Glycemic index ng pulot. Honey para sa diabetes

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 01:26

Ang glycemic index ng pulot ay depende sa uri ng produkto ng pukyutan at ang porsyento ng sucrose at fructose sa loob nito. Ang pag-alam sa glycemic index (GI) ng mga pagkain ay inirerekomenda para sa lahat ng taong may diabetes o madaling kapitan ng sakit na ito. Gayunpaman, maraming tagahanga ng isang malusog na pamumuhay ang isinasaalang-alang ang conditional indicator na ito kapag kino-compile ang menu, inirerekomenda din na isaalang-alang ito para sa mga taong may tumaas na timbang sa katawan.

Ano ang glycemic index?

Ito ay isang tagapagpahiwatig na tumutukoy sa pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos uminom ng isang partikular na produkto ng carbohydrate. Ang pamantayan ay ang glycemic index ng glucose, na 100 yunit. Ang lahat ng mga gulay, prutas, munggo, cereal, mga produktong harina ay may sariling GI. Anong ibig sabihin niyan? Halimbawa, pagkatapos kumain ng pagkain na may glycemic index na 40 units, ang katawan ay sumisipsip ng 40% ng carbohydrates sa anyo ng glucose.

May mga pagkaing may mataas na glycemic index - higit sa 50 unit. Ito ay mga matatamis, masaganang pastry, kanin, tinapay, pinakuluang at inihurnongpatatas, pasas, saging. Pagkatapos kunin ang mga ito, mayroong isang mabilis na saturation, ngunit sa lalong madaling panahon ang tao ay muling nakaranas ng pakiramdam ng gutom. Ang katotohanan ay ang insulin ay kasama sa trabaho - isang hormone na ang pangunahing tungkulin ay upang mapababa ang glucose sa dugo at ang pagpasok nito sa mga selula ng katawan. Ang sobrang glucose ay na-convert ng insulin sa body fat.

Ang mga taong may diabetes ay karaniwang alam ang glycemic index ng mga pagkaing naglalaman ng carbohydrate at subukang gumawa ng mga menu na nasa isip ang indicator na ito. Gayunpaman, marami sa kanila ang tumanggi sa pulot, isinasaalang-alang ito na isang provocateur. Ganun ba talaga?

Glycemic index of honey

Ang Honey ay naglalaman ng dalawang bahagi ng carbohydrate - glucose at fructose. Ang index ng fructose ay 19 lamang, at ang glucose, tulad ng nabanggit kanina, ay 100 yunit. Samakatuwid, mas maraming fructose ang nasa produkto, mas mababa ang glycemic index ng pulot. Sa kabaligtaran, ang pagtaas ng dami ng glucose ay ginagarantiyahan ang mataas na GI.

Honey ay itinuturing na may mataas na GI. Depende sa halaman ng pulot, nag-iiba ito mula 30 hanggang 90. Sa karaniwan, ang glycemic index ng pulot ay 50-70 na mga yunit. Nag-iiba-iba ang GI depende sa ilang salik:

• puntos ng koleksyon;
• naturalness ng produkto mismo;
• kondisyon ng storage;
• uri ng halamang pulot;
• heograpiya ng lugar.

Natural na pulot

Maraming beekeepers ang tuso at pinapakain ang mga bubuyog ng sugar syrup, jam o iba pang matatamis. Sa kasong ito, ang kanyang GI ay tumataas at maaaring umabot sa 100 na yunit. Glycemic index ng pulotang natural ay palaging mas mababa kaysa sa pekeng katapat. Isang mahalagang papel ang ginagampanan ng mga halaman ng pulot, kung saan kumukuha ng nakapagpapagaling na nektar.

Ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng glycemic index ng pulot na nakolekta mula sa iba't ibang halaman ng pulot.

pinagmulan ng nektar	Glycemic index, mga unit
Pine	20-30
Acacia	32-35
Eucalyptus	50
Linden	55
Flower honey	65
Chestnut	70
Buckwheat	73
Sunflower	85

Tulad ng makikita mula sa talahanayan, mayroong pulot na may mababang glycemic index - ito ang nektar ng pine, acacia, eucalyptus. Ang mga varieties tulad ng lime, heather, chestnut ay may average na GI.

