Lard at kolesterol: posible bang kumain ng taba na may mataas na kolesterol? Bagong pananaliksik, lahat para sa at laban

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang "Pambansang madiskarteng produkto" na mantika ay hindi kapani-paniwalang sikat sa Ukraine at kilala sa ibang bansa. Ito ay naroroon din sa lutuing European na hindi bababa sa Slavic. Ito ay isang napaka-energetic na produkto na nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon, hindi banggitin na ito ay napakasarap din. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mantika, na lahat ay hindi kapani-paniwalang sikat at may sariling tapat na mga tagahanga. Ngunit matagal nang pinaniniwalaan na ang pagkonsumo ng mantika ay hindi malusog dahil sa sobrang kolesterol na nilalaman nito. Kaya ito ba o hindi? Tatalakayin ito sa artikulong ito.

Taba at kolesterol. Relasyon

Ngayon ang mga nutrisyunista ay hindi na masyadong kritikal na sumasalungat at kinikilala ang mga magagandang benepisyo na dulot ng taba sa katawan. Alamin natin kung paano nauugnay ang taba at kolesterol sa isa't isa. Malalaman din natin kung ito ay naglalaman ng taba.

Ang baboy mantika ay isang subcutaneous na taba ng hayop kung saan ang lahat ng biologically active substances at nabubuhaymga selula. Ang nilalaman ng calorie nito ay hindi kapani-paniwalang mataas - 770 calories bawat 100 g ng produkto. At, siyempre, mayroong kolesterol dito, tulad ng sa anumang produkto ng hayop, ngunit upang isaalang-alang ito na hindi malusog, kailangan mo ng magagandang dahilan. Upang malaman kung mayroong cholesterol sa taba, na nakakapinsala sa kalusugan, kailangang matukoy kung ano ang nilalaman nito sa produkto.

Sa 100 g ng taba, ayon sa siyentipikong datos, mayroong 70-100 mg ng kolesterol. Marami man ito, mauunawaan natin sa pamamagitan ng paghahambing ng tagapagpahiwatig na ito sa iba pang mga produkto. Halimbawa, ang mga bato ng baka ay naglalaman ng higit pa nito - 1126 mg, at atay ng baka - 670 mg, sa mantikilya 200 mg ng kolesterol. Kabalintunaan, ngunit ang taba sa kanila ay mukhang medyo inosente at tiyak na hindi menacing. At ang higit na nakakagulat, ang nilalaman ng kolesterol sa taba ay hindi man lang umabot sa mga indicator ng tila mga produktong pandiyeta gaya ng mga itlog ng manok, veal, puso, matapang na keso, at maraming uri ng isda.

Mga pakinabang at pinsala ng pagkain ng taba

Ang pagkuha sa katawan ng tamang mga taba ng hayop ay mahalaga sa wastong paggana nito. Ang pinakamainam na halaga ng taba ay karaniwang itinuturing na isang pang-araw-araw na allowance na 70 g, kung saan ang dalawang-katlo ay mga taba ng hayop. Ang postulate na ang taba at kolesterol na nilalaman nito ay isang pinagmumulan ng banta sa katawan ng tao ay hindi tumayo sa pagsubok ng oras at may kumpiyansa na pinabulaanan ng modernong pananaliksik. Ayon sa kanilang mga resulta, ang taba ng baboy ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay literal na puno ng eksaktong mga sangkap na talagang kinakailangan para sa tamang operasyon.lahat ng mga sistema ng katawan ng tao. Ang mantika ay mayaman sa mga bitamina A, F, D, E, pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina ng pangkat B.

