Wine "Tamada" - isang modernong interpretasyon ng mga klasiko ng Georgian winemaking

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Tamada wines ay ginawa ng kumpanya ng GWS, ang abbreviation ay nangangahulugang "Georgian Wine and Spirits Company". Ito ay magkasanib na proyekto ng mga Georgian at French, ang pagbubukas ng planta ay naganap noong 1993.

Hindi aksidente na nagpasya ang mga French na espesyalista ng Pernod Ricard holding na mamuhunan sa paggawa ng mga alak sa Georgia. Ang lugar ng kapanganakan ng Tamada wines ay isang perpektong lugar para sa winemaking. Una, may mahusay na mga heograpikal na kondisyon, ang pinakaangkop para sa pagtatanim ng mga ubas, at pangalawa, sa bansang ito pinarangalan pa rin ang libong taong tradisyon ng paglikha ng matatapang na inumin.

Mga Tampok sa Produksyon

Wine Ang "Tamada" ay ang pinakamaliwanag na brand sa linya ng mga bagong inumin ng halaman. Nabibilang sila sa premium na klase, sila ay nakikilala sa pamamagitan ng katangi-tanging lasa at natatanging aroma. Para sa produksyon, tanging mga piling ubas ang ginagamit, na inaani sa pinakamahusay na mga microzone. Mahigpit na kinokontrol ng mga espesyalista ng GWS ang buong proseso ng produksyon, hanggang sa mga kondisyon ng imbakan at transportasyon.

Mga alak ng linyapinagsama ang mataas na antas ng kalidad, ang pinakabagong teknolohiya at mga siglong lumang tradisyon.

Bakit Tamada?

Sa Georgia, palaging nauugnay ang pagkonsumo ng alak sa isang chic feast. Ang lahat ng mga pista opisyal sa Georgia ay ginaganap ayon sa ilang partikular na panuntunan, na ang pagdiriwang nito ay mahigpit na sinusubaybayan ng toastmaster.

Kaunti tungkol sa halaman

Wine "Tamada" ay ginawa sa pinakamalaking pabrika na "Achinebuli", na matatagpuan sa Telavi region. Nilagyan ito ng pinakabagong teknolohiya. 26 na grupo ng natural na de-kalidad na alak ang pumapasok sa mga tindahan mula sa negosyong ito.

Ang GWS ay nagmamay-ari ng 700 ektarya ng mga ubasan, kung saan ang mga ubas na may mataas na kalidad lamang ang itinatanim. Ang linya ng Tamada ay may higit sa 150 mga parangal.

Paglalarawan ng Linya

Sa paghusga sa mga review ng Tamada wines, ang linyang ito ay maaaring mauri bilang elite. Mayroong 12 pangunahing posisyon, na maaaring may kundisyon na hatiin sa tatlong kategorya:

• Natural na semi-sweet.
• Tuyo, kontrolado ang pinanggalingan.
• Mga tuyong varietal.

Ang tatlong kategoryang ito ng Tamada wines ay lahat ay nakikilala sa pamamagitan ng isang partikular na disenyo, na partikular na idinisenyo upang bigyang-diin ang indibidwalidad ng inumin.

Ano ang Kindzmarauli

Ang alak na ito ay palaging isang natural na semi-sweet na red wine, kahit anong brand ang gumagawa nito. Ang alak na "Kindzmarauli Tamada" ay may lakas na 10-12% at gawa sa saperavi, na nakolekta sa Alazani Valley.

Sa inumanmalalim na kulay ng ruby, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng katamtamang ductility, na lumilikha ng magagandang binti sa mga dingding ng salamin. Ang bouquet ng "Kindzmarauli" ay pinangungunahan ng mga fruity notes na may binibigkas na granada, hinog na seresa, itim na currant at mga aprikot.

Velvety, full-bodied na lasa ng alak ay madaling makilala. Upang makagawa ng Kindzmarauli, kailangan mo ng mga ubas na may nilalamang asukal na hindi bababa sa 22%.

