Red fish: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang recipe na may pulang isda? Anong mga sangkap ang kailangan mo upang maipatupad ito? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa artikulo. Ang mga pinggan mula sa masasarap na uri ng isda ay palaging palamutihan ang pinaka-eleganteng holiday table. Mga buffet sandwich at canape, fish aspic, steak, pinausukang o bahagyang inasnan, inihurnong sa kuwarta - ang pulang isda ay masarap sa anumang anyo! Ang inihurnong salmon o salmon ay isang tunay na gourmet temptation. Tingnan ang ilang kawili-wiling recipe ng pulang isda sa ibaba.

Benefit

Ang pulang isda ay hindi lamang masarap ang lasa. Siya ay sikat din sa kanyang pagiging kapaki-pakinabang. Marahil alam ng lahat na ang pulang isda ay naglalaman ng omega-6 at omega-3 acids. Salamat sa kanila, ang presyon ay kinokontrol sa katawan ng tao, ang pag-iwas sa mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo ay isinasagawa,kapaki-pakinabang na epekto sa immune system.

Paano mag-bake?

Ang mga recipe ng pulang isda na niluto sa oven ay marami. Ang pag-ihaw mula sa babaing punong-abala ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto: kailangan mo lamang magkaroon ng kaunting pasensya at sariwa, mataas na kalidad na mga produkto. Bago maghurno, dapat linisin ang isda, dapat alisin ang lahat ng buto at laman-loob. Maaaring lutuin nang buo, walang additives, o palaman ng mga gulay, keso, mushroom, pinaghalong mabangong halamang gamot.

Ang oras ng pagluluto ng isda ay depende sa bigat, laki at uri nito. Halimbawa, ang salmon sa foil ay niluto sa loob ng 20 minuto, trout sa kalahating oras, at pink na salmon sa loob ng 40 minuto. Dito rin kailangan mong isaalang-alang ang paraan ng paglikha: pagbe-bake na may pagpuno, buo (hanggang 50 minuto) o steak.

Sa lahat ng uri ng pulang isda salmon ay itinuturing na pinaka marangal. Maaari itong palaman, inasnan, inihurnong sa mga hiwa, nilutong barbecue o mga steak. Magiging mabuti siya sa anumang paraan. Hindi mahirap maghurno ng pulang isda: ang salmon o salmon ay dapat gupitin sa mga fillet, tinimplahan at ihurno sa grill o sa foil upang mapanatili ang lasa at katas ng produkto hangga't maaari.

Sa foil

Isaalang-alang ang recipe para sa pulang isda sa foil. Ang masarap at nakabubusog na ulam na ito ay siguradong magpapasaya sa iyong mga bisita. Dito maaari kang maghurno ng isda nang buo at sa mga bahagi. Maaari kang kumuha ng parehong badyet na pink na salmon at salmon, salmon, trout (huwag malito ito sa trout ng ilog, ito ay isang puting iba't). Kaya, kinukuha namin ang:

• 300g kamatis;
• isang matamis na sibuyas;
• 30g perehil;
• 30 g dill;
• salmon - limang steak;
• kaunting mantikilya;
• asin;
• spices (rosemary, nutmeg, putipaminta, kulantro).

Ang recipe na ito para sa pulang isda ay nangangailangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Una, lagyan ng asin at pampalasa sa panlasa ang mga inihandang fish steak.
2. Hiwain ang dill, hiwain ng manipis ang mga kamatis at sibuyas.
3. Ipagkalat ang isang sheet ng foil na 10 x 10 cm na may mantika.
4. Ilagay ang steak sa foil, balutin ang mga gilid.
5. Maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto sa 180°C.

Sa oven

Isaalang-alang ang isa pang recipe (na may larawan) ng pulang isda. Inihurnong sa oven, nagluluto ito sa sarili nitong katas. Dito kailangan mong magdagdag ng kaunting pampalasa, at kapag naghahain, bahagyang iwisik ang isda na may lemon juice at timplahan ng magaspang na asin sa dagat. Mabilis mong gagawin ang ulam na ito, perpekto ito para sa paggamot sa mga hindi inaasahang bisita. Kunin:

• 800g salmon;
• asin;
• paminta.

