Ossetian pie: calories. Mga uri ng pie at ang kanilang nutritional value

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ossetian pie - isang tanyag na ulam sa anyo ng flatbread na may iba't ibang uri ng palaman mula sa keso, cottage cheese, karne, mga gulay. Kamakailan, ang pagkain ng tama at pagmamasid sa iyong pigura ay napaka-sunod sa moda. Samakatuwid, ang tanong ay madalas na lumitaw tungkol sa calorie na nilalaman ng Ossetian pie. Ang lasa at nutritional value ng ulam ay higit na nakadepende sa ginamit na pagpuno at paraan ng paghahanda ng kuwarta.

Ilang salita tungkol sa calories

Karaniwang tinatanggap na ang mga produktong dough ay napakataas sa calories. Ang anumang diyeta ay naglilimita sa paggamit ng mga pagkaing harina dahil sa malaking bilang ng mga calorie. Maraming naniniwala na ang mga pie ng Ossetian, na ang nilalaman ng calorie ay iba-iba, ay ganap na kontraindikado sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, ang opinyon na ito ay hindi ganap na tama. Ito ay sapat na upang isaalang-alang nang detalyado ang bawat uri ng pagpuno, teknolohiya sa paghahanda ng kuwarta upang maunawaan kung gaano kataas ang calorie ng ulam.

BDepende sa pagpuno, ang Ossetian pie ay may iba't ibang nutritional value. Ang calorie na nilalaman sa bawat 100 gramo ng produkto ay tinatayang ang mga sumusunod:

• na may laman na laman - 230 kcal;
• na may keso - 250 kcal;
• puno ng manok at keso - 190 kcal;
• na may patatas - 170 kcal;
• na may mga gulay at herbs - 180 kcal.

Base dito, makikita na hindi ang ulam ang nakakasama sa dietary nutrition, kundi ang bahagi nito. Ang mga Ossetian pie, na ang nilalaman ng calorie ay hindi masyadong mataas, ay maaaring kainin, kahit na nakikipaglaban sa labis na pounds. Mahalagang tandaan na ang halaga ng produkto ay hindi dapat lumampas sa 150 - 200 g sa pang-araw-araw na diyeta, at hindi dapat isama sa menu nang higit sa 1 - 2 beses sa isang linggo.

Paano gumawa ng masa

Kamakailan, maraming variation ng sikat na dish na ito ang lumabas. Maaari mong baguhin ang klasikong recipe sa pamamagitan ng pagpili ng ibang kuwarta. Kadalasan ay gumagamit sila ng puff, fresh, soda, na hindi nakakasira sa lasa ng ulam sa kabuuan, ngunit hindi maihahambing sa lasa sa orihinal.

Para ihanda ang kuwarta para sa Ossetian pie, kakailanganin mo ng yeast dough. Dry yeast, 2 kutsarita, diluted sa maligamgam na tubig, magdagdag ng 1 kutsarita ng harina at asukal at iwanan hanggang sa magkaroon ng mga bula.

Kapag ang masa ay tumaas sa dami, ito ay ibubuhos sa isang lalagyan para sa kuwarta, magdagdag ng 4 na tasa ng sifted na harina, 1 tasa ng gatas at tubig. Ang masa ay masahin hanggang makinis, magdagdag ng 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay at ipaalam ito pumunta na rin sa isang mainit-init na lugar. Sa proseso ng paglapit sa kuwartamasahin nang maraming beses upang ang natapos na produkto ay malago at malambot. Mula sa nagresultang masa, maaari kang magluto ng 3 pie na may iba't ibang fillings.

Cheese Pie

Ang calorie na nilalaman ng Ossetian cheese pie ay kinakalkula batay sa klasikong recipe, na gumagamit ng Ossetian cheese o low-fat cheese. Sa kasong ito, ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng humigit-kumulang 250 - 260 kcal. Gayunpaman, kung ang keso ay mas mataba, ang calorie na nilalaman ng output ay tataas nang malaki. Para ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• 350 g bryndza (Ossetian cheese);
• 150 g low-fat cottage cheese;
• 200g mozzarella;
• 1 itlog ng manok;
• mga gulay (parsley, cilantro, dill);
• asin at giniling na paminta sa panlasa;
• ready-made yeast dough.

Ang keso at mozzarella ay ginadgad, hinaluan ng cottage cheese at pinong tinadtad na gulay. Magdagdag ng hilaw na itlog, asin at pampalasa at masahin hanggang makinis. Ang kuwarta ay dapat nahahati sa dalawang bahagi, ang isa ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa isa. Ang isang mas malaking piraso ay ipinamahagi sa pamamagitan ng kamay sa isang pare-parehong cake, pagkatapos ay ang pagpuno ay inilatag sa isang makapal na layer.

Ang ikalawang bahagi ng kuwarta ay hinuhubog din sa isang cake, ang laman ay natatakpan at ang mga gilid ay naiipit. Gumawa ng maliit na butas sa gitna ng pie gamit ang isang kutsilyo. Ang produkto ay pinahiran ng pinalo na puti ng itlog at inihurnong sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 30 - 40 minuto. Pahiran ng mantikilya ang natapos na pie habang mainit pa.

Ossetian meat pie

Ang teknolohiya para sa paggawa ng pie ayon sa klasikong recipe ay magkapareho para sa anumang uripagpuno. Ang calorie content ng Ossetian meat pie ay humigit-kumulang 230 - 250 kcal, depende sa fat content ng karne.

Para sa pie, kumuha ng 800 g ng tupa, 200 g ng sibuyas, ilang clove ng bawang at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang resultang tinadtad na karne ay dinadala sa panlasa na may asin, giniling na itim at pulang paminta, maanghang na pampalasa ayon sa gusto mo.

Ang tapos na palaman ay tinimplahan ng 50 - 60 ML ng sabaw ng karne upang maging makatas ang natapos na ulam. Ang isang natatanging tampok ng Ossetian pie ay ang kapal ng kuwarta. Sa orihinal na recipe, hindi ito dapat lumagpas sa 1 cm, habang iniunat ito ng eksklusibo sa iyong mga kamay, nang walang tulong ng isang rolling pin. Dapat maraming toppings, isa itong katangian ng pambansang ulam ng Ossetia.

Dapat na bigyan ng espesyal na pansin ang tinadtad na karne, kung mas pino ang tinadtad na karne, mas masarap ang ulam. Pinakamainam na gumamit ng blender o gilingan ng karne para sa paggiling, pagpili ng rehas na may maliliit na butas.