Redfin fish: larawan, paglalarawan, paano magluto?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pangunahing tauhang babae ng aming artikulo ay ang rudd fish. Ang mga larawan, paglalarawan ng buhay at gawi ng isang maliit na mandaragit ay interesado sa mga taong sabik na makuha siya sa kanilang huli. At magiging mahalaga para sa mga tagapagluto na malaman kung anong mga pagkaing lutuin mula sa rudd. Maraming tao ang nalilito sa isda na ito sa roach. Gayunpaman, ang mga malalayong kamag-anak na ito ay mayroon ding mga pagkakaiba. At ang rudd ay may "pangalan". Ang mga isda sa ilalim ng parehong pangalan, na nakatira sa Malayong Silangan ng Russia, Kamchatka at Sakhalin, ay walang kinalaman sa pangunahing tauhang babae ng ating kuwento. May ibang pangalan siya - goof. Ngunit ang rudd mismo ay may ilang mga pangalan. Ito ay tinatawag na red-eyed, red-winged, red-feathered roach, at gayundin ang magpie, path at sungay. Nalaman namin ang mga pangalan, at ngayon ay matutukoy namin ang pang-agham na pag-uuri ng mga isda. Ito ay kabilang sa ray-finned at carp. Ang Latin na pangalan nito ay Scardinius erythrophthalmus.

Appearance

Ang isang larawan ng isang rudd fish ay nagpapakita sa amin ng isang tila maliit na roach. Ngunit huwag magmadali upang lituhin ang dalawang naninirahan sa sariwang tubig. Tingnang mabuti: ang ating kagandahan ay may gintong kaliskis, habang ang roach ay may kulay-pilak. Higit pa mula sa pangunahing tauhang babae ng kuwentomaapoy na pulang palikpik. Oo, at ang mga mata ay maaaring makilala sa pagitan ng dalawang uri ng isda. Sa roach, duguan lang sila. Ngunit ang rudd ay orange. Sa itaas na bahagi lamang ay makikita ang iskarlata na lugar. Kung hindi ka pa rin sigurado kung aling isda ang nasa iyong kawit, tingnang mabuti ang dorsal fin. Ang roach ay may halos isang dosenang malambot na sinag dito, habang ang rudd ay mayroon lamang mga siyam. Kung hindi, ang parehong isda ay halos magkapareho. Ang katawan ng rudd ay umabot sa 51 sentimetro ang haba (ang pinakamalaking ispesimen na nahuli). Ang pinakamataas na naitalang timbang ng isda ay umabot sa 2.1 kilo. Ngunit karaniwan nang nahuhuli ng mga mangingisda ang mga indibidwal na 16-19 sentimetro ang haba at tumitimbang ng 100-300 g. Ang katawan ng rudd ay bahagyang patag sa mga gilid. Ito ay natatakpan ng mga kaliskis na sapat na malaki para sa laki ng isda mismo. Ang likod ng isda ay madilim na kayumanggi na may maberde na tint, ang tiyan ay kulay-pilak. Maliit ang ulo at nakataas ang bibig. Ang tanging dorsal fin ay inilipat patungo sa buntot. Sa bibig ng isang maliit na mandaragit ay may dalawang hanay ng parang lagari na ngipin.

Pamamahagi

Tulad ng roach, ang rudd fish ay matatagpuan sa lahat ng sariwang anyong tubig ng Europe, maliban sa Far North ng Russia at Scandinavia. Ngunit ang species na ito ay matatagpuan din sa Asya - Maliit at Gitnang, pati na rin sa Transcaucasia. Sinadya ng tao na ayusin ang rudd sa ibang mga rehiyon. Kaya, ang species na ito ay matatagpuan na ngayon sa mga ilog at lawa ng Ireland, Tunisia, Morocco, Spain at maging sa Canada at New Zealand. Sa pamamagitan ng paraan, sa huling dalawang bansang ito, ang rudd ay hindi masyadong malugod. Ito ay itinuturing doon bilang isang agresibong neophyte, displaceing at depriving ang pagkain base ng mga lokal na isda. Ang pangunahing hanay ng rudditinuturing na mga fresh water basin ng Black, Azov, Caspian, B altic, White at Aral na dagat. Ngunit matatagpuan din siya sa Siberia, bagama't malamang na doon siya muling nanirahan.

