Paano magbalot ng mga bun: mga panuntunan at tip sa pagluluto, hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano balot ang mga bun na may iba't ibang palaman? Maraming mga baguhan na maybahay ang interesado sa isyung ito. Sa artikulo, isasaalang-alang muna natin kung paano maghanda ng yeast dough para sa mga rich sweet buns, kung paano gumawa ng iba't ibang mga pagpuno. Ang mga sunud-sunod na paliwanag at mga larawang ibinigay ay makakatulong sa iyong maunawaan kung paano igulong at balutin ang kuwarta upang ang mga pastry ay maging orihinal sa hitsura at mas katakam-takam.

Paano gumawa ng yeast dough - recipe 1

Upang maghanda ng yeast dough, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 15 gramo ng lebadura (mas mainam na gumamit ng tuyo sa isang pakete);
• 2 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 50 gramo ng mantikilya;
• kalahating tasa ng granulated sugar;
• 1 itlog;
• gatas ng baka - 700 ml;
• sifted wheat flour - 800 gramo;
• isang pakurot ng asin.

Ibuhos ang kaunting pinainit na gatas sa isang mangkok at palabnawin ang tuyong lebadura dito. Itabi ang lalagyan habang kumokonekta kamiang natitirang mga sangkap. Sa isa pang mangkok, paghaluin ang itlog na may malambot na mantikilya (dapat mong ilagay ito sa labas ng refrigerator nang maaga sa isang mainit na lugar). Kapag nakuha ang isang homogenous na masa, magdagdag ng asukal at muli maingat na masahin ang lahat. Pinagsasama namin ang mga nilalaman ng una at pangalawang mangkok at ibuhos ang langis ng mirasol. Sinusukat namin ang tamang dami ng harina at magdagdag ng isang pakurot ng asin dito. Pagkatapos ihalo sa maluwag na anyo, ibuhos ito sa iba pang sangkap.

Nananatili lamang ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay at takpan ang mangkok ng cotton napkin. Itabi namin ang workpiece sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat ibaba nang dalawang beses. Bilang isang resulta, sa panahon ng paghihintay, ang kuwarta ay dapat tumaas dahil sa pagkilos ng lebadura ng tatlong beses. Pagkatapos ay maaari kang maghurno ng mga buns. Isasaalang-alang namin kung paano i-wrap ang mga buns nang maganda sa ibang pagkakataon, at ngayon ay malalaman namin ang isa pang sikat na recipe para sa paggawa ng yeast dough sa bahay.

Ikalawang paraan ng paggawa ng yeast dough

Ang recipe na ito ay dinisenyo para sa 24 na tinapay. Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit sa recipe:

• Kalahating litro ng gatas.
• 5 kutsara ng granulated sugar.
• 4 tbsp plus 1 kg ng sifted white flour.
• 150 gramo ng creamy margarine o butter.
• 25 gramo ng lebadura.
• 3 itlog ng manok.
• Kurot ng asin.

Ang gatas ay pinainit hanggang 45 degrees at ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng 2 kutsarang asukal at haluin hanggang sa ganap na matunaw. Kung ang lebadura ay sariwa, pagkatapos ay halo-halong may 3-4 na kutsara ng harina, at pagkatapos ay idinagdag sa gatas. Kung sila ay tuyo, kakailanganin mo ng 2.5 kutsarita. Lahathaluing mabuti at ilagay sa mainit na lugar, na natatakpan ng napkin.

Kapag nagsimulang bumula ang masa, magdagdag ng mga itlog na hinaluan ng tatlong kutsarang asukal. Ibuhos ang tinunaw na margarine (o mantikilya), idagdag ang natitirang harina na may asin. Masahin ang kuwarta at ikalat ito sa isang lalagyan na may mantika ng gulay. Siguraduhing takpan ito ng tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Masahin ang kuwarta nang isang beses, hayaan itong lumubog. Pagkatapos tumaas ang yeast dough sa pangalawang pagkakataon, maaari mong simulan ang pag-roll out ng mga buns.

Paano magbalot ng yeast dough buns

Ang yeast dough buns ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng pag-roll out ng mga simpleng bola, ngunit ang mga produktong may hindi pangkaraniwang, espesyal na nakabalot na hugis ay mukhang mas maganda. Gumagawa sila ng mga pastry mula lamang sa kuwarta at may iba't ibang palaman. Sa larawan sa ibaba, ang mga buns ay hugis tulad ng isang kalabasa. Maaaring gawin ang mga bun na ito para sa Halloween, na nakakagulat sa iyong mga bisita.

Paano magbalot ng buns para magmukhang maliliit na kalabasa? Napakasimple. Una, ang natapos na kuwarta ay dapat na pinagsama sa isang mahabang sausage at nahahati sa isang kutsilyo o gunting sa kusina sa pantay na mga piraso. Pagulungin ang bawat isa sa kanila sa isang bilog na bola at patagin ito nang bahagya sa iyong mga palad. Pagkatapos ang makapal na pancake ay pinutol sa isang bilog sa mga segment ng parehong laki. Hindi sila umabot sa gitna upang hindi maputol ang tinapay sa kalahati. Hayaang magpahinga ang kuwarta at tumaas ng 20 minuto. Upang gawin ito, ilagay ang mga bola ng buns sa isang greased baking sheet at takpan ng takip o napkin.

