2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang katakam-takam na pinausukang isda ay isang napakahusay na ulam sa sarili nito at bilang meryenda ng beer. Ngunit ang mga produktong binili sa tindahan ay hindi nakapagpapatibay sa komposisyon at pamamaraan ng pagluluto. Ang solusyon ay simple - kami mismo ang humihithit ng isda. Hindi naman ito kasing hirap na tila sa unang tingin.
Ilang lihim sa pagluluto
Kaya, napagdesisyunan: naninigarilyo kami nang mag-isa! Ano ang kailangan para dito? Una sa lahat, piliin ang tamang kahoy na panggatong. Ang juniper o alder ay pinakaangkop. Subukang kunin ang mga talagang tuyo, hilaw na kahoy ay hindi magagamit. Kung mahirap makahanap ng sapat na juniper, kumuha ng ilang mga sanga - sapat na sila upang magbigay ng isang espesyal na kulay at aroma. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang mga sanga ng oak, walnut, abo, maple, mansanas, peras o cherry. Kung nais mong kumuha ng birch, alisin ang bark mula dito - naglalaman ito ng alkitran. Iwasan ang mga softwood dahil puno sila ng dagta. Bago manigarilyo, ang mga sanga ay dapat na masira sa maliliit na chips at sup. Panatilihing maliit ngunit mainit ang apoy.
Paano manigarilyo ng mainit na pinausukang isda?
Bago lutuin, bahagyang asin ang isda. Kalkulahin ayon sa sumusunod na proporsyon: dapat mayroong labing-anim na kilo ng isda bawat kilo ng asin. Ang malalaking bangkay ay kailangang buksan at katayin, ang mga katamtaman ay gugulin, at ang mga maliliit ay maaaring lutuin nang buo. Budburan ang isda ng asin, kuskusin ang asin sa bangkay, ilipat ito sa mesa na may presyon. Kung ang isda ay may makapal na likod, gupitin ito at kuskusin ng asin ang mga hiwa. Pagkatapos nito, ang bawat bangkay ay inasnan mula sa isang araw hanggang apat na araw. Kung kumuha ka ng mataba na isda, kailangan mong magluto ng medyo naiiba. Ang bawat isda na gadgad ng asin ay dapat na balot sa magkakahiwalay na piraso ng pergamino upang ang taba ay hindi mag-oxidize, at pagkatapos ay alisin lamang para sa pag-aasin. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, ang isda ay dapat na tuyo nang halos isang oras, na nakabitin sa ikid. Pagkatapos nito, hinuhugasan namin ang asin mula sa mga labi at pinausukan ang isda. Simulan ang apoy at ilagay ang mga bangkay palayo dito gamit ang isang espesyal na wire stand. Sa tulong nito, ang isda ay inihurnong at puspos ng usok nang mas pantay. Kailangan mong ilagay ang isda sa isang layer. Sa simula ng paninigarilyo, ang apoy ay dapat na sapat na malakas, pagkatapos ay dapat itong takpan ng sawdust upang bumuo ng makapal na usok.
Kapag mainit na umuusok, ang mga damper sa oven ay hindi kailangang buksan nang husto. Sa isang oras o tatlo, magiging handa na ang isda. Maaari mo itong iimbak nang hindi hihigit sa apat na araw.
Paano manigarilyo ng malamig na pinausukang isda?
Bago mag-asin, ang mga bangkay ay dapat na nakatali, na nakatali sa ikid sa mga mata. Kailangan mong mag-asin, kumuha ng isang kilo ng asin para sa bawat sampung kilo ng isda, at dapat itong tumagal ng mas maraming oras, hanggang labinlimang araw. Pagkatapos nito, ang mga bangkay ay dapat ibabad sa tubig at tuyo sa hangin nang halostatlong araw. Kailangan mo ring manigarilyo nang mas matagal - mula sa isang araw hanggang anim. Naninigarilyo kami ng isda nang walang malakas na apoy, ang usok ay hindi dapat mas mainit kaysa dalawampu't limang degree, ang sup ay ginagamit upang pagmulan ito. Sa paninigarilyo na ito, ang isda ay nawawalan ng kahalumigmigan at napanatili ng usok mula sa apoy, ang karne nito ay lumalabas na medyo siksik, na may masaganang lasa at magandang ginintuang kulay.
Inirerekumendang:
Mga de-latang gulay: pangunahing uri at paraan ng paghahanda nito
May posibilidad na mag-stock ang mga tao. Ang pagnanais na ito ay likas sa kanila sa pamamagitan ng kalikasan mismo. Upang mapanatili ang mga gulay sa mahabang panahon, iba't ibang paraan ang ginagamit. Ang isa sa mga pinakasikat na pagpipilian ay ang canning
Smoked pike, o Paano maging isang naninigarilyo
Mga bagay na nagagawa ng mga tao upang masiyahan ang kanilang panlasa! Ang isda ay pinirito, at inasnan, at nilaga at pinausukan. Ngayon medyo mahirap makahanap ng isang tao na hindi pa nasubok ang gayong ulam bilang pinausukang pike. Maaari kang manigarilyo ng pike parehong mainit at malamig. Ang ibig sabihin ng mainit ay pagluluto sa temperaturang 75 hanggang 180 degrees. Ang malamig na paninigarilyo ay nangyayari sa mga temperatura sa ibaba 40 degrees, ngunit, hindi tulad ng unang paraan, ang isda ay nakaimbak nang mas matagal. Sa artikulo, iaalok namin sa mambabasa ang parehong mga pagpipilian
Paano magluto ng vegetarian pilaf sa dalawang paraan?
Vegetarianism sa mga nakaraang taon ay naging pangkaraniwan na sa mundo, kasama na sa ating bansa. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang mga pagkaing walang karne ay maaaring hindi lamang malusog, ngunit iba-iba din at napakasarap. Ang katotohanan na ang lahat ng mga vegetarian ay kumakain lamang ng mga salad ng gulay at prutas ay isang malaking maling akala. At patunayan namin ito sa pamamagitan ng paghahanda ng masarap na vegetarian pilaf
Beef aspic: dalawang paraan ng pagluluto
Jellied beef ay isang napakagandang ulam para sa holiday. Upang ihanda ito, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pamamaraan. Tingnan natin ang ilan sa kanila
Almond cake ay isang matamis na pagkain para sa mga tunay na gourmet. Dalawang paraan ng pagluluto
Ang artikulong ito ay tumutuon sa lutong bahay na dessert tulad ng almond cake. Ang delicacy na ito ay itinuturing na pambansang pagkain ng Sweden, ngunit ang katanyagan nito ay matagal nang kumalat sa buong mundo. Ang cake ay umibig sa mga tao dahil sa katangi-tanging lasa at aroma nito. Kung nais mong matutunan kung paano gawin ang ganitong uri ng pagluluto sa iyong sariling mga kamay, kung gayon ang mga sumusunod na recipe ay para sa iyo