Ang recipe na ito para sa pulang isda ay kinabibilangan ng mga sumusunod na pagkilos:

1. Gupitin ang bangkay ng salmon sa maliliit na piraso, maingat na alisin ang mga buto. Kung gagamit ka ng mga steak, hayaan ang mga ito kung ano sila.
2. Wisikan ang bawat piraso ng asin at paminta, i-marinate. Maaari mong bahagyang budburan ng lemon juice.
3. Balutin ang mga piraso sa foil, ilagay sa isang baking sheet na binudburan ng tubig.
4. Maghurno ng salmon sa 190°C sa loob ng 25 minuto.

Kapag naghahain, alisin ang foil, palamutihan ang isda ng isang sanga ng gulay o isang slice ng lemon.

May patatas sa oven

Tuklasin natin ang isa pang recipe para sa pulang isda. Sa bahaykundisyon maaari itong lutuin gamit ang patatas. Ang pink salmon ay isang mas murang kinatawan ng pamilya ng salmon, ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang. Narito ito ay kinakailangan lamang upang i-cut ang fillet sa mga piraso, ilatag ang mga patatas, ibuhos ang sarsa at maghurno ng ulam. Kakailanganin mo:

• 600g patatas;
• 50 g plum. langis;
• 600g pink salmon;
• tatlong itlog;
• 180 ml na gatas;
• 120g cheese.

Ang simpleng recipe na ito para sa pulang isda ay ipinatupad tulad ng sumusunod:

1. Kailangan mo munang i-defrost ang carcass ng pink na salmon, balatan ito, gupitin ng mga fillet.
2. Susunod, gupitin ang isda sa 5 cm na piraso.
3. Maglagay ng baking dish na may cow butter, ilagay ang isda.
4. Alatan ang patatas, hugasan, gupitin sa manipis na bilog, ilagay sa pink na salmon. Budburan ng paminta, asin at pampalasa.
5. Pagsamahin ang mga itlog at gatas sa isang mangkok, talunin ng whisk. Ibuhos ang pink na salmon na may ganitong sauce.
6. Ilagay ang ulam ng isda sa oven sa 190°C sa loob ng 40 minuto.

Wisikan ang natapos na ulam ng grated cheese, budburan ng tinunaw na cow butter.

May mga gulay sa oven

Ano pa ang maaari mong lutuin? Isaalang-alang ang sumusunod na recipe (na may larawan) mula sa pulang isda. Para magawa ang treat na ito, ang parehong chum salmon, at salmon, at trout, at pink na salmon, at iba pang uri ng salmon ay angkop. Pinapayagan ng klasikong bersyon ang paggamit ng chum salmon - ang karne nito ay pandiyeta, mas malambot, ito ay mabuti para sa mga nanonood ng kanilang timbang. Kakailanganin mo:

• tatlong sibuyas;
• 400 g cauliflower;
• 700 g chum salmon;
• dalawang karot;
• dalawang kamatis;
• isang itlog;
• 100 g matapang na keso;
• lemon juice - 2 tsp;
• 180 ml sour cream;
• asin;
• dill;
• spices.

Paraan ng produksyon:

1. Ketu na hiniwa sa mga bahagi (maaari mong iwanan ang mga buto), budburan ng lemon juice.
2. Iprito nang bahagya ang bawat piraso hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantika ng gulay.
3. Alatan ang mga karot, mga sibuyas, tinadtad ng pino. Iprito ang mga gulay sa kaunting mantika.
4. Hatiin ang cauliflower sa mga florets, blanch nang 10 minuto.
5. Punan ang form ng piniritong salmon, sa ibabaw ng gulay.
6. I-chop ang dill, gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa, ipadala sa iba pang mga gulay.
7. Paluin ang itlog na may sour cream, asin.
8. Ibuhos ang laman ng form na may ganitong sauce, ipamahagi nang pantay-pantay.
9. Maghurno ng ketu sa loob ng 40 minuto sa 180°C.
10. Wisikan ng keso para sa huling hakbang.

