuts at fish fillet.
3. Ang masa ay giniling na may malambot na mantikilya at ipinadala sa refrigerator.

Appetizer na may bawang

Mga sangkap:

• 200 gramo ng isda;
• isang clove ng bawang;
• maliit na sibuyas;
• mansanas;
• 50g butter;
• Borodino bread;
• greens.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang tinapay ay hinihiwa sa tatsulok na hiwa at pinirito sa magkabilang gilid sa isang tuyong kawali.
2. Ang lahat ng sangkap ay dinidikdik sa isang gilingan ng karne.
3. Lagyan ng mantika ang pinaghalong isda at haluin.
4. Ang pinalamig na sandwich mass ay ikinakalat sa piniritong tinapay at pinalamutian ng berdeng sibuyas.

Ulam na may mani

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• ¼ kg ng isda;
• big apple;
• 100 gramo ng mani (walnut);
• bombilya;
• dalawang hiwa ng puting tinapay;
• pinakuluang itlog;
• 30 ml langis ng mirasol;
• 100 milligrams ng tubig;
• 5ml na suka;
• berdeng sibuyas.

Paraan ng paggawa ng tinadtad na karne na may mga mani:

1. Ang mga mani ay bahagyang inihaw sa isang tuyong kawali.
2. Sa isang malalim na mangkok, ang tubig ay pinagsama sa suka at ang tinapay ay inilalagay doon sa loob ng sampung minuto.
3. Lahat ng sangkap ay dinadaan sa gilingan ng karne.
4. Dahan-dahang ibuhos ang mantika at haluing maigi.
5. Ang pinalamig na masa ng sanwits ay ikinakalat sa tinapay o isang tinapay.

Fancy appetizer na may herring at beef

Mga sangkap:

• kalahating tinapay;
• ¼ kg ng pinakuluang karne ng baka;
• 100 gramo ng herring;
• 200 g pinakuluang patatas;
• bombilya;
• baso ng sour cream;
• hard cheese - 70 gramo;
• ½ baso ng gatas;
• isang pares ng itlog;
• 50 gramo ng mantikilya;
• para matikman ang nutmeg.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang karne, isda, sibuyas at patatas ay tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Ililipat ang masa sa isang malalim na mangkok, idinagdag ang pinalo na itlog, mantikilya, sour cream, nutmeg at asin (kung kinakailangan).
3. Ang tinapay ay hinihiwa sa manipis na hiwa at ibinabad sa gatas, pagkatapos ng sampung minuto ay inilalatag na ito sa isang baking dish.
4. Ipagkalat ang tinadtad na karne sa ibabaw at budburan ng keso.
5. Ang ulam ay inihurnong nang hindi hihigit sa dalawampung minuto sa temperaturang 180 degrees. Bilang resulta, dapat mabuo ang isang gintong crust.

Forshmak na may herring at manok

Mga sangkap:

• ½ kg na suso ng ihi;
• 100g fish fillet;
• tatlong itlog;
• 150 milligram cream;
• 100 g butter.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong hiwain ang karne ng manok at iprito ito, magdagdag ng mga pampalasa at asin.
2. Ang manok, isda at sibuyas ay dinadaanan sa gilingan ng karne. Gilingin ang masa na may mantikilya at ilagay sa isang baking dish.
3. Hiwalay na latigo ang cream na may mga itlog at ibuhos ang pinaghalong isda.
4. Ihurno ang ulam sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Beetroot roll na may minced meat

Para sa kalahating kilo ng beets kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 g herring;
• 200 gramo ng patatas;
• bombilya;
• 30 ml mayonnaise;
• pinakuluang itlog.

Ang paraan ng paghahanda ng orihinal na meryenda:

1. Ang mga patatas at beet ay hinuhugasan, binalot sa foil, inihurnong sa oven.
2. Ang isda ay inalis sa mga buto at lamang-loob, tinadtad kasama ng mga sibuyas sa isang blender.
3. Ang itlog ay kinuskos sa isang pinong kudkuran, inihurnong patatas - sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga durog na produkto ay ibinubuhos sa masa ng isda, idinagdag ang mayonesa at halo-halong.
4. Ang mga inihurnong beet ay binalatan at hinihiwa sa manipis na hiwa.
5. Ang cutting board ay natatakpan ng cling film at ang mga beet ay inilatag upang walang mga puwang.
6. Ipakalat ang herring minced meat sa ibabaw.
7. Dahan-dahang buuin ang rolyo, sa prosesong ito ay aalisin ang cling film.
8. Ang rolyo ay nakabalot sa foil at inilagayfreezer. Ang bahagyang frozen na meryenda ay magiging mas madaling putulin.

Payo mula sa mga bihasang chef

1. Ang kalidad ng herring ang susi sa masarap na meryenda. Hindi inirerekomenda na bumili ng mga piraso ng isda sa mantika.
2. Lahat ng produktong ginamit ay dapat na may magandang kalidad.
3. May mga recipe na naglalaman ng suka, lemon juice o asukal. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay idinagdag nang may pag-iingat. Ang langis ng herring (forshmak) ay hindi dapat matamis, pinapayagan ang bahagyang maasim na lasa.
4. Bilang panuntunan, hindi idinaragdag ang asin sa meryenda.
5. Ang inasnan na isda ay maaaring ibabad sa gatas o malamig na matapang na tsaa. Ang mga inuming ito ay mahusay para sa pag-alis ng labis na asin.
6. Maaari ding gamitin ang nahuling gatas at caviar sa paggawa ng herring mincemeat.
7. Maaaring iprito ang mga sibuyas, at pagkatapos ay idagdag lamang sa masa ng isda.
8. Maaaring magdagdag ng mga pampalasa sa ulam, ngunit hindi sa maraming dami, upang hindi makagambala sa lasa.
9. Maaaring gamitin ang meryenda hindi lamang para sa mga sandwich, kundi pati na rin bilang pagpuno para sa mga pancake.
10. Dapat maramdaman ang texture sa ulam, kaya pinakamainam na ang lahat ng mga produkto ay giling sa isang gilingan ng karne. Ngunit hindi gusto ng ilang maybahay ang magaspang na butil, at gumagamit sila ng blender para sa layuning ito.
11. Ang pampagana ay dapat magkaroon ng pare-parehong katulad ng isang makapal na pate, hindi ito dapat kumalat sa mga sandwich.
12. Pagkatapos lutuin, dapat ipadala ang sandwich mass sa refrigerator para medyo mag-freeze.

Naglalaman ang artikulo ng mga recipe para sa paggawa ng mainit at malamig na minced meatbawat panlasa. Hindi mahirap maghanda ng orihinal na meryenda kahit para sa isang baguhan sa negosyo sa pagluluto. Maaari mong ihain ang ulam sa toast, toast, sa isang sariwang tinapay o sa isang mangkok lamang ng salad. Magluto nang may kasiyahan at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay.