2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Hungarian goulash, na ang recipe ay sikat hindi lamang sa mga bansang Europeo, ngunit nakilala rin sa kanilang mga kapitbahay sa silangan, ay nakakabighani sa pagiging simple nito sa pagpapatupad at sa iba't ibang pagbabago na ginawa ng mga masisipag na chef dito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng hindi bababa sa isang beses upang lutuin ang ulam na ito upang maunawaan na nararapat itong maging sa koleksyon ng mga paboritong recipe. Paano ito gagawin? Isipin sa ibaba.
Mga tradisyon ng mga henerasyon
Ang Hungarian dish na ito ay isinilang ng mga lalaki at para sa mga lalaki. Mayroong isang alamat na ang gulash, ang recipe na kung saan ay ihahayag mamaya, ay naimbento ng mga ordinaryong pastol. At hindi nagtagal ay nakuha niya ang mga puso ng mga royal chef at monarch.
So, ano ang kailangan para makagawa ng napakagandang ulam? Siyempre, karne ng baka na tumitimbang ng kalahating kilo. Mula sa mga gulay, dapat kang mag-stock ng mga patatas sa parehong dami ng karne, dalawang sibuyas, isang kampanilya paminta, mas mabuti na pula, dalawang cloves ng bawang. Mula sa mga pampalasa kakailanganin mo ng dalawang kutsarapaprika, dalawang bay dahon at asin. Magdagdag ng isang baso ng dry red wine at kalahating litro ng tubig sa set.
Upang ihanda ang gulash, ang recipe na tinalakay dito, ay dapat na ang mga sumusunod. Ang karne at patatas ay nililinis, hinugasan at pinutol sa magkaparehong maliliit na cubes. Susunod, ang karne ng baka ay inilatag sa isang kawali at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapansin-pansin dito na ayon sa kaugalian ang prosesong ito ay isinasagawa hindi sa langis ng gulay, ngunit sa taba ng hayop.
Sa sandaling ang karne ay naging tulad ng kinakailangan, ang sibuyas at matamis na paminta, na tinadtad sa mga singsing, ay ipinapasok dito. Naghihintay sila hanggang sa sila ay maging kayumanggi, at magdagdag ng paprika, ihalo ang lahat nang lubusan at hayaang matuyo sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos mapuno ito ng tubig.
Natapos na ang oras, ibig sabihin, dapat mong ibuhos ang alak at idagdag ang bay leaf. Mag-iwan ng ilang minuto at takpan ang nagresultang masa ng patatas. Ang lahat ng ito ay natatakpan ng takip at nalalanta hanggang sa handa na ang mga produkto. Huwag kalimutan na dapat mong pana-panahong paghaluin ang mga sangkap. Sa dulo, lahat ay nag-aasin, pagkatapos ay maihain ang natapos na ulam.
Mga eksperimento sa pagluluto
Gayunpaman, ang gulash na may gravy ay mas sikat sa mga culinary specialist. Ang recipe para sa paghahanda nito ay medyo naiiba mula sa inilarawan sa itaas. Kaya, para sa kalahating kilo ng karne ng baka, dapat kang kumuha ng: isang sibuyas, dalawang karot, 75 ml tomato paste, 2 clove at dalawang bay dahon, asukal sa panlasa at isang quarter litro ng tubig.
Ang karne ng baka ay pinirito sa parehong paraan hanggang sa ginintuang kayumanggi at inilipat sa isang kaldero. sa parehongfrying pan hanggang translucent magdala ng mga karot at sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, at ipadala sa karne. Ang mga clove, bay dahon at mga pampalasa ay inilalagay din doon. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang tomato paste ay natunaw ng tubig, pinatamis at ibinuhos ng nagresultang timpla ng karne na may mga gulay at pampalasa. Pagkatapos ay ipapadala ang mga ito sa nilaga hanggang sa ganap na maluto sa maliit na apoy.
Ang recipe para sa pork goulash ay mas iba sa classic na Hungarian. Kaya, mangangailangan ito ng baboy na tumitimbang ng isang kilo, kulay-gatas na may dami na 200 ml, dalawang sibuyas, 4 na kutsarang harina at dalawa sa parehong kutsara ng tomato paste, mga tradisyonal na pampalasa at mga halamang gamot.
