2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Bawat mabuting ina, at higit pa sa isang lola, ay pana-panahong nagpapasaya sa kanyang pamilya ng iba't ibang cupcake, cake, pancake, pie at sa pangkalahatan ay iba't ibang pastry. Samakatuwid, sa cabinet sa kusina ay laging may soda o baking powder (baking powder), at kadalasan pareho.
Maraming tao ang nakakaalam na ang dalawang pulbos na ito ay maaaring palitan, ngunit ano ang mga sukat ng baking powder sa halip na baking soda? Dito madalas pumapasok ang sagabal.
Ano ang soda?
Ang kemikal na formula ng soda ay NaHCO3. Tinatawag din itong sodium bicarbonate, sodium bicarbonate at sodium bicarbonate. Kapag ito ay tumutugon sa acid, ang baking soda ay nahahati sa asin, tubig, at carbon dioxide. Ang huling elemento ay gumagawa ng masa na malambot at buhaghag, na lumuluwag dito. Soda na walang acid - ang baking powder ay napaka-so-so.
Ano ang baking powder?
Ang baking powder ay pinaghalong soda at acid (pinaka madalas ginagamit na citric acid). Ang isang hindi gumagalaw na sangkap ay idinagdag din dito - harina o almirol, kung minsan ay idinagdag ang pulbos na asukal. Ang soda at acid ay nasatulad ng isang ratio na walang natitira sa panahon ng reaksyon. Kaya naman hindi "napapatay" ang baking powder.
Shut down o hindi?
Ang baking powder ay nakasulat na sa itaas. Ngunit ano ang gagawin sa soda? Sa ilang mga kaso, dapat itong patayin ng suka, at kung minsan ay idinagdag sa dalisay na anyo nito. Ano ang sikreto? Ang bagay ay kung walang mga acidic na sangkap sa kuwarta, tulad ng kefir o kulay-gatas, kung gayon ang epekto ng soda bilang isang baking powder ay magiging minimal. Siyempre, kapag ang kuwarta ay napupunta sa oven, ang agnas ng soda sa tubig, sodium carbonate at carbon dioxide ay tiyak na magaganap. Ngunit ito ay hindi sapat, dahil ang reaksyon ay hindi ganap na mapupunta, at ang kuwarta ay hindi magiging maluwag. Hindi lang iyon, ang mga baked goods ay malamang na magkaroon ng hindi kasiya-siyang aftertaste ng sabon.
Ito ay para sa kadahilanang ito na ang soda ay inirerekumenda na mapatay sa pamamagitan ng suka, ngunit marami ang gumagawa nito nang hindi tama. Paano ito ginagawa ng karamihan sa mga maybahay? Ang soda ay ibinuhos sa isang kutsara sa ibabaw ng mata, pagkatapos ay ang ilang patak ng suka ay tumulo doon ayon sa parehong prinsipyo at ipinadala sa kuwarta. Ano ang mali dito? Ang reaksyon ay lumalabas na halos walang silbi, dahil ito ay nagaganap sa bukas na hangin, ngunit dapat na maganap nang direkta sa pagsubok. Dito kinakailangan na itanong ang tanong: gaano karaming baking powder ang dapat idagdag sa halip na soda, upang hindi magdusa mula sa pagsusubo?
Bakit tumataas ang masa?
Oo, siyempre, tataas ang mga pastry kahit na may maling reaksyon, ngunit nangyayari ito dahil hindi natugunan ang mga proporsyon. Ang bahagi ng soda ay nananatiling natitirang, ito ang mga nalalabi na lumuwag sa kuwarta. Upang hindi pahirapan sa tanong kung ang baking powder ay maaaring idagdag sa halip na soda,kailangan mo lang ihalo ng tama ang mga sangkap. Iyon ay, magdagdag ng soda sa mga bulk substance, tulad ng harina, at suka sa mga likido. Mas mainam na gumamit ng lemon juice sa halip na suka sa sitwasyong ito. Ang kuwarta pagkatapos ng gayong pamamaraan ay dapat na masahin nang mabilis at agad na ipadala sa oven.
