Clam Chowder: mga opsyon sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Clam chowder soup ay isang tradisyonal na American dish na gawa sa seafood, cream, patatas, sibuyas at pinausukang mantika. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Sa iba't ibang rehiyon ng Estados Unidos, ang sopas ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang mga variant ng ulam ay inilalarawan sa mga seksyon ng artikulo.

paraan ng pagluluto ng New England

Ang Clam chowder ay isang ulam na ang mga variation, bagama't bahagyang naiiba, ay may mga karaniwang feature pa rin. Ang komposisyon ng lahat ng uri ng sopas ay kinabibilangan ng pagkaing-dagat o isda, sabaw, gulay, damo at iba't ibang mga additives. Sa Manhattan, naglalagay sila ng mga kamatis sa ulam na ito, sa North Carolina - mga sili. Ang iba't ibang sopas ng New England ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng cream sa komposisyon nito.

Ang Clam Chowder ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

1. Isang baso ng seafood mix.
2. Limampung gramo ng pinausukang bacon.
3. Dalawang tubers ng patatas.
4. Sibuyas.
5. Kalahating carrot.
6. Tatlong baso ng sabaw ng isda.
7. Dalawang daan at limampung gramo ng cream.
8. Dalawang kutsarang harina.
9. Apatnapung gramo ng mantikilya.
10. Parsley.
11. Paminta.
12. Asin.

Ang mga karot at sibuyas ay binalatan, pinutol sa maliliit na piraso. Ang pinaghalong frozen na seafood ay inilubog sa kumukulong tubig. Pakuluan ng limang minuto. Alisan ng tubig. Ang pinausukang bacon at patatas ay pinutol sa mga parisukat. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali at matunaw. Magprito ng mga sibuyas at karot dito sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang pinausukang mantika at patatas. Magprito ng apat na minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay idinagdag ang harina. Haluin ng ilang beses para maalis ang mga bukol. Ilagay ang timpla sa isang malalim na kasirola. Magdagdag ng mainit na sabaw at maghintay hanggang kumulo ang masa. Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip, patuloy na lutuin ang sopas sa mababang init sa loob ng sampung minuto. Kapag handa na ang mga patatas, ang cream at seafood ay idinagdag sa masa. Asin at paminta, ihalo. Budburan ng pinong tinadtad na perehil. Takpan ng takip. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan muli, alisin ang palayok mula sa apoy. Handa na ang New England clam chowder.

Soup sa mangkok ng tinapay

Ito ay isang orihinal at masustansyang bersyon ng ulam. Ang seksyong ito ng artikulo ay nakatuon sa pagluluto ng sopas sa isang clam chowder bread na "plate" - na may recipe na may larawan.

Upang magawa ang pagkaing ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

1. Smoked mantika
2. Sibuyas.
3. Isang clove ng bawang.
4. Berde na sibuyas.
5. Apat na raang gramo ng sabaw ng manok.
6. Isang carrot.
7. Apat na raang mililitro ng tubig.
8. Apat na tubers ng patatas.
9. Crackers.
10. Mga maanghang na halamang gamot.
11. Apat na raan at limampung gramo ng bakalaw.
12. Concentrated milk (tatlong daan at sampung gramo).
13. Asin at paminta sa panlasa.
14. Bulka.

Gupitin ang lahat ng gulay at damo, pati na rin ang pinausukang mantika. Gumiling ng cracker.

Iprito ang pinausukang mantika sa taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa tuwalya ng papel. Iprito ang buong sibuyas sa natitirang taba, magdagdag ng mga karot, mainit na sabaw at mainit na tubig. Pagkatapos ay idagdag ang patatas, asin, cracker, paminta at bawang. Paghaluin ang lahat ng sangkap, idagdag ang mantika at thyme. Magluto sa isang kasirola hanggang lumambot ang patatas. Magdagdag ng cod fillet. Magluto pa ng kaunti. Magdagdag ng gatas. Kapag kumulo ang timpla, maaari itong alisin sa apoy. Gupitin ang ilan sa crust mula sa tuktok ng tinapay. Ilabas ang pulp ng tinapay. Painitin ang nagresultang "mga plato" sa oven sa loob ng limang minuto. Ibuhos ang mainit na sopas sa kanila. Handa na ang ulam.

