S alted mackerel slices: mga opsyon sa pagluluto, masarap at mabilisang recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mackerel ay isang mataba at masarap na isda. Hindi tulad ng herring, mas madaling palayain ito mula sa mga buto at ihanda ito para sa pagluluto. Ang s alted mackerel ay lalong masarap. Maaari mo itong bilhin sa tindahan, ngunit mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili. Paano magluto ng masarap na s alted mackerel sa bahay? Sa artikulo, isasaalang-alang natin ang sagot sa tanong na ito.

Sa brine

Ang Child fish ay pinakamainam para sa recipe na ito. Kung ang mackerel ay na-freeze nang maraming beses, pagkatapos ay ang pagputol nito sa magagandang matibay na piraso ay hindi gagana. Maaaring gamitin ang handa na isda para sa mga salad o ihain kasama ng side dish.

Mga sangkap:

• mackerel - 550 g;
• tubig - 530 ml;
• asin - 3 kutsara.

Mas mainam na gupitin ang mga isda, na dati ay bahagyang nagyelo, upang maging mas pantay ang mga ito. Pakuluan ang tubig at pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid. Paano mag-asin ng mga hiwa ng mackerel sa brine? Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang garapon o iba pang lalagyan.

Pagkatapos ay ihanda ang brine. asinihalo sa tubig at haluing mabuti. Pagkatapos nito, punan ang mackerel ng brine upang ito ay ganap na natatakpan ng tubig. Pagkatapos ang lalagyan na may isda ay dapat na takpan ng takip at ilagay sa refrigerator. Sa susunod na araw, ang ulam ay maaaring ihain sa mesa. Subukang panatilihin ang mackerel sa brine nang hindi bababa sa 14 na oras.

isda sa bahay

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga maybahay na natatakot na ang isda ay maaaring hindi maalat at maging mapanganib. Ang marinade para sa s alting mackerel ay naglalaman ng suka, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan pagkatapos ng pagkain. Ang ulam ay lumabas na napakasarap, na may kaunting asim.

Mga sangkap:

• mackerel - 1500 g;
• tubig - 1050 ml;
• asin 80g;
• asukal - 80 g;
• bay leaf - 4 na piraso;
• peppercorns - 10 pcs.;
• mantika ng gulay - 250 ml;
• suka sa mesa 9% - 100 ml.

Inirerekomenda na simulan ang pagluluto gamit ang marinade. Ilagay ang asin, bay leaf, asukal at paminta sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang mga sangkap ng brine sa tubig. Dalhin ang likido sa isang pigsa at ibuhos sa suka. Pagkatapos nito, alisin ang marinade mula sa kalan at palamig ito sa temperatura ng silid.

Gut ang mackerel at tanggalin ang ulo at palikpik. Banlawan ang bangkay upang walang dugo at itim na pelikula ang mananatili sa loob nito. Gupitin ang isda sa mga piraso at isawsaw sa isang mainit na atsara sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay alisin ang mackerel sa isang garapon at punuin ito ng langis ng mirasol. Ilagay ang isda sa refrigerator para sa isa pang 2 oras, at pagkatapos ay ihain.

Sa sibuyasbalat

Mackerel na inihanda ayon sa recipe na ito ay may kaaya-ayang lasa ng mga pinausukang karne. Maaari itong ihain sa festive table. Matutuwa ang mga bisita. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang alinman sa isang bag o isang plastik na bote.

Mga sangkap:

• isda - 1000 g;
• tubig - 1050 g;
• asin - 3 kutsara;
• asukal - 30g;
• balat ng sibuyas - 3 dakot;
• black tea - 20 g;
• allspice - 5 pcs.;
• cloves - 2 pcs;
• bay leaf - 1 pc

Ang pagluluto ng s alted mackerel na piraso sa isang bag ay dapat magsimula sa marinade. Ibuhos ang balat ng sibuyas, asin at asukal na may malamig na tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng tsaa, cloves, paminta at bay leaf sa marinade. Pakuluan ang likido para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali sa apoy, salain ang marinade at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Gut ang isda, linisin at hiwa-hiwain. Pagkatapos ay ilagay ang mackerel sa isang plastik na bote na may hiwa ng leeg, o sa isang masikip na plastic bag at ibuhos sa ibabaw ng marinade. Ang isda ay dapat itago sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw.