Pagkatapos ng kuwarta ay bahagyangay tumaas, ang mga buns ay pinahiran ng mantikilya upang ang mga ito ay kumikinang nang maganda. Ang brush ay nakabukas sa kabilang panig, ang stick ay inilubog sa langis ng gulay at isang butas ang ginawa sa gitna. Pagkatapos ang mga blangko ay inilalagay sa oven at inihurnong hanggang maluto. Matapos maluto ang mga buns, ang kalahati ng walnut ay ipinasok sa bawat gitna. Pinakamabuting patuyuin muna ang mga ito.

Simple knots

Isa pang paraan kung paano magbalot ng mga buns mula sa isang simpleng kuwarta nang walang palaman, isasaalang-alang pa namin. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang mahabang sausage at pinutol gamit ang isang kutsilyo sa pantay na maliliit na piraso. Upang hindi dumikit ang kuwarta sa kutsilyo, dapat itong ibababa gamit ang isang talim sa isang dakot ng harina. Pagkatapos ay igulong ang bawat piraso sa isang manipis na sausage at itali ang isang buhol mula sa kuwarta, ituwid ang mga dulo nito upang tumingin sila sa magkasalungat na direksyon.

Ang workpiece ay pinahiran ng whipped yolk na may brush upang magkaroon ng dark fried crust habang nagluluto. Hayaang tumaas sandali ang kuwarta at budburan ng asukal. Kagiliw-giliw na gumawa ng mga buns para sa hapunan sa pamamagitan ng pagsasabog ng masa na may katas ng bawang at pagwiwisik ng mga tuyong damo.

Mga kumplikadong buhol

Tingnan natin kung paano balutin ang mga bun na may asukal, linga o poppy seeds. Sa loob ng tinapay ay walang tagapuno, kaya ang pulbos ay iwiwisik sa itaas, pagkatapos ang kuwarta ay mabigyan ng tulad na baluktot na hugis, tulad ng sa larawan sa ibaba. Ang natapos na kuwarta, tulad ng sa nakaraang bersyon ng mga simpleng buhol, ay pinagsama sa mahabang sausage ng parehong laki. Pagkatapos ang isang buhol ay nakatali sa gitna. Paano balutin ang mga bun na gagawinlobo?

Ang natitirang mahabang dulo ay nakatungo sa isa't isa, tumatawid sa tagpuan at nakatungo sa loob na may mga dulo mula sa magkabilang panig. Kung ang tinapay ay naging isang pinahabang hugis, huwag masiraan ng loob, kailangan mo lamang itong bigyan ng bilog gamit ang iyong mga kamay. Matapos ang kuwarta ng lebadura ay tumayo nang mainit nang ilang sandali, tataas ito, at pagkatapos ng pagtaas ng lakas ng tunog, pupunuin nito ang lahat ng mga butas sa pagitan ng mga buhol. Ang resulta ay isang magandang bilog na tinapay. Ito ay pinahiran ng pinalo na itlog at binudburan ng napiling karagdagan.

Cinnamon Rose

Buns na pinagsama sa hugis ng isang rosas ay mukhang napaka-kahanga-hanga. Ang pagpuno ng cinnamon ay magbibigay ng hindi pangkaraniwang lasa sa mga pastry. Kung paano balutin ang mga buns ng kanela ay malinaw na nakikita sa sunud-sunod na larawan sa ibaba. Ang magkaparehong mga piraso ay pinunit mula sa lebadura na kuwarta at pinagsama sa maliliit na bola sa mga palad. Pagkatapos ay inilalabas ang mga ito gamit ang isang rolling pin sa manipis na mga bilog tulad ng mga blangko para sa dumplings o dumplings.

Upang gumawa ng magandang dough rose, i-stack ang apat na bilog sa ibabaw ng bawat isa, ngunit may offset sa gitna ng susunod na bahagi. Sa gitna, ang isang dakot ng kanela (sa panlasa) ay ibinuhos sa isang strip sa lahat ng mga bilog, at sila ay pinagsama kasama ng isang tubo. Ang mas mababang bahagi ng rosas ay pinindot nang mahigpit, at ang tuktok ay kahawig ng isang usbong ng ilang mga petals. Para sa naturang baking, pinakamahusay na gumamit ng silicone baking sheet na may mga round recesses. Hayaang tumaas nang bahagya ang mga bun, lagyan ng mantika ang mga ito ng pinalo na itlog at ipadala ang mga ito sa oven para sa pagluluto.

Cheesecake na may cottage cheese

Bago mo balutin nang maganda ang yeast dough buns, alamin kung paano gumawa ng curd filling para sa kanila. Habang ang masa ay tumataas, simulan ang paghahalo ng mga sangkap. Kailangan mong paghaluin ang 400 gramo ng sariwang cottage cheese sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng 1 malaking itlog ng manok (2 maliit ang posible), ilang kutsara ng asukal (depende sa tamis ng cottage cheese mismo) at 1 pakete ng vanilla sugar para sa lasa. Maaari mong palitan ang banilya, magtapon lamang ng kaunti, literal sa dulo ng kutsilyo. Paghaluin ang lahat ng maigi.