Dapat itong ihanda tulad ng sumusunod: ang baboy ay pinutol sa maliliit na cubes at ipinapadala para sa pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, binuhusan ito ng tubig upang ang huli ay masakop lamang ang karne, at ito ay nilaga.
Sa parehong oras, sa isang hiwalay na lalagyan, ang sibuyas, na pinutol sa mga singsing, ay dinadala sa isang gintong kulay. Susunod, ang harina ay ipinakilala dito at pinaghalong lubusan, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal. Dapat ipadala ang timpla sa baboy sa sandaling maglabas ito ng masarap na amoy ng nuwes.
Tomato paste at sour cream ay pinaghalo sa isang hiwalay na lalagyan. Maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng tubig kung kinakailangan. Ibuhos ang karne na may nagresultang sarsa, pakuluan, isama ang itim na paminta, makinis na tinadtad na mga gulay at asin. Iyon lang: handa na ang pork goulash.
Ang recipe para sa classic na "shepherd's dish", siyempre, ay iba sa kung ano ang naiintindihan ng mga modernong culinary expert dito. Ngunit sulit pa ring subukan kahit isang beseslutuin ang bawat isa sa mga opsyon na inilarawan sa itaas.
Inirerekumendang:
Wine "Tamada" - isang modernong interpretasyon ng mga klasiko ng Georgian winemaking
Ang lugar ng kapanganakan ng mga alak Tamada ay isang perpektong lugar para sa winemaking. Una, mayroong mahusay na mga kondisyon sa heograpiya, na pinakaangkop para sa paglago ng mga ubasan, at pangalawa, sa bansang ito na ang libong-taong tradisyon ng paggawa ng matapang na inumin ay pinarangalan pa rin
Forshmak herring: isang klasikong recipe at mga variant nito
Forshmak ay isang nakabubusog at napakasarap na meryenda. Ang ulam ay isang tinadtad na herring na hinaluan ng iba pang mga sangkap. Ang ganitong "pate" ay ikinakalat sa tinapay o inilatag sa mga tartlet. Sa paglipas ng panahon, ang klasikong recipe ay nagbago, isang bagong bagay ang naidagdag, at ngayon ay maraming mga pagkakaiba-iba ng mga meryenda
Maaaring ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina: ang mga benepisyo ng pinatuyong mga aprikot, ang epekto nito sa gastrointestinal tract ng bata sa pamamagitan ng gatas ng ina, payo ng mga doktor at rekomendasyon para sa mga nagpapasusong ina
Maraming tao ang nakakaalam na ang mga pinatuyong prutas ay malusog. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga elemento ng bakas sa kanilang komposisyon. Bilang isang resulta, ang mga naturang produkto ay madalas na inirerekomenda sa mga ina ng pag-aalaga, dahil nagagawa nilang palakasin ang immune system - kapwa sa kanilang sarili at sa mga bagong silang na sanggol. Maaari bang ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina? Ito ang susubukan nating alamin
Cocktail "Concrete": isang klasikong recipe at mga variation nito
Cocktail "Concrete" ay isang sikat na inumin na kilala sa buong mundo. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng dalawang pangunahing sangkap: Czech liqueur Bekherovka at tonic. Inilalarawan ng artikulo nang detalyado ang recipe ng hindi lamang ang "Konkreto" na cocktail mismo, kundi pati na rin ang mga pagkakaiba-iba nito
Ano ang ilalagay sa vinaigrette: mga sangkap para sa isang klasikong recipe ng salad. Anong mga gulay ang inilalagay sa vinaigrette
Sa paglipas ng panahon, ang unang bersyon ng salad ay nagbago, ang mga chef ay nakaisip ng parami nang parami ng mga bagong sangkap. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung ano ang ilalagay sa vinaigrette, kung paano pakuluan at gupitin ang mga gulay, at ibunyag ang mga lihim ng magandang kulay ng salad. Sasabihin din namin sa iyo kung paano makadagdag sa ulam, kung anong mga kagiliw-giliw na mga recipe ang naimbento ng mga nakaranasang chef