Na may busog

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng medium sized na kasirola. Ang pag-asin ng mackerel na may mga sibuyas ay sikat na tinatawag na grandfather method.

Mga sangkap:

• isda - 1.5 kg;
• sibuyas - 250 g;
• mantika ng gulay - 100 ml;
• asukal - 30g;
• asin - 45 g;
• universal seasoning - 20 g.

Gut mackerel, malinis mula sa itim na pelikula,putulin ang kanyang mga palikpik. Gupitin ang inihandang bangkay sa medium-sized na piraso. Balatan ang sibuyas mula sa balat at i-chop. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihanda ang dry mix para sa marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang asin, asukal at pampalasa.

Pagkatapos ay kumuha ng kawali kung saan kakailanganin mong ikalat ang pinaghalong isda at marinade sa mga layer. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nasa lalagyan, punan ang mga ito ng langis ng mirasol. Maglagay ng plato sa ibabaw ng kawali at maglagay ng garapon dito, at pagkatapos ay ilagay ang istraktura sa refrigerator. Ang mackerel sa ilalim ng pang-aapi ay mabilis na maaalat at makakakuha ng hindi pangkaraniwang lasa. Pagkatapos ng 12-15 oras magiging handa na ang isda.

May bawang

Paano mag-atsara ng mga piraso ng mackerel sa tuyo na paraan? Maaari mong subukan ang orihinal na recipe na may bawang.

Mga sangkap:

• mackerel - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 15 g;
• bay leaf - 5 dahon.

Ubusin ang isda at linisin mula sa mga itim na pelikula. Pagkatapos ay putulin ang ulo at palikpik. Pagkatapos ng bangkay ay dapat na lubusan na hugasan. Gupitin ang mackerel sa mga piraso, kung ninanais, palayain ito mula sa mga buto. Hatiin ang bay leaf at ipasa ang bawang sa pindutin.

Ipakalat ang dry marinade mixture nang pantay-pantay sa mackerel. Pagkatapos ay balutin ang isda sa cling film at palamigin. Magiging handa ang ulam sa loob ng 7-10 oras.

May mustasa

Mackerel na niluto ayon sa recipe na ito ay napakasarap at malambot. Ang karne ng isda ay magiging malambot, mabango, magiging madali itong palayain mula sa mga buto.

Mga sangkap:

• mackerel - 1 kg;
• mantikilya - 30 g;
• asin - 50 g;
• mayonnaise - 25g;
• mustard - 25g;
• bawang - 2 cloves.

Ubusin ang isda, alisin ang mga itim na pelikula at banlawan. Pagkatapos ay alisin ang kanyang mga palikpik, ulo at buntot. Gupitin ang mackerel at alisin ang mga buto. Budburan ng asin ang resultang fillet at palamigin ng 12 oras.

Pagkatapos nito, ilabas ang isda at hugasan ito. Alisin ang anumang natitirang tubig gamit ang mga tuwalya ng papel. Ipasa ang bawang sa isang pindutin at kuskusin ang mackerel dito. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang pinalambot na mantikilya, mayonesa at handa na mustasa. I-brush ang mga piraso ng s alted mackerel gamit ang sauce na ito at balutin ito ng cling film. Ilagay ang ulam sa freezer, at pagkatapos ng 4 na oras, ilabas ito at ihain.

Sa 30 minuto

Ang recipe na ito ay maaakit sa mga mahilig magluto ng ulam nang mabilis. Ang pag-asin ng mackerel sa mga piraso sa bahay, na natapos sa loob ng 30 minuto, ay hindi magdudulot ng kahirapan kahit para sa isang baguhang maybahay.

Mga sangkap:

• isda - 350 g;
• sibuyas - 150 g;
• mantika ng gulay - 40 g;
• asin - 30 g;
• lemon juice sa panlasa.

