Kamote: mga kapaki-pakinabang na katangian, pinsala at kontraindikasyon para sa kalusugan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang kamote o kamote ay isang sinaunang pananim na gulay na walang kinalaman sa nakasanayan nating patatas. Ang gulay na ito mula sa pamilyang Bindweed ay ginamit bilang pagkain sa loob ng halos 10,000 taon. Ang kamote ay ibinigay sa mundo ng Amerika, sa mga bahaging iyon ay lalo itong sikat. Ngayon, ang kamote ay lumago sa parehong tropikal at subtropikal na mga bansa. Ang mga nangungunang posisyon sa produksyon ng kamote ay inookupahan ng Indonesia, India at China. Sa mga bansang ito, ang gulay ay tinawag na "bunga ng mahabang buhay." Ginagawang posible ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamote (o "patatas") na natural na mapunan ang kakulangan ng mga mineral at trace elements.

Ano ang kamote

Ang matamis na lasa at kaaya-ayang aroma ay nanalo sa puso ng maraming tao, at ang mga benepisyo ng produkto ay nararapat na igalang. Ang iba't ibang uri ng kamote ay naiiba sa hitsura at sapanlasa. Ang pinakasikat na iba't ay maliwanag na orange tubers. Ang lasa ng gulay ay kahawig ng isang napakatamis na kalabasa, at ang hitsura lamang ang nag-uugnay nito sa patatas.

Ang Yam ay isang climbing plant na may mga tangkay na maaaring umabot ng hanggang tatlong metro ang haba. Ang gulay mismo ay nabuo bilang isang resulta ng pampalapot ng mga lateral na ugat, at ang pulp ng prutas ay maaaring may ibang kulay: mula sa puti at dilaw hanggang sa lila at pula. At tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamote o kamote, nagsimulang kumalat ang mga alamat sampung libong taon na ang nakalilipas.

Komposisyon at nutritional value

Ang kamote ay isang kamalig ng calcium, potassium, phosphorus, starch, beta-carotene, folic acid. Ang produkto ay kapaki-pakinabang din para sa pagbaba ng timbang, dahil mayroon itong mababang calorie na nilalaman at isang mataas na nilalaman ng ascorbic acid. Ang isang serving ng gulay ay nagkakahalaga ng higit sa kalahati ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C. Ang beta-carotene sa katawan ay nagiging bitamina A, at ang elementong ito, kasama ng bitamina C, ay isang malakas na antioxidant na pumipigil sa pagkasira ng cell at isang mahusay na pag-iwas sa maraming mapanganib na sakit.

Bilang karagdagan, ang kamote ay naglalaman ng mga bitamina tulad ng PP, B1, B2, B6, choline, pyridoxine. Ang isang daang gramo ng gulay ay nagkakahalaga lamang ng 61 calories, 2 gramo ng protina, walang taba at 14 gramo ng carbohydrates. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamote at patatas ay medyo naiiba, at ang una ay may malinaw na mga pakinabang.

Mga uri ng kamote

Ngayon, ang China lamang ang nagtatanim ng humigit-kumulang isang daang uri ng kamote. Hindi posible na ilarawan ang pag-uuri, dahil opisyal naang kinikilalang varietal typology ay hindi umiiral. May mga pangkalahatang kategorya lamang: mga varieties ng gulay, mga varieties ng forage at mga varieties ng dessert. Nag-iiba sila sa bawat isa sa kulay ng alisan ng balat, ang kulay ng panloob na pulp at hugis. Ang bawat isa sa mga varieties ay naiiba mula sa iba sa mga tuntunin ng ani, sukat ng paglago, at panahon ng pamumulaklak. Ang pinakasikat at malawak na kinakain ay ang mga sumusunod na uri ng kamote:

• Nancy Hall o pumpkin yam;
• Vir-85;
• Salmon;
• Caramel;
• Sweet-100;
• He-Dong o chestnut.

Sa kabila ng katotohanan na ang kamote ay tinatawag na kamote, mas mabilis itong maluto kaysa sa root vegetable na nakasanayan natin. Maaari mo itong kainin sa ganap na anumang anyo, hilaw, pinakuluang, pinirito, inihurnong. Batay sa gulay, ang mga cereal, sopas, salad, at cocktail ay ginawa. Ang mga pumapayat ay may espesyal na pagmamahal sa mga pagkaing kamote, dahil ang gulay ay naglalaman ng pinakamababang calorie.

