Ang pinakamahusay na homemade gin recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano gumawa ng gin mula sa alkohol sa bahay? Ang inumin na ito, kung hindi man kilala bilang "juniper vodka", ay kilala sa loob ng maraming siglo at isa sa pinakasikat at minamahal sa planeta.

Kaunting kasaysayan

Ang pagiging may-akda nito ay iniuugnay kay Franciscus Silvius, isang ika-16 na siglong Dutch scientist, propesor ng medisina, na gumamit ng likidong ito bilang lunas sa mga sakit sa bato. Ang nakapagpapagaling na komposisyon ay malayang matatagpuan sa mga parmasya.

Sa kalagitnaan ng ika-17 siglo, ang mga katangian ng pag-init ng juniper fluid ay pinahahalagahan ng mga sundalong British, at simula noong 1689, ang produksyon ng gin ay inilagay sa stream sa England. Ang paboritong inumin ng mga pirata (pagkatapos ng rum) sa una ay hindi de-kalidad at abot-kaya kahit para sa isang ordinaryong ordinaryong tao. Ang gin ay naging unang numero sa America, kung saan umabot ito sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ang kalidad at gastos nito ay tumaas nang malaki, at noong 1920, sa antas ng pambatasan, ang eksaktong mga katangian ng gin ay ipinahiwatig, na naging tanyag na noong panahong iyon. Kaya, para sa produksyon nito pinahintulutan itong gumamit ng alkoholna may lakas na hindi bababa sa 96%.

Mga katangian ng juniper vodka

Recipe para sa gin sa bahay ay simple. Sa matinding pagnanais, ang inumin na ito ay maaaring ihanda ng sinumang nakakaunawa kung ano ang mga natatanging katangian na dapat mayroon ito. Isang matapang na inuming may alkohol - ang resulta ng distillation ng juniper berries at wheat alcohol ay dapat na:

• kapag natitikman sa dalisay nitong anyo, magbigay ng matinding panlalamig sa bibig;
• magkaroon ng binibigkas na aroma ng juniper, na higit na nalulugod sa aroma ng iba pang sangkap: almond, orange, coriander, lemon.

English at Dutch gin: mga tampok na pagkakaiba-iba

Paano gumawa ng gin mula sa alkohol sa bahay? Ang mga recipe ay magkakaiba at nauugnay sa 2 kasalukuyang uri ng inumin: Dutch at English, na naiiba sa teknolohiya ng paghahanda.

Ang

Dutch gin ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga aromatics sa grain must at pagkatapos ay distilling ito upang makagawa ng "m alt wine". Ang resultang produkto ay dapat na lasaw ng tubig, muling idagdag ang juniper, mga pampalasa at muling maabutan. Ang lakas ng natapos na gin ay karaniwang 35o. Kapag tumatanda sa mga bariles ng oak, gaya ng nakaugalian sa mga pabrika ng pagmamanupaktura, ang inumin ay nakakakuha ng katangiang ginintuang kulay.

Ang English gin ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga aromatic spirit at botanicals sa pangalawang distilled spirit.

Gin on homemade moonshine

RecipeAng gin sa bahay mula sa moonshine ay medyo simple. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• 2 litro ng refined grain moonshine;
• 20-40 gramo ng juniper berries;
• 8-10 gramo ng buto ng coriander;
• 5-6 gramo ng balat ng orange;
• 2-3 gramo ng balat ng lemon;
• 2-4 gramo ng cinnamon (sa giniling na anyo ng produkto, kailangan mong kunin nang kaunti);
• Anis, haras, hisopo, licorice 1 gramo bawat isa.

Ang recipe para sa gin sa bahay mula sa moonshine ay binubuo ng ilang mga yugto, ang una ay ang paghahanda ng tincture. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat itapon sa isang lalagyan ng salamin, ibuhos ng alkohol at igiit sa isang madilim na lugar sa loob ng isang linggo. Dagdag pa, inirerekomenda na alisan ng tubig ang likido, salain ito ng mabuti at palabnawin ng malamig na malinis na tubig hanggang 30-35o..