Palayain ang mackerel mula sa loob, alisin ang ulo, buntot at palikpik nito. Linisin ang bangkay mula sa itim na pelikula at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gumawa ng 2 hiwa sa kahabaan ng gulugod at alisin ang mga buto. Pagkatapos nito, hiwain ang mackerel at kuskusin ito ng asin.

Pagkatapos nito, ilagay ang isda sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, iwisik ang isda na may lemon juice at ihain. Ang mackerel, na inasnan sa mga piraso sa isang bag, ay napakasarap at katakam-takam.

Sa loob ng 2 oras

Ang pag-aasin ng mga piraso ng mackerel sa mantika ay tumatagal ng napakakaunting oras. Ilang oras na lang at maihain na ang ulam sa mesa. Ang mga available na sangkap at kadalian ng paghahanda ay ginagawang isa ang recipe na ito sa mga paborito ng maraming maybahay.

Mga sangkap:

• mackerel - 550 g;
• sunflower oil - 120g;
• asukal - 15g;
• asin - 35g;
• coriander - 10 g;
• allspice - 10 g;
• suka sa mesa 9% - 30 g;
• bay leaf - 5 piraso;
• sibuyas - 350 g;
• tubig - 900 ml.

Alisin ang loob ng mackerel, linisin ito mula sa mga itim na pelikula. Pagkatapos ay putulin ang mga palikpik, buntot at ulo. Banlawan ang isda sa umaagos na tubig. Pagkatapos ay gupitin ang mackerel sa katamtamang laki.

Para sa marinade, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 100 g ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, paminta, kulantro, bay leaf. Ilagay ang kaldero sa apoy, pakuluan ang tubig at alisin sa apoy pagkatapos ng 7 minuto.

Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang garapon at punuin muna ang mga ito ng langis ng gulay, at pagkatapos ay may marinade sa temperatura ng silid. Maglagay ng takip sa lalagyan at palamigin ng 1.5 oras. Samantala, ihanda ang onion marinade. Upang gawin ito, maghanda ng isang mangkok at ibuhos ang apple cider vinegar dito. Pagkatapos ay gupitin ang natitirang sibuyas sa kalahating singsing at ilipat sa isang lalagyan. Maghintay hanggang handa na ang isda at idagdag ito sa bagong marinade. Pagkatapos ng 30 minuto, maaaring ihain ang ulam.

Sa loob ng 12 oras

Ang recipe na ito ay makakaakit sa mga mahilig sa malambot na isda. Ang masarap na homemade s alted mackerel ay magiging handa sa loob lamang ng 12 oras.

Mga sangkap:

• isda - 1 kg;
• tubig - 650 ml;
• asin - 40 g;
• asukal - 40 g;
• bay leaf - 5 piraso;
• allspice - 3 pcs.;
• cloves - 3 pcs

Alisin ang ulo, buntot at palikpik sa mackerel. Pagkatapos ay buksan ang kanyang tiyan at linisin ito mula sa mga bituka at itim na pelikula. Banlawan ng mabuti ang bangkay, hiwain at ilagay sa plastic na lalagyan.

Ihanda ang marinade. Paghaluin ang asin, asukal at pampalasa sa isang hiwalay na lalagyan, at pagkatapos ay punuin ang mga ito ng tubig. Pagkatapos ay punan ang isda ng nagresultang likido. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 12 oras, at pagkatapos ay ihain ang mga piraso ng s alted mackerel sa mesa.

Express s alting

Makakatulong ang isang mabilis na recipe kung may dumating na mga hindi inaasahang bisita. Ang masarap na inasnan na piraso ng mackerel sa bahay ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga sangkap:

• isda - 300 g;
• sibuyas - 120 g;
• tubig - 350 ml;
• asin - 20 g;
• bay leaf - 2 pcs

Alisin ang buntot, palikpik at ulo sa mackerel. Pagkatapos ay palayain ito mula sa mga bituka at linisin ang tiyan sa loob mula sa mga itim na pelikula. Banlawan ang isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang mackerel sa 2 cm ang kapal at ilagay sa garapon.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang bay leaf ditodahon, asin at sibuyas. Pakuluan ang likido sa loob ng 8 minuto, at pagkatapos ay patayin at palamig sa temperatura ng silid. Punan ang isda ng nagresultang brine at ilagay ito sa malamig sa loob ng 2 oras. Alisin ang garapon, ilagay ang mackerel sa isang ulam at ihain na binudburan ng mga damo.

