Dry biscuit: recipe, komposisyon, calories, paglalarawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang recipe para sa dry biscuit ay dumating sa mga domestic open space mula sa mga British at French chef. Ang hindi pangkaraniwang produktong confectionery na ito ay hindi nakatanggap ng nararapat na pagkilala sa napakatagal na panahon. At hindi nakakagulat, dahil mas gusto ng ating mga kababayan ang masaganang malambot na lush pastry. At ang tradisyonal, French-made dry biscuit ay isang matamis o walang lebadura na cake, na natatakpan ng crust sa labas at malambot sa loob.

Paglalarawan

Ang ganitong mga pastry ay nararapat na ituring na pandiyeta at kadalasang nagiging bahagi ng iba't ibang diyeta, at hindi lamang para sa pagbaba ng timbang. Kaya, inirerekomenda ng mga eksperto ang muling pagdadagdag ng iyong diyeta na may ganitong delicacy para sa mga nagdurusa sa gastritis, pancreatitis, hepatitis, cholecystitis o iba pang mga sakit. Ang hindi mapagpanggap na treat na ito ay bahagi ng sikat na Diet Table 5, na inireseta para mabawasan ang stress sa atay at pancreas.

Bukod dito, ang isang tuyong biskwit na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe ay itinuturing na isang unibersal na cake para sa anumang dessert, kabilang ang isang cake. Ang ganitong mga pastry ay perpektong pinagsama sa lahat ng mga cream, at ang pagkatuyo nito ay madaling naitama sa tulong ngpagpapabinhi.

Mga Tampok

Ang biskwit mismo ay medyo hindi mapagpanggap. Gayunpaman, kung ito ay mahusay na puspos ng matamis na cream at pupunan ng lahat ng uri ng mga goodies, tulad ng mga berry at prutas, makakakuha ka ng isang mahusay na dessert, na tiyak na hindi mas mababa sa biniling cake. Totoo, wala nang kinalaman ang gayong pagkain sa diyeta.

Bukod dito, ginagamit ang pinakasimple at abot-kayang mga produkto para sa paghahanda nito: asukal, itlog at harina.

Ayon sa mga nutrisyunista, ang klasikong dry biscuit ay hindi nakakasama sa kalusugan ng tao. Ang delicacy na ito ay maaaring ligtas na maisama sa diyeta ng mga bata, mga menu ng pagbaba ng timbang at mga diyeta para sa iba't ibang sakit. Maaaring gamitin ang treat na ito para sa mabilisang meryenda at bilang panghimagas pagkatapos kumain. Sa pamamagitan ng paraan, ang calorie na nilalaman ng isang tuyong biskwit ay 240 kcal lamang bawat 100 gramo.

Mga pangkalahatang prinsipyo sa pagluluto

• Karaniwan, ang dry biscuit recipe ay gumagamit ng mga sumusunod na proporsyon: para sa 3 itlog, 100 g ng harina at 90 g ng asukal ang kinukuha. Ang lahat ng mga uri ng baking powder ay karaniwang hindi idinagdag sa naturang kuwarta, tanging ang mga produkto na gumagamit ng tinunaw na tsokolate ay itinuturing na isang pagbubukod. Ang mantikilya ay ginagamit din nang napakabihirang at sa kaunting dami, upang bahagyang lumambot ang pagluluto sa hurno.
• Sa paghahanda ng biskwit, kahit na ito ay tuyo, ang hangin ay palaging nananatiling pangunahing bagay, kaya dapat mong talunin ang mga itlog nang maingat hangga't maaari. Parehong ang protina at yolk mass, na may wastong pagproseso, ay dapat humigit-kumulang triple. Totoo, hindi ka rin dapat maging masigasig - dahil dito, maaaring lumabas ang biskwit ng masyadong mabigat.
• Flour inang masa ng itlog ay dapat na maingat na idagdag upang hindi ito namuo nang hindi sinasadya. Ito ay ipinakilala, bilang panuntunan, sa mga bahagi at halo-halong sa direksyon mula sa mga gilid ng lalagyan hanggang sa gitna mula sa ibaba pataas.

Ilang rekomendasyon

• Upang magbigay ng espesyal na piquancy, ang isang dry biscuit diet recipe ay maaaring dagdagan ng tinadtad na citrus zest o vanilla. Maaaring magkaroon ng kulay ng tsokolate gamit ang cocoa powder o tinunaw na tsokolate.
• Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay itinuturing na 170-180 degrees. Kung ninanais, maaari mong palitan ang oven ng isang mabagal na kusinilya - perpektong ito ay makayanan ang paghahanda ng isang tuyo na biskwit. Upang maayos itong maghurno, dapat itong lutuin gamit ang function na "Baking" sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay isa pang 10 minuto gamit ang function na "Heating."
• Maaari mong i-bake ang produkto sa parehong bilog at parisukat na hugis. Pinakamabuting ihanda ito kaagad bago ihanda ang kuwarta. Ang ibabaw ng amag ay dapat na grasa ng vegetable oil at wiwisikan ng isang dakot na harina.

Paghahanda ng pagkain

Upang maghanda ng dry biscuit recipe para sa diet number 5, kakailanganin mo:

• 160 g harina;
• baso ng asukal;
• isang kurot ng citric crystalline acid;
• 8 itlog.

Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay itinuturing na klasiko at dumating sa amin mula sa France. Ang recipe na ito ay lalo na in demand sa mga nutrisyunista, na nag-aalok nito sa kanilang mga pasyente kapwa para sa pagbaba ng timbang at para sa iba't ibang sakit, kadalasang kabag.

Ang proseso ay gumagamit, gaya ng nakikita mo, ang pinakasimple at abot kayang produkto na siguradong nasa bawat tahanan. At ang paghahanda mismo ay magdadala sa iyo ng halos isang oras. Ngunit ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa sambahayan.

Recipe sa diyeta para sa tuyong biskwit para sa gastritis

Hakbang 1. Armin ang iyong sarili ng dalawang malalim na mangkok - dapat malinis at tuyo ang mga ito. Ihalo ang mga puti ng itlog sa isang mangkok at ang pula ng itlog sa isa pa. Tandaan na ang parehong masa ay dapat na ganap na dalisay, walang mga dumi mula sa isa't isa, kung hindi, ang resulta ay hindi magiging kasing mataas na kalidad.

Hakbang 2. Ipadala ang mga puti sa refrigerator, at maingat na gilingin ang mga yolks na may kalahati ng inihandang asukal. Para sa isang hindi pangkaraniwang aroma at piquancy, maaari kang magdagdag ng isang maliit na durog na orange o lemon peel dito. Maaari ka ring magpadala ng isa pang pagkain dito: tinadtad na mga almendras, pasas o walnut.

Hakbang 3. Ipasa ang harina nang dalawang beses sa isang pinong salaan, pagkatapos ay idagdag ito sa mga yolks na may asukal. Haluin ang timpla para walang matira kahit isang bukol dito.

Hakbang 4. Ihanda ang panghalo - hindi ito dapat magkaroon ng isang patak ng tubig dito. Sa pinakamababang lakas, simulan ang paghagupit ng mga pinalamig na protina. Kapag ang masa ay naging homogenous at mabula, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid dito. Dagdagan ang lakas ng mixer at ipagpatuloy ang paghampas, unti-unting magdagdag ng asukal.

Ang tanging mahalagang bagay ay huwag magmadali sa proseso. Huwag magdagdag ng bagong bahagi ng asukal hanggang sa matunaw ang mga naunang kristal. Ang resulta ay dapat na malago at matatag na masa.

Hakbang 5. Sa mga bahagi, ilipat ang mga puti sa yolks at ihalo nang malumanay. Dapat itong gawin nang maingat mula sa ibaba.

Hakbang 6. Ilipat ang natapos na kuwarta sa isang pre-prepared form at ipadala ito sa isang mainit na oven o slow cooker. Sa una, ang temperatura ay dapat na mga 150 degrees, ngunit pagkatapos ay kailangan itong dalhin sa 180. Ang biskwit ay dapat na lutuin sa oven para sa mga 45-50 minuto. Maaaring suriin ang pagiging handa gamit ang isang toothpick.

Sa gastritis, makakatulong talaga ang dry biscuit recipe, lalo na kung gusto mo ng matamis. Kung tutuusin, kadalasang may ganitong sakit, ipinagbabawal ng mga doktor ang kanilang mga pasyente na abusuhin ang confectionery. Ngunit lahat ay kayang bilhin ang delicacy na ito.

Genoese dry biscuit

Isa pang napakasikat at minamahal na dessert. Ang ganitong delicacy ay hindi ginagamit sa mga diyeta, ngunit ito ay napaka-in demand sa matamis na ngipin at mga bata. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 190g asukal;
• 130g harina;
• 6 na itlog;
• 80g butter.

Genoese dry biscuit recipe na may larawan

Hakbang 1. Maghanda ng amag ng biskwit - grasa ng langis ng gulay at takpan ng pergamino. Kung wala kang papel, lagyan ng alikabok ang ibabaw ng isang dakot na harina. Alisin ang labis na pulbos sa pamamagitan ng pagbaligtad ng amag.

Hakbang 2. Salain ang harina nang dalawang beses at tunawin ang mantikilya.

Hakbang 3. Gumawa ng paliguan ng tubig. Ilagay ang mga itlog at asukal sa loob nito. Simulan ang paghagupit ng pinaghalong sa mismong kalan, at kapag umabot na ang temperatura nitotungkol sa 40 degrees, alisin ito mula sa init at ipagpatuloy ang pagproseso. Bilang resulta, ang masa ay dapat na maging malago at tumaas ang volume nang hindi bababa sa dalawang beses.

Hakbang 4. Dahan-dahang tiklupin ang pinalamig na likidong mantikilya at sinala ang harina sa ilang batch.

Hakbang 5. Ibuhos ang minasa na masa sa inihandang molde. Maghurno ng biskwit sa loob ng kalahating oras sa 170 degrees. Hayaang lumamig ang tapos na produkto sa mismong molde, pagkatapos ay ilipat ito sa isang ulam.

Iyon lang, handa na ang isang napakasarap, simple at dietary na biskwit. Maaari mong ihain ang nagresultang delicacy sa mesa bilang isang independiyenteng dessert o dagdagan ito ng iba pang mga goodies: honey, nuts, jam, cream, condensed milk, berries, confiture o prutas. Sa pangkalahatan, maaaring mayroong hindi maisip na dami ng mga variation, huwag lang matakot na mag-eksperimento!