Fermented milk products: mga benepisyo para sa katawan ng tao

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang katotohanan na ang gatas ay isang malusog na produkto ay kilala sa mahabang panahon. Ito ba ay mabuti para sa katawan sa acidic form? Talagang oo.

Pag-isipan pa natin ang mga pangunahing direksyon ng positibong epekto ng fermented milk products sa katawan ng tao.

Aling mga produkto ang fermented milk

Isinasaalang-alang ang mga tanong tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng fermented milk products, kailangan mong bigyang pansin ang kanilang listahan. Una sa lahat, dapat tandaan na ang pangkat na isinasaalang-alang ay kinabibilangan ng lahat ng mga produktong nakuha bilang resulta ng lactic acid fermentation, na sa ilang mga kaso ay ginawa kasama ng alcoholic fermentation.

Sa modernong industriya ng pagkain, nahahati sila sa dalawang grupo. Kasama sa una ang lahat ng mga produktong iyon na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na density at isang homogenous na namuong. Ang kanilang produksyon ay isinasagawa sa pamamagitan ng alcoholic at lactic acid fermentation. Angkop na isama ang fermented baked milk, yogurts, acidophilus milk, curdled milk at sour cream na maycottage cheese. Tulad ng para sa pangalawang grupo, kasama dito ang lahat ng mga likidong fermented na produkto ng gatas, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maasim, bahagyang nakatutuya na lasa. Upang ilarawan ang nasa itaas, dapat tandaan na ang pangkat na ito ng mga produktong fermented milk ay kinabibilangan ng kefir, koumiss at lahat ng iba pang katulad nila.

Isaalang-alang pa natin ang mga pangunahing tampok ng pinakakaraniwang uri ng mga produktong fermented milk, at pag-usapan din ang positibong epekto ng mga ito sa katawan ng tao.

Maikli tungkol sa mga benepisyo ng mga produkto

Karamihan sa mga produktong fermented na gatas ay naglalaman ng mas maraming mineral at kapaki-pakinabang na microelement, pati na rin ang mga bitamina (mga grupo B, E, D), na may positibong epekto sa paggana ng katawan at nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.

Ang mga produktong maasim na gatas ay kailangang-kailangan para sa mga nagtakda sa kanilang sarili ng layunin na mawalan ng timbang nang matatag, pati na rin ang pagpapanatili ng estado ng digestive system sa mabuting kondisyon. Bilang karagdagan, ang mga produktong nakatalaga sa pangkat na ito ay nakakatulong upang maalis ang paninigas ng dumi at kolaitis, pati na rin ang pagbuo ng gas. Bukod dito, inirerekomenda ang fermented milk products para sa mga may tuberculosis.

Ang paggamit ng mga ito ay nakakatulong na mas mahusay na maabsorb ang calcium at tumutulong na maalis ang mga mabibigat na metal at lason sa katawan, kahit na sa pagkalasing.

Ang komposisyon ng maasim na gatas ay may mataas na nilalaman ng leucine, albumin, globulin at lysine - ang mga sangkap na ito, na pumapasok sa katawan ng tao na may halo-halong diyeta, ay makabuluhang tumataashalaga ng protina.

Yogurt

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng fermented milk products para sa katawan ng tao, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang yogurt. Ang mga eksperto sa larangan ng medisina at wastong nutrisyon ay madalas na tandaan na ang pang-araw-araw na paggamit ng produktong ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang patatagin ang metabolic process sa katawan ng tao, pati na rin magbigay ng magandang, batang hitsura sa balat at gawing mas payat ang baywang. Ang lahat ng mga pahayag na ito ay talagang totoo, ngunit posible na makamit ang mga positibong resulta mula sa regular na pagkonsumo ng yogurt kung ang komposisyon ng biniling produkto ay may kasamang isang minimum na halaga ng mga sangkap. Bukod dito, ang natural at malusog na yogurt ay dapat na naglalaman ng mga live bacteria.

Bilang karagdagan sa lahat ng nabanggit, ang yogurt ay mayroon ding positibong epekto sa paggana ng mga bato, atay, nagpapalakas ng mga kasukasuan, at nagpapabuti din ng metabolismo at positibong nakakaapekto sa immune system, na nagpapalakas nito.

Ang Greek yogurt, na ganap na gawa sa gatas at kapaki-pakinabang na bakterya, at may shelf life na wala pang isang linggo ay mainam para sa isang malusog na diyeta.

Ipinapakita ng pagsasanay na ang pinag-uusapang produkto ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pagkonsumo sa dalisay nitong anyo, kundi pati na rin sa pagbibihis ng mga sopas, salad, maaari nilang ganap na palitan ang mga sarsa na nakakapinsala sa katawan ng tao.