Gawi at pamumuhay

Ang Rudd ay isang kalmadong isda. Ayaw niyang umalis sa kanilang mga tahanan at mag-migrate. Ito ay matatagpuan sa mga anyong tubig kung saan walang malakas na agos. Si Sorog ay hindi nakatira sa bulubunduking mabagyong ilog. Mas pinipili ng isda na ito na lumangoy malapit sa baybayin, tinutubuan ng mga tambo at sedge. Ang rudd ay pang-araw-araw at pinaka-aktibo sa pagitan ng Mayo at Setyembre. Pangunahin itong lumalangoy sa gitnang haligi ng tubig, ngunit sa maaraw na panahon ay gumagalaw ito palapit sa ibabaw. Para sa gabi at para sa taglamig, ito ay napupunta sa ilalim ng mga hukay. Madali niyang tinitiis ang kakulangan ng oxygen. Sa pangkalahatan, ang landas ay isang hindi mapagpanggap at napakahusay na isda. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng katotohanan na ito ay mapayapa na nabubuhay sa mga kamag-anak at hindi lumilipat mula sa teritoryo nito. Ang mga Rudd ay nagtitipon sa mga kawan ng ilang dosenang indibidwal sa parehong edad. Mapayapang nabubuhay kasama ng iba pang mga cyprinid, at kahit na nag-interbreed sa roach, bleak at silver bream.

Ano ang kinakain ng rudd

Bakit ang napakaliit na daanan ang madalas na nahuhuli, tulad ng sa maraming larawan? Si Rudd ay isang isda na tumatagal ng mahabang panahon upang maging mature. Siya ay nabubuhay hanggang sa edad na labing siyam. Ngunit isa o dalawang porsyento lamang ng mga brood ang umabot sa edad na ito. Ang mga juvenile ay may mas maraming kulay-pilak na kaliskis at mas kaunting pulang palikpik. Samakatuwid, ang rudd fry ay kadalasang napagkakamalang roach. Ang uod ay kumakain ng iba't ibang pagkain. Hanggang sa maabot ng prito ang laki ng isang matanda, kumakain sila ng plankton. Pagkataposlumipat sa thread algae. Sa simula ng tag-araw, maging ang mga landas ng may sapat na gulang ay nagiging "mga vegetarian". Mas gusto nila ang mga batang shoots ng algae. At saka lang nagising ang isang mandaragit sa rudd. Kumakain siya ng mga uod, mga insekto at ang kanilang mga uod. At kapag ang rudd ay umabot na sa pagtanda, inaatake din nito ang maliliit na species ng isda. Ngunit ang pinakamalaking delicacy para sa landas ay caviar caviar. Pagkatapos nito, ang isda ay pumupunta sa malapit sa ibabaw na mga layer ng mga anyong tubig at ginalugad ang mga dahon ng water lilies at duckweed. Pagkatapos ay pumunta siya sa dalampasigan upang maghanap ng pagkain sa mga tambo.

Pagpaparami

Ang paglalarawan ng rudd fish ay hindi kumpleto kung hindi natin bibigyan ng pansin ang reproductive cycle. Ang landas ay may kakayahang magbigay ng buhay sa 232 libong prito sa isang pangingitlog. Ngunit inilalagay niya ang kanyang maliit, isang milimetro lamang ang lapad, ang caviar ay hindi kaagad, ngunit sa mga bahagi, na ikinakabit ito sa mga ugat ng mga halamang nabubuhay sa tubig. Ang mga itlog ay ginawa sa katawan ng ina sa dalawang bahagi bago pa man ipanganak. At ang ikatlong batch ay direktang hinog sa panahon ng pag-aanak. Pagkatapos ng tatlong araw, magprito ng hatch mula sa mga itlog, karamihan sa mga ito, sayang, ay magiging pagkain para sa iba pang mga species ng isda. Ang mga bagong panganak ay umabot sa haba na limang milimetro lamang. At ang fry ay umabot sa pagbibinata sa ika-apat na taon ng buhay, kapag ang kanilang katawan ay lumalaki hanggang sa 12 cm. Ang pangingitlog ay tumatagal depende sa klimatiko na kondisyon ng reservoir, kapag ang temperatura ng kapaligiran ay umabot sa 16-20 degrees. Sa oras na ito, sa mga nasa hustong gulang, ang mga palikpik ay nagiging maapoy na pula.