Sa karagdagan, ang palmitic, lanolin at oleic acids na nakapaloob sa produkto ay napakataas sa konsentrasyon na tinutumbasan nila ang bacon sa walang katapusang ina-advertise at malawak na inirerekomendang langis ng oliba at mataba na isda ng mga nutrisyunista ng lahat ng bansa. Ayon sa naturang mga tagapagpahiwatig, hindi dapat pag-usapan ng isa ang tungkol sa mga panganib ng marangyang produktong ito, ngunit tungkol sa kung paano positibong nakakaapekto ang mantika sa kolesterol. Ayon sa siyentipikong ebidensya, ang pagkain ng tamang dami ng mantika araw-araw ay nakakatulong nang malaki upang mabawasan ang dami ng masamang kolesterol at gumagawa din ng mahusay na pag-iwas sa mga sakit sa ugat.

Ang mataas na nilalaman ng selenium sa mantika ay nagpapalakas sa immune system, at ang arachidonic acid ay nakakatulong na aktibong i-regulate ang background ng mga hormone at gumagana din upang palakasin ang immune system.

Fat, na nagpapanatili ng lahat ng bioactive na sangkap, ay pumapasok sa tiyan at naglalabas ng maraming enerhiya, kaya kahit na ang kaunting pagkonsumo nito ay magbibigay-daan sa iyo upang makalimutan ang pakiramdam ng gutom, tulungan kang magpainit sa lamig, at hindi sumuko sa pagod sa trabaho. Maaari mong ligtas na ituring itong isang produktong pandiyeta, dahil para sa lahat ng pagkabusog nito, ito ay napakadaling hinihigop ng katawan, at nakakatulong din na mabawasan ang pasanin sa digestive system.

Taba at pagbaba ng timbang

Para sa mga nagnanais na magbawas ng timbang, ang mga doktor at nutrisyunista ay madalas na nagpapataw ng mahigpit na pagbabawal sa taba, na ipinapaliwanag ito sa pamamagitan ng mga nakakapinsalang katangian nito. Ngunit lumalabas na sa mga bagong uso sa dietetics ito ay malakas naInirerekomenda na ang mga pumapayat ay kumain ng maliit na bahagi ng taba 30-40 minuto bago kumain upang maalis ang pakiramdam ng gutom at hindi mabusog sa panahon ng pangunahing pagkain. Ang ganitong karampatang diskarte ay nagbibigay-daan sa iyong magsimula ng pagkain na hindi masyadong gutom at mabusog nang mas mabilis, na nakakatulong upang mabawasan ang dami ng kolesterol na kasama ng pagkain.

Ang mantika ay napaka-maginhawa rin para sa isang de-kalidad na meryenda sa pagitan ng mga pagkain - isang maliit na sanwits na may produktong ito ay maaaring ligtas na dalhin sa anumang pitaka nang hindi bababa sa isang buong araw, dahil ang maalat na mantika ay hindi masisira kahit na sa matinding init at mananatili ligtas para sa bituka. Oo nga pala, ito ay lubhang kumikita at maginhawang dalhin ito sa mga pag-hike at paglalakbay, dahil maaari itong maimbak nang walang refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Kaya, sa pagsagot sa tanong kung may kolesterol ba ang taba ng baboy, dapat tandaan na mayroon pa ring kaunting halaga nito sa produkto, ngunit hindi ito nakakatakot gaya ng naisip noong nakaraan. Dahil sa magagandang benepisyong dulot ng taba sa katawan ng tao, napag-isipan natin na ang kaunting halaga ng kolesterol ay hindi maaaring makapinsala sa anumang paraan. Ang isang maliit na halaga ng kolesterol sa produktong baboy ay kapaki-pakinabang din, dahil ang presensya nito ay lumilikha ng isang balakid sa pagbuo ng masamang kolesterol, na hinaharangan lamang ang synthesis nito sa katawan ng tao.

Maaari ko bang gamitin ang produktong may mataas na kolesterol sa katawan?