Paano kumain ng kamote at ano?

Sa totoo lang, ang kamote ay medyo madaling lutuin na gulay na hindi nangangailangan ng espesyal na kasanayan sa pagluluto. Kung walang oras, ngunit gusto mo talagang kumain, maaari mo lamang itong linisin, hugasan at iyon na - maaari mong ligtas na makakain ito. At kung mayroon kang dagdag na 20 minuto, maaari kang magluto ng masarap na katas. Ang recipe ay napaka-simple din: alisan ng balat ang kamote, gupitin sa mga cube, magdagdag ng tubig at lutuin tulad ng karaniwang patatas sa loob ng 25 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, at talunin gamit ang isang blender hanggang sa katas, maaari mong gawin ito sa isang tinidor, dahil ang gulay ay magiging napakalambot. Ang ulam na ito ay walang kasamaasin, walang asukal. At kahit ang maliliit na bata ay kinakain ito sa magkabilang pisngi, dahil ang ulam ay napakatamis at walang idinagdag.

Pripritong kamote

Ang isa pang masarap na paraan ng pagluluto ng kamote ay ang pagprito ng gulay. Ang pamamaraang ito ay hindi mag-apela sa mga pumapayat, ngunit ang pritong kamote ay napakasarap. Gupitin ang gulay sa mga cube at iprito sa katamtamang init hanggang sa ganap na maluto, habang patuloy na hinahalo. Ang hindi mapag-aalinlanganang plus ng kamote ay mas mabilis itong magluto kaysa sa patatas. Ang gulay ay sumasama sa orange zest, lemon juice, kari at paminta.

Yam in uniform

At mayroon ding ulam na tumatagal lamang ng 8 minuto upang ihanda at magiging tunay na kaligtasan kapag kailangan mo ng mabilis at masustansyang pagkain at pakainin ang iyong mga mahal sa buhay. Ang ganitong side dish na mayaman sa beta-carotene ay magkakaroon lamang ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng parehong mga bata at matatanda. Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod: balutin ang hindi nabalatang mga ugat na gulay sa foil, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa temperatura na 250 degrees, hanggang sa ganap na lumambot, ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng 15-17 minuto.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamote

Ang pagluluto ng kamote ay tunay na kasiyahan, ngunit hindi lamang ito ang plus ng produkto. May mga totoong alamat tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng kamote, at nalaman ng mga siyentipiko ang mga sumusunod:

• Pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, na nakakaapekto sa paggana ng cardiovascular system. Inirerekomenda ng mga doktor ang pagdaragdag ng mga pagkaing kamote sa diyeta para sa mga may problemapresyon;
• Dahil sa mataas na nilalaman ng antioxidants, ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng kamote ay walang hangganan. Mapipigilan pa ng kamote ang pagbuo ng mga selula ng kanser sa bibig, esophagus, bituka at baga;
• Hindi magagawa ng mga pumapayat kung walang kamote! Ang gulay ay mayaman sa hibla, salamat sa kung saan ito mabilis na saturates ang katawan nang walang pinsala sa figure. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay pinaghiwa-hiwalay sa mga asukal at hinihigop sa daluyan ng dugo, na ginagawang mabusog ang isang tao sa mahabang panahon. At ang mababang calorie na nilalaman ng gulay ay nagbibigay-daan sa mga gustong magbawas ng labis na pounds na sulitin ang kamote sa kanilang diyeta;
• Potassium, na mayaman sa produkto, ay may positibong epekto sa paggana ng utak at nervous system. Inirerekomenda ng mga doktor ang pagdaragdag ng gulay sa diyeta para sa mga dumaranas ng stress, dumaranas ng talamak na pagkapagod, hindi pagkakatulog, neurosis;
• Kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamote ay hindi lumalampas sa tiyan, dahil ang mga ito ay isang mahusay na pag-iwas sa mga ulser, gastritis at iba pang mga sakit;
• Kakailanganing kamote para sa bata at matingkad na balat. Kasama sa beta-carotene ay may mga anti-aging properties at lumalaban sa mga unang senyales ng pagtanda;
• Inirerekomenda na magdagdag ng kamote sa diyeta ng mga diabetic. Ang kamote ay mababa ang glycemic at hindi tumataas ang asukal sa dugo;