Paano kumuha ng landas

Ang Rudd ay isang napaka-maingat na isda. Hindi madaling mahuli siya. Lamang magprito ng track limang sentimetro ang haba sumugod nang walang ingatmababaw na tubig, sa maaraw na bahagi ng baybayin, kung saan walang damo. Sa pinakamaliit na tanda ng panganib, ang rudd ay napupunta sa mga tambo o mas malalim. Interesado ang species na ito para sa sport fishing. Ang pag-outsmart sa rudd ay hindi madali. Hindi niya pinapansin ang pain at pang-akit. Ngunit ang hindi niya kayang labanan ay ang maliwanag na dilaw na pain. Ang isda na ito ay walang pang-industriya na halaga dahil sa katotohanan na ang karne nito ay bahagyang mapait at amoy putik. Hindi lahat ng may respeto sa sarili na lutuin ay marunong magluto ng rudd. Ang mga isda ay madalas na pinapalaki sa mga lawa habang ang mga ito ay mapayapang nabubuhay kasama ng iba pang mga cyprinid at sinisira ang mga itlog at larvae ng insekto.

Iba pang malapit na kamag-anak ng rudd

Sa kanlurang bahagi ng Russia, at sa buong Europa, laganap ang species na Scardinius erythrophthalmus. Ito ang karaniwang rudd. At ang populasyon ng species na ito ay napakalaki. Ngunit ang soroga ay mayroon ding malalapit na kamag-anak na nasa bingit ng pagkalipol. Sa timog ng Greece, sa Achelous River, matatagpuan pa rin ang scardinius acarnanikus. Ang rudd na ito ay mas malaki kaysa sa karaniwang rudd (27-33 sentimetro ang haba), at nabubuhay ito hanggang labing-isang taon. Mayroon ding Scardinius Grecus. Ang malawak na hanay ng mga species na ito ay makitid na ngayon sa Lake Iliki sa gitna ng bansa. Kung interesado ka sa kung anong uri ng isda ang Greek rudd, kailangan mong malaman na ang isang may sapat na gulang ay umabot sa sukat na 40 sentimetro. Minsan ang scardinius scardafa ay nanirahan sa mga ilog at lawa ng mga basin ng Tyrrhenian at Adriatic na dagat. Ngunit ngayon ang mga kinatawan ng species na ito ay matatagpuan lamang sa Italian lake Scanno. Ang mga palikpik ng track na ito ay hindi pula, ngunitmadilim na kulay abo. Ngunit ang pinaka kakaibang kamag-anak ng trumpeta ay ang scardinius rakovitsai. Maliit, hanggang walong at kalahating sentimetro ang haba, ang isda ay nabubuhay lamang sa Petcea thermal spring sa Western Romania, at wala saanman. At sa wakas, paminsan-minsan, ngunit saanman sa Europa ay mayroong isang kinglet o princeling - ang parehong rudd, tanging may brownish-bronze na kaliskis.

Mga Tip sa Angler

Maingat at tusong rudd ay kawili-wiling mahuli. At kahit na hindi siya interesado sa karaniwang kusinero, ang sport angler ay makakaranas ng maraming kapana-panabik na sandali kasama siya. Para sa pangangaso, kailangan mong magkaroon ng modernong 4-6-meter fishing rod at float tackle. Ang nozzle ay dapat itapon sa malinis na mga bintana ng tubig. Ang sinker sa tag-araw ay dapat na mas magaan, malayang nahuhulog sa haligi ng tubig. At sa taglagas - mas mahirap. Ginagamit bilang pain ang mga tipaklong at uod. Ang roach ay tumutusok sa mormyshka, pati na rin sa artipisyal na pain ng maliwanag na dilaw na kulay. Ang mga isda ng rudd ay hinuhuli kapwa mula sa baybayin at mula sa isang bangka. Ang kawit ay itinapon sa hangganan ng mga palumpong ng tambo. Ngunit ang pag-iingat sa daanan ay ginagawang kapana-panabik na libangan ang pangingisda.