Keso

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng fermented milk products para sa katawan ng tao, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga pangunahing katangian ng matapang na keso. Ang produktong ito ay lubos na pinahahalagahan, na higit sa lahat ay dahil sa napakayaman na komposisyon ng mineral, na naglalaman ng malaking halaga ng calcium, pati na rin ang mga protina at bitamina ng mga grupo B at D.

Ang Cheese ay isang produkto na, kapag kinain, ay nakakapagpabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, na nagpapahusay sa proseso ng panunaw. Ang malaking kawalan nito ay ang mataas na calorie na nilalaman nito.

Ang Cheese ay isang fermented milk product na lubos na pinahahalagahan sa merkado sa natural nitong anyo. Kapag binibili ito, dapat mong bigyan ng espesyal na pansin ang gastos (mula sa 900 rubles bawat kg), pati na rin ang komposisyon, na dapat maglaman ng pinakamababang halaga ng mga sangkap.

Kefir

Ang Kefir ay isang fermented milk product na maaaring magdala ng dobleng benepisyo sa katawan ng tao: pinapabuti nito ang intestinal microflora at nakakatulong na mabilis na mawalan ng timbang.

Pag-iisip tungkol sa mga benepisyo ng isang produktong fermented na gatas para sa mga kababaihan at kalalakihan, dapat tandaan na ang kefir ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na macro- at microelement, pati na rin ang mga fungi at bacteria, na mahalaga para sa normal na paggana ng mga bituka.. Sa pamamagitan ng paggamit ng kefir, maaari mong makabuluhang mapabuti ang proseso ng panunaw ng pagkain, pati na rin ang pag-alis ng mga toxin at mga produkto ng pagkabulok mula sa katawan. Sa maraming opinyon ng mga nutrisyunista, nabanggit na ang paggamit ng kefir ay binabawasan ang antas ng pangangailangan para sa mga matatamis.

Upang magdala ng maximum na benepisyo sa iyong katawan, sa pagpili ng kefir, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang isang produkto na may taba na nilalaman na 3.2 porsyento.

Acidophilic drink

Ang isang espesyal na uri ng fermented milk products ay isang acidophilus drink, na ginawang artipisyal - sa pamamagitan ng pagdaragdag ng espesyal na bacterium - acidophilus bacillus sa gatas.

Ang kakaiba ng produktong ito ay pagkatapos nitong gamitin, ang acidophilus bacterium na nakapaloob sa inumin ay perpektong nag-ugat sa mga dingding ng malaking bituka at pagkatapos ay hindi nawasak ng mga katas ng pagkain. Bukod dito, ang lahat ng mga produkto na nailabas sa panahon ng mahahalagang aktibidad nito sa mga organ ng digestive tract ay may medyo malawak na bactericidal effect.

Ang komposisyon ng inuming acidophilus ay naglalaman ng maraming bitamina B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Napatunayan na ang pinag-uusapang produkto ng fermented milk ay nakakapagpalakas ng immune system ng tao.

Ang paggamit ng produktong pinag-uusapan ay ipinagbabawal para sa gastritis, ulser ng bituka o tiyan, gayundin sa pagkakaroon ng pancreatitis.

Maasim na gatas

Kung pinag-uusapan ang mga benepisyo ng mga produktong fermented milk para sa kalusugan ng tao, hindi maaaring balewalain ang yogurt - isang inumin na gawa sa pasteurized whole milk, batay sa mga kultura ng lactic acid bacteria.

Ano ang pakinabang ng curdled milk? Una sa lahat, dapat tandaan na ang produktong ito, na pumapasok sa katawan ng tao, ay nag-aambag sa pag-activate ng metabolismo dito. Sa mga komento ng mga nutritionist na iniwan sa produktong ito ng fermented milk, sinasabing ang paggamit ng yogurt ay nag-aambag sa mabilis na pagkasunog ng mga taba sa katawan ng tao, na kung saannagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Ryazhenka

Ang Ryazhenka ay isang uri ng produkto ng fermented milk na kahawig ng curdled milk. Inihahanda ito sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng cream at gatas, kaya naman naglalaman ito ng mas mataas na proporsyon ng fat content.

Ang pangunahing tampok ng fermented baked milk ay ang produktong ito, kasama ang taba at protina na nilalaman nito, ay napakabilis na nasisipsip ng katawan ng tao. Ang Ryazhenka ay isang produkto na kailangang-kailangan para sa mga taong pumapasok para sa sports, dahil sa panahon ng aktibong pagsasanay, ang mga sangkap na nakapaloob dito ay nagpapasigla ng isang aktibong metabolismo, na ginagawang posible na mawalan ng timbang nang mabilis.

Varenet

Ang Varenets ay isang produktong gawa sa inihurnong o pasteurized na gatas, para sa pagbuburo kung saan ginagamit ang mga kultura ng bulgarian stick at thermophilic lactic streptococcus. Ito ay katulad ng ryazhenka, ngunit ang lasa nito ay mas acidic, at ang produkto ay naglalaman din ng kaunting taba.