Ang biological na aktibidad ng taba ay limang beses na mas mataas kaysa sa mantikilya. Ngunit ito ay sa kabilana ang antas ng kolesterol dito ay mas mababa. Kaya ba ang mantika ay nagpapataas ng kolesterol kung mayroon itong maliit na halaga sa komposisyon nito? At dito maaari kang magbigay ng dalawang beses na sagot. Kung gumamit ka ng taba nang walang sukat, kung gayon ang porsyento na ito ay magiging sapat upang mapataas ang kolesterol sa dugo. Ngunit ang parehong naaangkop sa maraming iba pang mga produkto, kahit na ang pinaka-inosente at ganap na pandiyeta, na sa maliliit na dosis ay nagdudulot ng mga pambihirang benepisyo, at sa malalaking dami ay may kakayahang magdulot ng pinsala.

Gayunpaman, ang nilalaman ng linoleic acid sa taba, isa sa tatlong pinakamahalagang acid na bumubuo ng bitamina F, ay makabuluhang nagpapalakas sa posisyon ng mantika sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang nito. Ang acid na ito, sa pakikipagtulungan sa linolenic at arachidonic acid, ay binabawasan ang aktibidad ng synthesis ng nakakapinsalang kolesterol, pinabilis ang mga proseso ng metabolismo ng kolesterol sa katawan at hindi pinapayagan ang antas nito na tumaas sa isang kritikal. Ngunit kahit na sa kabila ng napakahalagang pag-andar ng bitamina F sa samahan ng metabolismo ng lipid, kung kumain ka ng kalahating kilo ng taba bawat araw, tiyak na tataas ang antas ng iyong kolesterol. Kasabay nito, mapipinsala nito ang pancreas at atay, dahil mangangailangan ng maraming apdo at lipase para matunaw ang ganoong dami ng cholesterol na pagkain.

Paano gamitin ang produktong may mataas na kolesterol sa katawan?

Upang ang mantika na may mataas na kolesterol ay hindi makapinsala sa katawan, ngunit upang makinabang ito, ang pang-araw-araw na paggamit ng pagkonsumo nito ay dapat na limitado sa 30 gramo ng produkto. Kung hindi, ang pagkarga sa atay na may gallbladder ay tumataas, at para sa mga taong may problema sa mga organ na ito, tulad ngAng labis na karga sa mga ito ay maaaring mapanganib. Ang adjika, mustasa o malunggay ay maaaring makatulong upang matunaw ang taba na kinakain nang mas mabilis, na nagpapasigla sa gawain ng digestive tract. Kaya, ang pagkain ng masasarap na pampalasa na ito kasama ng mantika ay lubos na makakabuti sa panunaw.

Ang mga mapaminsalang katangian ng taba

Sa kabila ng napakalaking benepisyong dulot ng taba sa katawan, maaari ding magmula rito ang pinsala. Una sa lahat, ito ay may kinalaman sa hindi katamtamang pagkonsumo nito, kapag ang halaga ng kolesterol na natanggap ay higit na lumampas sa mga pinapayagang limitasyon, at alinman sa atay o gallbladder ay hindi makayanan ang gayong hindi mabata na pagkarga.

Ang mga nakakapinsalang salik ay kinabibilangan ng asin na ginamit upang ihanda ang produkto at mapangalagaan ito mula sa pagkasira. Ang sodium, na naroroon sa dugo, ay nagpapanatili ng kahalumigmigan sa katawan, na pinipigilan itong malayang umalis, at sa gayon ay naghihimok ng edema. Ito ay nakakapinsala para sa lahat, at lalo na para sa mga may problema sa mga proseso ng metabolic.

Huwag kumain ng mga lumang bagay

Subukang huwag kumain ng lumang taba na nasa refrigerator sa loob ng anim na buwan o higit pa. Ang ganitong produkto ay hindi lamang nawawala ang lasa nito, ngunit nag-iipon din ng mga carcinogens. Ang parehong naaangkop sa pinausukang produkto, dahil ang paraan ng pagluluto na ito ay nag-aalis ng taba ng bahagi ng mga bitamina at, salamat sa mga sangkap na nabuo sa proseso ng paninigarilyo, ay nag-uudyok ng kanser.

