Mga pinggan ng cod fillet

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cod ay isang karaniwang puting isda na medyo mataba at naglalaman ng napakakaunting buto. Isa itong versatile na seafood na maaaring ihanda sa maraming paraan, kabilang ang paggisa at pag-ihaw. Kahit na ang bakalaw ay mataas sa kolesterol, ito ay mababa sa saturated fats, mayaman sa omega-3 compounds at bitamina at mineral. Makakatulong ang pagkain ng isda dalawang beses sa isang linggo para maiwasan ang sakit sa puso, sabi ng mga doktor.

Kapag bibili ng sariwang bakalaw, bigyang pansin ang hitsura at amoy nito. Hindi ito dapat mabango nang malakas, at i-compress din. Kung bumili ka ng mga frozen na fillet, bigyang-pansin ang integridad ng packaging. Ang ganitong produkto ay hindi maaaring i-defrost at muling i-frozen. Kung ang isda ay may puti o madilim na mga spot, at ang istraktura nito ay hindi pare-pareho, huwag itong bilhin. Maaari kang bumili ng isang buong bakalaw at i-fillet ito mismo, o bilhin itong handa.

Ano ang maaaring gawin dito?

Dahil ang bakalaw ay medyo malambot at malambot na isda, masarap ito sa mga sarsa at kawili-wiling side dish. Halimbawa, may mga opsyon para sa pagprito ng fillet na ito na may mga tulya at chorizo, pati na rin sa pusit at dill sa bouillabaisse sauce. Kasabay nito, ang bakalaw ay napakasarap na may isang side dish ng spinach at mashed patatas.at isang nilagang itlog.

Ang Searing ay isang magandang opsyon para sa cod fillet dahil lumilikha ito ng perpektong presko nang hindi natutuyo ang malambot na karne. Ito ang pangunahing paraan kung saan inihahanda ang bakalaw sa mga restaurant at napakadaling gawin sa bahay.

Paano ito gagawin?

Bantayan ng olive oil ang ilalim ng non-stick frying pan, pagkatapos ay ilagay ito sa kalan sa katamtamang init. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang s alted fish fillet. Iprito ng 2-3 minuto hanggang sa maging ginintuang at malutong ang balat. Kung nagluluto ka ng bakalaw na walang balat, lutuin hanggang maging ginintuang ang isda.

Maingat na i-flip ang piraso at iprito ng isa pang 2-3 minuto, depende sa kapal ng fillet. Gagawin ang isda kapag malabo ang laman sa gitna.

Mga tip sa cod filet

Malinaw na ipinapakita ng larawan ng isdang ito kung gaano ito kalambot. Upang matiyak ang isang malutong na crust, patuyuin ang mga fillet gamit ang isang tuwalya sa kusina bago timplahan ng asin. Huwag maglagay ng masyadong maraming mantika sa kawali at siguraduhing mainit ito bago ilagay ang fillet.

Kung nagluluto ka ng napakakapal na piraso ng bakalaw, iprito ito sa isang kawali hanggang sa malutong, pagkatapos ay baligtarin at tapusin ang pagluluto sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 6 na minuto.

Kung gusto, magdagdag ng kaunting lemon juice sa kawali bago lutuin.

Pagkatapos baligtarin ang isda, lagyan ng kaunting mantikamagbigay ng mas kaaya-ayang aroma at gawing makatas ang ulam.

Pried fillet sa batter

Maaari kang magluto ng cod fillet sa isang kawali at gamit ang malutong na masa. Upang gawin itong masarap na ulam, kakailanganin mo ng:

• 2 fillet (may timbang na 450 gramo);
• isang quarter cup (59 ml) pasteurized milk;
• kalahating tasa (mga 30 gramo) ng cornmeal;
• 1 kutsarita (4.7 gramo) ng black pepper;
• 1 kutsarita (4.7 gramo) ng asin;
• 2 kutsara (30 ml) langis ng gulay;
• kalahating lemon;
• fresh parsley.

Paano magprito sa batter?

Ihanda ang cod fillet. Upang gawin ito, banlawan ito sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay punasan ito ng tuyong papel na tuwalya upang sumipsip ng labis na tubig.

Ibuhos ang gatas sa isang mababaw na pinggan. Ibabad ang fillet sa gatas sa loob ng 15 minuto. Nakakakuha ito ng malalakas na amoy na "malansa."

