2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Perch ay isang hindi mapagpanggap na isda. Ito ay nahuhuli sa anumang panahon at sa anumang pain. At dahil sa ang katunayan na ang mga perches ay naglalakad sa isang kawan, sila ay nahuli sa maraming bilang. Nagbibigay ito ng maraming kasiyahan sa mangingisda, dahil ito ay lumalaban nang mahusay at nahuhuli ng maraming. Gayunpaman, hindi siya gusto ng mga hostes. At ang dahilan ay ang isda na ito ay hindi nililinis sa anumang paraan, may maraming buto at maliliit na sukat. Sa pangkalahatan, ang pagtatrabaho sa perch ay lubhang hindi maginhawa. Ngunit may isang paraan out! Nasubukan mo na ba ang mainit na pinausukang perch? Ang isda sa panahon nito ay nakakakuha ng kakaibang lasa at nakamamanghang hitsura. Isasaalang-alang ng artikulo ang isang recipe para sa hot smoked perch.
Linisin ang isda
Una sa lahat, kailangang hugasan ang isda. Pagkatapos nito, sa tulong ng isang kutsilyo, ang mga loob ng perch ay tinanggal. Siyempre, maaari mong iwanan ang mga ito para sa mainit na pinausukan, ngunit maaari itong magbigay ng mapait na lasa ng ulam, kaya mas mahusay na alisin ang mga panloob.
Ang kaliskis at ulo ay dapat iwan, at ang mga palikpik ay dapat alisin. Sinasabing sila ang pinakamaruming bahagi ng isda. Maniwala ka man o hindi ay negosyo ng lahat, ngunit inirerekumenda na alisin ang mga ito upang mas maginhawang kumain.
Pag-aasin
Ang hot-smoked perch recipe na susuriin ay ang pinakasimple, dahil nangangailangan lamang ito ng asin at perch. Maaari ka ring gumamit ng marinade, ngunit mangangailangan ito ng mas maraming oras at sangkap. Ngunit maaari kang mag-eksperimento dito sa iba't ibang paraan, magdagdag ng ilang bagong pampalasa, atbp. Ang pag-aasin ay ang pamantayan na nakasanayan ng lahat, gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang pamamaraang ito ay kahit papaano ay mas mababa kaysa sa marinade.
Kaya, maaari kang magsimulang mag-asin:
- Dapat kang kumuha ng magaspang na asin at kuskusin ang isda mula sa lahat ng panig. Huwag mag-alala tungkol sa labis na pag-asin ng isda dahil ang perch ay hindi magkakaroon ng oras upang sumipsip ng maraming asin.
- Maaari kang gumamit ng paminta o ilang pampalasa para sa isda. Magdaragdag ito ng espesyal na lasa sa aming mainit na pinausukang snapper.
- Susunod, ilagay ang lahat ng isda sa ilang lalagyan, maaari mo pang budburan ng kaunting asin sa ibabaw, at mag-iwan ng 3-4 na oras.
Samantala, ang isda ay aasinan, maaari kang maghanda para sa paninigarilyo!
Aling paraan ng paninigarilyo ang pipiliin
Mayroong dalawang paraan ng paninigarilyo: malamig at mainit. Dagdag pa, ito ay ang mainit na paraan na isasaalang-alang, dahil ito ay tumatagal ng mas kaunting oras, at ang produkto ay mas kaaya-aya sa hitsura. Kahit na pinaniniwalaan na ang mainit na paninigarilyo ay hindi malusog, ginagamit pa rin ito ng karamihan sa mga tao.im.
Sa maliit na dami, tiyak na hindi ito makakasama. Bilang karagdagan, ang isang murang smokehouse para sa 200 rubles ay angkop din para sa mainit na paninigarilyo. Para sa malamig, kinakailangan ang mga espesyal na kagamitan, na, kung binili sa isang tindahan, ay hindi masyadong mura. Ang isa pang bentahe ng mainit na paninigarilyo ay maaari kang manigarilyo ng isda habang nangingisda, dahil ang smokehouse ay tumatagal ng kaunting espasyo.
Pagpili ng chips
Marami ang nakasalalay sa pagpili ng mga wood chips. Upang ang mainit na pinausukang sea bass ay maging kaaya-aya na tingnan at may kamangha-manghang aroma, hindi ka dapat magkamali dito. Kung maaari, ang mga sariwang cherry chips ay perpekto. Ngunit kung wala kang mga cherry sa iyong hardin, maaari kang bumili ng mga handa na opsyon sa mga tindahan.
Sa pangkalahatan, kung maaari, mas mahusay na gumawa ng mga wood chips sa iyong sarili kaysa bumili ng handa sa tindahan. Ang Alder ay unibersal, ngunit maaari mo itong ihalo sa iba pang mga species ng puno. Halimbawa, gumamit ng alder at cherry. Lumabas kahanga-hanga! Ang pangunahing bagay ay hindi pumili ng resinous tree species.
Maraming kontrobersya ang lumitaw tungkol sa pagbabad ng mga wood chips. May nagsasabi na dapat itong ibabad, habang ang iba ay nangangatuwiran na ito ay isang pag-aaksaya ng oras. Ikaw ang magbabad o hindi. Maaari kang mag-eksperimento dito. Subukan muna sa regular, at pagkatapos ay sa babad.
Pagluluto
Malaki rin ang papel ng apoy. Upang makakuha ng perch sa isang hot-smoked smokehouse, isang maliit, kahit na apoy ay kinakailangan. At higit sa lahat, kailangan nitosuporta.