Pumili lamang ng mataas na kalidad at sariwang taba para sa pagluluto, pagkatapos ay bubuo ng tama at maayos ang katawan.

Ang mga resulta ng mga bagong pag-aaral ng mantika sa kolesterol

Kung ang mantika ay magiging kapaki-pakinabang o nakakapinsala para sa bawat indibidwal na tao ay masasabi lamang depende sa kung gaano karaming produkto ang kinain at kung ano ang kalidad nito. Ang isang maliit na halaga ng mantika ay hindi magtataas ng mga antas ng kolesterol, at ang labis na bahagi ay hindi lamang maaaring magpapataas ng halaga ng kolesterol, ngunit makapinsala din sa mga organ ng pagtunaw.

Ayon sa pinakahuling konklusyon ng International Union of Dietitians, ang mantika ay ang tanging produktong hayop na naglalaman ng:

• Ang arachidonic acid, na nakakaapekto sa paggana ng mga hormone, ay mahalaga para sa mabuting paggana ng kalamnan ng puso, at pinipigilan din ang vascular atherosclerosis;
• oleic acid, anti-cancer;
• palmitic acid na kasangkot sa metabolic process at pagpapanatili ng immunity.

Batay sa postulate na ito, nagsagawa ng mga bagong pag-aaral ng taba at kolesterol. Bilang isang resulta, ito ay naging imposible na ibukod ang produkto mula sa diyeta. Para sa kalusugan, ang isang balanseng diyeta ay napakahalaga, na kinabibilangan ng lahat ng mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa pag-unlad ng katawan. Ang kawalan ng taba sa diyeta ay hindi magbibigay ng positibong epekto, bukod dito, magdadala ito ng nasasalat na pinsala sa katawan. Kinakailangan lamang na obserbahan ang mga kinakailangang pamantayan para sa pagkonsumo ng produktong ito. Halimbawa, ang halaga ng maalat na taba para sa isang normal na malusog na tao ay hindi dapat lumampas sa 50 gramo bawat araw sa kanyang diyeta. Ngunit kung ito ay pinausukang taba, may malaking panganib na makakuha ng malaking dosis ng mga carcinogens.

Aling taba ang pinakamalusog?

Ang pinakakapaki-pakinabang na taba ay hindi nagyelo, ngunit bahagyang pinainit sa isang kawali bago matunaw. Ang mga kamakailang pag-aaral sa direksyong ito ay nagpakita na ang banayad na paggamot sa init ay hindi nakakapinsala sa pagiging kapaki-pakinabang ng mga aktibong sangkap, ngunit nagbibigay-daan sa kanila na mas mahusay na masipsip. Kaya, napatunayan ng mga siyentipiko na ang pritong pagkain na niluto sa mantika ay mas malusog kaysa sa niluto sa vegetable oil.

Konklusyon

Ngayon alam mo na ang kaugnayan ng taba at kolesterol. Sinuri namin ang mga benepisyo at pinsala ng produkto. Summing up sa itaas, maaari naming sabihin na mayroong kolesterol sa taba, ngunit hindi gaanong. Ang mga maliliit na bahagi ng produktong ito ay hindi makapinsala sa isang malusog na tao, at makakatulong pa ito sa isang taong may sakit na bawasan ang paggamit ng nakakapinsalang kolesterol mula sa iba pang mga pagkain dahil sa natanggap na ng taba. Hinamon ng bagong pananaliksik ang mga lumang ideya tungkol sa pagbabawas ng taba sa mga diyeta ng mga tao dahil sa mataas na kolesterol na nilalaman nito. Sa kabaligtaran, ang mga bagong katotohanan ay napatunayan ng hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo ng kamangha-manghang produktong ito, na ginagamit sa kinakailangang dami upang matiyak ang mahusay na paggana ng lahat ng sistema ng katawan.