Puff pastry baklava: lutong bahay na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam namin na ang puff pastry baklava ay isang ganap na hindi lokal na recipe para sa karamihan ng mga bansa, ngunit maaari mo itong subukan sa halos anumang kainan na gumagalang sa sarili at sa mga customer nito.

Ngunit paano maihahambing ang isang ulam na inihanda ng walang nakakaalam kung sino at mula saan ang maihahambing sa mga lutong bahay na sariwang pastry mula mismo sa oven? Syempre hindi! Kaya naman ngayon, ang Armenian puff pastry baklava ay ihahanda nang sunud-sunod, na makakapagpasaya sa mga bata at matatanda!

Oriental sweetness

Walang alinlangan, ang puff pastry baklava ay isang ulam na dumating sa aming rehiyon mula sa Silangan, na nangangahulugang ang recipe mismo ay paulit-ulit na binago partikular para sa mga lokal na kaugalian at kaugalian.

Ngunit kung titingnan mo kung gaano kasaya ang kinakain ng mga tao sa matatamis na "diamond" na binasa sa honey syrup at puno ng iba't ibang mani, agad na nagiging malinaw kung bakit nila pinili ang partikular na dessert na ito.

Sa katunayan, ang puff pastry baklava ay ligtas na mailalagay sa isang antaskasama ng mga sikat na recipe tulad ng halva at Turkish delight, halimbawa.

Hindi lang marami silang pagkakatulad sa komposisyon, na karamihan ay pinangungunahan ng mga mani at pampalasa, ngunit utang din nila ang kanilang pinagmulan sa mga silangang bansa kung saan nanggaling ang matamis na dessert na ito!

Wonderful-wenderful

Ano ba talaga ang puff pastry baklava? Isa itong well-rolled homemade dough na mahusay na pinagsama sa matamis na honey syrup, dinurog na mani, pinatuyong prutas at iba't ibang pampalasa.

Ang karaniwang kagamitan para sa baklava ay isang hugis-parihaba na plato na may matataas na gilid, kung saan ito ay direktang hinihiwa bago maghurno. Una, ang mga diagonal na notch ay ginagawa sa isang direksyon, at pagkatapos ay sa kabilang direksyon, dahil sa kung saan ang tamis ay nagiging isang magarbong hugis na brilyante.

Listahan ng mga sangkap

Napakasimple nito, hindi ka mahihirapang alalahanin ito! Ngunit ang dapat mong bigyan ng espesyal na pansin ay ang mga mani at pinatuyong prutas, dahil sila ang bumubuo sa karamihan ng dessert.

Kaya, pumili lamang ng mga napatunayang produkto, ang kalidad nito na walang duda, upang ang lutong bahay na puff pastry baklava ay maging matagumpay!

• Mantikilya - 350 gr.
• Sour cream - 300 gr.
• Itlog ng manok - 4 na piraso
• Flour - 4 na tasa.
• Soda - 1 tsp
• Asukal - 2.5 tasa.
• Walnut - 2 tasa.
• Honey - 2 tsp

Unang hakbang: paggawa ng pagsubok

Puff pastryang kuwarta, ang recipe kung saan isinasaalang-alang natin ngayon, ay hindi gagana nang walang magagandang sangkap. Samakatuwid, ihahanda namin mismo ang lahat ng mga bahagi, na nakakalimutan ang tungkol sa mga nakahandang opsyon sa tindahan.

Higit pa rito, ang masa ay nagagawa sa loob lamang ng ilang minuto, dahil hindi ito mahirap ihanda, ngunit dahil sa katotohanan na ito ay patumpik-tumpik, kailangan natin itong patuloy na palamigin upang makamit ang perpektong resulta sa tapos na ulam.

• Salain ang harina sa isang malalim na mangkok at lagyan ito ng pinalambot na mantikilya, na dapat alisin sa refrigerator 30-40 minuto bago lutuin.
• Masusing pagsamahin ang mga sangkap na ito, gilingin ang mga ito upang maging malalaking mumo, na parang mula sa cookies.
• Idagdag ang mga itlog (mga yolks lamang), sour cream at soda sa pinaghalong ito, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang lahat ng sangkap sa isang homogenous at elastic na masa. I-wrap ito ng cling film, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 40-50 minuto para maayos ang lahat ng sangkap.