Dry s alting

Ang recipe na ito ay madali at mabilis, kaya ito ay kaakit-akit sa mga baguhang maybahay. Ang mackerel, na inasnan sa mga piraso, ay magiging maganda sa isang maligaya at sa pang-araw-araw na mesa.

Mga sangkap:

• isda - 650g;
• mantika ng gulay - 20 g;
• asin - 40 g;
• asukal - 20g;
• bay leaf - 5 piraso;
• coriander beans - 5g;
• table vinegar 9% - 1 tsp
• peppercorns - 5 g.

Ubusin ang isda at linisin mula sa mga itim na pelikula. Pagkatapos ay alisin ang buntot, palikpik at ulo. Gumawa ng isang paghiwa sa likod at alisin ang gulugod sa pamamagitan nito. Banlawan ang isda, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi.

Maghanda ng atsara na pinaghalong asin, asukal, kulantro, paminta at bay dahon. Ilagay ang mga piraso ng isda nang baligtad sa foil. Pagkatapos ay kuskusin ang mackerel na may pinaghalong pag-atsara, balutin at palamigin ng 2 oras. Banlawan ang natapos na isda, hugasan ang labis na asin, ilagay sa isang ulam at bahagyang budburan ng suka at langis ng gulay.

Liquid Smoke

Ang mga hiwa ng s alted mackerel na niluto ayon sa recipe na ito ay bahagyang pinausukan. Ito ay mas masarap at mas malambot kaysa sa binili sa tindahan.

Mga sangkap:

• mackerel –300g;
• tubig - 1200 ml;
• balat ng sibuyas - 1 dakot;
• likidong usok - 30g;
• asukal - 30g;
• asin - 40 g.

Ubusin ang isda, tanggalin ang mga palikpik, buntot, ulo. Pagkatapos ay banlawan ang mackerel at gupitin ito sa mga bahagi. Pagbukud-bukurin ang balat ng sibuyas, alisin ang marumi at bulok. Banlawan at ilagay sa isang palayok ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal dito. Ilagay ang kaldero sa apoy at pakuluan ng 2 minuto. Kung mas maraming balat ang ilalagay mo sa marinade, mas magiging maitim ang isda.

Kumuha ng plastic na bote at putulin ang leeg nito. Ilagay ang isda sa loob, punan ito ng room temperature marinade at likidong usok. Takpan ang bote ng isang bag at palamigin sa loob ng 2 araw. Pagkatapos nito, alisin ang isda at tuyo ang mga piraso gamit ang mga tuwalya ng papel. Bago ihain, maaari mong kuskusin ang mackerel na may langis ng gulay para sa higit na ningning. Ang pagpapakain ng isda na inihanda ayon sa recipe na ito sa mga bata ay hindi inirerekomenda dahil sa likidong usok sa komposisyon.

Mga sikreto ng mga bihasang maybahay

Ang s alted mackerel slices ay isang magandang karagdagan sa pinakuluang patatas o kanin. Upang ihanda ang ulam na ito, mas mahusay na kumuha ng isang malaki o katamtamang laki ng isda, dahil ang isang maliit na bagay ay hindi maginhawa upang linisin. Ang asin ay mas mainam na gumamit ng non-iodized, coarse grinding.

Upang gawing mas mabango ang mackerel, magdagdag ng mga pampalasa sa marinade: mga clove, star anise, pinaghalong paminta. Pagkatapos magluto, maaari mong iimbak ang isda sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw, pagkatapos ay nagsisimula itong lumala. Ang mas mahaba ang mackerel ay humiga sa marinade, angmagiging mas busog ang lasa nito. Subukang pumili ng isda na walang dents o iba pang pinsala, lalo na kung gusto mong ilagay ito sa isang festive table.