Liver cake (classic na recipe) - sunud-sunod na mga tagubilin at tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa isang malusog na pamumuhay, ang katawan ng tao ay kailangang kumonsumo ng maraming trace elements at bitamina araw-araw. Ngunit sa modernong ritmo ng buhay, hindi lahat ay maaaring sumunod sa isang malusog na diyeta. Maraming tao ang nag-iisip na ang malusog na pagkain ay kinakailangang walang lasa na pagkain, ngunit ito ay isang maling kuru-kuro. Kahit na ang pinakamalusog na pagkain ay maaaring maging napakasarap. Ang isa sa mga delicacy na ito ay tatalakayin sa artikulo - isang klasikong recipe ng liver cake.

Ano ang pakinabang ng atay

Hindi lahat ay gustong kumain ng atay, dahil mayroon itong tiyak na panlasa, sa madaling salita. Kung niluto mo ito nang hindi tama, makakakuha ka ng isang ganap na hindi maunawaan na masa. Ngunit kailangan mong regular na kainin ang produkto, dahil ang mga benepisyo nito ay napakalaki.

Kumain lamang ng 100 gramo upang makuha ang iyong pang-araw-araw na dosis ng mga bitamina at mineral: A, C, B, E, K, PP at D, iron, copper, zinc at chromium, lahat sa madaling natutunaw na anyo. Bilang karagdagan, ang atay ay naglalaman ng potasa, na nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan. Ang kakulangan nito ay maaaring maging sanhi ng edema. Isa paang kahihinatnan ng kakulangan ng sangkap na ito ay mga cramp sa mga binti, panghihina at pagtaas ng pagkapagod.

Maraming doktor ang nagpapayo sa mga taong may iron deficiency anemia na kumain ng atay nang mas madalas. Naglalaman ito ng espesyal na trace element ng iron, na responsable sa paggawa ng hemoglobin.

Alin ang pipiliin

Sa sale, karaniwan mong mahahanap ang tatlong uri ng atay:

• manok;
• beef;
• pork.

Ang bawat isa ay kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan. Ang pinaka pandiyeta, na kadalasang inireseta para sa parehong mga bata at matatanda, lalo na ang mga buntis na kababaihan, ay karne ng baka. Naglalaman ito ng napakalaking sustansya na madaling naa-absorb ng katawan.

Ang manok at baboy ay mainam din sa katawan ng tao, ngunit ang una ay mas mainam na huwag gamitin nang may mataas na kolesterol, at ang pangalawa ay may partikular na lasa na hindi gusto ng lahat.

Para ihanda ang classic na recipe ng liver cake, kailangan mo ng beef liver.

Mga sangkap

Nararapat tandaan na ang mga gramo ng mga produkto sa ibaba ay idinisenyo para sa maliit na volume. Samakatuwid, kung gusto mong gumawa ng malaking homemade liver cake, kailangan mong dagdagan ang dami ng bawat sangkap nang naaayon.

• 500g atay;
• 3 katamtamang bombilya;
• 1/2 tasa ng gatas;
• 2 itlog ng manok;
• harina.

Para sa pagpupuno:

• carrot;
• bow;
• mushroom;
• asin, paminta at mayonesa (sa panlasa).

Pagdating sa pagpili, maramiang mga tanong ay lumitaw kung ang isa sa mga bahagi ay maaaring palitan. Nangyayari ito dahil sa hindi pagpaparaan sa isang partikular na produkto o personal na hindi gusto dito. Kaya, ang gatas ng baka ay maaaring palitan ng anumang iba pa, itlog ng manok - pugo, atay ng baka - manok o baboy.

Ang pagpuno ay maaari ding maging ganap na kahit ano: ordinaryong gadgad na keso, mga gulay, tinadtad na pinakuluang itlog, atbp. Ang klasikong recipe ng liver cake ay nagpapahiwatig na magkakaroon ng mga karot na overcooked na may mga sibuyas at mushroom sa pagitan ng mga pancake. Maganda rin ang iba pang mga opsyon, kaya magluto gamit ang iyong imahinasyon.

Pagluluto

Ngayon ay lumipat tayo sa sunud-sunod na recipe para sa beef liver liver cake. Sa proseso ng pagluluto, maaari kang gumamit ng anumang maginhawang pamamaraan: blender, combine o regular na gilingan ng karne.

• I-chop ang atay hanggang sa maging homogenous na slurry. I-chop ang sibuyas sa parehong pagkakapare-pareho, idagdag ito sa pangunahing sangkap. Talunin ang mga itlog, ibuhos ang gatas at magdagdag ng kaunting harina. Paghaluin. Ang kuwarta ay dapat na malapot, ngunit hindi masyadong makapal, kung hindi, ang mga pancake ay magiging mas mukhang pancake at ang cake ay hindi mabubuo.
• Simulan ang pagluluto ng karne ng "mga cake". Ang masa ay dapat na pinirito sa magkabilang panig hanggang maluto. Maaari mong ibalik kapag medyo "ginintuang" ang gilid.
• Ilagay ang unang pancake sa flat dish. Lubricate nang pantay-pantay sa mayonesa at ilatag ang napiling pagpuno. Pagkatapos ay pinirito namin ang pangalawang "cake", ilagay ito sa itaas, magdagdag din ng mayonesa at pagpuno. Nagpatuloy kami hanggang sa mauboslahat ng sangkap. Ang taas at diameter ay depende sa dami ng pagkain at sa laki ng kawali.

Handa nang liver cake ayon sa klasikong recipe ay dapat ilagay sa refrigerator upang ang lahat ng mga layer ay mahusay na nababad at ito ay lumamig. Bago ihain, maaari itong palamutihan ng mga sariwang damo, pinakuluang pula ng itlog o gadgad na keso. Ang liver cake na may mga karot at sibuyas ay masarap sa mga sariwang gulay.

Mga Tip sa Pagluluto

Para mas madaling maghanda ng ganitong masarap at malusog na ulam, nasa ibaba ang mga tip para sa mga maybahay.

• Kapag pumipili ng atay, imposibleng matukoy ang lasa nito. Mahalagang bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire. Ngunit kahit na ang isang sariwang produkto ay maaaring mapait (at dapat ay matamis). Para mawala ang pait, kailangan mong ibabad ang atay ng baka para sa liver cake (step by step na recipe sa itaas) sa gatas sa loob ng ilang oras.
• Bago lutuin, ang pangunahing produkto ay dapat na maingat na suriin para sa pagkakaroon ng mga ugat, pelikula at bile duct at alisin. Kung hindi ito gagawin, ang mga pancake ay magiging hindi masyadong malambot, at ang mga benepisyo ay magiging mas kaunti.
• Para lumambot ang matigas na atay, kailangan mong buhusan ito ng kumukulong tubig. Pagkatapos ay makukuha nito ang ninanais na loose consistency, at ang cake ay babad na mabuti.