Kandurin dye: ano ito at ano ang kinakain nito?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Natural dyes ay kilala sa mahabang panahon. Sa kasalukuyan, sila ay naging aktibong ginagamit ng mga espesyalista sa pagluluto sa buong mundo. Ang paborito ng mga confectioner ngayon ay ang kandurin dye. Ano ito? At ano, gaya ng sinasabi nila, kinakain nila ito? Subukan nating alamin ito.

Product origin

Ang Kandurin ay isang aktibong biological compound. Ito ay isang natural na pangulay, na nakuha mula sa mga hilaw na materyales sa geological o gulay. Ang pinagmulan ng kandurin ay natural na mika (silicates).

Ito ay malawakang ginagamit sa mga industriya ng confectionery at parmasyutiko. Ang pangulay ng Kandurin ay ginagamit upang kulayan ang maraming mga produkto ng kendi: mga marzipan, lollipop at ice cream, syrup at tsokolate, biskwit at inumin, mani, atbp. Sa tulong nito, ang ibabaw ng mga tinina na produkto ay nakakakuha ng pilak, tanso, ginto at iba pang makikinang na mga kulay.

Mga Tampok

Kandurin dye - ano ito? Sa mahusay na mga kamay ng isang confectioner, siya ay isang mabigat na sandata na maaaring maging isang kupas, nakakainip na dessert sa isang maliwanag, hindi pangkaraniwang gawain ng sining. paanoSa pangkalahatan, ang karamihan sa mga pangkulay ng pagkain ay lumilikha ng matte finish. Hindi tulad nila, binibigyang-daan ka ng kandurin na makamit ang isang parang perlas, makintab, makintab na epekto.

Marami ang naniniwala na ang food coloring ay ginagamit lamang para sa dekorasyon ng mga cake at dessert. Ngunit hindi sa kasong ito. Kandurin - ano ito? Ito ay isang pangkulay na may malawak na hanay ng mga gamit. Ito ay napakapopular sa mga bartender. Tiyak na binigyan mo ng pansin ang nakakaakit na ina-ng-perlas, misteryoso at hindi pangkaraniwang lilim ng ilang cocktail. Ang kagandahang ito ay ang merito ng Kandurin.

Ilapat ang mga pamamaraan

Naunawaan kung ano ang tinang kandurin. Paano gamitin nang tama ang sangkap na ito? Maraming mga pamamaraan ang ginagamit upang ilapat ang pangulay. Ang bawat tao'y pumili ng isang maginhawang paraan ng paglalapat ng pangulay. Depende ito sa uri ng produkto, sa dami ng gustong substance.

Una, mayroong isang tuyo na paraan ng aplikasyon. Para dito, ginagamit ang isang espesyal na brush. Ang tuyong pulbos ay inilapat lamang sa tulong nito sa produkto at kuskusin. Ito ay kadalasang tsokolate, marzipan o figurine na gawa sa mastic. Sa kasong ito, ang gloss ay puspos, ngunit ang mga particle ng substance ay nakikita.

Pangalawa, ginagamit ng mga confectioner ang wet method. Paano gamitin ang kandurin? Sa kasong ito, ito ay diluted na may solusyon sa alkohol (vodka) sa isang ratio ng isa hanggang tatlo. Sa ganitong solusyon, gamit ang isang espesyal na sprayer, ang sangkap ay inilapat sa isang tuluy-tuloy na layer sa inihandang produkto ng confectionery. Gamit ang basang paraan ng paglalagay ng kandurin, nakakamit ng mga confectioner ang isang mas puspos atmatinding kulay perlas. Ang paraan ng paglalapat na ito ay kadalasang ginagamit para sa malalaking volume at malalawak na ibabaw ng mga produkto.

Gayundin, ang mga espesyal na stencil ay kadalasang ginagamit upang ilapat ang Kandurin. Ang sangkap ay natunaw, tulad ng sinabi namin sa itaas, at ibinuhos sa airbrush. Kaya, ang ibabaw ay na-pollinated nang pantay-pantay, na nagreresulta sa isang mas mayaman at mas makulay na color cast.

Mga Benepisyo

Maraming pangkulay ng pagkain, kahit na natural ang pinagmulan ng mga ito, ay nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi. Ang Kandurin ay ganap na hindi allergenic. Ang mga kendi at inumin na pinalamutian ng pangkulay na ito ay maaaring kainin ng mga matatanda at bata.

Kandurin - ano ito para sa mga confectioner? Ito ay isang kahanga-hangang katulong na ginagawang mga obra maestra ang mga cake at mga panghimagas sa mga gawa ng sining. Bilang karagdagan, ito ay lumalaban sa labis na temperatura at mga panlabas na impluwensya, hindi nawawala ang mga katangian at liwanag nito.

Ang Kandurin ay lumalaban sa alkaline na kapaligiran. Ito ay pinagsama at nahahalong mabuti sa iba pang uri ng mga tina ng kendi. Kung nadudumihan ka sa trabaho, hindi magiging malaking problema ang paghuhugas ng pangkulay, gaya ng nangyayari sa ilan pang mga katapat nito.

Ang ganitong uri ng pangkulay ng pagkain ay ganap na walang amoy, na napakahalaga kapag naghahanda ng mga obra maestra ng mabangong confectionery. Hindi maaantala ang amoy ng vanilla frosting o strawberry filling sa cake.

Ang Kandurin dye ay may mahabang buhay sa istante. Sa wastong operasyon, maaari itong maglingkod sa mga maybahay nang hanggang tatlong taon. PagkonsumoAng mga sangkap ay napakaliit din, lalo na kung gagamitin mo ang basang paraan ng aplikasyon. Bagama't ito ay ganap na abot-kaya, ito ay mura, ngunit ang pagiging epektibo sa gastos ay hindi maaaring hindi mangyaring.