Salmon clam chowder soup

Kabilang sa recipe na ito ang sumusunod:

1. Seafood mix (tatlong daang gramo).
2. Salmon (isang daan at limampung gramo).
3. Dalawang tubers ng patatas.
4. Isang bombilya.
5. Kalahating carrot.
6. Celery (one piece).
7. Tatlong tasa ng sabaw ng isda.
8. Dalawang daan at limampung gramo ng cream.
9. Dalawang kutsarang harina.
10. Limampung gramo ng mantikilya.
11. Berde.
12. Paminta.
13. Asin.

I-chop ang mga karot, sibuyas at kintsay, iprito sa mantikilya. Magdagdag ng asin at patatas. Pakuluan ng limang minuto. Magdagdag ng harina at ihalo ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng isda at ilagay ang mga piraso ng salmon. Ang timpla ay pinakuluan hanggang sa lumambot ang patatas. Magdagdag ng cream, seafood. Kapag kumulo ang pinaghalong, dapat itong pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng limang minuto. Asin at paminta. Budburan ng mga halamang gamot.

Seafood at tomato soup

Para sa opsyong clam chowder na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Isang baso ng seafood mix.
2. Apat na hiwa ng pinausukang bacon.
3. Mga kamatis.
4. Sibuyas.
5. Isang carrot.
6. Dalawang tubers ng patatas.
7. Limampung gramo ng kintsay.
8. Basa ng sabaw.
9. Mga berde, pampalasa, asin (sa panlasa).
10. Basang tubig.

Ang pinausukang mantika ay pinirito sa mangkok kung saan inihahanda ang sopas. Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang hiwalay na lalagyan. Ang mga sibuyas, karot at kintsay ay binalatan at pinong tinadtad. Magprito sa mantika na may mga kamatis sa loob ng limang minuto, ibuhos ang sabaw at magdagdag ng mga panimpla. Ang resultang timpla ay pinakuluan sa isang kasirola sa loob ng kalahating oras sa mahinang apoy.

Ang patatas ay hinihiwa sa mga parisukat. Pakuluan sa isa pang kasirola hanggang maluto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Ang mga patatas at pagkaing-dagat ay dapat idagdag sa iba pang mga sangkap. Budburan ang masa na may asin at paminta. Magdagdag ng pinausukang mantika, mga damo, ihalo. Takpan ang palayok ng takip.

Clam Chowder Soup: Recipe ng White Wine

Para ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Dalawang dakot ng karne ng kabibe.
2. Apat na piraso ng pinausukang bacon.
3. SALAMINtuyong puting alak.
4. Dalawang tangkay ng kintsay.
5. Basa ng cream.
6. Dalawang tubers ng patatas.
7. Sibuyas.
8. Isang clove ng bawang.
9. Isang carrot.
10. Bouillon.

Pinausok na mantika na hiniwa nang manipis. Magprito sa isang mangkok na may makapal na dingding. Magdagdag ng tinadtad na bawang, sibuyas, kintsay, isang baso ng alak at molusko. Pinong tumaga ang mga gulay. Gupitin ang patatas sa mga cube at idagdag sa timpla. Magdagdag ng sabaw, herbs at cream. Pakuluan ang sopas hanggang handa na ang patatas. Magdagdag ng asin, paminta. Alisin mula sa init, takpan at iwanan sa kalan ng sampung minuto. Budburan ng carrots at herbs bago ihain.

Mga Konklusyon

Ang Clam chowder ay isang tradisyonal na American soup. Ito ay inihanda mula sa pagkaing-dagat, mga gulay at mga halamang gamot. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng sabaw ng manok, ang iba ay gumagamit ng sabaw ng isda. Mayroong mga pagpipilian para sa mga pinggan na may pagdaragdag ng bakalaw, kamatis, cream, salmon. May ilang tao na nagdaragdag ng white wine sa sopas.

Ang Clam chowder ay tradisyonal na ginawa gamit ang sariwang seafood. Ngunit dahil hindi laging posible na bilhin ang mga ito sa Russia, maraming tao ang gumagamit ng frozen o de-lata.