Alak mula sa mga blueberry sa bahay: ang mga benepisyo ng inumin at mga pagpipilian sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang homemade blueberry wine ay isang mahusay na inumin na may napakasarap at kasabay na lasa ng maasim na may banayad na berry notes. Ang blueberry wine sa bahay ay may mataas na kalidad na may masaganang palumpon, mayaman na madilim na kulay, katamtamang matamis at bahagyang nakapagpapaalaala ng alak ng ubas sa lasa. Kung pinagsama ang mga blueberry sa pula at puting currant habang nagluluto, maaari kang kumuha ng inumin na parang classic na Cahors.

Mga pakinabang ng blueberry wine

Ang isang baso ng blueberry wine pagkatapos ng nakakapagod na araw sa trabaho ay makakatulong sa iyong mag-relax at makibagay sa isang magandang gabi. Kasama ang hindi maikakaila na banayad na lasa, ang blueberry wine ay mayroon ding karamihan sa mga benepisyo sa kalusugan. Ang paggawa ng blueberry wine sa bahay ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina na nasa isang nabubulok na sariwang blueberry.

Ang paggamit ng inuming ito sa loob ng makatwirang limitasyon ay makakatulong sa pagpapalakas ng lakas, maiwasan ang pag-unlad ng maraming sakit. Ang mga blueberry ay maaaring tawaging isang tunay na pantry ng mga bitamina at mahahalagang elemento ng bakas. Ang mga antioxidant na nakapaloob dito ay nagpapabata, nililinis ang katawan ng mga lason.

Sa katutubong gamot, ang mga blueberry ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa bato, bituka, balat at diabetes. Ang pagdaragdag ng iba't ibang halamang panggamot sa gawang bahay na alak sa panahon ng proseso ng paghahanda ay nakakatulong na magkaroon ng isang tunay na inuming panggamot na ginagamit para sa mga layuning medikal.

Mga Kinakailangang Sangkap

Ang tunay na blueberry na alak sa bahay ay inihanda ng mga manggagawa batay sa mga sariwang berry. Sa mga lugar kung saan ang pag-aani ng blueberry ay kahanga-hanga, maaari mong ihanda ang mga hilaw na materyales sa iyong sarili - ang proseso ng pag-aani ay medyo kaaya-aya at hindi kumplikado, ngunit sa halip ay mahaba. Inirerekomenda na maghanda ng inuming alak mula sa maraming blueberries - hindi bababa sa 4-6 na kilo, habang ang mga berry ay dapat na hinog, ngunit hindi sobrang hinog.

Para sa lahat ng matubig na pagkakapare-pareho nito, ang mga blueberries na dinurog sa isang homogenous na masa ay nagbibigay ng kaunting katas, kaya ang kaunting tubig ay idinagdag sa concentrate.

Upang maiwasan ang masyadong maasim na lasa, idinaragdag ang asukal habang nagluluto. Kaya, ang karaniwang hanay ng mga produkto para sa paggawa ng alak ay binubuo ng 3 sangkap: blueberries, asukal, at tubig.

Tradisyonal na recipe

Sa kabila ng tila kumplikado, ang klasikong recipe para sa paggawa ng blueberry wine sa bahay ay simple. Binubuo ito ng ilang yugto:

1. Pre-harvested 4 na kilo ng hinog na blueberries ay lubusang hinugasan at pinagbubukod-bukod, na nag-aalis ng mga debris at sobrang hinog na mga berry. Pagkatapos nito, dapat itong patuyuin sa pamamagitan ng pagkalat sa mga ito sa isang baking sheet, mga tuwalya ng papel o iba pang sapin sa kama.
2. Ang mga tuyong berry ay ibinubuhos sa isang enamel pan at lubusang hinaluan ng malinis na mga kamay o gamit ang isang immersion blender.



3. Ang berry puree ay natitira sa loob ng ilang araw, kung saan ang katas ay tumira, at ang natitirang mga berry ay tataas sa itaas. Pigain ang natitirang likido mula sa mga ito, at ibuhos ang nagresultang juice sa malalaking bote ng salamin.
4. 1 kilo ng asukal ay natunaw sa 6 na litro ng mainit na pinakuluang tubig at ang resultang syrup ay idinagdag sa mga blueberry.
5. Ang isang guwantes na goma ay inilalagay sa leeg ng bote at iniiwan upang mag-ferment sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 1.5 buwan, pana-panahong inaayos ang lalagyan na may materyal na alak upang maisaaktibo ang lebadura.
6. Pagkalipas ng oras, ang alak ay sinasala at ibubuhos sa mga bote, na dapat ilagay sa cellar para sa huling pagkahinog. Maaaring tumagal ito mula 3 buwan hanggang isang taon, sa panahong ito, kailangang i-filter ang likido nang maraming beses.

Blueberry wine na may pulot

Ang recipe para sa blueberry wine sa bahay ay nagbago sa paglipas ng mga taon, lumalabas ang mga bago at kawili-wiling sangkap dito. Ang pagdaragdag ng pulot sa blueberry na alak ay nagbibigay sa inumin ng isang tamis at isang banayad na hindi pangkaraniwang lasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 4kg naprosesong blueberries;
• 400g honey;
• 2 kg ng asukal;
• 5 litro ng tubig.

Ang proseso ng pagluluto ay katulad ng klasikong recipe, ito ay naiiba lamang kung ang pulot ay idinagdag din sa mainit na pinakuluang tubig sa yugto ng paggawa ng syrup. Huwag kalimutan na ang lahat ng kagamitan ay dapat na sterile, makakatulong ito upang maiwasan ang bacteria.

Pagluluto ng sourdough wine

Upang mag-ferment ang blueberry wine sa bahay na may 100% na posibilidad, inirerekomendang magdagdag ng lebadura ng alak o sourdough sa mga hilaw na materyales. Maaaring ihanda ang do-it-yourself sourdough tulad nito:

1. Maghanda ng isang dakot na ubas o pasas, banlawan ng mabuti.
2. Magdagdag ng 2 kutsarang asukal sa mga berry.
3. Ibuhos ang pinaghalong may 2 tasa ng maligamgam na tubig at iwanan sa mainit na lugar sa loob ng ilang araw.

Ang karaniwang recipe ng pagluluto ay nananatiling pareho, ngunit sa unang yugto ay idinaragdag ang handa na yeast o settled sourdough sa masa ng blueberry.

Ang alak mula sa mga blueberry sa bahay ay may mahusay na kalidad at nakaimbak nang hanggang 3 taon. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lasa ng blueberry na alak ay ang ibuhos ang inumin sa mga oak na barrel at iwanan ito sa isang malamig at madilim na lugar, ngunit kung walang ganoong mga lalagyan, ang alak ay maaaring iimbak sa mga bote ng salamin.