Pagsamahin ang cornmeal, paminta at asin sa isang mababaw na mangkok. Maaari kang gumamit ng soup bowl para dito.

Painitin ang mantika sa isang kawali sa katamtamang apoy sa loob ng 3 minuto. Isawsaw ang mga fillet na babad sa gatas sa cornmeal. I-rotate ito ng ilang beses upang masakop ang bawat panig. Magprito ng mga fillet ng bakalaw sa batter sa loob ng limang minuto sa magkabilang panig. Pagkatapos ay ilipat sa isang ulam, ibuhos sa lemon juice. Palamutihan ng sariwang parsley.

Maaari ka ring magprito ng bakalaw upang mapanatili itong malambot. Para sa simplepagprito ng isdang ito kakailanganin mo:

• 2 fillet (may timbang na 450 gramo);
• 1 kutsarita (4.7 gramo) ng black pepper;
• 1 kutsarita (4.7 gramo) ng asin;
• 2 kutsara (30 ml) tinunaw na mantikilya;
• 1 kutsarita (4.7 gramo) paprika;
• lemon;
• dill - 3 sanga.

Paano iprito ang isdang ito?

Ihanda ang cod fillet. Banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Magpainit ng cast iron skillet sa sobrang init. Maglagay ng ilang langis sa ilalim. Pipigilan nito ang isda na dumikit sa kawali. Ilagay ang hugasan at tuyo na fillet, ibuhos na may tinunaw na mantikilya. Magbasa-basa ng lemon juice, budburan ng asin, paminta at paprika. Budburan ng pinong tinadtad na dill. Iprito ang isda sa loob ng limang minuto. Gagawin ang bakalaw kapag madaling mabutas ng tinidor ang gitna.

Ilagay ang mga fillet sa isang platter. Gumamit ng spatula para dito - ang isda ay magiging malambot at hindi masisira.

Cod fillet na may mga gulay

Ang nilagang isda ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin sa pandiyeta. Maaari kang magluto ng cod fillet nang masarap sa pamamagitan ng paglalaga nito ng mga gulay. Para dito kakailanganin mo:

• 6 na baso ng malamig na tubig;
• isang quarter cup ng dry white wine;
• 3 medium shallots na hiniwa nang manipis;
• 3 katamtamang patatas, cubed;
• 1 medium carrot, gupitin sa maliliit na piraso;
• 2 kutsarang kosher table s alt;
• 2 katamtamang dahon ng bay;
• 1 kutsarang black peppercorns;
• 4 na fillet ng bakalaw;
• 1/2 hiniwang lemon;
• 6 na sanga ng perehil.

Paano magluto ng nilagang isda na may mga gulay?

Ihanda ang isda. Pagsamahin ang alak, tubig, shallots, asin, patatas, karot, bay leaf at paminta sa isang malaking kasirola. Pakuluan ang mga sangkap sa sobrang init.

Bawasan ang init sa mahina para medyo kumulo ang timpla. Idagdag ang mga fillet ng bakalaw sa mga gulay sa isang layer. Siguraduhin na ang isda ay ganap na natatakpan ng likido. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa malabo ang loob ng fillet at madaling mabutas ng tinidor. Aabutin ito ng humigit-kumulang 7 minuto. Ang mga gulay ay dapat ding malambot at madaling mabutas.

Maglagay ng isang piraso ng cod fillet sa mga serving bowl at hatiin nang pantay-pantay ang sabaw at gulay sa pagitan ng mga serving. Palamutihan ng tinadtad na lemon at tinadtad na perehil.

Inihurnong isda

Ang Oven Cod Fillet ay isang masarap na ulam na nangangailangan ng:

• 2 fillet (may timbang na 450 gramo);
• isang quarter cup ng tinunaw na mantikilya;
• 2 kutsarang lemon juice;
• isang quarter cup ng all-purpose flour;
• 1/2 kutsarita ng asin;
• 1/8 kutsarita puting paminta;
• paprika sa panlasa.

Paano maghurno ng bakalaw?

Hugasan at patuyuin ang mga fillet ng bakalaw. Painitin muna ang oven sa 180 ºC.

Paghaluin ang tinunaw na mantikilya at lemon juice sa isang maliit na mangkok hanggang sa ganap na pagsamahin ang mga sangkap at magkaroon ka ng makinis na timpla ng mantikilya.