- Para magawa ito, magsindi ng maliit na apoy at maglagay ng mga brick sa mga gilid kung walang mga paa ang naninigarilyo mo.
- Susunod, kunin ang isda, punasan ito ng maigi para wala nang tubig at hayaang matuyo ito ng humigit-kumulang 30 minuto.
- Samantala, ang isda ay natutuyo, maaari kang maglaan ng oras upang manigarilyo. Maaari itong hugasan, ngunit ang apoy mismo ang sisira sa lahat ng mikrobyo.
- Ikalat ang mga wood chips sa pantay na layer sa ilalim ng smokehouse. Maglagay ng drip tray sa ibabaw nito. Kung hindi ito gagawin, ito ay maubos sa chips at ang isda ay magkakaroon ng mapait na lasa. Pero kung walang papag, pwede din gumamit ng food foil, dapat ilagay sa wood chips.
- Sa grid ng smokehouse, kailangan mong i-decompose ang perch, na sa panahong ito ay magkakaroon na ng oras upang matuyo. Kailangang mag-iwan ng kaunting espasyo upang ang usok ay makakapasok nang mabuti mula sa lahat ng panig.
Smoking
Ang huling hakbang na natitira upang makakuha ng mainit na pinausukang perch ay ang paninigarilyo mismo! Dapat takpan ng takip ang naninigarilyo at sunugin.
Smoked perch sa loob ng 20-30 minuto. Dapat magsimula ang oras upang matukoy pagkatapos ng paglitaw ng unang usok. Sa panahon ng paninigarilyo, kailangan mong magpalabas ng usok nang maraming beses. Dapat itong gawin sa unang pagkakataon pagkatapos ng 5 minuto, at pagkatapos ay tuwing 10 minuto.
Para sa pampalasa, maaari kang magwiwisik ng perch ng lemon juice at maglagay ng isang sanga ng thyme. Ito ay nagkakahalaga ng paglalagay nito sa isda, kung hindi man ang lahat ay masusunog lamang sa grid. Ang kulay ng perch ay magsisilbing indicator ng pagiging handa.
Tandaan na ang anumang mainit na pinausukang produkto ay inirerekomendang ubusin pagkatapos lumamig.
Isinaalang-alang ang recipe ng perch sa isang hot-smoked smokehouse. Ang isda na ito ay perpekto bilang pampagana. Gayunpaman, kung gagawa ka ng side dish at ihain kasama nito, makakakuha ka ng buong pagkain.
Mapapasaya mo ang iyong mga mahal sa buhay, kaibigan at bisita sa mainit na pinausukang perch! Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong mesa, at dahil sa pagiging simple ng recipe, maaari ka ring manigarilyo habang nangingisda. Bon appetit!
Inirerekumendang:
Ang tamang hapunan: ang pinakamahusay na mga recipe, mga feature sa pagluluto at mga rekomendasyon. Ano ang dapat kainin para sa hapunan na may wastong nutrisyon
Sa artikulong ngayon ay susubukan naming ipakita hindi ang buong sistema ng nutrisyon sa kabuuan, ngunit isang bahagi lamang nito. Malalaman natin kung ano ang tamang hapunan at kung posible bang pagsamahin ang mga punto ng pananaw ng mga nutrisyunista at mahilig sa iba't ibang mga matamis nang magkasama, upang mahanap ang mahalagang gintong linya sa pagitan ng malusog at masarap
Hot smoked sturgeon, mga feature ng pagluluto sa bahay
Sturgeon ay talagang isang royal treat. Lalo na kung ang bangkay nito ay ganap na niluto ng mainit na paninigarilyo. Sa ganoong ulam, ang table setting ay ililipat sa mga silid ng palasyo, ngunit ang presyo ay tutugma din sa kanila. Mas mura at mas masarap kaysa sa pinausukang sturgeon, na niluto sa bahay
Hot smoked pike: mga feature sa pagluluto, mga recipe
Hot smoked pike ay isang gourmet dish para sa anumang mesa. Ang kaaya-ayang aroma, pinong lasa at nakamamanghang hitsura ay magpapatingkad sa ulam na ito mula sa iba. Malalaman mo kung paano magluto ng mainit na pinausukang pike, kung paano pumili ng tamang wood chips at iba pang mga lihim ng pagluluto ng ulam na ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulong ito
Hot smoked bream: mga feature at recipe sa pagluluto
Hot-smoked bream ay isang ulam na paborito ng marami, lalo na sa mga mahilig mag-relax sa kalikasan. Ayon sa kaugalian, ang gayong pagkain ay inihanda sa tag-araw at tagsibol sa mga cottage ng tag-init, pangingisda o sa labas lamang ng isang masikip na apartment. Ang artikulong ito ay magbibigay ng mga recipe para sa mainit na pinausukang bream
Hot smoked catfish: recipe at mga feature sa pagluluto
Maraming tao ang nakasanayan nang bumili ng mainit na pinausukang isda sa mga tindahan, pero bakit hindi mo lutuin ang delicacy na ito? Sa artikulong ito ay posible na matutunan kung paano manigarilyo ng mainit na pinausukang hito at sorpresahin siya sa natatanging lasa ng lahat ng mga kamag-anak, at marahil mga bisita. Ang recipe na ito ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang kaalaman o kasanayan sa larangan ng pagluluto