Mga Tip sa Chef

Paano magluto ng rudd - maliit, malansang isda, na ang karne ay nagbibigay ng putik at mapait na lasa? Huwag magmadali upang ibigay ang huli sa pusa. Maaari kang gumawa ng ilang masasarap na pagkain mula sa rudd. Ang mga recipe ay ibibigay sa ibaba, ngunit sa ngayon ay haharapin natin ang pangunahing pagproseso ng produkto. Una, gagawa kami ng ilang mga hiwa sa kahabaan ng mga tadyang - ang pamamaraan na ito ay magpapahintulot sa mga buto na magprito upang hindi sila maramdaman. PagkataposAng rudd ay dapat ibabad sa isang napaka-puro na solusyon sa asin at, bilang karagdagan, iwiwisik ang isda na may lemon juice. Makakatulong ito na mapupuksa ang katangiang "swampy" na amoy. Tulad ng anumang isda, ang track, sa kabila ng mapait na lasa nito, ay may maraming kapaki-pakinabang na posporus at kromo. Sa mga bitamina, naglalaman ito ng PP. Ngunit ang calorie na nilalaman ng ganitong uri ng isda ay maliit - isang daang yunit.

Redfin fish: mga recipe

Kung ang buong huli ay binubuo ng isang landas, huwag mag-atubiling gumawa ng mga cutlet mula dito. Ito ang pinakamatagumpay na ulam ng mapait na isda. Ang rudd ay hugasan mula sa uhog, nilinis mula sa mga kaliskis, gutted, buto ay kinuha out. Pagkatapos ang lahat ng natitira sa maliit na isda ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang sibuyas at bawang ay idinagdag, siguraduhing magdagdag ng isang maliit na bacon, isang mumo ng tinapay na babad sa gatas. Ang isang itlog ay hinihimok sa tinadtad na karne, inasnan at tinimplahan ng mga pampalasa. Ang mga cutlet ay pinirito sa mantika ng gulay, nirolyo sa flour breading.

Maaari kang magpatuloy sa pag-iisip sa rudd sa pamamagitan ng pagluluto ng sabaw mula sa mga buto, ulo at palikpik nito. Ang likidong ito ay dapat ibuhos sa mga cutlet na inilatag sa isang baking sheet o sa isang gansa. Pagkatapos nito, ang ulam ay nilaga sa mababang init hanggang maluto. Maaari kang maghurno ng mga fish cake nang iba. Inilalagay namin ang mga ito sa pagitan ng dalawang layer ng foil, grasa na may mayonesa o kulay-gatas. Maghurno sa 180-200 ° C nang halos isang oras.

Tuyong isda

Masarap ang Rudd kapag natuyo. Ngunit ito ay dapat na inasnan nang mas mahaba kaysa sa iba pang maliliit na isda. Ito ba ay nagkakahalaga ng paggupit ng landas bago ang proseso ng pagluluto? Depende ito sa laki ng isda. Mas madalasang kabuuang huli ay binubuo ng rudd na tumitimbang ng 100-200 gramo bawat isa. Ang gayong maliit na bagay ay maaaring patuyuin nang buo.

Bukod pa sa pagbubuhos natin ng asin sa isda, kailangan pa nating pagsikapan na ilagay ang mga kristal sa bibig at hasang ng bawat rudd. Itinakda namin ang pang-aapi, ngunit upang ang gilid ng sisidlan ay bukas para sa sariwang hangin na dumaloy. Ang ilalim ng kawali o iba pang lalagyan ay dapat may mga butas para sa pag-draining ng brine. Ang isda, handa nang patuyuin, ay may matigas na likod at mapupulang pulang mata. Hugasan namin ang bawat bangkay mula sa asin, punan ito ng sariwang tubig at ibabad ng tatlo hanggang apat na oras. Pagkatapos ay tinatali namin ang rudd sa isang linya ng pangingisda at isinasabit ito nang patiwarik. I-install ang bundle sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw. Tinatakpan namin ng gauze canopy mula sa mga langaw. Kapag umagos ang likido mula sa bibig ng isda, baligtarin ito. Ngayon alam mo na kung anong uri ng isda ito - rudd, kung paano ito hulihin at kung paano ito lutuin.