Bakit magdagdag ng baking soda at baking powder nang sabay?
Nasabi na na ang proporsyon ay tama na sinusunod sa baking powder, at pagkatapos ng reaksyon ay walang natitira. Ngunit kung minsan kailangan mong masahin ang kuwarta kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas, yogurt, kefir, cottage cheese, whey, fruit juice, berry puree, suka, honey, tsokolate, citric acid at iba pang katulad na mga produkto. At ang mga naturang sangkap ay nagdudulot ng pagtaas ng reaksyon ng acid. At wala nang tanong kung ang baking powder ay maaaring idagdag sa halip na soda. Ang soda sa sitwasyong ito ay kailangan bilang karagdagan sa baking powder.
Minsan lumalabas ang tanong kung ano ang mga proporsyon ng baking powder sa halip na soda, ngunit mas madalas ito ay kabaligtaran. Ito ay ang baking powder na hindi palaging nasa kusina, ngunit kahit na ang pinakatamad na maybahay ay may soda. Kung tapos na sa pagmamadali at hindi sumunod sa malinaw na mga sukat, pagkatapos ay isang kutsarita ng baking powder ay maaaring mapalitan ng kalahating soda. Magkano ang baking powder sa halip na isang kutsarita ng baking soda? Baliktad na proporsyon. Ibig sabihin, kailangan mo ng dalawang kutsarita ng baking powder.
Ilang recipe
Gaya ng nabanggit sa itaas, ang soda ay bahagi ng baking powder. Ang acid lamang ang idinagdag dito sa tamang proporsyon, at kadalasang harina. Samakatuwid, ang paghahanda ng baking powder sa iyong sarili ay hindi magiging mahirap. oo at kalkulahinhindi rin magiging mahirap ang mga proporsyon ng baking powder sa halip na soda.
Recipe 1
Ang Soda ay tumutukoy sa citric acid at harina sa ratio na 5:3:12. Nangangahulugan ito na para sa limang gramo ng soda, tatlong gramo ng sitriko acid at labindalawang gramo ng harina o almirol ang kailangan. Ito ay sapat na upang paghaluin ang lahat at ang baking powder ay handa na. Makakakuha ka ng analogue ng karaniwang pack.
Recipe 2
Paghaluin ang isang kutsarang soda na may parehong dami ng starch at magdagdag ng dalawampung gramo ng citric acid.
Paano palitan ng soda ang baking powder
Kung ang recipe ay nangangailangan ng isa o dalawang kutsarita ng baking powder, kalahating kutsarita ng baking soda ay sapat na. Kung kailangan mo ng mas kaunting baking powder kaysa sa isang kutsarita, kalahati ng dami ng soda ang dapat ilagay sa halip.
Ano ang mga proporsyon ng baking powder sa halip na soda? Ang lahat ay eksaktong kabaligtaran. Kung nasa recipe ang kalahating kutsarita ng baking soda, kailangan mo ng humigit-kumulang isa at kalahating kutsara ng baking powder.
Mahalaga: kung ang isa sa mga sangkap ay pulot, dapat magdagdag ng soda.
Ilang nuances
Muli, nararapat na sabihin na ang soda ay hindi dapat palitan ng baking powder kung ang recipe ay naglalaman ng tsokolate, molasses, brown sugar, fruit juice, kefir, sour cream at iba pang fermented milk products. Ang baking soda ay halos apat na beses na mas malakas kaysa sa baking powder. Pinahihintulutang baking powder: isang kutsarita bawat tasa ng harina. Sa kasong ito, kailangan mo ng apat na beses na mas kaunting soda, iyon ay, mga isang gramo. Maaaring magdagdag ng baking soda upang ma-neutralize ang acid. Sa kasong ito, kailangan mong magdagdagkalahating kutsarita ng soda sa isang baso ng sour cream o kefir.