Ang proseso ng fermentation ay huminto kapag ang alak ay umabot sa nais na antas, sa puntong ito hindi lahat ng asukal ay naging alkohol, kaya naman ang Kindzmarauli ay tinatawag na natural na semi-sweet. Naglalaman ito ng asukal mula sa mismong berry.

Para sa paggawa ng alak na ito, ginagamit ang mga Saperavi grapes, na inani sa unang dalawampung araw ng Setyembre.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ito ay isang kinokontrol na denominasyon ng pinagmulang alak, na nangangahulugan na ang pangalang Kindzmarauli ay maaaring magdala ng inumin na ang mga ubas ay inani sa isang partikular na lugar, sa kasong ito, sa Alazani Valley.

Ang mga ilog na Alazani at Durudzhi, na nakapalibot sa lambak, ay malakas na umaapaw sa kanilang mga pampang sa tagsibol, na bumabaha sa mga ubasan. Kaya naman ang lupa sa sonang ito ay mayaman sa mineral. Ang alingawngaw ay ang mga ubas mula sa Alazani Valley ay mayaman hindi lamang sa mga bitamina, kundi pati na rin sa ginto at pilak. Ang microzone na ito ay may sariling natatanging microclimate, na hindi nauulit saanman sa mundo.

Opisyal na pagmamay-ari ng Georgia ang brand na ito, kaya walang bansa sa mundo ang makakagawa ng alak na may ganitong pangalan.

Georgian Saperavi

Ang alak na "Saperavi Tamada" ay maaari lamang maging tuyo na pula,ang lakas nito ay 10-12%. Sa isang makapal, malapot na lasa, ang maliwanag na astringency ay nasa unang lugar. Ang aroma ay mayaman sa blackcurrant, granada, cherry, hinog na blackberry at prun. Ito ay isang batang alak, kadalasan ang pagtanda nito ay hindi lalampas sa isang taon, ngunit sa pangkalahatan ang iba't ibang ubas na ito ay may malaking potensyal sa pagtanda (hanggang sa limampung taon). Ang rurok ng pagkahinog ay bumagsak sa 12-15 taon. Opisyal, lumitaw ang isang alak na may ganitong pangalan mahigit isang siglo na ang nakalipas, noong 1886.

Hindi nakakagulat na isinalin ang “saperavi” bilang “tina”. Sa panahon ng pagtikim, sapat na ang pagsipsip ng inumin, at ang mga ngipin at dila ay magiging kulay ube.

Isa pang kawili-wiling katotohanan: Ang alak ng Saperavi ay may matingkad na madilim na pulang kulay, na halos hindi nagbabago kahit na natunaw ng tubig nang paisa-isa. Siyempre, sinasamantala ito ng mga walang prinsipyong tagagawa at supplier. At ito ay isa pang dahilan para bumili ng mga produkto mula sa mga malalaking brand tulad ng Tamada.

Alak "Pirosmani"

Ang inumin na ito ay may napakakagiliw-giliw na kasaysayan. Ipinangalan ito sa Georgian artist na si Niko Pirosmanishvili. Sa kanyang buhay, hindi siya nakatanggap ng pagkilala. Ngunit mayroong isang kawili-wiling katotohanan sa kanyang talambuhay. Tungkol sa kanya ang kantang "A Million Scarlet Roses" na sinulat. Siya ang naghagis ng mga bundok ng magagandang bulaklak sa paanan ng babaeng mahal niya.

Ang alak na "Pirosmani Tamada" ay may malalim at madilim na pulang kulay na may mga ruby at garnet na umaapaw. Ang lakas nito ay nag-iiba sa pagitan ng 10.5-12.5%. Ang lasa ay pinangungunahan ng itim na cherry,prun at currant. Ang pulang "Pirosmani" ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pritong karne, barbecue, maanghang na pagkain at makapal na sarsa. Maaari din itong ihain kasama ng mga prutas at dessert, dahil sa linya ng Tamada, semi-sweet ang alak na ito, bagama't madalas itong ginagawang semi-dry ng ibang mga producer.