Salmon sa oven

Ang ulam na ito ay mahilig sa mga gourmets, dahil kung ito ay luto nang tama, makakakuha ka ng isang makatas, malambot, mataba na fillet ng isda, na nakabalot sa mga aroma ng mga halamang gamot. Kunin:

• tatlong kurot ng sea s alt;
• limang salmon steak;
• isang pakurot ng black lemon pepper;
• 15g pinatuyong dill at perehil.

Lutuin ang ulam na ito tulad nito:

1. Maghugas ng mga steak at patuyuin.
2. Wisikan ang bawat piraso ng asin at paminta, ilagay sa aluminum parchment.
3. Wisikan ang isda ng perehil at dill, igulong ang sobre. Sa iyokailangan mong magkaroon ng sheet ng foil na kapareho ng mga parameter sa landscape page.
4. Maghurno ng mga steak sa 180°C sa loob ng 25 minuto.

Mga Tip sa Chef

Ang mga karanasang magluto ay nagpapayo sa mga sumusunod:

• Pumili ng pinalamig kaysa sa frozen na isda. Ito ay magiging mas masarap at mas makatas.
• Ang salmon, salmon, at trout ay maaaring harinain at iprito, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na inihurnong.
• Kung gusto mong gumawa ng mas acidic na marinade o sauce para sa trout o salmon, magdagdag ng lemon juice o kaunting white wine. Mas gusto ng ilan na lutuin ito ng suka.
• Ang mga steak at fillet ay hindi dapat itago sa oven nang masyadong mahaba - sila ay magiging walang lasa at tuyo.

Rolls na may salmon at cucumber

At paano gumawa ng lavash roll na may pulang isda? Tingnan natin ang susunod na recipe. Kunin:

• cream cheese (Philadelphia, mascarpone o iba pa) - 250g;
• lightly s alted salmon - 300 g;
• sariwang pipino;
• dalawang manipis na tinapay na pita (mas posible);
• parsley.

Lutuin ang kamangha-manghang dish na ito tulad nito:

1. Maaari kang bumili ng salmon na bahagyang inasnan, o maaari mo itong lutuin nang mag-isa. Sa anumang kaso, i-cut muna ito sa mga hiwa. Ang malalawak na piraso ay gagawa ng ilang napakakapal na rolyo, at ang makitid na piraso ay gagawa ng higit pa. Ngunit kailangan mong gumamit ng hanggang apat na tinapay na pita at higit pang keso.
2. Gupitin ang pipino sa mahabang manipis na piraso. Kung ang gulay ay giniling sa tag-araw, alisin ang balat mula dito, dahil ito ay matigas.
3. Susunod, i-chop ang parsley.
4. Ipagkalat ang tinapay na pita sa mesa at lagyan ng cream cheese. Pahiran ng mabuti ang mga gilid para maidikit sila mamaya.
5. Susunod, ilagay ang mga hiwa ng pipino at salmon sa pita bread upang ang isa sa mga gilid nito (mga 5 cm) ay manatiling libre. Maingat na igulong ang sheet at gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ihain ngayon.

Rolls na may salmon at parsley

Lutuin ang ulam na ito tulad nito:

1. Ipagkalat ang lavash sa mesa at lagyan ng keso.
2. Wisikan ang parsley sa ibabaw.
3. Susunod, ilatag ang maliliit na hiwa ng salmon. I-roll up at gupitin.

Maaari kang mag-eksperimento sa mga toppings sa panlasa. Halimbawa, sa halip na perehil, maaari kang kumuha ng dill. Ang mga lavash roll na may salmon ay sikat ngayon bilang ulam para sa coffee break, meryenda sa maligaya, at iba pa.