Ikalawang yugto: paghahanda ng pagpuno

Dahil marami tayong oras bago lumamig ang masa, may pagkakataon tayong maghanda ng masarap na layer ng nut, kung wala ang baklava sa bahay ay hindi gagana!

• Bahagyang tagain ang mga mani, alisin ang matigas na balat o shell nang maaga. Mag-ingat sa pagdurog, dahil kailangan nating makakuha ng medyo malaking mumo, katulad ng mga mumo ng cookie, ngunit hindimaalikabok na masa. Samakatuwid, ipinapayo namin sa iyo na alisin ang mechanical grinder at gamitin ang magandang lumang "classics" - isang plastic bag at isang rolling pin.
• Pagkatapos ay idinagdag namin ang natitirang mga protina at asukal sa masa ng nut. Gayundin sa yugtong ito, dapat kang magdagdag ng mga tinadtad at pre-soaked na pinatuyong prutas, kung plano mong idagdag ang mga ito sa dessert.
• Gayundin, sa isang hiwalay na lalagyan, tunawin ang mantikilya upang ma-lubricate ang mga layer ng baklava, pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa dito ayon sa iyong panlasa.

Ikatlong yugto: pagkonekta sa mga bahagi

• Ang pinalamig na kuwarta ay nahahati sa ilang magkatulad na bahagi, pagkatapos nito ay nag-iiwan lamang kami ng isang blangko, at inilalagay ang natitira sa refrigerator. Dahan-dahang igulong ang workpiece sa isang parihaba, na may sukat ng iyong anyo, at ilagay ito sa ibaba.
• Brush ang isang layer ng kuwarta na may mantikilya sa ibabaw, pagkatapos ay iwiwisik ang pinaghalong nut.
• Muli, igulong ang isang manipis na layer ng kuwarta, ilagay ito sa isang amag, grasa ng mantika at budburan ng mga mani. Ginagawa namin ang "operasyon" na ito bago ka maubusan ng pinaghalong nut at may isang walang takip na layer ng kuwarta na inilagay sa isang amag.
• Ang natapos na cake mula sa mga layer ay bahagyang gupitin sa itaas, na ginagawang makikilalang mga bingaw lamang sa tuktok na layer. I-brush ang lahat ng nasa ibabaw gamit ang isang pinalo na itlog at ilagay sa oven, na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 30-45 minuto, depende sa iyong diskarte.
• Samantala, mayroon kang pagkakataon na maghanda ng matamis na impregnation para sa dessert sa pamamagitan ng pagsasama at pagdadala sa isang pampalapot ng kaunting mantikilya at pulot (maaari mong gamitin ang mga natiramga langis na ginamit upang pahiran ang mga patong kapag pinagsama-sama ang baklava).
• Ilang minuto bago maging handa ang ulam, alisin ito sa oven, gumawa ng mga pantulong na "bingaw" hanggang sa pinakadulo, at pagkatapos ay ibuhos ang aming pinaghalong pulot sa buong perimeter ng amag, na pantay na ipinamahagi ang likido. Maaari mo ring lagyan ng isang buong walnut ang bawat piraso ng baklava bilang pampalamuti habang ang likidong gravy ay nananatiling tacky.
• Puff pastry baklava, ang recipe kung saan ay halos ganap na nabuwag, ay dapat maabot sa oven sa loob ng ilang minuto, kung saan ang gravy ay sisipsipin sa gitna, at isang malutong na bubuo sa paligid ng mga gilid. Ang natapos na ulam ay pinakamainam na palamig nang bahagya, at pagkatapos ay alisin lamang sa amag at ihain.

Ganito ang paghahanda ng baklava nang mabilis at walang kahirap-hirap sa bahay. Ang lasa nito, tunay na oriental at maanghang, ganap na nabigyang-katwiran ang lahat ng aming mga pagsisikap, at ito ay talagang mahusay!