Fake honey

Ang Fair ay ginaganap sa katapusan ng Agosto at Setyembre, kung saan ibinebenta ang pulot ng iba't ibang uri. Kung nagmamalasakit ka sa iyong kalusugan, dapat mong malaman kung paano kumuha ng natural na produkto nang walang mga additives.

Ang bawat uri ay may sariling kulay, katangiang amoy, oras ng pagkikristal. Siyempre, mahirap para sa isang walang karanasan na maunawaan ang lahat ng mga subtleties na ito, ngunit ang mga pangunahing pagkakaiba ay nagkakahalaga ng pag-alam. Halimbawa, ang acacia honey ay halos transparent, at kailannagiging puti ang crystallization. Ang linden variety ay nananatiling likido sa loob ng mahabang panahon, ang buckwheat variety ay may katangiang aroma at brownish na kulay.

Mahalaga ang maturity ng produkto. Ang mga bubuyog, pagkatapos nilang makagawa ng pulot, maghintay para sa labis na kahalumigmigan na sumingaw, ibigay ang produkto sa mga sangkap na hindi pinapayagan itong mag-ferment. Ang ilang mga walang prinsipyong beekeepers ay naghahangad na kumita nang mabilis hangga't maaari, kaya't maaga silang nagbobomba ng pulot. Ang nasabing produkto ay may labis na kahalumigmigan, mabilis na lumala, at bumababa ang mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ang mature na pulot ay makapal, dahan-dahang dumadaloy sa mga gilid ng ulam, hindi umaabot ng isang kutsara.

Tandaan: ang glycemic index ng isang mababang kalidad na produkto ay tumataas at lumalapit sa 100!

GI sugar

Ang glycemic index ng honey at asukal ay humigit-kumulang pareho - 70 units, ngunit ang asukal ay hindi naglalaman ng biologically active substances, trace elements at bitamina na nasa honey. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagbibigay ng kagustuhan sa produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Kung ikaw ay may matamis na pananabik, kumain ng 1-2 kutsarita ng pulot. Mula sa gayong pagkain, ang labis na timbang ay hindi madaragdagan, at ang pangangailangan para sa mga matatamis ay masisiyahan.

Kung sanay kang maglagay ng kaunting asukal sa iyong tsaa at hindi mo masira ang ugali, pinakamahusay na pumili ng produktong brown na tubo. Mas mababa ang glycemic index nito sa 55 units.

Honey at diabetes

Sa isang malubhang anyo ng sakit, ang malusog na nektar ay dapat itapon kapag ang pancreashalos hindi makagawa ng insulin. Ngunit bakit patuloy na tinatalakay ng media ang mga benepisyo ng pulot sa diabetes? Maraming "manggagamot" ang nagpapayo pa sa paggamit nito sa walang limitasyong dami. Ang katotohanan ay ang pulot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, na mahalaga para sa mga diabetic, mayroon itong positibong epekto sa gawain ng kalamnan ng puso, at pinapaginhawa ang insomnia.

Ang mga endocrinologist ay pinahihintulutang kumain ng hindi hihigit sa 1-2 kutsarita ng pulot bawat araw, at ang unang bahagi ay dapat inumin sa umaga nang walang laman ang tiyan, at ang pangalawa - sa araw. Sa compensated diabetes, ang dosis na ito ay hindi makakasama sa kalusugan. Inirerekomenda na piliin ang mga varieties na may mababang GI - pine o acacia.

Sa kabila ng humigit-kumulang parehong glycemic index ng pulot at asukal, malaki ang pagkakaiba ng mga indicator ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga ito. Bumili ng de-kalidad na produkto ng bubuyog at gumamit ng moderation para makatulong na maiwasan ang mataas na blood glucose level.