Recipe ng madaling pag-aasin

Bago mag-asin, ang isda ay dapat na ganap na lasaw, hugasan, at tuyo gamit ang isang napkin. Pagkatapos mong simulan ang pagluluto. Ang asin ay kumukuha ng magaspang na paggiling. Gayundin, dapat kang magkaroon ng isang selyadong lalagyan o isang bagay na magkapareho, na angkop sa mga parameter, ngunit hindi metal, kasama ang isang pelikula o takip. Ang inasnan na isda ay maaaring nasa anyo ng skin-on fillet, steak, skinless fillet, portioned na piraso, at iba pa. Kaya, kakailanganin mo:

• isda - 1 kg;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - isang malaking kutsara.

Assin ang isda tulad nito:

1. Wisikan ang fillet ng pulang isda na may pinaghalong asukal at asin, ilagay sa isang mangkok na may gilid ng balat sa takip. Ang isda ay maglalabas ng katas, kung saan atmagpapaasin sa loob ng ilang araw.
2. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng paminta, dill, bay leaf, coriander, lemon zest at iba pang pampalasa. Ang ilan ay nagpapadulas ng isda ng pinong langis ng gulay. Gamitin ang sarili mong panlasa dito.

Pag-aasin na may cognac

Sa recipe na ito, gumaganap ang alkohol bilang isang preservative, pinapabuti din nito ang density ng karne ng isda at nagdaragdag ng pampalasa. Kunin:

• 1 tbsp l. asin;
• kalahating kilo ng pulang isda;
• Demerara sugar - 0.5 tbsp. l.;
• 1 tbsp l. cognac.

Sa ganitong paraan maaari kang mag-asin ng mga steak. Sundin ang mga hakbang na ito:

1. Wisikan ang isda ng asukal at asin, ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang brandy, isara nang mahigpit at palamigin sa loob ng tatlong araw.
2. Iikot ang isda ng ilang beses habang nag-aasin.

Sa halip na Demerara sugar, maaari kang uminom ng regular na asukal, ang cognac ay maaaring palitan ng vodka.

Magkano ang asin?

Dapat mong malaman na ang bahagyang inasnan na pulang isda ay lalabas sa loob ng 8-10 oras. Ito ay mas mahusay, siyempre, upang asin ito para sa dalawa o tatlong araw, depende sa mga parameter ng mga piraso. Kung gusto mong ihinto ang proseso ng pag-aasin, alisan lamang ng tubig ang katas na ibinukod ng isda.

Red s alted fish ay mainam bilang pagpuno ng pancake at bilang hiwalay na meryenda. Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga panimpla.

May sour cream

Ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga walang oras na tumayo sa kalan. Ang kailangan mo lang gawin ay balatan ang pink na salmon, budburan ng mga seasoning at maghurno. Ang nasabing isda ay pinalamutian ng mga dahon ng litsugas at inihain sa mga bahagi. Pinakamahusay para sa dekorasyonmag-alok ng mga halamang gamot at gulay. Ang iba pang mga uri ay maaaring gawin sa parehong paraan: salmon, salmon, beluga, sterlet. Kakailanganin mo:

• 2 tbsp. l. pampalasa para sa isda;
• 1 kg pink salmon;
• 400g sour cream;
• 30 g perehil at dill;
• isang pares ng mga butil ng bawang;
• 30 ml vegetable oil.

Narito ang paraan ng pagmamanupaktura ay:

1. Banlawan ng mabuti ang isda, linisin ito mula sa kaliskis, alisin ang mga loob, palikpik at ulo. Patuyuin ang bangkay sa labas at loob gamit ang napkin.
2. Gupitin ang isda sa 3-4 cm na piraso.
3. Guriin ang bawat steak na may mga pampalasa at asin, hayaang mag-marinate ng 7 minuto.
4. Line ng baking sheet na may foil, brush na may mantika.
5. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pinindot, ihalo ito sa asin, kulay-gatas at pampalasa. Kung masyadong malapot ang sauce, magdagdag ng tubig.
6. Ilagay ang mga steak sa isang baking sheet, ibuhos ang sarsa.
7. Maghurno ng pink salmon sa 190°C sa loob ng 20 minuto.

Kumain sa iyong kalusugan!