Paggamit ng mga varenets, ang isang tao ay nagpapayaman sa kanyang katawan ng sodium, iron, magnesium, sulfur at bitamina A, mga grupo B, PP at C. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pangunahing benepisyo ng isang produkto ng fermented milk ay na sa regular na paggamit nito, ang pangkalahatang kagalingan, pati na rin ang gawain ng ilang mga indibidwal na sistema ng katawan ng tao (gastrointestinal tract, bato, atay). Bukod dito, ang mga Varenets ay perpektong nakakatulong sa pagbaba ng timbang, at pinasisigla din ang aktibong pag-alis ng mga lason at lason sa katawan.

Kumiss

Ang Kumiss ay isang fermented milk product na mayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na mineral. Ang inumin na ito ay pangunahing ginagamit sa Asya at dapat tandaan na dito ito ay itinuturing na isang produkto na maaaring gamutin ang maraming mga sakit, pati na rin patatagin ang pangkalahatang kondisyon ng katawan, at lalo na ang gastrointestinal tract.

Ang paggamit ng koumiss ay nagpapabuti ng peristalsis, nag-normalize ng mga proseso ng metabolismo ng lipid sa atay at ang pagtatago ng gastric juice, at ang pakinabang ng produktong fermented na gatas ay upang patatagin ang nervous system.

Ang Kumiss ay kadalasang ginagamit bilang katutubong lunas para sa paggamot ng tuberculosis, furunculosis, talamak na impeksyon sa bituka, at kabag. Higit pa rito, maraming eksperto sa larangan ng wastong nutrisyon ang nagpapansin na ang koumiss ay nakapagpapatatag ng antas ng presyon.

Shubat

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, dapat mong bigyang-pansin ang epekto ng isa pang inumin sa katawan ng tao - shubat, na isang tradisyonal na inuming Kazakh na ginawa batay sa gatas ng kamelyo.

Ang nutritional value ng shubat ay nakasalalay sa katotohanang naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina (C, B, E, A, PP), unsaturated fatty acids at mga kapaki-pakinabang na trace elements (calcium, sodium, magnesium, potassium, zinc, iron, cob alt).

Ipinapakita ng pagsasanay na sa araw-araw na paggamit ng kaunting inuming ito sa katawan ng tao, may mga positibongmga pagbabago: ang pagkilos ng mga lason ay nagsisimulang bumaba, ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas, at ang excretory function ng tiyan ay pinahusay din. Inirerekomenda ang produktong ito para sa mga diabetic, gayundin sa mga dumaranas ng gastritis, talamak na hepatitis, diabetes at ilang sakit sa balat.

Matzoni

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng fermented milk products sa gabi, dapat tandaan na, gamit ang Caucasian yogurt matsoni sa gabi, maaari mong obserbahan ang isang mahimbing na pagtulog sa parehong matanda at isang bata, pati na rin ang isang pakiramdam ng magandang pahinga sa umaga.

Ang Matzoni ay nag-aambag sa normalisasyon ng gastrointestinal tract, at mayroon ding positibong epekto sa cardiovascular system ng katawan ng tao. Napatunayan ng mga doktor na ang naturang produkto ay maaaring magpababa ng antas ng kolesterol sa dugo ng tao, gayundin ang pagtanggal ng pagkalasing sa alak.

Noting ang mga benepisyo ng isang fermented milk product para sa mga bata, nararapat na tandaan na kasama nito ang malaking halaga ng calcium ay pumapasok sa katawan, na mahalaga para sa normal na paglaki at pag-unlad ng musculoskeletal system.

Sa mga panganib ng mga produkto ng pagawaan ng gatas

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, dapat tandaan na hindi palaging kapaki-pakinabang ang mga ito.

Tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, sa pagtanda, nagiging mas mahirap para sa isang tao na matunaw ang ilang partikular na pagkain, na kinabibilangan ng fermented milk. Bukod dito, maraming tao na naninirahan sa planeta ang may indibidwal na problema - mahinang pagpaparayalactose. Ang mga kinatawan ng bahaging ito ng populasyon ay tiyak na kontraindikado sa paggamit ng parehong gatas at mga produkto ng sour-gatas, at ang paglabag sa pagbabawal na ito ay nangangailangan ng paglitaw ng ilang hindi kasiya-siyang sintomas, kabilang ang pagdurugo, pagduduwal at kahit pagsusuka.

Kung ang isang tao ay walang indibidwal na hindi pagpaparaan sa pangkat ng mga produktong pinag-uusapan, inirerekomenda siyang regular na gamitin ang mga ito para sa pagkain - magdadala sila ng napakahalagang benepisyo sa katawan at makabuluhang palakasin ang immune system.