Hot smoked catfish: recipe at mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming tao ang nakasanayan nang bumili ng mainit na pinausukang isda sa mga tindahan, pero bakit hindi mo lutuin ang delicacy na ito? Sa artikulong ito, maaari mong malaman kung paano manigarilyo ng mainit na pinausukang hito at sorpresahin ito sa kakaibang lasa ng lahat ng mga kamag-anak, at maaaring mga bisita. Ang recipe na ito ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang kaalaman o kasanayan sa larangan ng pagluluto.

Anong uri ng hito siya?

Ang Catfish ay hindi nagustuhan ng lahat ng mga mamimili, kaya ito ay madalang na matagpuan sa mga tindahan. Maaaring hindi ito gusto ng ilan dahil sa mataas na taba ng nilalaman ng karne, at mas gusto ng isang tao ang iba pang mga uri ng isda dahil sa katotohanan na ang karne ng hito ay gulaman at hindi pinapayagan ang pagluluto ng ilang mga pinggan. Ngunit sa kabilang banda, ang malambot at puting karne nito ay naglalaman ng kaunting buto at maraming bitamina. Kung tama ang pagkaluto, ito ay lumalabas na napakalambot at may matamis na lasa.

Sa mga tindahan, ang hito ay makikita sa maliit na dami, ibig sabihinna ang isda ay laging sariwa. Ang presyo nito ay nakalulugod sa mga mamimili, dahil ito ay magagamit sa halos lahat. Kung may pagnanais na magpista sa hito, pinakamahusay na usok ito. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga paraan ng paninigarilyo sa ibaba.

Mainit na paninigarilyo. Mga Tampok ng Proseso

Ang recipe para sa hot-smoked catfish ay medyo simple at kapag sinubukan mo ito sa ganitong paraan, hindi mo na gugustuhing tuklasin ang anumang iba pang opsyon.

1. Ang isda ay hinihiwa-hiwa at hinugasan ng mabuti. Pagkatapos nito, ipinapayong itapon ang mga ito sa isang colander upang ang lahat ng labis na likido ay salamin. Ang hinugasang isda ay dapat na inasnan at paminta ayon sa panlasa, maaari kang magdagdag ng iba pang paboritong pampalasa, at pagkatapos ay hayaang maluto ang mga piraso ng ilang oras.
2. Para hindi malaglag ang bangkay, kailangan itong lagyan ng benda. Upang gawin ito, kailangan mong makahanap ng isang patag na ibabaw at maglagay ng isang thread dito, sa ibabaw kung saan ilalagay ang isda. Pagkatapos ang isang buhol ay nakatali sa paraang ang isa sa mga dulo ng sinulid ay mas mahaba at ang isa ay maikli. Ang dulo na naging mahaba ay itinulak sa ilalim ng isda at hinila mula sa kabaligtaran, at pagkatapos ay kinaladkad muli, ngunit nasa ilalim na ng sinulid na nagmumula sa buhol, at hinila. Pagkatapos ang lahat ng mga pagkilos na ito ay paulit-ulit hanggang ang buong piraso ng isda ay mahigpit na nakatali. Ang nakatali na isda ay ibinaliktad at ang sinulid na nasa gitna ay dapat ipasa upang ito ay dumaan sa ilalim ng mga nakahalang na sinulid na nananatili sa reverse side. Sa paligid ng bawat isa sa kanila ito ay nakabalot nang isang beses. Tanging ang mga naturang isda ang ganap na handa para sa paninigarilyo.



3. Ang ikatlong yugto ay ang paghahanda ng smokehouse. Ang mga alder wood chips ay dapat na pantay na ibinahagi sa ilalim ng smokehouse. Ito ay kanais-nais na maglagay ng papag sa kanila, kung saan ang taba ay maubos. Ngunit sa kawalan nito, maaari mong gamitin ang ordinaryong foil. Susunod, ang mga piraso ng isda na handa nang ihanda ay inilalatag sa rehas na bakal, tinatakpan ng takip, at ang water seal ay puno ng tubig.
4. Nakabit ang smokehouse sa grill na may maliit na apoy. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa tubig, na hindi dapat kumulo, ngunit unti-unting sumingaw. Ang isda ay tatagal ng humigit-kumulang 40 minuto upang ganap na maluto. Pagkatapos ng panahong ito, maaari mong alisin ang naninigarilyo, ngunit ang isda mula doon ay makukuha lamang pagkatapos ng isang oras.

Malamig na pinausukang hito

Ang matataas na katangian ng panlasa ay hindi lamang mainit na pinausukan, kundi pati na rin sa malamig na pinausukan. Maaari mong subukan ang dalawang pamamaraan na ito at piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili. Bagama't medyo mas mahirap ihanda ang malamig na pinausukang hito.

1. Tulad ng sa unang recipe, ang isda ay dapat linisin, hugasan ng mabuti, inasnan at paminta. Pagkatapos ito ay inilatag sa isang lalagyan at muling binudburan ng asin sa ibabaw. Sa ganitong estado, mananatili ang hito nang hindi bababa sa isang araw.
2. Pagkatapos ng oras na ito, ang isda ay kailangang ibabad ng hindi bababa sa isang oras para mawala ang sobrang asin.
3. Dagdag pa, ayon sa teknolohiyang inilarawan na, kailangang itali ang mga piraso ng isda.
4. Ang mga nakatali na piraso ay inilalagay sa isang lugar kung saan ang mga ito ay hinipan ng draft. Ang hito ay mananatili sa posisyong ito para sa isa pang araw.
5. Ang pinatuyong isda ay ligtas na mapausukan. Mahalagang isaalang-alang na ang prosesoaabutin ng 24 na oras pa ang paninigarilyo.
6. Ang pinausukang hito ay mauusok. Ang temperatura nito ay hindi dapat mas mataas o mas mababa sa dalawampu't limang degree.
7. Sa pagtatapos ng proseso ng paninigarilyo, kakailanganin ng isda ng isa pang araw upang maabot ang ganap na kahandaan.
8. Kapag inalis ang hito sa smokehouse, maaari itong ilagay sa hangin sa loob ng dalawang araw para medyo matuyo at mawala ang amoy ng usok.

Ang hito na ito ay magiging isang mahusay na sangkap para sa iba't ibang pagkain, at maaaring maging isang magandang karagdagan sa isang sandwich. Dito nakasalalay na ang lahat sa imahinasyon ng mamimili.

Konklusyon

As you can see, mas madaling lutuin ang hot-smoked catfish kaysa cold-smoked. Ito ay tumatagal ng makabuluhang mas kaunting oras. Ngunit kung nais mo, maaari mong gamitin ang pangalawang recipe. Ang bawat isa sa mga teknolohiyang ito ay may sariling katangian ng panlasa. Ang ganitong mga recipe ay lalong mabuti sa panahon ng hiking, pangingisda. Pagkatapos ng lahat, likas na gusto mong kumain hindi lamang ng sopas ng isda, ngunit subukan din ang ilang mga bagong recipe.