Buckwheat pasta: paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Buckwheat pasta ay unang ginamit sa South Korea. Doon, ginagamit ang bakwit at harina ng trigo upang ihanda ang ganitong uri ng paggamot. Sa oras ng pagluluto, ang pasta na gawa sa bakwit na harina ay naglalabas ng parehong aroma gaya ng ordinaryong sinigang na bakwit. Ang gayong ulam ay higit na may kulay na kayumanggi, gayunpaman, kapag ang harina ng trigo ay idinagdag sa komposisyon, ang kulay ay nagiging mas magaan. Sa Silangan, ang buckwheat pasta ay tinatawag na Soba. Sa ilang bahagi ng China, ang milled seaweed o green tea ay idinaragdag sa harina sa panahon ng proseso ng pagluluto para sa elasticity.

Ang mga benepisyo ng hindi pangkaraniwang pasta

Ang komposisyon ng buckwheat pasta ay kinabibilangan ng mga bahagi tulad ng mga protina, carbohydrates, B at PP na bitamina, pati na rin ang mga mineral - potassium, magnesium, phosphorus. Salamat sa mga sangkap na ito, ang produktong ito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao, tulad ng:

- pagpapabilis ng sirkulasyon ng dugo sa katawan;

- tumaas na antas ng hemoglobin;

- normalisasyon ng mga metabolic process ng katawan;

- nagbibigay ng mga kawanggawa na epekto sa nervous system;

- normalisasyon ng arterialpresyon.

Gayundin, ang buckwheat pasta ay isang mababang-calorie na produkto, na mayroong 348 kcal lamang bawat daang gramo ng produkto nang hindi isinasaalang-alang ang mga additives.

Buckwheat flour at mga feature nito

Ang pangunahing bahagi ng buckwheat pasta ay espesyal na harina. Ang harina ng bakwit, na ginawa ayon sa pagkakabanggit mula sa bakwit, ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas sa komposisyon nito kaysa sa harina ng trigo. Kaya't ang gayong harina at pinggan batay dito ay may hindi lamang mahusay na lasa, kundi pati na rin isang espesyal na benepisyo para sa buong organismo sa kabuuan. Gayundin sa komposisyon nito ay naglalaman ito ng mga hibla ng pandiyeta tulad ng pectin, legnin at selulusa. Kaya, ang paggamit ng buckwheat flour sa mga recipe ay isang mahusay na garantiya ng tama at malusog na nutrisyon.

Paano magluto ng pasta?

Ang buckwheat noodles sa kanyang sarili ay isang mahusay at kakaibang ulam, ngunit ang tanong ay lumitaw kung paano lutuin nang tama ang buckwheat pasta.

Napakasimple ng teknolohiya sa pagluluto. Ang recipe ay nangangailangan ng bakwit na harina at pinakuluang tubig sa pantay na sukat. Minsan ang harina ng trigo ay idinagdag sa komposisyon sa isang ratio na 1 hanggang 3 sa dami ng bakwit. Ang isang masikip, malakas na masa ay minasa sa loob ng labinlimang minuto. Susunod, ang kuwarta ay natatakpan ng cling film at ipinadala sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ito ay pinagsama sa isang patag na ibabaw sa isang translucent layer at pinutol sa manipis na noodles na may isang matalim na kutsilyo o gamit ang isang espesyal na makina. Tapos na pastainilatag sa ibabaw na binudburan ng harina, at pinatuyo sa araw. Ang mga naturang noodles ay nakaimbak sa isang paper bag mula isa hanggang isa at kalahating buwan.

Gaano katagal magluto?

Oras ng pagluluto para sa buckwheat pasta sa bawat recipe nang paisa-isa. Napakahalaga na huwag ma-overcook ang produkto, upang maiwasan ang pagsipsip ng masa ng masyadong maraming tubig at gawing lugaw ang pasta.

Kaya gaano katagal magluto ng buckwheat pasta? Ang mga homemade noodles ay nilulubog sa kumukulong inasnan na tubig at pinakuluan ng hindi hihigit sa 5 minuto. Ang spaghetti ay luto nang kaunti - mula 7 hanggang 10 minuto hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang pasta sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Kung mainit ang ulam, hindi kailangan ang banlawan, timplahan lang ng sauce para hindi magkadikit ang pasta.

Mga pagkaing may buckwheat noodles

Sa mga klasikong recipe, ang buckwheat pasta ay ginagamit bilang side dish para sa main course o inihahain kasama ng sauce na pinagsama sa mga gulay. Ang kanilang kumbinasyon sa mga munggo, mushroom, repolyo ng Beijing ay itinuturing na hindi pangkaraniwan at pino. Para sa dressing, soy sauce, sesame at cilantro ang pinakamainam.

Kung oriental cuisine ang pag-uusapan, gumagamit ito ng buckwheat noodles na tinimplahan ng maanghang na sarsa. Ang maanghang na sarsa ay gumagamit ng pantay na dami ng pulot at patis (mula sa bagoong o anumang iba pa), lemon juice, toyo at sariwang luya.

Ang banal at kakaibang lasa ng buckwheat noodles,niluto gamit ang hipon. Ang ganitong ulam ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin lalo na malusog dahil sa kayamanan ng pagkaing-dagat sa protina. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng pritong hipon na may sariwang kamatis, idinagdag sa bakwit pasta. Para sa pagbibihis, ang suka ng bigas na pinaghalo sa pantay na sukat na may toyo ay ginagamit. Ang isang mahalagang highlight ng ulam na ito ay ang proseso ng pagprito ng hipon, kung saan, bago lutuin, idinagdag ang ilang kutsara ng brown sugar upang magbigay ng caramel crust.

Paano pumili ng tunay na buckwheat noodles

Sa mga istante sa mga tindahan, bihirang bisita ang buckwheat pasta. Gayunpaman, sa malalaking supermarket na may malawak na hanay ng mga produkto, makikita mo ang mga pansit. Ngunit magiging kapaki-pakinabang ba ito tulad ng sa Malayong Silangan?

Ang sikat na buckwheat pasta, na kadalasang makikita sa mga istante, ay "SOBA Noodles". Pinoposisyon ang sarili bilang isang pambansang Japanese dish, ang label ay naglalaman ng isang recipe at komposisyon. Ang komposisyon ng naturang mga pansit ay malapit sa natural, naglalaman ito ng potasa, k altsyum, magnesiyo, B at PP bitamina, pati na rin ang choline. Gayunpaman, pinaniniwalaan na pinakamahusay na kumain ng lutong bahay na pasta, ang komposisyon nito ay magiging malinaw at walang kondisyon na kapaki-pakinabang. Ang ganitong mga pansit ay magbibigay ng mga pagkaing may pagka-orihinal, pagiging sopistikado, pag-iba-ibahin at pandagdag sa diyeta, at pinaka-mahalaga - pagiging kapaki-pakinabang. Ayon sa mga eksperto, ang mga katangian ng panlasa ng naturang pasta batay sa mga recipe ng buckwheat flour ang susi sa kanilang katanyagan at demand sa mga tao.