Pagkatapos ay dapat ibuhos ang diluted na tincture sa apparatus, itakda muna ang heating device sa mababang temperatura (para sa pare-parehong pagpainit ng mga pampalasa), at pagkatapos ay dagdagan ito sa isang average na halaga. Dagdag pa, inirerekumenda na pumili ng 15-20 ml ng "mga ulo", at ang pangunahing bahagi - hanggang sa bumaba ang antas sa jet sa 70-65. Mahalagang huwag makaligtaan ang sandaling ito, dahil kahit na dahil sa pinakamababang "mga buntot" ang huling produkto ay magiging maulap. Ang nagreresultang alkohol ay dapat masukat para sa lakas at diluted sa 45-48o. Inirerekomenda na gawin ito sa isang hiwalay na mangkok, kung saan ibuhos ang ilan sa alkohol, unti-unting ipasok ang tubig dito. Ang natapos na inumin ay dapat ibigay sa isang linggomagpahinga ka. Ito ay kinakailangan upang bilugan ang mga aroma at makakuha ng isang mas malinaw at maayos na lasa na may tulad na kagila-gilalas na inumin tulad ng moonshine gin sa bahay. Ang mga recipe na walang distillation ay bihirang ginagamit, dahil sa kasong ito ang output ay hindi gin, ngunit juniper tincture.

Recipe para sa juniper tincture (gin na walang distillation)

Para maghanda ng partikular na inumin kakailanganin mo:

• ½ litro ng vodka;
• 10 juniper berries.

Ang mga berry ay dapat na minasa gamit ang isang rolling pin, ilagay sa isang lalagyan ng salamin, ibuhos ang vodka at iwanan ng 2 linggo. Hiwalay, kinakailangang pakuluan ang syrup mula sa 25 gramo ng asukal at kalahating baso ng tubig (nang walang kumukulo). Pagsamahin ang mga naayos na nilalaman sa syrup, hayaan itong "magpahinga" sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos nito ay masisiyahan ka sa napakagandang tiyak na lasa ng homemade gin.

Alcohol based gin

Ang nasa itaas na homemade gin recipe ay medyo sikat, ngunit ang mga mahilig sa matapang na mabangong inumin ay dapat talagang subukan ang pangalawang recipe, kung saan dapat mong kunin:

• bunga juniper - 25 gramo;
• kumin - 2 kutsarita;
• coriander - 3 kutsarita;
• 96% alak - 610 ml.

Cumin na may coriander at juniper berries ay dapat ilagay sa magkahiwalay na lalagyan.

1. Sa 330 ml ng alak, magdagdag ng 70 ml ng tubig, kaya bumaba ang antas sa 80. Ibuhos ang juniper berries kasama ang resultang solusyon.
2. Iba pang 280 mlalkohol, palabnawin ang 60 ml ng tubig hanggang 80o. Ibuhos ang cumin at coriander sa nagresultang likido.
3. Ipilit ang parehong solusyon sa loob ng 4-5 araw, na regular na hinahalo. Pagkatapos ay lampasan ang bawat isa nang hiwalay, pagkatapos i-filter, pigain ang natitirang alkohol mula sa mga prutas at i-dilute ng 1.5 beses sa pinakuluang tubig.
4. Ang unang 10 ml ay dapat itapon. Distillate mula sa bawat pagbubuhos (260 ml bawat isa), paghaluin at dilute upang makakuha ng 1 litro ng de-kalidad na gin na may pinakuluang tubig.

Recipe para sa lutong bahay na citrus gin

Para makagawa ng homemade gin kakailanganin mo:

• ½ litro ng moonshine;
• 70 gramo ng juniper berries;
• zest ng kalamansi, lemon, orange.

Ang homemade gin recipe na ito ay nakabatay sa pagsasama-sama ng lahat ng sangkap at pagbubuhos ng mga ito sa loob ng 2 linggo. Pagkatapos ang likido ay dapat na diluted sa tubig sa 45o fortress, magdagdag ng isang maliit na halaga ng fructose at mag-iwan para sa isa pang 7-10 araw, kung minsan nanginginig. Handa na ang inumin.