Pagsamahin ang harina, puting paminta at asin sa isa pang mangkok. Isawsaw ang mga fillet ng bakalaw sa pinaghalong langis at pagkatapos ay sa mangkok na may harina. Dahan-dahang kalugin ang isda upang maalis ang labis na timpla.

Ilagay ang bakalaw sa isang baking dish. Ibuhos ang natitirang timpla ng langis sa ibabaw nito at budburan ng paprika sa panlasa. Ihurno ang isda sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa madaling mabutas gamit ang isang tinidor.

Palamutian ang inihurnong cod fillet na may mga dahon ng parsley at mga hiwa ng lemon at ihain nang mainit. Para sa dekorasyon, maaari kang gumamit ng pinakuluang patatas o inihurnong gulay.

Ikalawang bersyon ng baked cod

Kung gusto mong mabilis na kumain, maaari kang magdagdag ng olive oil at sariwang lemon juice sa cod fillet at i-bake ito sa oven. Magkakaroon ka ng isang napakagandang ulam ng isda na handa sa loob lamang ng ilang minuto. Bilang karagdagan, ito ay mababa ang calorie at pandiyeta. Para dito kakailanganin mo:

• cod fillet;
• langis ng oliba;
• lemon juice;
• asin;
• anumang pampalasa na gusto mo.

Paano maghurno ng isda ayon sa recipe na ito?

Painitin ang oven sa 200 ºC. Banlawan ang mga fillet ng bakalaw sa malamig na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Ilagay ang isda sa isang layer sa isang mababaw na baking dish. Lubricate ito ng kaunting olive oil at lemon juice. Baliktarin ang mga fillet upang balutin ang magkabilang panig ng pinaghalong. Kung ninanais, magdagdag ng mga karagdagang pampalasa gaya ng asin ng bawang, thyme, parsley, o asin at paminta.

Ihurno ang bakalaw sa loob ng 8-10 minuto, o hanggang sa karnenagiging malabo at malambot.

Alisin ang isda sa oven at ihain, ibuhos ang ginawang juice habang nagluluto. Palamutihan ng sariwang salad, inihaw na asparagus, o pinakuluang puting bigas.

Inihaw na bakalaw

Ang Ang pag-ihaw ay isang madaling paraan ng pagluluto ng bakalaw, na nagbibigay ito ng masarap na lasa. Ihain ang ulam na ito na may mabangong mantikilya, na napakadaling gawin. Para sa mabangong ulam na ito kakailanganin mo:

• 100 gramo ng pinalambot na mantikilya;
• 2 kutsarang dahon ng parsley, tinadtad;
• 2 kutsarita ng lemon juice;
• 1/4 kutsarita ng asin;
• 1/4 kutsarita ng ground black pepper;
• 4 na fillet ng bakalaw;
• 2 kutsarang langis ng oliba.

Pagluluto ng inihaw na bakalaw

Maglagay ng mantika, perehil, lemon juice, paminta at asin sa isang maliit na mangkok at ihalo nang maigi sa isang kahoy na kutsara. Ikalat ang pinaghalong langis sa cling film, igulong sa isang roll na may diameter na mga 3 cm. Palamigin sa refrigerator.

Painitin muna ang grill sa katamtamang init. Kuskusin ang cod fillet na may mantika. Timplahan ng asin at paminta. Iprito ang isda sa loob ng apat na minuto sa bawat panig, iikot ang mga fillet nang isang beses lamang gamit ang isang spatula. Subukan ito gamit ang isang tinidor.

Pagkatapos hiwain ang frozen butter mixture at lagyan ng slice ang bawat mainit na piraso ng cod fillet. Kung naghahain ka ng isda na may mga steamed vegetables, ang langis na ito ay magiging masarap na sarsa para sa kanila.

Gumamit ng anumang sariwang damo (tulad ng dill, thyme o rosemary) upang gumawa ng mabangong mantika kung hindi mo gusto ang parsley. Maaari kang kumuha ng isang palumpon ng mga pampalasa kung nais mo. Palamutihan ang nilutong bakalaw na may mga hiwa ng lemon at mga sanga ng parehong damong idinagdag mo sa sarsa. Ihain kaagad, nawawala ang mga katangian ng dish na ito kapag pinainit.