Para sa pagbabalot ng mga cheesecake, igulong ang parehong mga bilog. Ang isang kutsarang puno ng inihandang pagpuno ay inilalagay sa gitna, at ang natitirang bahagi ng bilog ay pinutol sa 4 na sektor. Una, ang curd ay nakabalot sa dalawang magkasalungat na bahagi, mahigpit na ikinakabit ang mga ito sa paligid ng pagpuno. Pagkatapos ang dalawang natitirang bahagi ay itinaas at pinched sa workpiece mula sa iba pang mga panig. Pagkatapos ang lahat ay inilatag para sa isa pang bilog, gupitin sa mga sektor, tulad ng nakaraang blangko. Ang buong pamamaraan ay paulit-ulit muli. Hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 20 minuto, lagyan ng mantika ng pinaghalong isang pula ng itlog at dalawang kutsarang gatas at itakdang maghurno.

Multilayered bun na may butas sa gitna

Ang bun na ito ay hindi madaling gawin. Una kailangan mong i-roll out ang ilang mga pancake mula sa kuwarta, hindi bababa sa 4-5 piraso. Pagkatapos ang lahat ng mga layer ay pinutol mula sa gitna hanggang sa mga gilid ng mga sektor. Ang sunud-sunod na larawan ay nagpapakita na ang mga pagbawas ay hindi ganap na ginawa. Pagkatapos ang lahat ng mga bingot na sulok ay tumaas nang patong-patong at lumabas sa kabilang panig.

Ayusin ang mga ito nang kauntishift upang ang lahat ng mga detalye ay malinaw na nakikita. Ang mga matalim na gilid ay nakayuko sa ilalim ng base ng workpiece. Pagkatapos itaas ang kuwarta, ang workpiece ay pahiran ng itlog at dinidilig ng asukal o linga.

Stuffed Turntables

Upang gumawa ng angular na pinwheel, igulong lang ang kuwarta sa isang malaking sheet at gupitin ito gamit ang isang kutsilyo sa mga parisukat na may parehong laki. Sa gitna kumalat ang isang kutsarang puno ng cottage cheese o jam. Maaari mong balutin ng sobre ang mga bun, pagkatapos ay ganap na maitatago sa loob ang laman.

Nakakainteres na matutunan kung paano balutin ang mga bun na may jam gamit ang mga pinwheels. Ang mga pinagsamang parisukat ay pinutol mula sa mga sulok hanggang sa gitna nang pahilis. Ang isang kutsarang puno ng makapal na jam ay inilalagay sa gitna at nakabalot sa gitna ng mga sulok, na mahigpit na pinagdugtong ang mga ito.

Eights na may mga pasas

Kung hindi ka marunong magbalot ng mga raisin buns, maaari kaming magrekomenda ng medyo madaling baking option. Ang mga pasas ay idinagdag kapwa sa kuwarta at upang palamutihan ang tinapay. Mula sa inihandang kuwarta, igulong ang isang mahabang sausage sa isang tabla.

Pagkatapos ang isang dulo ay nakatiklop papasok sa kaliwa, at ang isa sa parehong paraan, mula lamang sa tapat na bahagi. Ito ay lumalabas na isang pigura na kahawig ng isang pigurang walo. Ang malalaking pasas ay ipinapasok sa gitna ng mga kulot.

Paano magbalot ng poppy seed buns

Ihanda muna natin ang pagpuno ng poppy seed. Upang gawin ito, ibuhos ang 100 gramo ng mga buto ng poppy sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at hayaan itong maasim. Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan o dumaan sa isang espesyal na poppy seed grater, katulad ng isang gilingan ng karne. Idagdag sa durog na poppyapat na kutsarang asukal at dalawang kutsarang mantikilya. Ang lahat ay halo-halong hanggang makinis - handa na ang pagpuno.

Ang kuwarta ay inilalabas sa ibabaw ng mesa, binudburan ng harina, sa isang manipis na layer. Pagkatapos ang pagpuno ng buto ng poppy ay pantay na kumakalat sa buong ibabaw at ipinamahagi sa isang spatula ng goma kahit sa mga sulok. Pagkatapos ay maingat na ibinulong ang sheet.

Nananatili itong gupitin sa pantay na bahagi, iikot ang bawat blangko sa iyong mga kamay sa iba't ibang direksyon, tulad ng sa larawan. Sa resultang tinapay, ang lahat ng mga layer ng poppy ay malinaw na makikita. Pagkatapos tumaas ang masa, maaari mong ilagay ang baking sheet sa oven.

Sa artikulo, ipinakilala namin sa mga mambabasa ang ilang opsyon para sa pagbabalot ng matatamis na pastry upang magmukhang orihinal at kawili-wili ang mga ito sa mesa. Magluto sa amin! Good luck!