2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Monosodium glutamate, o food additive E621, ay isang substance na nagpapaganda ng lasa ng anumang pagkain at produkto. Ngayon ito ay naroroon sa halos lahat ng pampalasa, pagkain at nutritional supplement. Kamakailan, ang mga ordinaryong tao ay lalong nag-aalala tungkol sa tanong na: "Ang monosodium glutamate ba ay nakakapinsala?" Sinasabi ng mga tagagawa ng pulbos na nagbibigay lamang ito ng masarap na panlasa sa mga pinggan, at lahat ng usapan tungkol sa pinsala nito ay sa panimula ay mali.
Isang paglalakbay sa kasaysayan
Monosodium glutamate E621 ay naimbento sa Japan sa simula ng huling siglo. Pagkatapos ay natuklasan ng mga siyentipikong Hapones sa panahon ng mga eksperimento na ang puting mala-kristal na pulbos na ito ay nakapagpapabuti ng lasa ng mga pagkaing karne. Lumipas ang isa pang 40 taon bago sinamantala ng mga gumagawa ng pagkain ang mga mahimalang katangiang ito. Ang monosodium glutamate sa isang pang-industriya na sukat ay orihinal na idinagdag sa mga sausage at tuyong sabaw. Salamat sa tagumpay ng naturang mga produkto, ang mga tagagawa ay napunta sa isang siklab ng galit. SaNgayon, ang sodium glutamate E621 ay idinagdag sa halos lahat ng mga produktong pagkain. Pinapayagan nito hindi lamang upang mapanatili ang kulay ng produkto, ngunit din upang bigyan ito ng isang masaganang lasa. Bilang karagdagan, ang pulbos ay ginagamit din para sa mga layuning panggamot: sa dentistry, para sa mga sakit ng gastrointestinal tract at para sa hypertension.
Pag-alis ng mga alamat
Ang Monosodium glutamate ay isang natural na substance - ang sodium s alt ng glutamic acid. Sa katawan ng tao, ang produktong ito ay ginawa din, ngunit sa mga maliliit na dami, nakikilahok sa metabolismo, pati na rin sa paggana ng nervous system at utak. Ang katotohanang ito ay nagpapahintulot sa mga tagagawa ng additive ng pagkain na i-claim na ang kanilang produkto ay hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit mahalaga din para sa katawan ng tao, katutubong sa komposisyon. Ngunit, ayon sa mga eksperto, ang natural na monosodium glutamate lamang, na matatagpuan sa mga ordinaryong pagkain na hindi pa naproseso, ay kapaki-pakinabang. Sa isang pang-industriya na sukat, ginagamit ang glutamate, na nakuha nang artipisyal.
Dahil pinahuhusay ng glutamate ang lasa ng produkto, madalas itong ginagamit ng mga tagagawa para magbenta ng mababang kalidad na hilaw na materyales, dahil kayang pigilan ng E621 maging ang lasa ng nabubulok na karne. Iyon ang dahilan kung bakit sinusuportahan ng karamihan sa mga pabrika at halaman ang suplementong ito nang buong lakas. Kung tutuusin, nakakatulong ito upang maiwasan ang pagkasira at ibenta kahit ang mga nasirang produkto. Gayunpaman, ang powder ay isang aprubadong dietary supplement.
Masarap na gamot
Gayundin ang monosodium glutamate ay masama para saKalusugan ng tao? Ang produkto na ginawa ng synthetic ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na nag-aambag sa paggulo ng mga selula ng utak. Sa regular na paggamit nito, ang mga hindi maibabalik na pagbabago sa nabanggit na mga cell ay maaaring mapansin. Sa partikular, ang glutamate ay kontraindikado sa mga buntis na kababaihan, dahil nagagawa nitong tumagos sa fetus sa pamamagitan ng inunan, na nagiging sanhi ng pinsala sa nervous system nito. Bilang karagdagan, sa regular na paggamit, ang E621 ay nakakahumaling, na katulad ng kalikasan sa isang gamot. Ang katawan ay huminto lamang na makita ang natural na lasa ng mga produkto dahil sa pagkasayang ng mga lasa. Bilang karagdagan, ang glutamate ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi at mga problema sa pagtunaw. Ngunit ang paggamit ng mga natural na pampalasa at pampalasa ay makakatulong upang madama muli ang natural na lasa ng mga produkto.
Inirerekumendang:
Aprikot hukay: gamot o lason?
Sino ang hindi mahilig sa hinog, matamis at mabangong mga aprikot? Marami sa atin, gayunpaman, kumakain lamang ng pulp, na naniniwala na ang apricot pit ay hindi nakakain. Ngunit ito ay isang maling akala. Sa katunayan, maaari silang maging kasing pakinabang ng makatas na pulp. Ang mga butil ng aprikot ay pinagmumulan ng mahahalagang sangkap. Kailangan mo lang pumili kung alin ang maaari mong kainin at kung alin ang hindi
Ang pinakamasarap na lugaw: ang pagpili ng mga cereal, mga uri ng cereal, ang pinakamahusay na mga recipe at mga nuances sa pagluluto
Ang mga lugaw ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa ating diyeta. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, carbohydrates at maraming mahahalagang bitamina. Samakatuwid, ang bawat babae ay dapat na lutuin sila ng tama. Sa publikasyon ngayon, ang mga recipe para sa pinakamasarap na cereal ay isasaalang-alang nang detalyado
Ano ang orange? Mga uri ng dalandan. Kung saan lumalaki ang pinakamasarap na dalandan
Ano ang orange? Ang binibigkas na aroma at kaaya-ayang lasa ng isang tropikal na prutas ay pamilyar sa lahat. Ang paboritong dessert ng lahat ay idinisenyo upang palamutihan ang mga talahanayan ng holiday sa anumang oras ng taon. Nakikita ng mga bata ang orange na himala bilang isang kanais-nais na mapagkukunan na maaaring magbigay sa kanila ng hindi kapani-paniwalang masarap na juice
Ang pinakamasarap at pinakamagagaan na salad para sa holiday: ang pinakamahusay na mga recipe
Bawat hostess na nagpaplanong magdiwang ng ilang mahalagang petsa ay sumusubok na sorpresahin ang kanyang mga bisita sa isang bagay. Para sa mga ito, hindi lamang karne at isda mainit na pinggan ang karaniwang inihanda, kundi pati na rin ang mga malamig na pampagana. Ang masarap at magaan na salad ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa ceremonial table. Hindi kinakailangang mag-imbento ng mga bagong kakaibang recipe para sa isang holiday. Sa ganitong mga kaso, madalas na nakakatulong ang magagandang disenyo at nasubok sa oras na mga opsyon
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