Halimbawa, kung nagluluto ka ng maagang pancake sa kefir, ang recipe ay may kasamang dalawang baso ng fermented milk product. Sa sitwasyong ito, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng soda na diluted sa isang baso ng tubig. Ngunit gawin lamang ito ng tama bago magprito. Kaya kailangan mo munang masahin ang kuwarta, na magiging mas makapal kaysa sa kailangan mo para sa mga pancake. Kapag ang tubig na may soda ay idinagdag, ang masa ay magiging ang nais na pagkakapare-pareho.
At kaya halos bawat recipe ay may sariling mga nuances. Ang bawat may karanasan na maybahay ay may sariling maliit na lihim. Maraming empirically kalkulado ang tamang proporsyon. Siyempre, mahirap para sa mga batang hostes sa bagay na ito, hindi nila sinasadyang magtiwala sa mga cookbook at Internet.
Inirerekumendang:
Kapaki-pakinabang ba ang green tea sa mga bag: komposisyon, mga uri, panuntunan sa paggawa ng serbesa, mga kalamangan at kahinaan
Green tea ay isang masarap na inumin na kilala sa mga benepisyo nito sa kalusugan sa loob ng maraming siglo. Ang pag-inom ng home tea ay naging isang tradisyon sa maraming pamilya sa buong mundo. Gayunpaman, sa mga kondisyon ng modernong ritmo ng buhay, hindi laging posible na makahanap ng oras upang magtimpla ng tsaa at ang isa ay dapat makuntento sa isang nakabalot na inumin. Sa artikulong ito, susuriin natin ang impormasyon tungkol sa mga green tea bag, ang mga benepisyo at panganib ng naturang produkto. Magbibigay din kami ng payo sa tamang paghahanda
Ang ratio ng baking powder at soda: mga proporsyon
Bakit kailangan mo ng baking powder o soda sa kuwarta. Paano matukoy ang kanilang ratio sa pagluluto sa hurno. Mapapalitan ba ang mga ito at paano ito nakakaapekto sa lasa ng produkto. Mga rekomendasyon para sa tamang paggamit ng mga sangkap na ito
Paglilinis ng moonshine na may soda at potassium permanganate: mga proporsyon, rekomendasyon, kalamangan at kahinaan ng paglilinis
Cleaned moonshine ay isang masarap na amoy na inumin na may masaganang lasa. Kung ang inumin ay hindi napapailalim sa prosesong ito, kung gayon mayroong malaking panganib na magkaroon ng lahat ng uri ng sakit dahil sa pagpasok ng mga nakakalason at nakakapinsalang sangkap sa katawan. Samakatuwid, ipinapanukala naming linisin ang moonshine na may soda at potassium permanganate
Langis na "Kremlin": tagagawa, komposisyon, istraktura ng langis, packaging, mga kalamangan at kahinaan ng paggamit, mga review ng customer
Kapag tiningnan mo ang langis na "Kremlevskoye", makikita mo kaagad na ang mga high-level na espesyalista ay nagtatrabaho sa marketing department ng manufacturing plant. Ngunit ang bumibili ay pangunahing nagbabayad hindi para sa packaging, ngunit para sa mga kalakal. Upang maunawaan kung gaano kaganda ang pambalot na tumutugma sa kalidad, kailangan mong maunawaan kung anong uri ng produkto ito, kung ano ang komposisyon nito at kung paano ito naiiba sa mga katulad na produkto
Aling juice ang pinakakapaki-pakinabang: mga uri, klasipikasyon, dami ng bitamina, mineral at nutrients, mga panuntunan sa paghahanda, mga kalamangan at kahinaan ng pag-inom
Sa ating panahon, matagal nang kailangan ang mga juice para sa mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay. Ang isang murang pinagmumulan ng mga natural na bitamina at mineral ay nagpapabuti sa mood at kagalingan, nagbibigay ng enerhiya para sa natitirang bahagi ng araw. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na sariwang kinatas na juice, mga nuances sa pagluluto at mga katangian ng panlasa ay inilarawan sa artikulong ito