• May magandang epekto sa pamumuo ng dugo. Ang ari-arian na ito ng gulay ay mahalaga, ang kamote ay nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat at pinipigilan ang labis na pagkawala ng dugo sakaso ng pinsala;
• Napakapakinabang sa pag-iwas sa arthritis;
• Hindi masakit na isama ang kamote sa iyong diyeta at mga naninigarilyo. Ang usok ng sigarilyo ay nagdudulot ng pagkawala ng bitamina A sa katawan, na siyang pangunahing sanhi ng emphysema. Ang pagkonsumo lamang ng gulay na ito sa pagkain ay mapoprotektahan hindi lamang ang naninigarilyo, kundi pati na rin ang mga taong kasama niya mula sa mapanganib na sakit na ito;
• Para sa mga atleta at bodybuilder, ang kamote ay isa ring kailangang-kailangan na produkto. Ang mga taong seryoso sa pagbuo ng mass ng kalamnan ay kasama ang gulay na ito sa kanilang menu dahil ito ay binubuo ng mga kumplikadong carbohydrates na responsable para sa nutrisyon ng kalamnan. Inirerekomenda ng mga tagapagsanay na kumain ng kamote 90 minuto bago ang pagsasanay. Ang mga katangian ng gulay ay maaaring mapawi ang pananakit at pananakit ng kalamnan pagkatapos ng matinding ehersisyo.

Gayundin, inirerekomenda ng mga doktor ang pagdaragdag ng kamote sa diyeta para sa mga babaeng nagme-menopause, gayundin sa mga may problema sa mata, gayundin sa mga madalas na sipon at nabawasan ang kaligtasan sa sakit. Mayroong isang buong kailaliman sa pagitan ng mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng kamote, dahil ang gulay ay may napakakaunting kontraindikasyon.

Pinsala at contraindications ng "sweet potato"

Ang kamote ay hindi lamang kinakain, ginagamit din ito sa paghahanda ng mga paghahanda. Halimbawa, sariwang ugat na pulbos o panggamot na tincture. Ang mga iyon at ang iba pa ay mahigpit na kontraindikado sa mga sumusunod na kaso:

• Kung may duodenal ulcer;
• Diverticulosis at diverticulitis;
• Ulcerative colitis;
• Dapat ding kumain ng kamote nang mabuti ang mga buntis upang hindimakapinsala sa katawan;
• Ang sobrang pagkonsumo ng kamote ay maaaring magdulot ng crystallization ng kidney at gallstones dahil sa mga oxalates na nasa produkto;

Sa ibang pagkakataon, ang kamote ay makikinabang lamang sa katawan at may positibong epekto sa kalusugan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon ng kamote ay medyo magkakaugnay.

Mga kawili-wiling katotohanan

Ang bantog na gulay na ito sa mundo, bilang karagdagan sa sobrang pagiging kapaki-pakinabang nito, ay may mga partikular na tampok na kakaiba dito;

• Noong 1595, nagsagawa ng pananaliksik si Thomas Muffet at ipinahayag ang kanilang mga resulta sa akdang "On the Improvement of He alth", kung saan malinaw niyang inilarawan ang kakayahan ng kamote na tumaas ang libido. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang komposisyon ng gulay ay may kasamang natural na babaeng hormone. Kaya naman inirerekomenda ang kamote para sa mga babaeng menopausal;
• Gustung-gusto ng mga Amerikano ang orange-fleshed na kamote, habang ang mga Asyano ay mahilig sa purple;
• Imposibleng ilarawan ang lasa ng kamote, dahil depende sa uri, maaari itong maging katulad, halimbawa, ng saging na may nut, kalabasa, zucchini at kahit kastanyas;
• Ang Yam ay isang multifunctional na gulay, hindi lamang ito maaaring kainin, ngunit naproseso sa asukal, harina, pulot at maging ng alkohol. Kinokolekta ng mga tao hindi lamang ang mga tubers, kundi pati na rin ang mga tangkay at mga batang dahon. Ang mga ito ay pinakuluan, binabad, pagkatapos ay idinagdag sa mga salad, at ang mga buto ay ginagamit pa bilang isang kapalit ng kape!

Ang versatility ng kamote ay walang hangganan, maaari mong gamitin ang gulay halos kahit saan, at sa pagluluto ito ay kailangang-kailangansangkap.